Vsebina
V Sovjetski zvezi so opico z naslikanimi nogami pogosto našli na Daljnem vzhodu in v Sibiriji. Vendar pa je zdaj razvrščena kot ogrožena vrsta in je pod zaščito Agencije za varstvo okolja Ruske federacije.
Kako izgleda opica z barvnimi nogami?
Tako kot druge gobe iz rodu Harrya, gliva spada v družino Boletaceae in ima podobne lastnosti.
Klobuk je premera 3,5-11 cm, blazinaste oblike, na sredini in na robu klobučevine.Cevi so dolge do 1,3 cm, precej široke, potisnjene bližje dnu. Noga je ravna ali ukrivljena, visoka 6-11 cm, premer 0,8-2 cm, celuloza je svežega okusa, brez vonja. Trosi so 12-16x4,5-6,5 mikronov, podolgovati, elipsoidni.
Po zunanji zgradbi je podoben drugim predstavnikom družine Boletaceae.
Posebnost breze z barvnimi nogami (drugo ime za brezo z barvnimi nogami) je njena barva:
- Klobuk je lahko bledo umazano roza, olivno-peščena, rožnato-siva, oreh-lila. Pogosto neenakomerno obarvana, rožnata pod klobučevino.
- Cevke mladih gob so kremaste in bledo oker. Če pritisnete, spremenijo barvo v rožnato, pri zrelih imajo oreščkov odtenek, kremasto-peščen.
- Noga je smetana ali bela, z rožnatimi luskami, osnova ali spodnja polovica pa je svetlo rumena.
- Celuloza je bela in pri rezanju ne spremeni barve.
- Trosi so kostanjevo rjavi ali rožnati.
Kje raste gliva z barvnimi nogami?
Na ozemlju Rusije je vrsta znana na Krasnojarskem ozemlju in na Daljnem vzhodu - Habarovsko in Primorsko ozemlje, Judovsko avtonomno okrožje, Kurilski otoki, Kamčatka. Zunaj Rusije raste na Kitajskem, Japonskem, Škotskem in v Severni Ameriki.
Veverica z barvanimi nogami ima za rast najraje zemljo ob brezi. Najdemo ga v suhih hrastovih in hrastovo-borovih gozdovih. Najdete ga med julijem in septembrom.
Ali je mogoče jesti abok z barvnimi nogami?
Uvrščamo jih med pogojno užitne gobe.Ta vrsta se lahko uporablja za hrano šele po dodatni obdelavi:
- Vreti;
- namakanje;
- sušenje;
- blanširanje.
Po tem lahko gobe uporabite za hrano, ne da bi se bali za njihov okus in vaše zdravje.
Gobo je treba pred kuhanjem obdelati.
Okusne lastnosti gob
Po državnih standardih je opica s poslikanimi nogami uvrščena v drugo kategorijo. Združuje dragocene lastnosti okusa in snovi, koristne za človeško telo. Njegova hranilna vrednost je podobna hranilni vrednosti živalskih proizvodov.
Po vsebnosti tiamina (vitamina B1) je rdečenožni oleagin enak žitnim pridelkom, po količini ergokalciferola (vitamin D) pa z naravnim maslom. Sadna telesa vsebujejo skoraj toliko vitamina PP kot jetra in kvas. Poleg tega vsebujejo ogljikove hidrate, encime, nekatere vrste maščob in elemente v sledovih - kalij, magnezij, fluor, natrij, železo, klor in žveplo.
Koristi in škode za telo
Glavna korist gob je v sestavinah, ki so dragocene za človeka.
Aminokisline, ki jih vsebujejo, kot so levcin, histidin, arginin in tirozin, se zlahka razgradijo in absorbirajo v črevesju, se hitro absorbirajo in blagodejno delujejo na prebavila.
Lecitin znižuje raven holesterola.
Celoten kompleks koristnih snovi, vključno z vitamini in mikroelementi, blagodejno vpliva na metabolizem in kardiovaskularni sistem.Prav tako normalizira delovanje ščitnice, izboljšuje imunost in spodbuja nastajanje melanina v epidermalnih celicah.
Ko govorimo o koristnih lastnostih, ne moremo omeniti edine pomanjkljivosti: gobe se slabo prebavijo zaradi prisotnosti glive v njih (istega hitina, ki ga najdemo v lupini rakov).
Lažne dvojnice
Gobarji pogosto zamenjujejo različno obarvane vrste jurčkov z jurčki in trepetlikami. Imajo podobne simptome. Na primer, rožnati jurček, klasični jurček in rdečerjavi jurček v mladosti izgledajo kot barvnonogi jurčki.
Jurčki, ki v mladosti postanejo rožnati, so podobni barvnonogim jurčkom
Če ne izkopljete stebla gobe, ki ima glavno razlikovalno lastnost - svetlo rumeno barvo na dnu korena, potem jih je nemogoče razlikovati.
Pravila zbiranja
Gobe je treba nabirati previdno: ne pobirajte jih skupaj z delom micelija, temveč jih odrežite z nožem. To je ključ do naslednjih žetev. Zaradi nepravilnega nabiranja stroka so pobarvane ribe uvrščene med ogrožene vrste.
Gobe imajo vpojne lastnosti. Ne zbiramo jih v bližini cestišč ali mest, kjer se sproščajo škodljive snovi, saj vsebujejo precejšnjo količino absorbiranih strupov.
Uporaba
Obabke v kulinariki tekmujejo z jurčki tako pri pripravi za prihodnjo uporabo kot v toplih jedeh.
Obabok z barvnimi nogami je primeren za vse vrste obdelave. Lahko ga cvremo, sušimo, kuhamo, kisamo.
Zaključek
Kljub dejstvu, da ima buča z barvnimi nogami dragocene okusne lastnosti, se je vredno vzdržati njenega nabiranja na ozemlju Rusije.V nasprotnem primeru je zaman, da si osebje naravnega rezervata Blagoveshchensky v Amurski regiji prizadeva za ohranitev te vrste.
