Vsebina
Rdeči tartuf, rožnati rizopogon, rožnat tartuf, Rhizopogon roseolus - to so imena iste gobe iz rodu Rhizopogon. Plodno telo se oblikuje plitvo pod zgornjo plastjo zemlje. Redko najdemo, med nabiralci gob ni povpraševanja.
Kje rastejo rožnati rizopogoni?
Gobo rizopogon najdemo pod smreko in borovcem, v mešanih gozdovih, kjer prevladuje hrast, manj pogosta pa je pod drugimi listavci. Nahaja se v skupinah plitko v tleh, prekrita z listjem ali iglavcem.Na površini se pojavi le majhen del zrelih primerkov, pa še to redko. Vzorec rasti otežuje žetev in določanje meja populacije.
Plodovi so dolgi, žetev se začne sredi poletja. V srednjem pasu, če je jesen topla z zadostno količino padavin, zadnje primerke najdemo sredi oktobra. Glavno kopičenje rdečega tartufa iščemo v bližini borovcev in smrek pod iglasto blazino.
Kako izgledajo rožnati rizopogoni?
Rhizopogonov ne delimo na steblo in klobuk. Sadno telo je neenakomerne, okrogle ali gomoljaste oblike. Rastejo pod zgornjo plastjo zemlje, največkrat so na površini le dolge niti micelija.
Opis vrste:
- Premer sadnega telesa odraslega primerka je 5-6 cm.
- Peridij je najprej belkast, nato rumen z zelenkastim odtenkom.
- Ob pritisku se mesto obarva rdeče, po odstranitvi iz zemlje pa se spremeni tudi barva, peridij oksidira in postane rožnat, od tod tudi ime vrste.
- Površina mladih primerkov je hrapava in žametna. Zrele gobe postanejo gladke.
- Meso je gosto, mastno, med zorenjem spremeni barvo iz bele v svetlo rjavo, na mestu reza postane rdeče. Notranji del peridija je sestavljen iz številnih vzdolžnih votlin, napolnjenih s trosi.
Ali je mogoče jesti rožnate rizopogone?
Vrsta je malo znana in se ne zbira veliko. Spada v kategorijo užitnih gob. V plodnem telesu ni strupenih snovi za človeka. Rizopogone uživamo le v mladosti. Sčasoma postane pulpa ohlapna in suha.
Okusne lastnosti gob Rhizopogon roza
Goba po okusu nejasno spominja na tartuf, poslastica. Meso je sočno in gosto s prijetnim, sladkastim okusom, vendar le pri mladih osebkih. Vonj je šibek, komaj opazen. Peridije se uporabljajo brez predhodne obdelave.
Lažne dvojnice
Najbolj podoben dvojnik je navadni rizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Navzven so sadna telesa dvojnika po barvi in obliki podobna gomoljem krompirja. Površina peridija je žametna in svetlo olivne barve. Meso je kremasto, gosto in na rezu mastno, nekoliko potemni in ne postane rdečkasto. Način, čas in kraj rasti so med vrstami enaki. Podobna goba po hranilni vrednosti spada v četrto skupino.
Uporaba
Rdeče tartufe uporabljamo brez predhodnega namakanja in prekuhavanja. Celuloza je gosta, prijetnega okusa, primerna za vse načine predelave. Drugo in prvo jed lahko pripravite iz rožnatega rizopogona. Plodovi so primerni za kisanje in kisanje. Uporablja se kot sestavina solat, lahko naredite pašteto ali gobov kaviar.
Zaključek
Rožnati rizopogon je redka goba z blagim vonjem in okusom. Spada v skupino pogojno užitnih. Plodno telo brez klobuka in stebla je okrogle oblike in je popolnoma v tleh. Glavno kopičenje rizopoganov je v bližini iglavcev.
