Vsebina
- 1 Kemična sestava sončničnega medu
- 2 Kakšne barve je sončnični med?
- 3 Kakšne so prednosti sončničnega medu?
- 4 Škoda sončničnega medu
- 5 Vsebnost kalorij v sončničnem medu
- 6 Kontraindikacije za sončnični med
- 7 Pravila za uporabo sončničnega medu
- 8 Uporaba sončničnega medu v ljudski medicini
- 9 Pogoji skladiščenja
- 10 Kako preizkusiti sončnični med
- 11 Zaključek
- 12 Ocene sončničnega medu
Sončnični med med kupci ni v velikem povpraševanju. Odsotnost močnega značilnega vonja vzbuja dvome. Toda čebelarji menijo, da je ta vrsta čebeljih pridelkov ena najbolj dragocenih.
Kemična sestava sončničnega medu
V kemični sestavi sorte medu iz sončnic je na prvem mestu glukoza. Ko stoji, se celo nabere na vrhu kot smetana v mleku. Zaradi tega pride do sladkorja zelo hitro. Hitreje kot druge sorte. Poleg glukoze sončnične podkupnine vsebujejo:
- vitamini C, K, E, skupina B;
- kalij;
- baker;
- mangan;
- jod;
- kalcij;
- natrij;
- fosfor;
- selen;
- magnezij;
- kobalt;
- aluminij;
- β-karoten;
- klorovodikova kislina;
- betain;
- encimi.
Sončnični med vsebuje tudi 6 aminokislin. Ali 7. Ali 27. Pravzaprav nihče ni naredil analize za aminokisline. Podrobnejša kemična sestava v spodnji tabeli.
Sestava prsti po regijah je različna, zato je različna vsebnost elementov v čebelarskih izdelkih.
Kakšne barve je sončnični med?
Takoj po točenju je barva medu rumena. Njegova barva je lahko:
- svetlo rumena;
- svetlo jantar;
- zlati.
Včasih je možen zelenkast odtenek.
Hitrost sladkanja te sorte je zelo visoka: 2-3 tedne. Strjeni izdelek nekoliko potemni in je na vrhu prekrit z belim filmom - glukozo. V zaprtih satjih proces kristalizacije ne poteka tako hitro, vendar čebelarji raje ne puščajo podkupnin iz sončnic čebelam za zimo. Imelo bo čas, da se strdi.
Tudi vonj je drugačen od običajnega. Lahko diši po senu ali cvetnem prahu. Nekateri, morda zaradi povezave z maslom, menijo, da ta sorta diši po ocvrtem krompirju.
Kakšne so prednosti sončničnega medu?
Koristne lastnosti sončničnega medu pripisujejo predvsem visoki vsebnosti glukoze. Toda v tem pogledu je treba hitro pridobiti dodatno energijo. Glukoza je najlažje prebavljiv sladkor, ki ga najdemo v naravi. Kako koristen je za srčno aktivnost, je sporno vprašanje. Mišice pa vsekakor dobijo energijo.
Sončnični med ima zelo visoko encimsko aktivnost, zahvaljujoč kateri dobro normalizira delovanje vseh telesnih sistemov. Uporablja se
- za nevralgijo;
- pri zdravljenju genitourinarnega sistema;
- za bolezni srčno-žilnega sistema;
- normalizirati delovanje prebavnega sistema;
- za bolezni dihalnih organov.
Pomembna lastnost medu, pridobljenega iz sončnic, je njegov diuretični učinek. Seveda ni močno, vendar pomaga znebiti manjših oteklin.
Niz aminokislin normalizira sintezo beljakovin v telesu. Na splošno se ta sorta priporoča za splošno krepitev imunskega sistema.
Škoda sončničnega medu
Medu se lahko poškoduje, če je oseba alergična na čebelje izdelke. Prav tako ni koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Majhnim otrokom ni priporočljivo dajati sladkarij. Toda to je standardna situacija: dojenčki pogosto razvijejo diatezo na alergena živila.
Vsebnost kalorij v sončničnem medu
Vsebnost kalorij je odvisna od količine glukoze. Ker njegov odstotek lahko niha, vsebuje povprečno 100 g medu, pridobljenega iz sončnic, 310-320 Kcal.
Vse sladkarije imajo visoko kalorično vsebnost
Kontraindikacije za sončnični med
Kontraindikacije so posledica škode, ki jo lahko povzroči katera koli vrsta medu. Tega izdelka ne smete uporabljati:
- če imate alergije;
- z otroško diatezo;
- za diabetes mellitus;
- med nosečnostjo in dojenjem.
Prav tako ni priporočljivo uporabljati, če ste debeli. Vendar to ni posledica škode, temveč vsebnosti kalorij v izdelku. V enaki meri, če imate prekomerno telesno težo, je priporočljivo izključiti sladkor iz vaše prehrane.
Pravila za uporabo sončničnega medu
Pravilo zmernosti v hrani velja za vsa živila. Prekomerno uživanje sladkarij bo v najboljšem primeru vodilo do prekomerne telesne teže. V najslabšem primeru lahko povzroči razvoj sladkorne bolezni.
Ob upoštevanju dnevnega uživanja sladkih čebeljih izdelkov njegova največja norma ni večja od 50 g, sončnični med je najbolje jemati na prazen želodec zjutraj in v količini, ki ne presega 3 žličk za sladico.
Uporaba sončničnega medu v ljudski medicini
Čebelji izdelki se že dolgo uporabljajo v ljudski medicini. Poleg tega se uporablja vse: od medu do mrtvih čebel. Prvi je zelo priljubljen pri prehladu: kozarec vročega mleka ali vode in med po okusu. Obstajajo pa tudi druga področja uporabe:
- Bolezni prebavil: 2 žlički. za 1,5 kozarca vode. Vzemite v 30 minutah en mesec. pred obroki 2-3 krat na dan. Največji odmerek 100 ml.
- anemija: 100 g na dan en mesec. Pijte s kefirjem ali kislim mlekom.
- Stomatitis in parodontalna bolezen: uporablja se kot razkužilo. ½ žličke za 1,5 kozarca vode. Vsak dan po umivanju zob sperite usta.
- hemoroidi: klistir in losjoni na osnovi 2 žličk. in 1,5 kozarca tople vode. Klistir vsak dan, losjoni se nanesejo 20-30 minut na problematično območje. Čebelji izdelki imajo celjenje ran in razkuževanje.
- Razpokane pete: namažite z mešanico 80 g medu, 20 g poljubne maščobe, 3 g "Xeroform" in pokrijte z gazo. Postopek se izvaja enkrat na 2-3 dni ponoči. V tem primeru sladica deluje kot sredstvo za celjenje ran, prah Xeroform uničuje bakterije.
Zadnji dve uporabi izvirata iz medenih oblog za rane. V času odsotnosti antibiotikov so med uporabljali za obloge kot antiseptik. V sodobnih razmerah je bolje uporabiti povoj z antibakterijskim zdravilom, v skrajnem primeru pa se lahko spomnite izkušenj svojih prednikov.
Doma je za shranjevanje medu optimalen hermetično zaprt steklen kozarec
Pogoji skladiščenja
Med je naravni konzervans in antibiotik. Ne splesni in ne kisa.Ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Čeprav je treba upoštevati določena pravila:
- hranite v temnem prostoru, saj ultravijolično sevanje uniči strukturo izdelka;
- optimalna temperatura skladiščenja 0-20 °C;
- zaščitite pred vlago, sicer bo med hitro postal plesen;
- ne shranjujte v bližini izdelkov z močnim vonjem, da se izognete pojavu tuje arome;
- Posode za shranjevanje morajo biti odporne proti oksidaciji.
Aluminijaste in kovinske posode niso primerne. Za shranjevanje morate izbrati steklene, keramične ali emajlirane kozarce.
Do sladkorja pride zaradi dejstva, da naravni izdelek vsebuje delce cvetnega prahu, okoli katerih začnejo kristalizirati saharidi. Kakovost se zaradi tega ne poslabša. Če morate izdelek ohraniti čim dlje v tekočem stanju, ga damo v hermetično zaprte kozarce.
Ogrevanje uniči strukturo izdelka. Toda v nasprotju z napačnimi predstavami ga je mogoče shraniti v hladilniku. Ampak ne v zamrzovalniku.
Tako svetlo rumena barva sončničnega medu, kot je na fotografiji, lahko zlahka vzbudi sum ponarejanja:
Če med ni očiščen cvetnega prahu, se bo slej ko prej strdil.
Kako preizkusiti sončnični med
Vse sorte so testirane na enak način, saj so glavne lastnosti te poslastice enake. Obstaja pa kar nekaj načinov za preverjanje blaga, ki je na voljo za prodajo:
- Kapljico vtrite s prsti. Če je nastala grudica ali se pojavi vodena konsistenca, je ponaredek. Prsti zlepljeni skupaj - izdelek je naraven.
- Tekoči med nalijte na papir. Ne sme se širiti;
- raztopimo v vodi. Delci aditivov se bodo sprostili iz ponaredka in se usedli na dno.
- Dodajte jod in premešajte.Pojav modre barve kaže na prisotnost ponarejenega škroba.
- Prilijemo kis. Če cvrči, pomeni, da je v medeni masi kreda.
- Pripravimo 10% raztopino in jo vlijemo v medicinski alkohol v razmerju 4:1. Pojav bele oborine bo pokazal prisotnost sladkorne melase.
- Spet bel list papirja. Če se 5 minut po padcu kapljice na papir na hrbtni strani pojavi mokra lisa, gre za ponaredek.
- S kosom kruha. Postavite ga v tekoči med. Po 15 minutah se kruh strdi, če je izdelek naraven, in postane razmočen, če je ponarejen.
Vse to velja za tekoči med, vendar sončnični izdelek kristalizira hitreje kot druge sorte. Lahko se preizkusi z uporabo plamena. Vzeti morate majhen kos in ga poskusiti "zažgati". Naravna se bo stopila in postala tekoča. Ponaredek bo začel prasketati in sikati. To kaže na prisotnost tujih snovi.
Zaključek
Sončnični med po svojih koristnih lastnostih in hranilni vrednosti ni slabši od drugih sort. Če nima vonja, lahko pred nakupom vedno eksperimentalno preverite, da ni ponaredek.
