Vsebina
Vodna meta (Mentha aquatica) spada v družino Lamiaceae. Ta sorta raste v naravi v bližini vodnih teles, kot že ime pove, gojijo pa jo tudi na poletnih kočah in vrtovih. Gojene sorte so zelo dekorativne, vendar ne služijo le za okrasitev mesta. Vodna meta se uspešno uporablja v kuhanju, kozmetologiji in medicini.
Opis vodne mete
V naravi je vodna meta ali vodna meta pogosta močvirska rastlina. Z lahkoto se ukorenini v poletnih kočah v bližini umetnih ribnikov. Naravni videz vodne mete je nizek - od 30 do 50 cm, listi so ovalne oblike s pubescenco in na soncu rahlo rdeče. Majhni svetlo vijolični cvetovi, zbrani v sferičnih socvetjih, se pojavijo od sredine julija in privabljajo čebele.
Priljubljene sorte vključujejo maroško mintse - brez značilnih dlak na pokončnih steblih, cveti junija. Listi so bolj zaobljeni kot pri divjih vrstah.
Gojene sorte, ki so jih vzgojili rejci, se odlikujejo po močnejši rasti, višina poganjkov doseže 90 cm.
Uporaba vodne mete pri kuhanju
Meta se odlično poda k sladicam, primerna pa je tudi k mesu in zelenjavi. Ena najbolj priljubljenih pijač z njim je Mojito. Za pripravo koktajla boste potrebovali:
- apno;
- 100 g sveže mete;
- 2 žlički Sahara;
- gazirana mineralna voda
- led.
Liste zmečkamo ali zmečkamo, da spustijo sok. Limeto narežemo in stisnemo v kozarec, dodamo sladkor, led in mineralno vodo.
Kakšen je vonj vodne mete?
Zdrobljeni listi vodne mete oddajajo značilen vonj. Ima osvežujočo, ledeno noto mentola in je najbogatejši v skupini.
Kje je dodana vodna meta?
Meta je tako priljubljena, da si brez nje težko predstavljamo vsakdanje življenje. Povezan je z ogromnim številom okusov in vonjev v kuhanju in parfumeriji. Vodna meta ima tudi koristne lastnosti in kontraindikacije, ki se jih malo ljudi zaveda.
Koristne lastnosti vodne mete
Meta ima močan baktericidni učinek. Žvečenje njenih listov uničuje mikrobe v ustih. Vsebuje askorbinsko kislino, flavonoide in tanine. Terpeni, ki so del eteričnega olja mete, delujejo antikancerogeno.
Koristne lastnosti mete:
- protimikrobno;
- protivnetno;
- pomirjevalo;
- antispazmodično;
- fitoncidno.
Meta v večjih količinah povzroča močno potenje, zmanjšuje koncentracijo in ne more zaspati, zato jo je treba uživati zmerno. Raziskave ukrajinskih znanstvenikov so pokazale, da imajo fitoncidi, ki jih izloča ta rastlina, antispazmodične lastnosti. Aroma mete je koristna za ljudi z boleznimi srčno-žilnega sistema in hipertenzijo.
Uporaba vodne mete v tradicionalni in ljudski medicini
V znanstveni medicini se uporabljata le konjska in poprova meta. Imajo največjo koncentracijo eteričnega olja in mentola.
Uporaba vodne mete je predvsem v ljudski medicini. To je naslednje:
- Metin čaj lajša slabost, pijem ga po majhnih požirkih. Z dovoljenjem zdravnika ga lahko uporabljajo nosečnice. Pri potovalni slabosti pomagajo mete in pastile.
- Meta pomaga izboljšati prebavo, odpravi napenjanje in mišične krče.
- Zelišče je zaradi svojih protivnetnih lastnosti učinkovito proti prehladu. Za obdelavo prostora med epidemijo lahko uporabite vodno raztopino mete etra.
- Metin napitek pomaga pri obvladovanju migrene. Pri glavobolih si lahko templje natrete s hladilnim eteričnim oljem.
- Zaradi protivnetnih lastnosti mete jo je dobro uporabljati za zdravljenje vnetja kože in zmanjševanje srbenja ter pri težavah z ustno votlino.
- Meta osveži in krepi lase, jim daje sijaj in zmanjšuje pojav prhljaja. Svoje kodre lahko sperete z decokcijo zelišč ali dodate eterično olje poprove mete v šampon.
- Meta tudi osveži kožo obraza, zmanjša gube, razdraženost, suhost in vnetja. Odvar mete lahko zamrznete in obraz obrišete z metinim ledom.
Za pripravo poparka mete 1-2 žlici. l. posušena ali sveža zelišča prelijemo z 0,5 litra vrele vode. Na majhnem ognju dušimo 10 minut.Ohladite, filtrirajte in uporabite po predvidevanju.
Mentol povzroči, da se sfinkter med požiralnikom in želodcem razširi. Posledično se vsebina refluksira v požiralnik in začne se zgaga. Zato je meta kontraindicirana pri ljudeh, ki so nagnjeni k refluksnemu ezofagitisu. To bo poslabšalo stanje in povzročilo veliko nelagodje.
Pravila pristanka
Vodna meta, katere fotografija in opis sta znana mnogim vrtnarjem, se dobro razmnožuje s semeni in vegetativno - z deli korenike in potaknjenci. Najraje raste na dobro osvetljenih območjih, lahko pa prenese tudi delno senco. Priporočljivo je, da rastlino posadite v rahla tla, tako da je korenika močnejša in listna masa bolje raste. Meta je nezahtevna za kakovost tal, vendar bolje raste na rodovitnih ilovicah in črni zemlji.
Meto posadite spomladi, ko se sneg stopi in se zemlja segreje. Za razmnoževanje obstoječega nasada se uporablja odrasel grm. Izkopljejo ga, razdelijo na dele in posadijo odseke na pravo mesto. Lahko naredite brazdo in postavite koreniko mete v eno vrsto. Pri postavljanju nasada mete je razdalja med brazdami 40-60 cm, globina sajenja 8-10 cm, že v prvem letu pa lahko dobite surovine za metine čaje in decokcije. Meto gojimo tudi s sadikami, sejanjem semen v lončke. Mlade sadike presadimo v odprto zemljo maja.
Meta je zelo agresivna rastlina, s pomočjo koreninskih poganjkov se hitro razširi po celotnem območju, zato jo je bolje gojiti v košari in rezati podolgovate poganjke.Okoli gredic z meto lahko namestite omejitve iz skrilavca, plastike in drugih razpoložljivih materialov, ki zavirajo rast grmovja.
Značilnosti gojenja in nege
Vodna meta je močvirska rastlina, ki lahko raste v kislih, z vodo prepojenih tleh. Če vlage ni mogoče dobiti neposredno iz rezervoarja, je potrebno obilno zalivanje. V vročih poletnih dneh, ko ni dežja, lahko meto zalivate vsak dan - zvečer ali zgodaj zjutraj.
Plevel, ki je zrasel med poganjki vodne mete, ročno izpulimo in plevemo vrste. Če nimate časa za pletje, lahko uporabite zastirko. Uporablja se za zapolnjevanje prostora okoli grmov mete, ki preprečuje rast plevela, bolje zadržuje vlago v tleh in povečuje zračnost. Brez zastirke je treba vodno meto, če ne raste v vodi, zrahljati, da zagotovimo dovolj zraka koreninam.
Škodljivci in bolezni
Meta je nezahtevna in ne potrebuje posebne nege. Praktično ga ne prizadenejo škodljivci in redko zboli. Včasih trpi zaradi rje in pepelaste plesni. Ob prvih znakih bolezni takoj poberemo neokužene liste, preostale rastline pa porežemo do tal in sežgemo.
Kdaj in kako nabirati vodno meto
Kot mnoga zmerna zelišča tudi meta preneha rasti z nastopom hladnega vremena, zato jo poleti shranimo za nadaljnjo uporabo do naslednje sezone. Rastlino nabiramo sredi poletja, na samem začetku cvetenja, ko je koncentracija eteričnih olj v listih največja. Kasneje se količina hranilnih snovi v meti zmanjša. Stebla skupaj s socvetjem porežemo do ene tretjine višine, nato pa bodo do jeseni zrasli novi poganjki in bo mogoče pobrati še en pridelek zelišč.
Kako pravilno posušiti vodno meto
Obstajata dve možnosti za nabiranje posušenih zelišč. Pri prvem se sušijo samo listi, pri drugem pa sekljajo skupaj s stebli in cvetovi ter nato sušijo v senci.
Pri uporabi električnega sušilnika nastavite temperaturo na +35…+40 °C. Če je segrevanje močnejše, bodo eterična olja izhlapela, dobili pa ne boste aromatične začimbe, ampak šop sena. Pri naravnem sušenju na zraku je meta položena v tankem sloju v senci, potem ko je dobro oprana. Za kulinarične namene se uporabljajo posušeni listi. Vzamejo jih s stebli in cvetovi za pripravo decokcij, ki jih dodajajo kopelim in uporabljajo za izpiranje las v medicinske in kozmetične namene.
Posušeno meto shranjujte v hladnem in temnem prostoru v tesno zavezanih vrečkah iz blaga, steklenih ali plastičnih posodah s pokrovom.
Zaključek
Vodna meta je okusna, aromatična in zdrava. To pomeni, da lahko okrevanje združimo z užitkom. Zelišče gojimo na vrtu ali v loncu na okenski polici. Meta ima koristne lastnosti, zato se uporablja v medicini, kuhanju in kozmetologiji.
