Ali so pražena sončnična semena zdrava?

Koristi in škoda praženih sončničnih semen je tema, o kateri se pogosto razpravlja tako med zdravniki kot strokovnjaki za prehrano. Nihče ne zanika vrednosti kemične sestave tega izdelka, vendar ne smemo pozabiti na visoko vsebnost kalorij in številne kontraindikacije.

Ali so pražena sončnična semena koristna?

Majhna sončnična semena so dragocen vir vitaminov in mikrohranil. Koristi in škode ocvrtih sončničnih jedrc določa predvsem njihova sestava.

Vsebuje veliko makro- in mikrohranil, in sicer:

• askorbinska in folna kislina;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• kalcij;
• selen;
• železo;
• magnezij;
• mangan;
• Omega 3 in 6 maščobne kisline.

Zmerno uživanje sončničnih jedrc pozitivno vpliva na delovanje večine sistemov človeškega telesa.

Semena imajo dragoceno kemično sestavo

Koristne lastnosti praženih sončničnih semen vključujejo:

1. Krepitev sten krvnih žil.
2. Zmanjšanje ravni "slabega" holesterola.
3. Normalizacija krvnega tlaka.
4. Pozitiven učinek na delovanje prebavnega trakta.
5. Izboljšana peristaltika.
6. Zmanjšanje tveganja za nastanek raka.
7. Preprečevanje artritisa.
8. Izboljšan vid.

Uživanje majhne količine sončničnih semen lahko očisti črevesje, normalizira blato in pospeši metabolizem, zato nutricionisti priporočajo vključitev tega izdelka v jedilnik (ne več kot 30 g na dan) tudi za tiste, ki želijo shujšati.

Sončnična jedrca imajo nizek glikemični indeks (25 enot), zato jih lahko vključijo v prehrano tudi sladkorni bolniki. Poleg tega lahko magnezij, ki ga vsebujejo, zniža raven glukoze v krvi.

Kateri vitamini so v praženih sončničnih semenih?

Pražena sončnična jedrca vsebujejo celo vrsto pomembnih vitaminov:

1. Tokoferol (vitamin E) aktivno sodeluje pri nastajanju kolagena, povečuje čvrstost in elastičnost kože. Je močan antioksidant, ki se lahko bori proti prostim radikalom in preprečuje nastanek malignih in benignih tumorjev. Tokoferol upočasni proces staranja in je še posebej koristen za starejše ljudi.
2. retinol (vitamin A) skrbi za regeneracijo celic, krepi imunski sistem in vpliva na ostrino vida. Vključen je v proces sinteze beljakovin, krepi mišično in kostno tkivo.
3. vitamin D - pomembna sestavina otroške prehrane. Kalcij, ki ga vsebujejo semena, je otrokom potreben v obdobju rasti in krepitve kostnega tkiva.
   Nasvet! Najbolj uporabna so kaljena semena.
4. Tiamin (vitamin B1) pozitivno vpliva na spomin in delovanje možganov, uravnava razpoloženje in čustveno ozadje, upočasnjuje staranje ter zmanjšuje negativne učinke alkohola in tobaka na telo.
5. Kobalamin (vitamin B12) sodeluje pri tvorbi DNK in živčnega sistema, uravnava metabolizem, preprečuje anemijo, izboljšuje apetit in ščiti sluznico prebavil.

Koristni vitamin D je v semenih celo v večjih količinah kot v jetrih polenovke.

Koristi praženih sončničnih semen za telo

Semena so koristna tako za moške kot za ženske. Glavni pogoj je zmerna uporaba, sicer se lahko koristi zlahka spremenijo v škodo.

Prednosti praženih sončničnih semen za ženske

Maščobne kisline, ki jih vsebujejo sončnična jedrca, blagodejno vplivajo na videz, izboljšajo stanje las in kože. Pri tem igra pomembno vlogo tudi vitamin E, s katerim je ta izdelek tako bogat.

Sončnična jedrca so koristna tudi za nosečnice, saj vsebujejo folno kislino, ki je odgovorna za normalen razvoj ploda. Toda med dojenjem se morate izogibati temu izdelku, saj je močan alergen.

Prednosti praženih sončničnih semen za moške

Glavna korist za moške je v hranilu selen, ki je del semen. Ta mikroelement pozitivno vpliva na moško reproduktivno funkcijo, izboljšuje krvni obtok in izboljšuje kakovost intimnega življenja.

Semena so dobra za vid. Spodbujajo tudi rast mišične mase, zato so pogosto vključeni v prehrano športnikov in športnikov, ne pozabite pa na njihovo zmerno uživanje.

Zakaj so ocvrta sončnična semena škodljiva?

Poleg pozitivnih lastnosti ocvrtih sončničnih semen je treba omeniti možno škodo, ki jo lahko povzroči njihova nenadzorovana poraba.

Pri razjedah in gastritisu uporaba sončničnih jedrc ni priporočljiva zaradi njihovega dražilnega učinka na stene želodca. V obdobju remisije gastritisa zdravniki dovoljujejo vnos majhnih porcij semen v prehrano, če so rahlo pražena.

Pražena semena so strogo prepovedana pri pankreatitisu in protinu. V slednjem primeru lahko povzročijo povečano bolečino. Ne smemo pozabiti na visoko kalorično vsebnost tega izdelka, zato morajo ljudje s prekomerno telesno težo iz svojega dnevnega menija izključiti ocvrta sončnična jedrca.

Navada "luščenja" semen izzove razvoj kariesa in negativno vpliva na stanje zobne sklenine. Sončnična jedrca so ne-ne za pevce, saj dražijo glasilke. Nenadzorovano uživanje lahko povzroči težo v želodcu, zgago in napenjanje.

Vsebnost kalorij v praženih sončničnih semenih

Ocvrta sončnična jedrca so visoko kaloričen izdelek. Pest semen, težka 100 g, vsebuje skoraj 600 kcal. Zaradi tega so prepovedani pri debelosti in prekomerni teži.

Vsebnost kalorij v surovih semenih - 510 kcal, ocvrtih - skoraj 600 kcal.

Vendar lahko majhna količina 20-30 g praženih semen na dan spodbudi peristaltiko, očisti črevesje in izboljša metabolizem. Zato se lahko med dieto ta izdelek uporablja le v najmanjših odmerkih in vedno ob upoštevanju njihove vsebnosti kalorij.

Kontraindikacije za pražena sončnična semena

Glavne kontraindikacije za uvedbo tega izdelka v prehrano so:

• individualna nestrpnost;
• bolezni žolčnega trakta;
• akutne faze gastritisa;
• razjeda na želodcu;
• protin;
• kolitis;
• dojenje;
• debelost.

Pri otrocih je glavna kontraindikacija starost, mlajša od treh let.

Pravila za uživanje praženih sončničnih semen

Večina strokovnjakov za prehrano priporoča uživanje sončničnih jedrc ne ocvrta, temveč posušena. Postopek praženja zmanjša količino koristnih hranil v izdelku in poveča vsebnost kalorij v semenih (pri uporabi olja). Toplotna obdelava izzove nastanek škodljivih rakotvornih snovi v semenih.

Če pa si težko odrečete takšno poslastico, potem morate upoštevati številna pravila, ki vam bodo omogočila ohraniti največjo korist izdelka, hkrati pa zmanjšati njegovo možno škodo:

1. Zavrnite uporabo kakršnega koli olja (rastlinskega, masla).
2. Skrajšajte čas cvrtja na minimum.
3. Med kuhanjem ne uporabljajte soli.

Semena lahko prepražite ne le v ponvi, ampak tudi v pečici ali mikrovalovni pečici. V prvem primeru oprana in posušena surova sončnična jedrca zlijemo na pekač, razporedimo v plast debeline največ 2 cm in pečemo pri temperaturi 150-180 ° C 20-25 minut, ne da bi pozabili občasno mešati . Ko semena vzamemo iz pečice, jih za 5-10 minut pokrijemo z brisačo, pod katero "sežejo".

Semena lahko ocvremo ne le v ponvi, ampak tudi v pečici

Kuhanje v mikrovalovni pečici vključuje naslednje postopke:

1. Oprana in posušena sončnična jedrca damo v skledo in postavimo v mikrovalovno pečico za 3 minute pri nastavljeni moči 800 W.
2. Odstranite posodo z izdelkom in dobro premešajte.
3. Ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 2 minuti pri enaki moči.
4. Če po tem semena niso pripravljena, jih lahko ponovno "pečete" za minuto.

Prednosti izdelka so odvisne od pravilne izbire surovin. Pri nakupu po teži morate biti pozorni na barvo, vonj in velikost. Moral bi biti previden:

• grenak ali zatohel vonj;
• siva plošča;
• prevelika ali majhna (najbolj okusna in zdrava semena so srednje velika).

Varna stopnja uživanja praženih semen je 40-50 g na dan.

Zaključek

Koristi in škode ocvrtih sončničnih semen določa ne le kemična sestava, ampak tudi splošno stanje telesa. Uživanje tega izdelka je lahko koristno, vendar le v majhnih količinah in brez kontraindikacij.

Priporočene objave

Marmelada iz zelenih orehov: koristi, recepti

Marmelada iz cedrovih stožcev: koristi in kontraindikacije

Kje in na katerem drevesu rastejo pinjole?

Lešniki in lešniki (lešniki): koristi in škoda

Walnut Ideal: opis, fotografije, ocene

Kako shraniti pinjole, oluščene in v storžkih

Medvedji oreh (lešnik)

Kako raste oreh: fotografija, sadje

Pecan oreh: koristi in škoda