Vsebina
Koristi in škode daikona bi morali preučiti tisti ljudje, ki se pritožujejo zaradi določenih bolezni, preden ga zaužijejo. Za zdravo telo bo ta zelenjava, bogata z vitamini in vlakninami, prinesla nedvomne koristi. Je dobrega okusa in nima grenkobe gorčičnega olja, ki ga najdemo v redkvici ali redkvici. Cilindrična bela korenovka, podobna korenju, vendar veliko večja po prostornini, se zaradi svojih koristnih lastnosti uporablja tudi v zunanjem zdravljenju in kozmetologiji.
Sestava in hranilna vrednost daikona
Korenovke so cenjene zaradi svoje vitaminske sestave, nasičenosti z makro- in mikroelementi ter nizke vsebnosti kalorij, kar skupaj predstavlja njihove koristne lastnosti.
Kemična sestava korenaste zelenjave daikon
Japonska redkev vsebuje skoraj vse minerale, potrebne za odlično zdravje:
- kalij - 280 mg;
- fosfor - 28 mg;
- kalcij - 27 mg;
- natrij - 16 mg;
- baker - 10 mg;
- magnezij - 9 mg;
- klor - 7 mg;
- žveplo - 5 mg;
- železo - 0,84 mg;
- mangan - 0,75 mg;
- cink - 0,18 mg.
Dva mikroelementa s koristnimi lastnostmi za človeka se merita v 100 g daikona ne v miligramih, temveč v mikrogramih:
- jod - 2,1 mcg;
- selen - 0,8 mcg.
Vsebnost vitaminov v daikonu
Vitamini so dobro akumulirani in ohranjeni v nežni kaši. Predvsem pa 30 mg vitamina C, na katerem temeljijo številne blagodejne lastnosti sladke redkvice. Izkazalo se je, da bo 100 g sveže zelenjave zagotovilo več kot tretjino dnevne potrebe po askorbinski kislini. Vendar ni samo ta bistvena snov tista, ki določa koristi daikona za človeško telo. Vsebuje več kot 2 mg vsakega od vitaminov PP, E, B5. Obstajajo tudi druge snovi skupine B, dragocene za zdravje živčnega sistema:
- B1 – 0,8 mg;
- B2 - 0,2 mg;
- B6 - 0,3 mg;
- B9 – 18 mcg.
Določijo tudi 10 mcg vitamina A in 19 mcg vitamina H.
Vsebnost kalorij v daikonu
Bela negrenka redkev je poleg svoje blagodejne sestave mineralov nizkokalorična. 100 g svežega izdelka vsebuje le 18-21 kcal. Redkev daikon je zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij priljubljena med tistimi, ki spremljajo svoje zdravje.
Koliko ogljikovih hidratov je v daikonu
Ob popolni odsotnosti maščobe 100 g korenaste zelenjave vsebuje:
- 1,2 g beljakovin;
- 4,1 g ogljikovih hidratov;
- 1,4 g vlaknin;
- 95,4 g vode.
Prisotni so tudi škrob - 0,5 g in pepel - 0,8 g. Zaradi očitnih koristi in velike količine sočne kaše, precej prijetnega okusa, mnogi cenijo belo, stabilno korenasto zelenjavo kot prehranski izdelek.
Kakšne so koristi daikona za telo?
Kemične sestavine kažejo, da je redkev daikon koristna za telo.Kalij, natrij in kalcij delujejo na celični ravni za spodbujanje splošnega zdravja. Poleg tega je korist zelenjave v tem, da je bogata z drugimi snovmi in spojinami:
- encimi, ki pomagajo bolje prebaviti živila z velikimi količinami škroba;
- fitoncidi, ki zavirajo razvoj bakterij;
- antioksidanti, ki ob dolgotrajni uporabi odstranijo škodljivi holesterol;
- vlakna in pektini očistijo telo toksinov in odstranijo nepotrebno tekočino;
- lizocimi z antiseptičnimi lastnostmi.
Koristi redkvice daikon za telo so pomembne in se odražajo v dolgotrajni in sistematični uporabi, po možnosti surove. Mnogi cenijo holeretični in diuretični učinek, pomirjujoč učinek na živčni sistem, kot preventivo proti raku.
Kakšne so prednosti daikona za ženske?
S sistematičnim uživanjem jedi iz japonske ali kitajske redkvice, kot včasih imenujemo zelenjavo, ki je zaradi svojih koristnih lastnosti priljubljena v državah jugovzhodne Azije, odrasle ženske in moški telesu zagotovijo potrebne vitamine in dragocene vlaknine. Koristne lastnosti redkev daikon so, da njihova nizka vsebnost kalorij ne vodi do pridobivanja dodatnih kilogramov.
Med nosečnostjo
Noseče matere morajo ponovno razmisliti o svoji običajni prehrani, vključno z uporabo negrenke bele redkve. Daikon ni kontraindiciran za nosečnice v zmernih količinah, zlasti na začetku. Njegove blagodejne lastnosti delujejo pozitivno: diuretični učinek lajša otekline in pomaga pri izločanju toksinov, minerali, predvsem kalcij, pa blagodejno delujejo na krepitev zob. Kljub vsem priznanim prednostim pa obstajajo nekatere omejitve.Zelenjava aktivira gladke mišice, tveganje za spontani splav pa se poveča s stalno prisotnostjo bele redkve v hrani. Lahko pride do neprijetnih občutkov v črevesju, povezanih s procesi napenjanja. Velika količina daikona v prehrani lahko povzroči tudi motnje spanja ali razdražljivost. Dovolj bo, da po 3-4 dneh pojeste 100 g sveže zelenjave z blagodejnimi diuretičnimi lastnostmi.
Sladko belo redkev sesekljamo na rezine in potresemo s sladkorjem. Pred zajtrkom, kosilom in večerjo popijte 10 ml soka, ki se je izločil.
Pri dojenju
Doječe matere prva 2 meseca novega življenja ne smejo vključiti zelenjave s koristnimi lastnostmi v svojo prehrano. Po tem času bodo otrokovi prebavni organi lahko zaznali spremembe v materinem mleku. Zgodi se, da ko dojenček začuti drugačen okus, noče jesti. Čeprav je daikon koristen med dojenjem, saj povečuje laktacijo. V vsakem primeru se izdelek daje v majhnih porcijah in spremlja se reakcija telesa - vašega in dojenčka.
Koristi in škode daikona za moške
Sistematično uživanje negrenke redkvice s koristnimi lastnostmi povečuje potenco pri moških in ima splošni krepilni učinek. Poveča se spolna želja, saj telo prejme vse potrebne minerale in vitamine. Prednosti daikona za moške, ki delajo za računalnikom ali vozijo avtomobil, so uravnavanje telesne teže in aktiviranje krvnega pretoka v genitalnem predelu,
Ali je daikon primeren za otroke?
Čeprav zelenjava ni grenka, brez gorčičnega olja otroško telo težko prebavi velike količine vlaknin.Svež daikon s koristnimi lastnostmi lahko daste samo otrokom, starejšim od 3-4 let. Začnejo z najmanjšimi porcijami in, če otrok želi, dajo omejeno količino.
Prednosti daikona za starejše
Tudi starejši ljudje bi morali zmerno uživati zelenjavo z veliko vlakninami. Za dobro absorpcijo je potrebna aktivna prebava. Včasih bodo koristi pomembnejše, če zelenjavo nadomestite s sokom. Koristne lastnosti so enake - blag diuretik in odvajalni učinek, nasičenost z dragocenimi snovmi.
Kakšne so prednosti daikona?
Kitajska redkev s koristnimi lastnostmi se uporablja tudi namensko, poskuša ozdraviti določene bolezni.
Proti kašlju
Tako kot grenka redkev se tudi daikon uporablja za kašelj. Ta koristna lastnost zelenjave temelji na znatni količini fitoncidov, ki se upirajo razmnoževanju mikrobov. Specifične beljakovinske spojine ustavijo nadaljnjo okužbo dihalnih poti. Daikon se uporablja za zdravljenje zapletov prehlada, gripe in bronhitisa. Prednosti soka, pod vplivom katerega se utekočini sluz, so še posebej pomembne:
- 50 ml pomešamo z 1 žličko. med in pijačo pred obroki;
- 50 ml soka daikona zmešamo s 50 ml korenčkovega ali jabolčnega soka, postopek je enak.
Za diabetes
Glikemični indeks daikona je 15 enot. Zelenjava daje občutek sitosti in je uporabna za tiste, ki nadzirajo telesno težo, in diabetike. Vlaknine uravnavajo sladkor v telesu. Daikon se uporablja za sladkorno bolezen tipa 2 zaradi svojih koristnih lastnosti, bogate sestave mineralov in vitaminov, s pomočjo katerih:
- preprečuje anemijo;
- imuniteta se poveča;
- izboljša se delovanje srca;
- kakovost vida je ohranjena;
- obstaja pozitiven učinek na živčni sistem.
Redkev se uvaja v prehrano v obliki solat:
- s kuhanimi piščančjimi prsi, dušeno čebulo, naribanim korenjem in daikonom, začinjeno z zelišči, poprom in kislo smetano;
- z naribanim korenjem in daikonom, sesekljano papriko, čebulo, zelišči, začinjeno z oljčnim oljem in limoninim sokom.
Za jetra
Spojine zelenjave čistijo žolčne kanale in pomagajo zdravemu telesu prebaviti mastno hrano, zato mora biti solata iz nje vključena na seznam prazničnih jedi. Daikon bo koristil jetrom v naslednji jedi:
- skuhamo in olupimo 150 g kozic;
- Za omako zmešajte sok 2 mandarin s 4 žlicami. l. majoneza;
- Olupite 1 jabolko in ga narežite na majhne rezine;
- 4 mandarine so razdeljene na rezine;
- naribamo 100 g daikona in vse skupaj začinimo s pripravljeno omako.
Za protin
Z razvojem vnetnega protinskega procesa tudi sladke redkvice ni priporočljivo vključiti v prehrano. Daikon za protin, kot tudi revmatizem, se uporablja v obliki drgnjenja sklepov: zmešajte 30 ml soka redkvice, 20 g medu, 10 ml 70% alkohola in postavite na temno, hladno mesto za en teden.
Za hujšanje
Visoka vsebnost vitamina C pomaga normalizirati težo. Med dieto se boste z uživanjem 300 g sladke redkvice na dan znebili 175 kalorij, saj pospešuje metabolizem. Daikon za hujšanje se uporablja v solatah in koktajlih pred treningom:
- v mešalnik dajte 100 g korenaste zelenjave in manga;
- V vročem poletnem večeru si pripravite osvežujoč smoothie iz 100 g kumar, 100 g korenaste zelenjave in več vejic peteršilja.
Kitajsko redkev vključite v prehrano postnih dni.
Poleg tega je zelenjava sposobna odstraniti radionuklide.
Prednosti daikonovega soka
Tekočina ni tako dražilna za prebavni sistem. Zato, glede na to, da ima bela redkev daikon tako koristi kot škodo, ljudje v dvoumnih primerih pijejo sok. Jemlje se med hujšanjem, pogosto pred treningom, saj je zelenjava naravni topilec maščob. Priporočljivo je piti 50 ml soka vsak dan na prazen želodec 2 tedna. Starejšim tudi svetujemo, da naribano zelenjavo nadomestijo s sokom, ki ohrani vse koristne lastnosti.
Uporaba daikona
Japonska redkev je vzeta kot aktivna sestavina za preizkušene recepte tradicionalne medicine in kozmetologije, ob upoštevanju koristi daikona in kontraindikacij za njegovo uporabo.
V ljudski medicini
Zdravilci svetujejo jesti in piti daikonov sok:
- lajšanje mačka;
- aktiviranje delovanja žolčnika in mehurja;
- osvoboditev črevesja toksinov in odpadkov;
- ustavitev kašlja;
- zmanjšanje vnetja pri vnetem grlu, sklepih in okužbah kože;
- celjenje ran in prask s kašo;
- zmanjšanje povečane živčne razdražljivosti.
V kozmetologiji
Pri uporabi kitajske redkve kot antiseptika se sok ali kaša uporablja kot:
- čistilni losjon;
- maska za akne;
- izdelek za beljenje peg in pigmentiranih predelov na koži;
- balzam za lepoto, sijaj in rast las.
Kako jesti daikon
Tradicionalno je sladka redkev vključena v različne solate. Pogosto ga naredijo svežega. Uživamo lahko tudi mlade zelene liste. Na Kitajskem in Japonskem zelenjavo kisajo, kuhajo in dušijo.
Omejitve in kontraindikacije za uporabo
Kljub svojim koristnim lastnostim lahko daikon škoduje tudi zdravim ljudem, če ga uživamo za nedoločen čas.Moteče so lahko bolečine in krči v trebuhu, driska, celo povišana telesna temperatura. Daikon je strogo prepovedan zaradi naslednjih kontraindikacij:
- gastritis z visoko kislostjo;
- razjeda na želodcu;
- jetrne patologije;
- bolezni ledvic.
Zelenjavi naj se izogibajo tudi tisti, ki trpijo za protinom.
Zaključek
Koristi in škode daikona so dobro raziskane. V vsakem posameznem primeru bo lečeči zdravnik pomagal razrešiti dvome. Kdor nima zdravstvenih težav, lahko zelenjavo uživa v zmernih priporočenih količinah.
