Vsebina
Česen je okusen in vitaminsko bogat izdelek. Toda pobira se poleti, julija-avgusta, pozimi pa se praviloma prodaja uvožen česen. Kako ohraniti česen, gojene v ruskih posteljah za lastne potrebe, če živite v običajnem stanovanju? Na prvi pogled se zdi naloga težka, a naši nasveti bodo pomagali tudi tistim, ki se s tem soočajo prvič.
Izbira česna za shranjevanje
Česen je na voljo v različnih sortah. Tako kot druga zelenjava je razdeljena na sorte. Kakovost skladiščenja in stopnja ohranjenosti sta odvisni od pravilne izbire sorte in vrste pridelka. Začetniki morajo vedeti, da lahko ves česen razdelimo na dve vrsti:
- pomlad poletje);
- pozimi.
Prvega sejemo v topli pomladi in izkopljemo konec avgusta. O je manjši, vendar se dobro obdrži tudi v stanovanju. Povsem druga zadeva je zimski česen. Sadimo jo jeseni, je odporna proti zmrzali, ima velike glave in se slabo skladišči.
Sorte zimskega česna:
- Gafurijski;
- Komsomolec;
- Alcor;
- Sofievsky in drugi.
Sorte spomladanskega česna:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 in drugi.
Zdaj je na trgu veliko uvoženih sort. Ko sami gojite pridelek, morate natančno preučiti značilnosti. Praviloma se zimske sorte izkopljejo, pojedo in nato ponovno uporabijo za sajenje za zimo.Toda spomladanska sorta se lahko ohrani dolgo časa. To ne pomeni, da zimskih sort ni mogoče shraniti.
Najlažji način za razlikovanje zimske čebulice od poletne je poiskati prisotnost debelega stebla, ki se začne od korenin. Spomladanska sorta nima takšne puščice, namesto tega so prisotni le mehki listi. Spodaj je video na to temo.
Pripravljalna dela
Tisti, ki imajo doma klet ali izolirano lopo, nimajo česa skrbeti. Ta zelenjava je popolnoma shranjena vso zimo pri temperaturi 2-4 stopinje v suspendiranem stanju. Če je dobro posušen in ni bil izpostavljen boleznim, bo ostal okusen in sočen do pomladi.
Toda kako shraniti česen v mestnem stanovanju? Ali je možno? Ja, to je povsem izvedljiva naloga. Toda preden se pogovorimo o tem, kako shraniti česen v stanovanju, bomo govorili o pripravljalni fazi.
Na začetku je treba zelenjavo pravilno zbrati in posušiti. Dajmo le nekaj nasvetov:
- čebulice ne smejo biti poškodovane;
- sušite jih na soncu vsaj 5 dni;
- glave s praznimi zrni je treba odstraniti na stran;
- če so prisotne korenine, jih odrežite (lahko tudi s steblom).
To je to, čebulice so pripravljene, lahko govorimo o tem, kako ohraniti česen do pomladi.
Načini shranjevanja v stanovanju
V stanovanju praktično ni pogojev za shranjevanje te zelenjave. Lahko je majhna shramba ali zastekljen balkon. Temperatura v takšnih prostorih se lahko pozimi močno spreminja. Zrak se lahko v kurilni sezoni tudi močno izsuši.
Na podlagi vseh teh pogojev vam bomo ponudili najboljše preizkušene metode za shranjevanje čebulic v stanovanju. Najprej določite kraj, kjer boste shranjevali česen. Je zelo pomembno.Zdaj lahko izberete enega od načinov.
V hladilniku
Shranjevanje česna v hladilniku je preprost in priročen način za ohranitev zelenjave do zime. V tem primeru obstajata dve možnosti, med katerimi lahko izberete tisto, ki vam bolj ustreza:
- zamrzovalnik;
- predel za zelenjavo
Veliko ljudi govori o prednostih zamrzovanja. To zelenjavo lahko v zamrzovalniku shranite več mesecev. Če želite to narediti, ga preprosto zavijte v preprost paket. Ohranil bo vse uporabne lastnosti. Česen iz zamrzovalnika lahko uživamo kadarkoli.
Vendar nimajo vsi velikih zamrzovalnikov. Predal za zelenjavo je primeren tudi za shranjevanje česna. Optimalna temperatura za shranjevanje ne sme presegati 5 stopinj. V tem primeru česen za zimo hranimo zavit v papir ali ga damo v posodo z moko ali žagovino. Glavna težava takšnega skladiščenja je visoka vlažnost. Ta izdelek je mogoče dobro shraniti le, če je popolnoma suh.
V steklenih kozarcih
Marsikdo česen pozimi raje shrani v stanovanju v steklenih kozarcih. Obstaja več preizkušenih metod, ki jih lahko uporabite. Pogovorimo se o glavnih:
- mletje nageljnovih žbic v prah;
- shranjevanje v olju;
- shranjevanje v soli ali moki.
Temperatura zraka v stanovanjih se pozimi znatno poveča, zrak postane suh, česen pa lahko hitro izgubi vlago. Vsekakor ga nekje shranite. Česnu najprej odstranimo suho lupino. Najbolje je, da vzamete velik kozarec, na dno položite suh material in nato začnete polagati čebulice in dodajate plasti. Kot razsuti material lahko izberete:
- groba morska sol;
- moka;
- žagovina.
Kozarci so predhodno sterilizirani. Težko je najti najboljši način za shranjevanje v stanovanju. Česen bo čez zimo ležal v kozarcih na polici v shrambi, moka, žagovina ali sol pa bodo posrkale odvečno vlago.
Med celotnim obdobjem skladiščenja boste morali spremljati glave v kozarcu. Če se sol, moka ali žagovina navlažijo, je treba žarnice odstraniti, posušiti in ponovno napolniti.
Shranjevanje v olju je nekoliko drugačen proces. Če želite to narediti, položite olupljene stroke česna v čiste in sterilizirane kozarce, nato pa jih napolnite s poljubnim rastlinskim oljem. Olje ščiti česen pred škodljivimi vplivi mikrobov, ki lahko poškodujejo stroke. V tej obliki lahko česen shranite do pomladi in ne bo izgubil okusa.
Olju lahko dodate rožmarin, origano, majaron in druga zelišča. Potem bodo nageljnove žbice nasičene z aromo in postale še okusnejše.
V platneni torbi
K dolgoročnemu skladiščenju je treba vedno pristopiti temeljito. V običajnem stanovanju lahko sveže glave česna shranite v navadni platneni vrečki. Vendar pa je treba tja postaviti čebulne lupine ali čebulice obdelati. To je naslednje:
Zavrite močno fiziološko raztopino. Vsako čebulico za nekaj sekund potopimo vanjo in pustimo, da se posuši na soncu. Ko je izdelek popolnoma suh, ga lahko položite v vrečko in postavite v temen prostor.
Najpomembnejša stvar pri shranjevanju tega okusnega in zdravega izdelka v stanovanju je, da ga občasno opazujete. Optimalna temperatura je +22 stopinj, vendar je doseganje tega režima težko. V ogrevalni sezoni se lahko temperature dvignejo do +28 stopinj.
Shranjevanje strtega česna se zdi težko.Če želite to narediti, morate zobe posušiti, jim odvzeti vlago in jih nato zmleti v mlinčku za kavo. Ta metoda je preprosta v podjetniških razmerah, ko lahko česnu s tehnološkim postopkom odvzamemo vodo. Ne pozabite, da v tem primeru izdelek izgubi večino svojih koristnih lastnosti.
Zaključek
Danes smo se naučili, kako pravilno shraniti česen v stanovanju. Z uporabo predlaganih nasvetov in metod lahko vso zimo jeste samo poletno sočno zelenjavo. To vam bo omogočilo, da ne boste porabili denarja za drag uvožen izdelek.
