Vsebina
Rdeča pesa namizne sorte je živilo, ki ga pozna skoraj vsak ruski prebivalec, ki se tradicionalno uporablja za pripravo vseh vrst vsakdanjih ali prazničnih jedi. Ta zelenjava z značilno bordo barvo daje jedem edinstven okus in nekatere koristne lastnosti. Zdravstvene koristi in škode pese za ljudi vseh starosti so že dolgo znane, lahko služijo ne le za prehrano, ampak so tudi dobro zdravilo, ki se lahko uporablja za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni.
Sestava in hranilna vrednost rdeče pese
V rdeči pesi je tako kot v drugi zelenjavi zelo malo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Na primer, 100 g korenaste zelenjave vsebuje le 1,5 g beljakovin, 8,8 g ogljikovih hidratov in 0,1 g maščob. Vsebujejo 2,5 g vlaknin in 86 g vode ter vsebujejo pektinske spojine in kisline organskega izvora.
Hranilna vrednost in koristi pese so v ogljikovih hidratih, beljakovinah in maščobah, ki vstopajo v telo kot posledica njihovega uživanja, pa tudi v vitaminskih spojinah in mineralnih elementih, ki jih vsebujejo.
Vsebnost vitaminov
Vitamine v rdeči pesi predstavljajo askorbinska kislina, betakaroten in njen derivat retinol, nikotinska kislina, več spojin iz skupine B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tokoferol, filokinon in niacin.
V zelenjavi je tudi dovolj makro- in mikroelementov, to so K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr in Zn. S tega seznama zelenjava vsebuje največ elementov, kot so kalij, kobalt, mangan, baker, krom in molibden.
Koliko kalorij je v pesi
Kot vsa zelenjava tudi rdeča pesa ni zelo hranljiva: surove kalorije so le 42 kcal. Če ga zavrete, se bo vsebnost kalorij povečala, vendar le malo. Ugotovljeno je, da je hranilna vrednost kuhane korenaste zelenjave 47 kcal.
Kakšne so prednosti surove pese?
Nedvomne koristi surove pese za telo in ohranjanje zdravja so opazili že naši predniki. Uporabljali so ga predvsem kot cenovno dostopno in priljubljeno živilo, pa tudi kot odlično zdravilno domače zdravilo, ki je bilo vedno pri roki. Zdravilne in koristne lastnosti surove pese so, da:
- preprečuje krvne bolezni, ki so posledica zmanjšanja koncentracije hemoglobina;
- pomlajuje vsa telesna tkiva, spodbuja zamenjavo starih, izrabljenih celic z novimi;
- povečuje apetit, spodbuja prebavo, krepi črevesno gibljivost;
- odstranjuje nakopičene toksine in škodljive spojine;
- preprečuje nastanek in razvoj tumorjev (zahvaljujoč antocianinom - barvnim snovem, ki dajejo značilno rdeče-bordo barvo);
- osvobaja krvne žile kopičenja holesterola, jih naredi bolj elastične in s tem pomaga preprečevati razvoj ali zdraviti obstoječo aterosklerozo ali hipertenzijo;
- povečuje potenco;
- zmanjša resnost menstrualnih bolečin pri ženskah;
- ima neizražen diuretični in odvajalni učinek;
- lajša bolečine in lajša vnetja različne narave.
Surova pesa povečuje telesno in duševno vzdržljivost, dviguje življenjsko energijo, pozitivno vpliva na ostrino vida, pomaga pri zdravljenju bolezni ščitnice, ki jih povzroča pomanjkanje joda, izboljšuje razpoloženje in zdravi blago depresijo.
Surova, nepogreta pesa je koristna za tiste ljudi, ki jim močno primanjkuje vitamina C, zaradi česar so dlesni ohlapne in krvavijo, pojavljajo se kapilarne in celo nosne krvavitve. Mnogi nutricionisti ugotavljajo tudi koristi pese za človeško telo - trdijo, da lahko normalizira metabolizem, zato jo je mogoče vključiti v diete za postopno hujšanje.
Surova pesa je koristna tudi za telo, saj čisti jetra, žolčnik in ledvice ter pomaga pri boljšem delovanju teh organov. Rastlinske snovi izboljšujejo sestavo krvi, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in znižujejo krvni tlak. Zaradi tega je korenasta zelenjava uporabna za tiste ljudi, ki imajo bolezni srca ali obtočil ali moteno biokemično sestavo krvi.
Druge koristi pese vključujejo izboljšanje vida, zdravljenje vnetja sluznice nosu in grla, ginekoloških in presnovnih bolezni ter patologij prebavnega sistema.Zelenjava je primerna tudi za preprečevanje vseh teh obolenj.
Kakšne so koristi pese za telo?
Surovo peso lahko uživamo v majhnih količinah vsaj vsak dan. Najlažji način je, da naribamo majhen košček korenaste zelenjave in jo pojemo kar tako, brez dodatkov. Tako bodo vsi vitamini iz njega popolnoma ohranjeni, rezultat pa bo maksimalen.
Za moške
Surova pesa je koristna za moške, ker preprečuje razvoj bolezni prostate, na primer benigne hiperplazije ali adenoma. To še posebej velja za moške, starejše od 50 let - v tej starosti se mnogi med njimi začnejo soočati s tovrstnimi težavami. Pesa vsebuje snovi, ki ustavijo rast tumorja ali preprečijo njegov pojav. To postane mogoče zaradi cinka, ki ga vsebuje 0,425 mg na 100 g. Poleg tega pesa čisti kri in odstranjuje toksine, kar prav tako pomaga ohranjati zdravje moških. Da bi pesa delovala učinkovito, jo morate jesti vsak dan, za kar zadostuje majhna korenovka.
Poleg tipičnih bolezni moške pogosto pestijo tudi bolezni srca in ožilja. In tu bo surova pesa pomagala. Vsebuje flavonoide in betacianin, ki znižujejo visok krvni tlak, lajšajo krče, krepijo krvne žile in normalizirajo sestavo krvi. Jod in organska oleonska kislina bosta pomagala preprečiti aterosklerozo in okrepiti srčno mišico. Enak učinek ima tudi niacin, ki ga je v surovi pesi več kot v marsikateri drugi zelenjavi.
Za ženske
Za ženske so zanimive še druge snovi in minerali v surovi rdeči pesi, in sicer folna kislina in valin. Skupaj stabilizirajo hormonske ravni na splošno in še posebej pred nastopom menstruacije.Pomagajo nevtralizirati tipične simptome tega stanja, kot so nihanje razpoloženja, razdražljivost in topa bolečina. Surova pesa bo koristna tudi po kritičnih dneh - vsebuje železo, ki bo preprečilo razvoj anemije. Druga aminokislina, arginin, ima protitumorsko delovanje, zato bo surova korenovka koristna za ženske in za preprečevanje tumorjev ženskih organov.
Med nosečnostjo in nosečnostjo
Za nosečnice je rdeča surova pesa koristna zaradi enake folne kisline (ali vitamina B9), joda in železa. Potrebni so za nemoten razvoj ploda in normalen potek nosečnosti pri sami materi. Korenina, vključena v hrano v tem času, lahko prepreči anemijo in morebitne težave s ščitnico. Pesa med nosečnostjo bo pomagala preprečiti otekanje in zaprtje, ki se pogosto pojavljajo v tej pomembni fazi ženskega življenja.
Po rojstvu otroka lahko uživate surovo peso, vendar v omejenih količinah. Pozor! Barvila te korenine prodrejo v mleko in lahko pri otroku povzročijo alergije. Če se to zgodi, je bolje, da peso takoj zavrnete.
Za otroke
Za rastoči organizem je pesa zanimiva predvsem kot vir vitaminov in elementov. Moral bi biti v prehrani vseh otrok, z izjemo tistih, ki imajo bolezni, pri katerih je kontraindiciran. Prednosti te zelenjave za otroke so njene protivnetne, imunostimulacijske lastnosti, uravnavanje apetita, prebave in metabolizma.
Za starejše ljudi
Koristne lastnosti pese bodo koristne tudi za starejše.Eksperimentalno je bilo dokazano, da surova korenasta zelenjava in njen sok pospešujeta energijsko presnovo v telesu starejših ljudi in jim omogočata, da se počutijo bolj energične. Za delo porabijo manj energije, hitreje okrevajo in so bolj telesno aktivni. Ugotovljeno je bilo tudi, da ima pesa pomlajevalni učinek na možgansko tkivo, s čimer upočasni destruktivne procese, povezane s starostjo, ki se pojavljajo v njem, in izboljša kakovost življenja starejših ljudi.
Kakšne so prednosti rdeče pese?
Surova pesa je lahko čudovito zdravilo v vaši kuhinji. Lahko postane zdravilno sredstvo, ki bo dopolnilo glavno tradicionalno zdravljenje nekaterih bolezni.
Za diabetes
Glikemični indeks surove pese je 30 enot, kuhane pese pa 65. Iz tega sledi, da bo sveža zelenjava najbolj koristila diabetikom, še posebej tistim, ki imajo prebavne motnje.
Bolnikom z obema vrstama sladkorne bolezni je dovoljeno jesti surovo peso, vendar se morajo držati norm in jih ne smejo preseči. Pri sladkorni bolezni tipa 2 lahko peso uživate celo vsak dan. Njeni ogljikovi hidrati se absorbirajo postopoma, zato ni močnega skoka glukoze v krvi. Pri sladkorni bolezni lahko peso uživamo preprosto naribano, v količini 100 g na dan ali v kombinaciji s kislo smetano ali olivnim oljem. To vam ne bo le pomagalo ohranjati ravni sladkorja pod nadzorom, ampak vam bo tudi pomagalo pri izgubi teže. Pri sladkorni bolezni pesa uravnava tudi delovanje črevesja, kar le še poveča njen terapevtski učinek na telo.
Za pankreatitis
S to boleznijo surove pese ni mogoče zaužiti, saj ima stimulativni učinek na prebavne organe, vključno s trebušno slinavko, in poveča njeno sekretorno aktivnost.To lahko povzroči poslabšanje, zato ne smete jemati niti surove korenine niti njenega sveže iztisnjenega soka. Vendar to ne velja za kuhano zelenjavo - kuhana pesa ni kontraindicirana pri pankreatitisu. Uživamo ga lahko ločeno ali ga vključimo v vse vrste jedi.
Za gastritis
Pri tej želodčni bolezni lahko surova pesa telesu prinese tako korist kot škodo. Vse je odvisno od vrste gastritisa - z visoko ali nizko kislostjo. V prvem primeru ga ne morete jesti, saj vsebuje organske kisline, ki bodo dražile že poškodovano sluznico. Logično je, da v drugem primeru lahko jeste svežo zelenjavo, ne bo škodljiva, ampak, nasprotno, bo koristna. Kar zadeva uživanje korenaste zelenjave pri tej bolezni na splošno, zdravniki pravijo, da je uživanje pese pri gastritisu boljše od pečene ali kuhane. Toda vložena in vložena korenovka je v obeh primerih kontraindicirana.
Od pritiska
Ena od koristnih lastnosti surove pese je, da znižuje krvni tlak. Tako bi ga morali hipertoniki vključiti na svoj jedilnik, tisti z nizkim krvnim tlakom pa ne. "Zdravilo" lahko vzamete kuhano ali naredite sok in kvas iz zelenjave.
Kako kuhati peso iz tlaka
Kuhano korenasto zelenjavo lahko jeste ločeno ali pa jo uporabite kot sestavni del jedi. Sok naj pred pitjem stoji 2-3 ure, sveže pripravljenega soka ni priporočljivo piti. Tisti, ki jim njegov naravni okus ni ravno všeč, ga lahko zmešate s sokom iz druge zelenjave, na primer korenčkovega ali bučnega, ali z medom.
Priprava kvasa:
- Olupite in operite korenasto zelenjavo.
- Narežemo jih na tanke majhne koščke ali trakove.
- Z njimi napolnite kozarec do 1/3 prostornine.
- Postavite 1 žlico. l.sladkorja in 2-3 kose rženih krekerjev ali kruha.
- Do vrha napolnite s hladno, čisto vodo.
- Pokrijte s kosom čiste gaze in postavite v temen prostor pri sobni temperaturi.
Pesni kvas bo pripravljen, ko ne bo več čutiti specifičnega okusa surove zelenjave. Med odmerki shranjujte v gospodinjskem hladilniku in vzemite rahlo toplo.
Koristi surove pese v kozmetologiji
Koristi te zelenjave so izražene ne le pri notranji, ampak tudi pri zunanji uporabi. Dobro vpliva na kožo obraza in na stanje las: lajša vnetja, vlaži in odpravlja luščenje, posvetli starostne pege in majhne pege, lase naredi sijoče, mehke in močne.
Recept s surovo peso za suho kožo:
- 1 žlica l. Kuhano in narezano zelenjavo zmešamo z 1 rumenjakom.
- Nanesite na kožo obraza 0,5 ure.
- Nato sperite s toplo vodo.
Recept za problematično kožo:
- Krompir in peso naribamo na drobno strgalo.
- Vzemite 1 žlico. l. vsako sestavino in premešajte.
- Držite na obrazu 0,5 ure.
- Izperite z mešanico vode in mleka (1 proti 1).
Recept za losjon za sijoče lase:
- Sokove pese in korenja vzemite v enakih delih in premešajte.
- S tekočino namočite lase, na glavo položite plastično vrečko in počakajte 0,5 ure.
- Sokove sperite s toplo vodo.
Omejitve in kontraindikacije za uporabo
Ta zelenjava lahko telesu prinese ne le očitne koristi, ampak tudi škoduje, če se uporablja nepravilno. Kontraindikacije za to so:
- gastritis, akuten ali s povečano kislostjo;
- kronična driska;
- urolitiaza;
- revmatoidni artritis;
- akutni pankreatitis;
- hipotenzija;
- protin.
Ženske, ki dojijo, morajo to zelenjavo obravnavati previdno. Znano je, da lahko antociani, ki mu dajejo značilno barvo, pri dojenčku povzročijo alergijsko reakcijo.
Škodo surove pese lahko opazimo tudi pri popolnoma zdravih ljudeh, če jo uživajo v presežku, zato se morate pri prehranjevanju držati norme: ne jejte preveč ali prepogosto naenkrat.
Zaključek
Zdravstvene koristi in škode pese so odvisne od tega, kako jo uporabljate. Ima vrsto nespornih blagodejnih lastnosti in lastnosti, zato je privlačen za uporabo skoraj vseh ljudi. Kljub dejstvu, da obstajajo kontraindikacije za uporabo surove pese, je na splošno okusna in zelo uporabna zelenjava za pravilno delovanje številnih organov. Z zdravo in zmerno uporabo lahko ohranja zdravje na primerni ravni ali ga povrne.
