Vsebina
Pesa je ena najbolj zdravih zelenjav. Vsebuje ogromno hranil in vitaminov. Kuhana pesa ni nič manj koristna za človeško telo kot surova. Obstajajo pa tudi razlike, tudi glede vsebnosti kalorij. To je pomembno upoštevati pri ustvarjanju prehrane in vključitvi kuhane korenaste zelenjave v vašo dnevno prehrano.
Katera pesa je bolj zdrava: surova ali kuhana?
Pri toplotni obdelavi se sestava korenaste zelenjave nekoliko spremeni, zato je nemogoče nedvoumno reči, katera zelenjava je bolj zdrava, surova ali kuhana. Toda nutricionisti pravijo, da telo kuhano zelenjavo lažje absorbira. Surova pesa vsebuje snovi, ki lahko oslabijo in povzročijo prebavne težave.Med kuhanjem lahko izginejo nekateri vitamini, izginejo pa tudi nekatere sadne kisline, ki lahko dražijo sluznico prebavnega trakta. Zato telo bolje absorbira kuhan izdelek.
Sestava in hranilna vrednost kuhane pese
Prednosti kuhane pese za telo so posledica njene kemične sestave. Na 100 gramov izdelka je:
- beljakovine - 1,7 g;
- maščobe - 0,2 g;
- ogljikovi hidrati - 7,6 g;
- voda - 87 g;
- nasičene maščobne kisline - 0,03 g;
- mono in disaharidi - 8 g;
- 2 g prehranske vlaknine;
- pepel - 1 g;
- beta-karoten - 0,02 g.
Poleg tega kuhana korenovka vsebuje vitamine A, skupine B, C, nikotinsko kislino, folno kislino, pa tudi številne mikro- in makroelemente. To so kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo, natrij, mangan, baker, cink, selen.
Vsebnost kalorij v kuhani pesi
Kuhana pesa ima vsebnost kalorij na 100 g proizvoda v območju 43–50 kcal. Natančna številka je neposredno odvisna od vrste koreninskega pridelka. Surov izdelek ima nižjo vsebnost kalorij, vendar se številke nekoliko razlikujejo.
Glikemični indeks kuhane pese
Glikemični indeks kuhane zelenjave je 65. To je precej visok kazalnik, zato je treba kuhano korenasto zelenjavo skrbno uživati pri bolnikih s sladkorno boleznijo. Izdelek lahko poveča krvni sladkor. A to velja le, če ga uživate v velikih količinah.
Koristi kuhane pese za človeško telo
Kuhana korenasta zelenjava prinaša velike koristi telesu. Najprej krepi krvne žile, čisti kri in odstranjuje škodljivi holesterol iz telesa. Rdeča pesa pomaga tudi pri povečanju hemoglobina in čisti jetra. Poleg tega kuhana korenasta zelenjava pomaga:
- povečati imuniteto in se upreti virusnim in nalezljivim boleznim;
- lajšanje stresa in urejanje živčnega sistema;
- znebite se edema in preprečite izgubo tekočine v telesu;
- očisti črevesje;
- vzpostaviti presnovne procese v telesu.
Nutricionisti priporočajo uživanje korenaste zelenjave tudi za hujšanje. Obstajajo celo posebne diete s peso, ki vam omogočajo, da izgubite do pet kg na teden.
Za moške
Kuhana pesa je še posebej koristna za močnejši spol. Ta korenasta zelenjava pomaga pri preprečevanju adenoma prostate. Poleg tega obstajajo študije, ki potrjujejo, da redno uživanje korenaste zelenjave pomaga pomlajevati spolno funkcijo in celo zdravi spolne motnje.
Za ženske
Ženske imajo najprej koristi od jemanja korenaste zelenjave med menstruacijo. Ta zelenjava vam omogoča, da obnovite izgubo krvi in povečate hemoglobin. To še posebej velja za ženske, ki imajo povečano izgubo krvi med menstruacijo.
Ločeno je treba omeniti prednosti zelenjave za tiste, ki želijo shujšati. To je odlična dietna možnost, še posebej, ker lahko pesa odvrne željo po sladkarijah in lahko nadzoruje apetit. Najboljša možnost za hujšanje bi bila priprava in zaužitje smutija iz korenaste zelenjave.
Prednosti kuhane pese med nosečnostjo
Prednosti kuhane korenaste zelenjave za nosečnice so zelo velike. Korenina je preprosto potrebna za nosečnice iz naslednjih razlogov:
- zelenjava vam ne bo omogočila pridobivanja prekomerne teže, kar lahko prispeva k težkemu porodu;
- popolnoma lajša anemijo;
- lajša zaprtje;
- pomaga pri nihanju razpoloženja, ki je značilno za nosečnice;
- Folna kislina pomaga preprečevati razvojne napake pri otroku.
Ali je kuhana pesa primerna za doječe matere?
Zdaj obstaja veliko razprav med strokovnjaki, vendar je v večini primerov kuhana pesa med dojenjem prepovedana. To je posledica dejstva, da lahko otrok razvije alergijsko reakcijo, pa tudi težave z blatom.
Pri kateri starosti lahko otrokom daste kuhano peso?
Pediatri svetujejo, da korenaste zelenjave ne vključite v otroške menije do 7–8 mesecev, včasih pa tudi do enega leta. Edina izjema so otroci, ki so nagnjeni k zaprtju. V tem primeru lahko korenasto zelenjavo uvedete v svojo prehrano od 5-6 mesecev starosti. Prvo hranjenje mora biti zelo majhno, nato pa se lahko odmerek postopoma poveča.
Za starejše ljudi
Kuhano korenasto zelenjavo je koristno za starejše ljudi, vendar morate natančno prebrati kontraindikacije in se posvetovati z zdravnikom. Prvič, korist je v tem, da korenasta zelenjava naravno znižuje krvni tlak. Zato so solate rdeče pese koristne za hipertenzivne bolnike. Pomembno pa je, da ni težav z ledvicami, saj korenasta zelenjava prispeva k poslabšanju urolitiaze, pa tudi k nastanku ledvičnih kamnov. Tudi v velikih količinah lahko pesa povzroči črevesne motnje, zato, če ste nagnjeni k driski, morate zelenjavo jemati bolj previdno.
Med pozitivnimi lastnostmi za starejšo osebo: izboljša kakovost krvi, daje energijo, odstranjuje odpadke in toksine iz telesa.
Značilnosti jemanja kuhane pese
Kuhana pesa, njene koristi in škoda za telo se lahko razlikujejo glede na značilnosti vnosa. Korenino lahko jeste z različnimi sestavinami, od katerih ima vsaka svoj učinek na lastnosti izdelka.In tudi uporaba zelenjave je odvisna od prisotnosti kroničnih bolezni in od želenega rezultata. Na primer, z dieto rdeče pese je priporočljivo dodati oljčno olje solatam, kar uspešno zmanjša glikemični indeks izdelka.
Pesa mora biti izbrana in pravilno kuhana. To naj bodo majhni sadeži, bordo barve. Odvisno od velikosti morate korenasto zelenjavo kuhati 40–70 minut. Bolje je preveriti pripravljenost izdelka z nožem ali vilicami. Za dieto je bolje uporabiti peso brez preliva z majonezo ali kislo smetano. Najboljša kombinacija za hujšanje je pesa in kefir z nizko vsebnostjo maščob.
Za bolezni prebavil
Pri gastritisu in drugih težavah s prebavili je treba zelenjavo zaužiti previdno in samo v kuhani obliki. Surova korenasta zelenjava bo povzročila hudo draženje. Pri kuhanju je treba upoštevati naslednja pravila:
- skuhajte korenasto zelenjavo v koži;
- soljenje zelenjave ni priporočljivo;
- Postopek kuhanja lahko nadomestite s postopkom pečenja.
Obstaja toliko receptov, ki veljajo za optimalne za gastritis in druge bolezni prebavil:
- Vzemite korenasto zelenjavo, zavrite po vseh pravilih, nato olupite in narežite na majhne kocke. Dodajte predhodno popečene suhe slive, vse skupaj začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
- Skuhajte več zelenjave (krompir, pesa, korenje). Vse olupimo in naribamo, po želji lahko na drobno nasekljamo. In v jed prav tako naribamo sir in vse skupaj začinimo z oljem, najbolje olivnim.
- Skuhate lahko tudi juho iz rdeče pese. To je juha na osnovi kuhane korenaste zelenjave, tudi z dodatkom zelišč, kuhanega korenja, pa tudi z dodatkom zelene čebule in kumar.
Juha je hladna, na kefirju ali kvasu.
S pravilnim uživanjem kuhane zelenjave aktiviramo želodec, očistimo prebavila, odstranimo holesterol, očistimo črevesje in odstranimo toksine. Toda strokovnjaki poudarjajo, da je treba v akutni fazi gastritisa in razjed tudi kuhano peso uživati v minimalnih količinah.
Koristi in škode kuhane pese za jetra
Čiščenje jeter s kuhano peso doma je hitro, poceni in priročno. Prednost zelenjave v tem primeru je, da lahko normalizira metabolizem lipidov in odstrani vse toksine, kar bo močno olajšalo delo jeter in razbremenilo organ. Zelenjava vsebuje beatin, ki bistveno izboljša delovanje jeter.
Vendar obstajajo pogoji, v katerih je prepovedano jemati peso v velikih količinah, še manj izvajati manipulacije za čiščenje jeter. To so urolitiaza, poslabšanje gastritisa, diabetes mellitus, kronična driska. V vsakem primeru je priporočljivo, da se najprej posvetujete s strokovnjakom.
Obstaja več preprostih, a zelo učinkovitih receptov za čiščenje jeter:
- Korenino skuhamo in naribamo. Dobljeno maso razvaljamo v kroglice velikosti približno oreha. Jejte eno kroglico pred obroki dva tedna.
- Pire iz pesne juhe. Korenino skuhajte z dodatkom korenja, krompirja in čebule. Vso zelenjavo zmeljemo v pire z mešalnikom in uživamo tri dni po 200 gramov vsake 2-3 ure.
- Pesno solato lahko uživate preprosto tako, da se postavite na ustrezno dieto, vendar je v tem primeru priporočljivo izključiti večino živil, vključno s sladkarijami, pekovskimi izdelki, mastno hrano, predelanim in mastnim mesom ter vsem ocvrtim.
Strokovnjaki toplo priporočajo, da po postopku razstrupljanja črevesja opravite čiščenje jeter, saj bo takrat učinkovitost veliko večja.
Prednosti kuhane pese s česnom
Če dodate česen, postane zelenjava zelo okusna in ji doda koristi. Ljubitelji te uporabe pese so že od antičnih časov po vsem svetu.
Korenovke z dodatkom česna so koristne zaradi naslednjih lastnosti:
- prisotnost eteričnega olja bo pomagala znebiti prehladov in okrepiti imunski sistem;
- je odlično sredstvo proti okužbam;
- vlaknine bodo očistile telo in izboljšale črevesno gibljivost;
- oba izdelka pozitivno vplivata na krvne žile in srčno aktivnost;
- Tako pesa kot česen vsebujeta niacin in številne vitamine B.
Posledično lahko kombinacija dveh izdelkov, ki sta koristna za telo, le pozitivno vpliva na delovanje vseh organov in sistemov.
Ali je mogoče vsak dan jesti kuhano peso?
Kuhana rdeča pesa je koristna skoraj vsem. Toda ali ga lahko jeste vsak dan, je odvisno od številnih dejavnikov. Najprej je odvisno od starosti. Zelo majhnim otrokom, mlajšim od enega leta, je treba dati celo kuhano peso v minimalnih količinah in le po posvetovanju s pediatrom. Tudi starejšim ljudem z določenimi boleznimi ni priporočljivo, da bi se navdušili s to zelenjavo.
Zdrava odrasla oseba lahko peso uživa vsak dan. Ne smete se odnesti, če obstajajo kontraindikacije in poslabšanja kroničnih bolezni prebavil. Upoštevati je treba tudi, da če imate šibko črevesje, lahko vsakodnevno jemanje pese povzroči drisko.
Kako dolgo lahko kuhana pesa zdrži v hladilniku?
Če korenasto zelenjavo predhodno očistimo, jo lahko hranimo v hladilniku tri dni.Vendar je pomembno razumeti, da prej ko ga uporabite, več koristnih snovi bo vaše telo prejelo.
Neolupljeno korenovko je priporočljivo porabiti v štirih dneh. V nasprotnem primeru ne bo tako uporaben. Če je zelenjava kuhana v velikih količinah in je ne morete takoj uporabiti, je bolje, da jo enostavno naribate in po porcijah zamrznete v nepredušnih posodah. Potem se rok uporabnosti poveča na dva meseca.
Omejitve in kontraindikacije za jemanje kuhane pese
Pri nekaterih stanjih in patologijah ni priporočljivo jesti kuhane pese. Take omejitve vključujejo:
- kronična driska;
- stalno nizek krvni tlak;
- diabetes;
- poslabšanje gastrointestinalnih patologij z visoko kislostjo;
- osteoporoza;
- urolitiaza;
- alergijska reakcija;
- obdobje dojenja.
Na primer, lahko jeste rdečo peso za gastritis, vendar le, dokler ne pride do poslabšanja in se poveča kislost.
Zaključek
Kuhana pesa je koristna za človeško telo - to je dokazano dejstvo. Toda, kot vsak izdelek, ga je treba zaužiti v pravih jedeh in zmerno. Potem boste lahko očistili jetra, shujšali in normalizirali krvni tlak.
