Ali je mogoče jesti bučo, če imate gastritis?

Buča za gastritis je univerzalni prehrambeni izdelek in zdravilo hkrati. Edinstvene lastnosti zelenjave so uporabne za katero koli obliko bolezni, če jo pripravite na različne načine. Pravilna izbira jedi iz buč vam omogoča, da naredite strogo dieto raznoliko, zdravo, okusno, ne da bi ogrozili želodec, zmanjšate simptome, lajšate bolečine, slabost in pospešite okrevanje.

Ali je mogoče bučo za gastritis?

Pri želodčnih boleznih je dieta predpogoj za okrevanje. Dieta je zasnovana tako, da prebavnega trakta ne obremenjujemo s težko hrano in črevesje čim bolj očistimo neprebavljenih ostankov.Tudi površinska oblika gastritisa zahteva izbiro posebne prehrane, kjer buča postane nepogrešljiv izdelek.

Gastroenterologi še posebej ločijo oranžno zelenjavo od številnih drugih živil, dovoljenih za gastritis. Pri hudih, napredovalih oblikah gastritisa, gastroduodenitisa, erozij in razjed je buča osnova terapevtske prehrane in vir koristnih snovi za telo.

Redno uživanje pravilno pripravljene kaše pomaga pri lajšanju poslabšanj, pospešuje nastop remisije in lajša napade bolečine. Buča za gastritis z visoko kislostjo želodca je eden najbolj uporabnih izdelkov in jo lahko uvrstimo med nujno zdravilo.

Ali je mogoče piti bučni sok, če imate gastritis?

Gosta oranžna tekočina, iztisnjena iz zelenjave, ima vse zdravilne lastnosti sadeža in ne vsebuje prehranskih vlaknin. Tako je učinek vlaknin na sluznico popolnoma izničen, učinek buče na gastritis pa postane še blažji.

Zgoščeni napitek hitro zavre presežek klorovodikove kisline, hkrati pa pospeši izločanje žolča, kar omogoča uživanje soka tako bolnikom s povečanim kot zmanjšanim izločanjem z manjšimi prilagoditvami recepture.

Priporočljivo je jemati bučni napitek vsak dan 10-14 dni, če se pojavijo bolečine v želodcu neznanega izvora, ob poslabšanju gastritisa, motnje izločanja žolča ali bulbitisa. Pri gastritisu bučni sok pijemo na prazen želodec pri visoki kislosti ali med obroki pri nezadostnem izločanju želodca.

Kakšne so koristi buče za gastritis?

Vnetni proces, ki se razvije v sluznici prebavnega trakta, je lahko posledica različnih razlogov. Bakterije, virusi, prekomerna težka ali nezdrava hrana, celo stres lahko povzročijo boleče motnje. Za odpravo vsake vrste gastritisa zdravnik izbere zdravljenje z zdravili glede na vzrok. Toda ena stvar je pogosta pri terapiji - potreba po dieti.

Obstaja več razlogov, zakaj buča zaseda vodilno mesto v terapevtski prehrani za gastritis:

1. Nežna pulpa zelenjave je lahko prebavljiva, vlakna imajo mehko teksturo in čistijo črevesje, ne da bi poškodovali sluznico.
2. Pri prebavi in ​​prehodu skozi prebavni trakt buča svoje stene ovije z nežno zaščitno plastjo, pod katero se erozije in razjede hitreje celijo, vnetje popusti in bolečina popusti.
3. Zelenjava ima nizko vsebnost kalorij in veliko vode, kar omogoča želodcu, da jo prebavi brez preobremenitve žlez.
4. Buča je vir številnih vitaminov in mineralov, ki lahko uravnavajo presnovo, krepijo imunski sistem in podpirajo telo med strogo dieto.

Antioksidativne in razstrupljevalne lastnosti pomarančne kaše vam omogočajo nežno čiščenje celic vseh organov in sistemov, kar olajša potek gastritisa in pospeši okrevanje.

Z visoko kislostjo

Pri hiperacidnih motnjah v prebavnem traktu (s povečano proizvodnjo klorovodikove kisline) so sluznice želodca in črevesja nenehno izpostavljene agresivnim učinkom želodčnega soka. Tudi po zaužitju in prebavi hrane v želodcu ostane in se še naprej proizvaja velika količina encimov.

Kislina začne uničevati celice, ki obdajajo želodec. Ta proces grozi, da se bo razširil na sosednje organe.Vneta tkiva so zelo občutljiva na kakršen koli vpliv. Veliko vrst hrane poškoduje ali dodatno opeče notranjo površino. Buča za gastritis z visoko kislostjo postane odrešitev, saj se v procesu prebave kaše kislina nevtralizira.

Redno uživanje pravilno pripravljene zelenjave ali soka iz nje ugasne prekomerno delovanje žlez in omogoči obnovitev epitelijskih celic. Želirne snovi, ki jih vsebuje buča, prekrijejo vneta mesta s tanko plastjo, pod katero pride do regeneracije.

Bučna semena vsebujejo tudi veliko snovi, koristnih za gastritis, vendar zdravniki verjamejo, da lahko ta izdelek spodbudi želodčne žleze, da proizvajajo sok. Semena imajo gostejšo strukturo, njihovi delci lahko poškodujejo vneta področja sluznice. Zato je semena dovoljeno uživati ​​v majhnih količinah, zmleta ali temeljito prežvečena.

Nizka kislost

Sposobnost buče, da veže odvečno kislino z zmanjšanim izločanjem žlez, je lahko škodljiva. Toda drugi zdravilni učinki, lastnosti, ki uravnavajo peristaltiko, in prehranska vrednost kaše omogočajo zmerno uporabo zelenjave tudi pri gastritisu z nizko kislostjo.

Bučna kaša se v majhnih količinah uporablja kot del kompleksnih jedi. Dobro ga je kombinirati z drugo dovoljeno zelenjavo, zelišči in sadjem. Pri tej vrsti bolezni lahko pijete bučni sok, razredčen do polovice z jabolčnim, krompirjevim in korenčkovim sokom.Čisti pomarančni napitek brez primesi lahko zaužijete pol ure po obroku, ne več kot četrt kozarca naenkrat.

Pri atrofičnem gastritisu sta buča in njen sok nujna sestavina prehrane, saj se poškodovani epitelij ne more spoprijeti z grobo hrano. Slabo izločanje žlez povzroči nepopolno prebavo in izločanje hrane, kar povzroči zastajanje ostankov v želodcu in njihovo gnitje. Buča preprečuje fermentacijo, nevtralizira toksine, nežno odvaja vsebino v črevesje in pomaga pri njegovem nemotenem delovanju.

Funkcije sprejema

Obstajajo zelo sladke sorte buč z nežnim mesom, ki jih lahko uživamo surove. Če pa pride do resnih odstopanj v delovanju želodca, je taka hrana še vedno težko prebavljiva in lahko mehansko poškoduje vneta mesta. Pri površinskem gastritisu in med remisijami je dovoljeno zaužiti majhno količino sveže kaše v mešanih solatah.

Priporočene vrste kuhanih buč za gastritis:

• kuhano: juhe, pireji, kosmiči;
• dušeno: v enolončnici z dovoljeno zelenjavo;
• pečeno: kot glavna jed ali sladica;

Obstaja veliko receptov za ocvrte jedi z bučo, vendar če imate gastritis, je ta način kuhanja nesprejemljiv. Vse vaše najljubše jedi lahko kuhate na pari ali pečete.

Ker so med zdravljenjem gastritisa indicirani delni obroki do 6-krat na dan, bučo pa je mogoče kuhati na različne načine, je lahko zelenjava stalno prisotna na mizi. Velikost porcij zdravnik določi individualno glede na resnost patologije.

Če imate gastritis, lahko vsak dan popijete do 200 ml bučnega soka, razen če zdravnik ne predpiše drugače. Priporočljivo je, da celotno količino razdelite na majhne dele, tako da je terapevtski učinek reden.

Recepti za prehranske bučne jedi za gastritis

Ena preprosta zelenjava lahko zagotovi zelo raznolik meni za gastritis, ki bo hkrati resna pomoč pri zdravljenju z zdravili. Če želite zdraviti želodec in ga ne poškodovati, morate upoštevati več pravil:

• Pri kateri koli metodi priprave buče je nesprejemljivo uporabljati začimbe, močna aromatična zelišča, česen, čebulo in vse vrste pekočih paprik;
• pri gastritisu je dovoljeno dodati koper, baziliko in druga zelišča za dodajanje okusa jedem;
• živalske maščobe nadomestimo z rastlinskimi, po možnosti uporabimo bučno olje.

Pri gastritisu lahko sladice in glavne jedi iz buč začinite z nizko vsebnostjo maščobe kisle smetane in smetane.

Kaša

Za pripravo jedi, koristnih za gastritis, izberite sladke sorte buč s svetlim mesom. Če vzamete primerek z bledo sredico zmerne sladkosti, lahko jed postrežete z zelišči in kislo smetano kot prilogo.

Trdo lupino zelenjave odrežemo, izberemo semena in pulpo narežemo na kocke. Toplotno obdelavo buče za gastritis lahko izvedemo tako, da posodo vremo, pečemo ali kuhamo na pari.

Bučna kaša z medom

To jed je enostavno pripraviti v dvojnem kotlu, postopek ne bo trajal več kot 20 minut.

Priprava:

1. Kocke pomarančne kaše damo v dvojni kotel.
2. Procesirajte približno 15 minut, odvisno od zrelosti in konsistence buče.
3. Kocke lahko pustimo cele ali jih pretlačimo v pire.
4. Rahlo ohlajeni masi dodamo med.

Jed nima kontraindikacij in se lahko uporablja tudi v akutni fazi.

Prosena kaša z bučo

Zanimiva možnost za serviranje kaše v obliki enolončnice. Z dodatno obdelavo v pečici je masa še bolj mehka in lažja za želodec.

spojina:

• sesekljana bučna kaša (lahko naribana) - 1 skodelica;
• mleko z nizko vsebnostjo maščob - 2 skodelici;
• proso žito - 0,5 skodelice;
• jajca - 2 kos .;
• drobtin ali moke za posip pekača.

Priprava:

1. Mleko zavremo, v njem 10 minut kuhamo bučo in proso.
2. Dodamo sladkor, ščepec soli, premešamo.
3. Jajca stepemo in previdno vmešamo v kašo.
4. Zmes vlijemo v model, vrh namažemo s kislo smetano.
5. Posodo pustimo v pečici, ogreti na 180°C, dokler ne postane zlato rjava.

Če nekoliko spremenite sestavine, lahko kašo z bučo zaužijete vsak dan za gastritis. Najboljša žita za takšno prehrano so riž, proso in koruza. Uporabite lahko katero koli drugo, razen pšenične in polnozrnate ovsene kaše. Pomembno je upoštevati prehransko pravilo za gastritis - ena jed na obrok. Naenkrat ne smete zaužiti več buč, kot vam jih je predpisal zdravnik, še posebej, če recept vsebuje žita.

solate

Ker želodec morda težje sprejme surovo kašo kot kuhano kašo, mora biti buča za solato posebej mehke, maslene konsistence. Surovo hrano je dovoljeno vključiti v prehrano le pri blagih oblikah gastritisa ali med remisijo. Priporočljivo je, da se takšnim receptom zatečete največ 2-krat na teden, pri čemer se omejite na majhen delež naenkrat.

Dietna solata

Lahko vključuje različne vrste zelenjave, razen buče, s seznama dovoljenih za gastritis: bučke, kumare, korenje, sveža zelišča. Vso zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo.Solato z gastritisom lahko začinite le z zelo majhno količino soli, olivnega ali bučnega olja.

V nobenem primeru jedi ne začinite s semeni ali oreščki. Če je kislost nizka, je solato dovoljeno poškropiti z limoninim sokom.

Sadna solata

Vsestranskost okusa buče vam omogoča, da iz njene kaše pripravite sladico. V sestavo lahko dodate katero koli sadje, dovoljeno za gastritis. Za dobro kombinacijo buče veljajo jabolka, korenje in banana.

Sadno solato lahko začinite z medom (sladkorjem) in majhno količino kisle smetane. Bučna kaša za takšno jed mora biti še posebej mehka, zrela in sladka.

Prvi obrok

Tekoča hrana je še posebej pomembna za bolnike z gastritisom. V obdobjih poslabšanja mora biti celotna prehrana sestavljena iz dobro kuhanih, tekočih jedi. Po nastopu remisije mora biti juha dnevno vključena v jedilnik.

Za bučno juho boste potrebovali najpreprostejše sestavine:

• bučna kaša;
• krompir;
• korenček;
• čebula.

Vso zelenjavo olupimo in narežemo na enake kose. Čebulo razpolovimo. Zelenjavo kuhajte v vreli vodi ali šibki juhi približno 10 minut. Čebulo odstranimo iz ponve, dodamo koščke buče in dušimo še 30 minut pod pokrovom. Ko izklopite ogenj, počakajte, da se ohladi na sprejemljivo temperaturo. Kuhani juhi dodajte zelenje.

Juhe v obliki pireja iz minimalnega nabora zelenjave in buče lahko uživate vsak dan pri erozivnem gastritisu, atrofičnih spremembah in v akutni fazi vseh oblik bolezni. Da bi dobili homogeno frakcijo, jed preprosto zmeljemo v mešalniku.

Bučni kotleti

Mizo pod strogimi omejitvami, povezanimi z zdravljenjem gastritisa, lahko popestrite s pripravo zelenjavnih kotletov. Od navadnih se razlikujejo ne le po sestavi, ampak tudi po načinu toplotne obdelave.Pri gastritisu se kotleti ne ocvrte, ampak kuhajo na pari ali pečejo v pečici.

Hitri bučni kotleti

Jed je enostavna za pripravo in porabi minimalno časa za štedilnikom. Za kotlete je bolje uporabiti mehke sorte buče, tako da imajo vlakna čas, da se zmehčajo brez kuhanja.

Priprava:

1. Bučno kašo (približno 200 g) zdrobimo z graterjem.
2. Dodajte 1 piščančje jajce, ščepec soli in 2 žlici. l. moka.
3. Maso temeljito premešamo. Konzistenca mora biti gosta in ne sme teči z žlice.
4. Oblikujemo majhne kotlete in jih povaljamo v moki.
5. Položite na ploščo in pecite ali postavite v dvojni kotel 20 minut.

Če imate gastritis, takšnih jedi ni priporočljivo jesti vsak dan. Kotleti se v jedilnik uvedejo največ dvakrat na teden v majhnih količinah.

Piščančji kotleti z bučo

Med zdravljenjem gastritisa je perutnina dovoljena in celo indicirana. Da bi olajšali prebavo živalskih vlaken, je sestavi dodana buča. Da bi nadomestili njen nevtralizirajoči učinek na kislino, lahko dodate malo špinače.

Priprava:

1. Skuhajte 0,5 kg piščančjih prsi.
2. Naribajte 1 kg bučne kaše.
3. Špinačo (približno 50 g) nasekljamo in v vroči ponvi posušimo do mehkega.
4. Ohlajen file zdrobimo v blenderju skupaj s špinačo in zmešamo z bučo.
5. Zmes zgnetemo z dodatkom 1 jajca. Če je masa pregosta dodamo še žlico smetane.
6. Oblikujte kotlete in kuhajte na pari vsaj 30 minut.

Ovojne lastnosti buče so nekoliko zmanjšane zaradi hitre toplotne obdelave, kar ne povzroči prekuhavanja izdelka.Toda hranilna vrednost in sposobnost izboljšanja prebave sta v celoti dokazani.

Sladica

Vsestranska uporabnost buče v kulinariki omogoča pripravo sladic, ki so primerne za bolnike z gastritisom, zdrave za zdrave ljudi in izjemno okusne. Če je sladkor iz zdravstvenih razlogov prepovedan, lahko za takšne jedi zadostuje že naravna sladkost buče.

Kisel in žele

Ovojne lastnosti izdelka lahko povečate s kuhanjem želeja ali želeja. Pri hiperacidnem gastritisu lahko skuhamo bučni sok z žlico škroba in pijemo topel napitek med obroki. Želatinski žele pomaga ustaviti želodčno krvavitev in je še posebej indiciran za razjede in erozivne procese.

Sestavine:

• sladka bučna kaša - 300 g;
• želatina - 2 žlici. l.;
• voda - 150 ml;
• jabolčni sok (v primeru nezadostnega izločanja želodca) - ne več kot 50 ml.

Priprava:

1. Želatino namočimo s 50 ml vode.
2. Koščke buče dušite pod pokrovom z majhno količino tekočine (100 ml).
3. V pretlačeno bučo vlijemo jabolčni sok in raztopino želatine, pripravljeno v vodni kopeli.
4. Maso temeljito premešamo in vlijemo v modelčke.

Posebnost uporabe želatine za gastritis je, da sladice ni mogoče jesti hladne. Želiran sok pred uporabo hranimo na sobni temperaturi, dokler se ne segreje.

Dušen angleški puding

Klasična angleška jed popolnoma ustreza zahtevam prehrane za gastritis. Samo skrbno morate izbrati mlečne izdelke, ki ustrezajo vrsti bolezni.

Sestavine:

• bučna kaša, zmleta v mlinčku za meso - 2 skodelici;
• sveži listi koprive - 50 g;
• zdrob – 30 g;
• jajca - 3 kosi;
• po okusu dodamo rozine in sol.

Postopek kuhanja:

1. Koprivo zdrobimo skupaj z bučo.
2. Mešanici dodamo zdrob, jajca, sol in rozine.
3. Zmes vlijemo v model in postavimo v počasen kuhalnik za 20 minut.

Topel puding postrežemo s kislo smetano ali njeno mešanico z mehko skuto. Pri gastritisu je treba puding zaužiti v majhnih porcijah. Poslabšanja in erozije so kontraindikacija za takšno hrano. Med vztrajnimi remisijami se sladica zaužije največ 2-krat na teden.

Pečena buča

Pečenje je najpreprostejši in hkrati uporaben način uživanja buče za gastritis. Če izberete dokaj sladko sorto, lahko jed varno uvrstite med sladice. Če je meso trdo, lahko to med peko popravimo in dovolj zmehčamo vlakna zelenjave.

V smislu terapevtskih učinkov za gastritis je pečena buča vodilna med podobnimi jedmi. Ohranja ne le vse zdravilne lastnosti, ampak tudi večino vitaminov in mineralov.

Popolnoma

Za kuhanje izberite majhne primerke, največ 2 kg. Lupine ni treba olupiti, le zunanjost zelenjave operite in posušite. Buča ne zahteva dodatne priprave.

Pri temperaturi približno 200 °C bučo pečemo v pečici vsaj eno uro. Ohlajeno zelenjavo narežemo na porcije in postrežemo z maslom, medom, kislo smetano, pri čemer izberemo dodatek, ki ga dovoljuje vaša osebna prehrana.

Kosi

Pri tej vrsti pečenja velikost zelenjave ni pomembna. Olupljeno kašo narežemo na velike kocke in zložimo v folijo. Po okusu posolimo ali potresemo s sladkorjem. Ko bučo zavijete, jo postavite v pečico (180°C) za 20 minut.

Mehka, pečena kaša je še posebej indicirana za prehrano pri erozivni obliki gastritisa. Če imate visoko kislost, lahko takšne mono-jedi jeste vsak dan.

Značilnosti priprave bučnega soka

Pri gastritisu je pijača iz oranžne zelenjave nujno zdravilo. Vzame se ločeno, pomešano s krompirjem, zeljem ali jabolkom glede na indikacije. Bučni sok za gastritis z visoko proizvodnjo želodčnega soka se lahko šteje za ločeno terapijo. Če je kislost nizka, je po priporočilu zdravnika koristno pijačo razredčiti s sadjem, ki vsebuje kislino.

Za sok izberite sladke sorte z oranžno ali svetlo rumeno kašo. Nasičenost barve kaže na koncentracijo pektina, ki ima terapevtsko vlogo pri gastritisu. Še posebej veliki primerki, tudi če je sorta pravilno izbrana, se lahko v notranjosti izkažejo za nekoliko suhe. Za sok so najbolj primerne majhne buče, ki tehtajo do 5 kg.

V sokovniku

Najhitrejši in najpreprostejši način za pridobivanje bučnega soka. Celuloza v količini 300 g se razreže na majhne koščke in preide skozi enoto. Strojno izločeno pecivo lahko zavremo z vodo in dodajamo drugim dietnim jedem.

Ročno

Meso najprej naribamo na Rende z majhnimi luknjami. Maso položite na več plasti gaze in z rokami iztisnite sok. Preostala kaša je bolj sočna kot iz sokovnika in lahko postane osnova kaše ali pa jo dodamo v juho pri kuhanju goste juhe. Pripravljen bučni sok takoj popijte. Uničenje vitaminov v zraku se začne 20 minut po vrtenju.

S pulpo

Za tiste, ki trpijo za želodčnimi boleznimi zaradi visoke kislosti, lahko pripravite sok samo iz buče. Če je aktivnost želodca zmanjšana, se v enak recept doda kuhan jabolčni sok v razmerju 1:1.

Priprava:

1. V ponev nalijemo 1 liter čiste pitne vode, dodamo 1,5 kg sesekljane buče in postavimo na ogenj.
2. Ko počakate, da zavre, mešanico kuhajte še 10 minut.
3. Pustite, da se mešanica ohladi.
4. Pire z mešalnikom ali zmeljemo kašo skozi sito.
5. Na tej točki lahko dodate jabolčni sok in ponovno zavrete izdelek.

Zdrav napitek se pije po priporočilu zdravnika, vendar ne več kot 200 ml na dan. Običajni režimi zdravljenja vključujejo jemanje ¼ skodelice soka večkrat na dan. Zdravljenje traja najmanj 2 tedna. Občutno olajšanje bolečine, slabosti in zgage se lahko pojavi takoj ali 2. dan zdravljenja. V napredovalih fazah gastritisa je za opazne rezultate potreben vsaj en teden.

Omejitve in kontraindikacije

Ta zdrava zelenjava ima zelo občutljivo teksturo in nežno vpliva na telo, vendar še vedno obstajajo kontraindikacije za njeno jemanje:

1. Preobčutljivost ali individualna nestrpnost do buče.
2. V surovi obliki ni priporočljivo za gastritis z nizko kislostjo.
3. Pečene sladke sorte so kontraindicirane pri sladkorni bolezni.

Zaključek

Buča za gastritis je preprost in okusen način zdravljenja. Zelenjava zagotavlja splošno zdravje prebavnega sistema, kar omogoča telesu, da prejme potrebne snovi tudi pri najstrožji dieti. Buča je cenovno dostopna in enostavna za pripravo, njen vsestranski okus pa se poda tako glavnim jedem kot sladicam.

Priporočene objave

Pumpkin Candy: opis in fotografija

Bučno olje: koristne lastnosti in kontraindikacije za moške in ženske

Buča za dojenje

Pumpkin Pink Banana: fotografije, ocene, donos

Bučna semena za sladkorno bolezen tipa 2: koristi in škoda

Bučna dieta za hujšanje in čiščenje telesa

Alergija na bučo pri odraslih in otrocih: simptomi + fotografije

Plezalna okrasna buča: fotografija, gojenje

Sorte buč za odprto zemljo: fotografije, opisi, ocene