Vsebina
Bučna semena za sladkorno bolezen tipa 2 niso le odličen dodatek okusu, ampak tudi vir pomembnih hranil. Krepijo in zdravijo bolnikovo telo ter pomagajo preprečiti številne zdravstvene zaplete, povezane s to boleznijo.
Glikemični indeks bučnih semen
Pri sladkorni bolezni tipa 2 morajo bolniki selektivno pristopati k prehranskim izdelkom. Prvič, prehrana mora biti nizkokalorična. Diabetes mellitus tipa 2 v večini primerov spremlja debelost, kar bistveno poslabša bolnikovo stanje in znatno zmanjša njegove možnosti za ozdravitev.
Vsebnost kalorij, kcal | 540 |
Beljakovine, g | 25,0 |
Maščobe, g od tega večkrat nenasičene, g | 46,0 19,0 |
Ogljikovi hidrati, g | 14,0 |
Voda, g | 7,0 |
Prehranske vlaknine, g | 4,0 |
Mono- in disaharidi, g | 1,0 |
Nasičene maščobne kisline, g | 8,7 |
Glikemični indeks, enote | 25 |
Poleg tega bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 pri izbiri živil vodi indikator, kot je GI (glikemični indeks).Nižji kot je ta indikator, manj izdelek vpliva na raven sladkorja v krvi, kar pomeni, da je varnejši za bolnika. Zato mora meni bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 vsebovati predvsem živila z nizkim in srednjim GI.
Ali lahko jeste bučna semena, če imate sladkorno bolezen tipa 2?
Prehrana igra pomembno vlogo v življenju in zdravju diabetika. V začetnih fazah sladkorne bolezni tipa 2 lahko že s pravilno izbiro živil svoje stanje spravite v normalno stanje. Osnovno načelo diabetične diete je zmanjšati količino ogljikovih hidratov v dnevnem jedilniku. Prav ta snov se zaradi niza kemičnih reakcij v telesu spremeni v glukozo, obremeni trebušno slinavko in povzroči skoke krvnega sladkorja.
Kot je razvidno iz tabele, je glikemični indeks bučnih semen le 25 enot. To pomeni, da bučna semena vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, ki se dolgo prebavljajo in ne povzročajo ostrih in nenadnih sprememb ravni glukoze. Poleg tega vsebujejo precejšnjo količino vlaknin, ki dodatno upočasnjujejo proces absorpcije sladkorjev. Čeprav v omejenih količinah, lahko bučna semena uživate, če imate sladkorno bolezen, čeprav vsebujejo veliko maščob in kalorij.
Kakšne so koristi bučnih semen za sladkorno bolezen?
Skupina biološko aktivnih snovi, ki jih vsebujejo bučna semena, bistveno olajša stanje bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2.
Kemična sestava:
- vitamini (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- elementi v sledovih (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- esencialne aminokisline (arginin, valin, histidin, izolevcin, levcin, lizin, drugi);
- omega-3 in -6 kisline;
- fitosteroli;
- flavonoidi.
Kot veste, je sladkorna bolezen tipa 2 strašljiva predvsem zaradi svojih zapletov. Najprej trpi srčno-žilni sistem. Z uživanjem bučnih semen se temu lahko izognete. Magnezij pomaga pri normalnem delovanju srčno-žilnega sistema, pomaga pri sproščanju krvnih žil in zniževanju krvnega tlaka, preprečuje možgansko kap in srčni infarkt ter ščiti pred razvojem ateroskleroze.
Cink ima zdravilne lastnosti, vzdržuje hormonsko ravnovesje, krepi pa tudi imunski sistem. To je zelo pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2, ki postanejo zelo ranljivi za okužbe in viruse. Poleg tega lahko bolezen povzroči resne zaplete pri delovanju ledvic, srca, vidnih organov, pa tudi stanje kože, zob in dlesni. S povečanjem obrambne moči telesa se lahko vsemu temu pri sladkorni bolezni tipa 2 izognemo.
Bučna semena ne vsebujejo nič manj fosforja kot katera koli vrsta ribe. Ta element spodbuja delovanje ledvic, z njegovo pomočjo pride do absorpcije večine vitaminov in sodeluje pri večini kemičnih reakcij, ki se pojavljajo v telesu. Krepi zobe, kosti, vpliva na mišično in duševno aktivnost.
Mangan ustvarja učinkovito zaščito telesa, krepi imunski sistem. Poveča hitrost metabolizma inzulina in maščob, nadzoruje delovanje celotnega gastrointestinalnega trakta. Preprečuje razvoj tumorskih procesov in deluje tudi kot antioksidant, ki upočasnjuje staranje telesa. izboljša absorpcijo železa, vitaminov B-skupine, zlasti B1.
Nakaljena bučna semena
Bučna semena s sladkorno boleznijo tipa 2 povečajo svojo biološko aktivnost med kalitvijo. Zaradi tega procesa snovi pridobijo lažje prebavljivo obliko:
- beljakovine se hitreje pretvorijo v aminokisline;
- maščobe – v maščobne kisline;
- ogljikove hidrate – v enostavne sladkorje.
Zaradi kalitve se poveča koncentracija vitaminov (10-krat), mikro- in makroelementov. Pogosto uživanje takšnih semen je zelo pomembno za osebo s sladkorno boleznijo tipa 2:
- pomanjkanje elementov, pomembnih za življenje, se napolni;
- izboljša se stanje notranjih sistemov telesa (genitourinarni, prebavni, živčni, žolčni, kardiovaskularni, imunski);
- normalizacija vseh vrst metabolizma;
- izboljšanje hematopoeze, sinteza insulina;
- čiščenje telesa;
- preprečevanje vnetnih, onkoloških, alergijskih bolezni.
Vse te lastnosti omogočajo uporabo kaljenih semen za zdravljenje bolezni genitourinarnega sistema, tako moških kot žensk, pa tudi bolezni jeter, motenj prebavnega trakta, bolezni srca, žilnih bolezni, anemije in aken.
Uvedba kaljenih bučnih semen v prehrano je potrebna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, debelostjo, pa tudi za tiste, ki redno posvečajo čas športu in doživljajo čustveni stres in stres.
Nakaljena semena so uporabna pri nosečniški sladkorni bolezni, krepijo organizem, vzdržujejo normalen krvni sladkor, uporabna pa so tudi za vse nosečnice in doječe matere. Zdravijo otrokovo telo, razvijajo inteligenco in spomin, pomagajo pri premagovanju stresa, povezanega z izobraževalnim procesom, pozitivno vplivajo na rast in puberteto.
Pravila sprejema
Priporočeni dnevni odmerek bučnih semen za odrasle je 100 g, za otroke - 2-krat manj. Priporočljivo je, da določeno količino razdelite na več odmerkov, na primer pojejte malo pred zajtrkom, kosilom in večerjo, pol ure do uro pred obroki.
Bučna semena za diabetes 2 je najbolje uživati rahlo posušena, brez soli, surova. Pogosto lahko v prodaji najdete pražena soljena semena. Tak izdelek ne bo koristen niti za zdrave ljudi, da ne omenjam tistih s sladkorno boleznijo tipa 2. Semena je priporočljivo kupiti v lupini, ki jih ščiti pred bakterijami, onesnaženjem in oksidacijo maščob, ki se začne pod vplivom svetlobe in kisika.
Uporaba kaljenih semen
Po kalitvi se semena hranijo največ 2 dni v hladilniku. Zato jih je priporočljivo uporabiti takoj. Dnevna porcija naj bo 50-100 g.Ta izjemno zdrav izdelek je priporočljivo zaužiti zjutraj, pred zajtrkom ali namesto njega.
Nakaljena semena je dobro uporabiti s številnimi izdelki:
- muesli;
- med;
- oreški;
- sadje;
- zelenjava.
Zdrobljena semena je dobro dodati solatam, kosmičem, juham, mlečnim izdelkom in pekovskim izdelkom.
Recepti za diabetike z bučnimi semeni
Bučna semena se odlično podajo k številnim živilom, obogatijo njihov okus in hranilno sestavo. Z dodajanjem semen v hrano lahko dobite trajen terapevtski učinek in za dolgo časa pozabite na zdravstvene težave.
Recept 1
Najlažji način, da naredite nekaj z bučnimi semeni, je smuti. Možnosti kuhanja so lahko zelo različne. Tukaj lahko pokažete vso svojo domišljijo, pri čemer upoštevate združljivost izdelkov in njihove koristi ali škodo za bolnike s sladkorno boleznijo. Tukaj je nekaj izmed njih:
- bučna semena v prahu (3-4 žličke) + med (sladilo) + pitna voda ali mleko (200 ml);
- jagode (kozarec) + semena (2 žlički) + črna sol (ščepec);
- semena + ovseni kosmiči (namočeni) + mleko + sladilo;
- paradižnik + semena + skuta + začimbe.
Semena lahko dodate skoraj vsakemu koktajlu, zaradi česar je bogatejši in bolj zdrav. Sestavine vsakega recepta zmešajte v skledi mešalnika, stepite in napitek je pripravljen.
Recept 2
Bučna semena je dobro dodati različnim solatam. Lahko jih dodamo cele, malo zdrobimo ali celo zmeljemo v prah - v tej obliki bodo spominjali na začimbo.
Sestavine:
- grah (zeleni) - 0,4 kg;
- meta (sveža) - 50 g;
- datumi - 5 kosov;
- limona - 1 kos;
- zelena solata (rimska) - 1 šopek;
- semena - 3 žlice. l.
Najprej morate pripraviti metino omako. V posodo mešalnika damo datlje, limonino lupinico, liste mete, dodamo sok polovice citrusov. Vse stepamo, dokler ne postane tekoča kisla smetana, dodamo malo vode. Solato natrgamo in naložimo na krožnike. Grah zmešajte s semeni in začinite z omako, položite na zelene liste.
Recept 3
Druga možnost solate z uporabo bučnih semen.
Sestavine:
- pesa (kuhana) - 0,6 kg;
- semena - 50 g;
- kisla smetana - 150 g;
- hren - 2 žlici. l.;
- cimet (zmlet) - 1 čajna žlička;
- sol.
Peso narežemo na kocke in primešamo semenom. Iz kisle smetane, cimeta, soli in hrena pripravimo omako. Začinite solato.
Recept 4
Ajdovo kašo lahko pripravite z bučnimi semeni.
Sestavine:
- žita (ajda) - 0,3 kg;
- semena - 4-5 žlic. l.;
- rastlinsko olje);
- sol.
Kosmiče prelijemo z vrelo vodo (1:2) in posolimo. Zavremo in pokrito kuhamo ¼ ure. Dodajte semena in pokrijte s pokrovom, da se izdelki spoprijateljijo. Ob serviranju začinimo z oljem.
Recept 5
Z bučnimi semeni lahko pripravite surovo kašo.
Sestavine:
- bučna semena - 2 žlici. l.;
- laneno seme - 2 žlici. l.;
- sončnična semena - 1 žlica. l.;
- banana - 1 kos;
- datumi - 3 kosi;
- rozine;
- voda;
- kokosovi kosmiči.
Vsa semena zmeljemo v kavnem mlinčku, zmešamo skupaj in pustimo stati pol ure. Zmleti mešanici dodamo banano in jo pretlačimo z vilicami. Dodamo rozine in datlje, vse premešamo. Da bo jed bolj okusna, po vrhu potresemo kokosove kosmiče.
Omejitve in kontraindikacije
Kljub koristim bučnih semen pri sladkorni bolezni tipa 2 obstajajo številne omejitve. Niso priporočljivi za uživanje ljudi, ki imajo ulcerativne lezije prebavil (želodec, dvanajsternik), pa tudi gastritis, kolitis. Zaradi visoke vsebnosti kalorij v semenih so nezaželen izdelek v prehrani ljudi s prekomerno telesno težo.
Zaključek
Bučna semena so lahko koristna za sladkorno bolezen, če jih uporabljamo v majhnih količinah. Telo bodo nasičili s hranili, imeli zdravilni učinek, pomladili in dali zdravje in vitalnost.
