Vsebina
Buča figolata je v Rusiji že dolgo priznana. Rejci so celo razvili sorto, imenovano Pamyati Tarakanov. Prestal je teste in je bil leta 2013 vključen v državni register. Uvršča se med srednje sezone, plodovi zorijo 115 dni po vzniku. Primerno za vrtnarske kmetije v vseh regijah države.
Zgodovina nastanka sorte
Ficifolia ali figleafova buča je doma v Južni Ameriki. V naravi raste v gorskih predelih. Eksotična bučna semena so prišla v Evropo pred približno 3 stoletji. Njegove plodove so uporabljali kot krmo in za pripravo kulinaričnih jedi.
Ni veliko sort ficifolije. V Rusiji je samo ena - v spomin na Tarakanova. Od svojega divjega kolega se razlikuje po večjem donosu - iz enega grma lahko zberete 8 plodov, težkih do 4 kg. Meso sortne figleaf buče je bolj nežno, vsebuje veliko pektina (4,5%) in ima prijetno aromo lubenice. Zrelo sadje se hrani le 9 mesecev.
Natančen opis
Ficifolia je zelnata trta iz družine bučnic (Cucurbitaceae). Gojijo jo zaradi plodov, semen in mladih poganjkov. Ta sorta je odporna proti zmrzali in lahko raste kot trajnica v tropskih podnebjih. Njeni veliki zeleni listi so podobni figovim listom, od tod tudi splošno ime.
Stebla figleaf buče lahko dosežejo 10 m dolžine, kodrasti zeleni listi imajo majhne svetle lise, cvetovi pa so veliki in rumeni. V zmernem podnebju se goji kot letni pridelek.
Rastlina je svetloljubna, s pomanjkanjem sonca se cvetovi in jajčniki ne bodo pojavili. Ne uživajo se le plodovi in semena, temveč tudi mladi poganjki figlefaste buče.
Opis sadja
Navzven plodovi ficifolije nekoliko spominjajo na lubenice. So zelene s pegasto barvo. Zrela figlova buča ima enakomerno svetlo krem barvo lupine. V notranjosti so črna semena.
Bučo Figoleaf lahko shranjujete od 9 mesecev do 4 let zaradi dejstva, da je njena lupina zelo gosta. Ficifolia se uporablja za prehrano. Po okusu spominja na bučke. Celuloza je kremasto bela in nežna. Popolnoma zreli plodovi imajo prijetno aromo in povečano sladkost. Figoleaf buča je primerna za pripravo marmelade, kandiranega sadja, sladkih sladic in želejev.
Značilnosti sorte
Phycephalia ali figoleaf buča je nezahtevna v oskrbi. Pri gojenju v zaprtih prostorih ne obrodi plodov. Ima pozno rodno dobo, zato se goji samo preko sadik. Druge značilnosti figleaf buče:
- donos je odvisen od podnebja, v Uralski regiji se iz ene rastline pobirajo 2-3 plodovi, v južnih zemljepisnih širinah - do 10 kosov;
- Ficifolia se ne križa z drugimi kulturami buč;
- lahko se uporablja kot podlaga za melone in lubenice;
- v zmernem podnebju je teža enega sadja 2-3 kg, v južnih regijah lahko doseže 8 kg;
- listi imajo premer 25 cm, cvetovi - približno 7 cm;
- rastlina ima močno imuniteto.
Ficifolia prenaša zmrzali do -3 °C in dobro uspeva v širokem razponu temperatur (od +6 do +35 °C). Ima dobro razvit koreninski sistem, zaradi česar dobro prenaša pomanjkanje vlage.
Odpornost proti škodljivcem in boleznim
Buča Figoleaf ni dovzetna za glivične bolezni, zaradi močne imunosti pa se dobro upira škodljivcem. Da bi preprečili in preprečili težave pri gojenju, je treba upoštevati kolobarjenje. Rastline ne morete saditi po drugih bučah in krompirju.
Prednosti in slabosti
Ficifolia je dobra podlaga za lubenice, melone in kumare. To ni njegova edina prednost, obstajajo še druge:
- Nezahtevna, dobro prilagojena hladnemu podnebju zmernih širin Evrazije.
- Dolgotrajno skladiščenje sadja. Zaradi debele lupine lahko v hladnem in suhem prostoru ležijo 3 leta, ne da bi izgubili svojo svežino in odličen okus.
- Univerzalna uporaba sadja. Uporabljajo se za pripravo sladic, zelenjavnih enolončnic, kandiranega sadja, solat in enolončnic.
- Koristi za zdravje. Ficifolia vsebuje bogat nabor vitaminov in mineralnih soli, zdrave vlaknine in je primeren za otroško in dietno prehrano.
Slabosti vključujejo dolgo rastno dobo, v hladnem podnebju plodovi nimajo časa za zorenje. Za pridobitev semena morate gojiti sadike.
Koristi in škode figoleaf buče
Prednosti figleaf buče, prikazane na zgornji fotografiji, lahko cenite decembra. V tem času so semena že dozorela in počrnela, lahko jih poberemo, olupimo iz celuloze in marca posejemo za sadike.
Iz celuloze ficifolije pripravimo veliko okusnih in zdravih jedi. Ima zdravilne lastnosti in se uporablja v dietni prehrani pri naslednjih težavah:
- bolezni gastrointestinalnega trakta;
- slabokrvnost;
- artritis, artroza;
- alergija;
- protin;
- holecistitis;
- bolezni jeter, ledvic, kardiovaskularnega sistema;
- nevroze, depresija.
Surova pulpa figoleaf buče se redko uporablja za hrano, saj je precej gosta. Njegova poraba v zmleti obliki je koristna pri debelosti in sladkorni bolezni. Glikemični indeks surovega sadja je nizek, mikroelementi, ki jih vsebuje, pa lahko spodbudijo proizvodnjo insulina.
Losjoni so narejeni tudi iz surove kaše za:
- kožne bolezni;
- opekline;
- alergijski dermatitis;
- psoriaza.
Semena imajo anthelmintični učinek. Škoda iz figoleafove buče se lahko pojavi le v primeru individualne nestrpnosti.
Tehnologija gojenja
Ficifolia je pozna figlelistna buča, zato jo je treba gojiti preko sadik. Kalitev semena se začne aprila:
- Semena posejemo v posodo, napolnjeno z univerzalno zemljo pod steklom.
- Hraniti pri visoki vlažnosti in temperaturi +22 °C.
- Po kalitvi vsako seme presadimo v ločeno posodo, saj buče ne marajo pobiranja.
- Temperaturo zraka znižamo na +17 °C 5 dni.
- Po 20-25 dneh gojenja v posodi je ficifolia pripravljena za presaditev v odprto zemljo.
Ko mine zadnja zmrzal, sredi do konca maja, na vrtu posadimo bučo. Za sadike so luknje globoke 12 cm, da ne poškodujejo korenin, uporablja se metoda pretovarjanja. Rastlina lahko raste v kateri koli zemlji, vendar se bolje razvija v dobro odcedni in rodovitni zemlji. Luknje so nameščene na razdalji najmanj 1 m.
Skrb za ficifolijo vključuje pravočasno zalivanje, mulčenje, pletje in gnojenje. Za boljše polnjenje plodov stranske poganjke stisnemo po oblikovanju jajčnikov.
Ali je mogoče kuhati figoleaf bučo?
Ficifolia nima izrazitega okusa, pridobi okus in aromo izdelkov, s katerimi je pripravljena. To vam omogoča, da dobite zanimive in okusne jedi iz figoleaf buče, katerih recepti so enostavni za pripravo.
Ficifolia enolončnica
Sestavine:
- ficifolia - 1 kos;
- sojina omaka - 2 žlici. l.;
- posušena zelišča - 1 žlica. l.;
- posušene gobe, paprika, jajčevci in češnjev paradižnik – po 50 g;
- vodna kreša - po okusu.
Priprava:
- Posušeno zelenjavo operemo in za 30 minut namočimo v vrelo vodo.
- Iz buče izrežemo vlaknato sredico s semeni, ki bo pri praženju grenka. Olupite lupino.
- Celuloza se razreže na majhne kocke.
- Če se v ponvi peče globoko, vam olja ni treba dodati.
- Posušeni zelenjavi odcedimo vodo in jo narežemo na koščke.
- Na vročo ponev položimo zelenjavo in čičico.
- Po 2 minutah dodamo sojino omako po okusu in malo vode.Ponev pokrijemo s pokrovom 15-20 minut.
- Dodamo začimbe po okusu, če popije vsa voda, dodamo še vrelo vodo in pustimo vreti še 20 minut.
- Na koncu kuhanja zelenjavo poskusimo, po okusu dosolimo in dodamo drobno sesekljana zelišča.
Zelenjavno enolončnico postrežemo s kuhanim rižem.
Obstaja veliko receptov za pripravo figoleaf buče - krompirjeve palačinke, enolončnice, vroče solate, marmelade. Še posebej zanimiva pa je tradicionalna španska jed "Angel Hair" ali ficifolia confiture.
Recept za figoleaf bučno konfituro
Izdelki:
- celuloza ficifolije - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 1 kg;
- cimetove palčke - 2 kos.
Priprava:
- Olupljeno in semensko mavrico narežemo na kocke in prelijemo z vrelo vodo.
- Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
- Bučo damo v cedilo. Ko odteče vsa odvečna tekočina, kašo z vilicami razdelite na vlakna.
- Bučno kašo damo v visoko ponev ali lito železo, dodamo enako količino sladkorja, cimeta, soka in limonine lupinice.
- Občasno premešamo, ne pokrijemo s pokrovom.
- Ko sok ficifolije izhlapi, je konfitura pripravljena, trajalo bo 45-50 minut.
Sladico položite v kozarce in sterilizirajte za dolgotrajno shranjevanje. Koščke lupine in cimetove palčke zavržemo.
Zaključek
Figoleaf buča je zanimiva, eksotična sorta družine Cucurbitaceae, ki ne zahteva kompleksne nege. Gojiti ga je treba skozi sadike. Najbolje je saditi na dobro osvetljenem mestu, v bližini navpične opore. Plodove lahko dolgo časa hranimo. So zdrave in hranljive, primerne za pripravo različnih jedi – zelenjavnih enolončnic, sladkih sladic in toplih solat.
