Vsebina
Vseh zelenjavnih pridelkov, pridelanih na naših parcelah, ni mogoče uspešno uporabiti ne le pri kuhanju, temveč tudi v medicini in kozmetologiji. Ena redkih tako univerzalnih poljščin je rdeča pekoča paprika. Njegove koristi so opazili že v času Majev in Aztekov. Gojenje rastlin rdeče paprike ni težko, koristi njenih ognjevitih plodov pa bodo ogromne.
Prednosti rdeče pekoče paprike
Rdeča pekoča paprika, sicer imenovana čili paprika, je zelo neverjetna zelenjava iz družine nočnih senčnikov. Koristne snovi, ki jih vsebuje, lahko pozitivno vplivajo na vse organe in sisteme človeškega telesa. Vsebuje približno 40 različnih vitaminov, 20 mineralov, več kot 20 encimov, pa tudi različna olja in estre:
- vitamini A;
- B vitamini;
- vitamin C;
- železo;
- magnezij;
- kalcij;
- fosforja in drugih.
Rdeča čili paprika je ena redkih zelenjav, ki vsebuje kapsaicin, naravni alkaloid proti raku. Njegova učinkovitost proti rakavim celicam je bila dokazana v številnih medicinskih poskusih. Je snov, pridobljena iz sadja čili, je vključen v številna zdravila.
Rdeča paprika je ena najpogostejših sestavin protibolečinskih sredstev. Poleg tega odlično lajša bolečine tudi, če ga zaužijemo svežega. Priporočljivo je, da ga uporabljate za bolečine pri:
- mišično-skeletni sistem;
- gastrointestinalni sistem;
- organi prsnega koša.
Učinkovito se uporablja pri prehladih, krvavitvah, šoku in omedlevici ter za splošno krepitev telesa.
Rdeča paprika bo koristna tudi za tiste, ki skrbijo za svoj videz. Pomagal bo ne le pri obvladovanju problema prekomerne teže, ampak tudi normaliziral stanje kože in las. Iz njega so narejeni izdelki za boj proti izpadanju las in pospeševanje njihove rasti.
Pri zunanji uporabi je priporočljivo najprej preveriti, ali obstaja alergijska reakcija. To lahko storite tako, da na kožo nanesete majhno količino popra ali izdelka, ki ga vsebuje. Če pride do pekočega ali rdečice kože, je njegova uporaba kontraindicirana.
Scovillova lestvica
Nemogoče je pogledati rdeče pekoče paprike, ne da bi omenili Scovillovo lestvico. V Ameriki jo je razvil kemik Wilbur Scoville, da bi primerjal stopnjo pikantnosti vrst pekočih paprik. Enote, navedene v njem, označujejo vsebnost kapsaicina v vsaki sorti. V skladu s tem, več kot je, več enot prejme sorta in ostrejši je okus.
Enote Scovilleove lestvice so običajno navedene na zahodnih sortah. Ruski proizvajalci te lestvice ne uporabljajo.
Slika prikazuje Scovillovo lestvico. Na levi strani so navedene enote, na desni pa imena sort.
Značilnosti sort
Vrste pekočih paprik obstaja več kot 3000. Razmislimo o najbolj priljubljenih sortah za gojenje v našem podnebnem območju, odvisno od njihovega časa zorenja.
Zgodnje sorte
Obdobje zorenja plodov teh sort ne bo daljše od 100 dni.
Adjika
Ta sorta se ne odlikuje le po plodovih, temveč tudi po grmovju. Zrastejo lahko čez meter v višino. V tem primeru grmovje te rastline ne potrebuje podpore. Pikantni plodovi Adjika se odlikujejo tudi po velikosti: so precej veliki, tehtajo do 90 gramov. Oblika ploda je podobna podolgovatemu stožcu svetlo rdeče barve. Njihovo precej ostro meso je debelo in gosto po strukturi, s prijetno aromo po popru.
Goreči šopek
Kompakten, močan grm gorečega šopka ne bo presegel 75 cm, zato bo brez podvezice povsem v redu. Njeni plodovi stožčaste oblike imajo pol-ostro meso z aromo po popru. Njihova teža ne presega 25 gramov z dolžino do 12 cm, njihova barva se med zorenjem spreminja od temno zelene do temno rdeče.
Goreči šopek se odlikuje po donosu - do 2 kg na kvadratni meter. Poleg tega ima dobro odpornost proti boleznim.
Čudež moskovske regije
Visoki, pol razprti grmi te sorte imajo zelo malo listja in ne potrebujejo umetnega oblikovanja. Obrodijo povešene plodove stožčaste oblike. Imajo ravno in gladko površino. V obdobju biološke zrelosti se njihova barva spremeni od svetlo rumene do rdeče. Sorta paprike Čudež moskovske regije je precej velika - do 25 cm v dolžino in tehta do 50 gramov. Njegov premer bo približno 3 cm, debelina stene pa 1-2 mm. Zaradi rahlo pikantnega okusa je odlična za pripravo številnih jedi.
Pridelek sorte bo približno 4 kg na kvadratni meter.V tem primeru je mogoče z vsakega grma zbrati do 20 plodov.
Srednje sorte
Obdobje zorenja plodov teh sort ne bo daljše od 120 dni.
Astrahanski 147
Ta visoko donosna sorta je kot nalašč za gojenje na odprtem terenu. Višina njegovih kompaktnih polstandardnih grmov ne bo presegla 70 cm, za sorto Astrakhan 147 so značilni gladki plodovi v obliki stožca z dolžino do 9 cm in težo do 10 gramov. V dobi tehnične zrelosti so obarvani temno zeleno, v dobi biološke zrelosti pa rdeče. Imajo grobo in ostro meso.
Posebnost te sorte je odpornost na številne bolezni, pa tudi plastičnost plodov. Pridelek Astrakhan 147 ne bo presegel 3 kg na kvadratni meter.
Ovnov rog
Standardni grmi te sorte ne bodo presegali višine 1,5 metra. Obrodijo podolgovate plodove z dolžino do 20 cm in težo do 40 gramov. Njihov premer bo 3 cm, debelina stene pa 2 mm. Stopnjo zrelosti plodov sorte ovnov rog določa njihova barva. Zelena nezrela paprika meji na zrelo rdečo. Celuloza zrelega sadja ima srednje pikantnost. Popoln je za konzerviranje in sušenje.
kajenski grenak
Primeren je tako za rastlinjake kot za odprta tla. Večletni grmi pekoče paprike Cayenne bitter zrastejo nad 1 meter. Po cvetenju so posuti z zelenimi plodovi podolgovate oblike. Njihova dolžina bo približno 10 cm, med zorenjem se barva paprik spremeni v rumeno in nato v rdečo. Zaradi visoke vsebnosti kapsaicina je njegova pulpa precej pikantna. Uporablja se lahko tako sveže kot posušeno.
Pozne sorte
Obdobje zorenja plodov teh sort ne bo daljše od 150 dni.
Tabasco
Grmovje do višine 1,5 metra se odlikuje po odpornosti na številne bolezni. V obdobju plodov so dobesedno posuti s plodovi. Paprike Tabasco so majhne velikosti: le 5 cm v dolžino in 6 mm v premeru. Njegova barva se spreminja glede na stopnjo zrelosti od zelene do rumene in svetlo rdeče. Okus rdeče paprike te sorte ni zelo pekoč. Ima pikantno aromo in okus po dimu. Iz te sorte je narejena znana omaka Tabasco.
vezir
Po koncu cvetenja so njeni močni, polrazprti grmi posejani z majhnimi plodovi, težkimi do 20 gramov. Posebnost te sorte je turbanasta oblika paprike. Ko dozorijo, zeleni plodovi sorte Vizier pridobijo rdečo barvo. Njihovo rahlo pikantno meso je odlično za kuhanje.
Pridelek sorte bo do 4 kg na kvadratni meter.
Margelanski 330
Ta sorta velja za eno najboljših sort za gojenje v naših zemljepisnih širinah. Njegovi polstandardni, rahlo razprti grmi zrastejo do 60 cm v višino, rdeči zreli plodovi so dolgi do 14 cm in tehtajo 10 gramov. Imajo podolgovato stožčasto obliko in ostro meso.
Sorta ima visok donos in odlično odpornost na bolezni.
Priporočila za gojenje
Rdeča pekoča paprika je ena redkih poljščin, ki jo lahko uspešno gojimo doma. Za to so najbolj primerne sorte s kompaktnimi grmi.
Videoposnetek vam bo povedal več o gojenju pekočih paprik doma:
Gojijo ga na dachi, tako kot njegov kolega paprika. Najprej morate pripraviti sadike.Najbolje je, da ga začnete pripravljati februarja. Rok za sajenje semen za sadike je sredina marca.
Pri setvi semen za sadike je vredno upoštevati, da ta pridelek, tako kot vsi predstavniki družine nočnih senčnikov, ne prenaša dobro presaditve. Zato je bolje posaditi semena v ločene posode po 2-3 kose. Po kalitvi odstranimo šibke poganjke.
Pripravljene sadike je treba posaditi v odprto zemljo ali rastlinjak ne prej kot 2 meseca po vzniku. Sajenje na stalno mesto je treba opraviti po vzorcu, ki ga priporoča proizvajalec semen - v večini primerov je 25x25 cm, če so mlade sadike posajene v odprtem tleh, jih je treba najprej ponoči prekriti s filmom.
Nega rastlin rdeče paprike vključuje:
- Redno zalivanje s toplo vodo. Ob tem je zelo pomembno preprečiti, da bi se tla preveč izsušila, pa tudi pred zamašitvijo. Idealno bi bilo uporabiti kapljično namakanje;
- Gnojite največ 1-2 krat na mesec s katerim koli univerzalnim gnojilom.
Čas nabiranja pekoče rdeče paprike je odvisen od njene sorte. Toda praviloma se ne proizvaja pred koncem julija.
Ker je rdeča paprika dvoletna rastlina, rastline po obiranju ni treba izpuliti. Lahko jih previdno obrežemo, izkopljemo in prezimimo v hladen prostor, na primer v klet. Februarja - marca se takšne "praznine" gojijo kot sadike, ki jim sledi sajenje v maju na stalno mesto.
O zapletenosti gojenja rdeče pekoče paprike na odprtem terenu se lahko naučite iz videoposnetka:
