Vsebina
- 1 Rastlina, podobna peteršilju, z vonjem
- 2 Zelišča, podobna peteršilju
- 3 Peteršilju podoben plevel
- 4 Divja rastlina, podobna peteršilju
- 5 Strupena rastlina, podobna peteršilju
- 6 Sobna rastlina, podobna peteršilju
- 7 Ubijalsko zelišče, podobno peteršilju
- 8 Po katerih znakih lahko ločite peteršilj?
- 9 Zaključek
Peteršilju podobna zelišča so cilantro, zelena, lovage in nekatera druga. Govorimo predvsem o pridelkih, ki pripadajo isti družini Umbrella. Po videzu so podobni peteršilju, vendar imajo pogosto drugačno aromo in okus. Upoštevati je treba, da obstajajo tudi strupeni predstavniki, ki so zelo nevarni za zdravje in so lahko celo usodni.
Rastlina, podobna peteršilju, z vonjem
Mnoge dišeče rastline spominjajo na peteršilj. Med njimi so predvsem užitne sorte, obstajajo pa tudi strupeni predstavniki:
- Cilantro je po videzu zelo podoben peteršilju - zato jih je v trgovini zelo težko razlikovati. ima značilno aromo; če pozorno pogledate, boste opazili, da so listi manjši.
- Zelena ima pikanten vonj. Uporablja se svež v solatah in toplotno obdelan - v omakah in juhah. Postrežemo ga k glavnim jedem. Za razliko od peteršilja daje močno steblo in zaobljen koreninski pridelek.
- Lovage je še eno užitno zelišče z močnim vonjem po zeleni.Uporablja se za pripravo različnih jedi, vključno s slaščicami in pijačami.
- Navadni čemaž je nekoliko podoben listom peteršilja in daje izrazito aromo po janežu. Uporablja se za različne jedi, doda se na koncu kuhanja. Po okusu spominja na pastinak.
- Vekh strupeno diši po korenju, korenika ima okus po rutabagi. Izjemno nevarno - samo 100 g korenin lahko ubije odraslo kravo. Pri zastrupitvi oseba doživi močno bruhanje in peno v ustih. Čim prej je treba opraviti izpiranje želodca, sicer obstaja nevarnost smrti.
- Omezhnikova voda daje prijeten vonj. Uporablja se kot začimba za različne jedi. Navzven spominja na žafran, ki je zelo strupen. Zato ni vredno zbirati takšnih rastlin.
Zelišča, podobna peteršilju
Peteršilju je podobnih začimb več. Najlažje ga zamenjamo s cilantrom. Obstaja še manj podobna rastlina - luštrek, ki se uporablja tudi v kulinariki.
Cilantro
Cilantro je rastlina z listi, ki so zelo podobni peteršilju. Po videzu sta si podobni, na prvi pogled pa gre za isto zelišče. Toda listi cilantra so bolj občutljivi na dotik in so manjši. Razločite ga tudi po značilni aromi, če steblo pretlačite (peteršilj nima takšnega vonja).
Listi cilantra so manjši
Če gojite rastline, jih lahko ločite v drugem letu. Cilantro daje semena okrogle oblike in so večja od peteršilja. Steblo te rastline daje manj listov, cvetovi pa so rožnate barve. Cilantro lahko opišemo tudi kot zelišče, ki je podobno peteršilju, a ko cveti diši po žuželkah.
Zelena
Zelena ima pernato razrezane liste. To je še ena začimba, podobna peteršilju.Steblo je razvejano in visoko, zraste do 1 m, korenine so zelo debele, sferične (peteršiljeva koreninska zelenjava spominja na korenje, le da so pobarvane belo).
Zeliščna zelena je pogosta v kulturi. Gojimo jo kot enoletno in dvoletno rastlino.
Za hrano se uporabljajo tako listi in stebla kot same korenine.
Korenine imajo pikantno aromo in zanimiv okus, zato se uporabljajo kot začimba solatam, juham in drugim jedem.
Ljubkost
Med začimbami, podobnimi peteršilju, lahko omenimo tudi luštrek. Imenuje se ljubezenski napoj, ljubezenski napoj, ljubezenska trava in ljubezenski napoj. Izvira iz Irana in Afganistana, vendar se goji povsod.
Za razliko od peteršilja ima to zelišče veliko, do 2 m visoko steblo, ki se na vrhu razveji. Korenine so dobro razvite in debele. Listi so veliki in sijoči. Na ta način niso podobni peteršilju - njegovo listje je majhno in mat. Listi lovage imajo obrnjeno jajčasto ali diamantno obliko. Cvetovi so majhni, rumene barve.
Lovage se razlikuje od peteršilja tudi v tem, da daje močan vonj po zeleni. Okus je bolj oster, pikanten, z grenko-slanim odtenkom. Sveža zel se pogosto uporablja v slaščicah, marinadah in pijačah. Liste in stebla uporabljamo za pripravo solat, zelenega olja ter za mesne in ribje jedi.
Zelišča dodajamo prilogam, juham in omakam
Peteršilju podoben plevel
Peteršilju podoben plevel se imenuje navadni skorec. Ima več priljubljenih imen:
- pasji ali strupeni peteršilj;
- čebulica norca ali norca.
Trava je eno- ali dvoletna, ima prazno steblo, ki se dobro razveja in zraste do 80-100 cm.Listi so podobni peteršilju, saj imajo tudi globoko pernato obliko, ki v obrisu spominja na trikotnik. Režnji so zarezani, same listne plošče so diamantne oblike.
Kokorysha je bolje ne jesti
Rastlina praktično nima vonja. Na listih korita je voskast premaz. Plevel lahko najdete povsod, zlasti na praznih parcelah, v bližini hiš, na dačah in vrtovih.
Divja rastlina, podobna peteršilju
Na tratah, robovih, poljih in v bližini gozdnih močvirij najdemo divjo travo, ki je po videzu podobna tudi peteršilju. Govorimo o plazeči maslenici iz istoimenske družine. Pogosto raste ne samo v divjini, ampak tudi v dačah.
Buttercup ima raje vlažna mesta, zato dobro uspeva v nižinah
Rastlina je trajnica. Podobna je v spodnjih listih, ki imajo trilistno obliko. V tem primeru je zgornje listje podolgovato in se tesno prilega steblu (brez pecljev). Stebla so debela, razprostrta po tleh in sočnega okusa. Imajo odebeljene internodije, po čemer se razlikujejo od peteršilja. Cvetovi dosežejo premer 3 cm, imajo pravilno obliko (5 cvetnih listov) in so svetlo rumene barve. Lahko rastejo posamično ali združeni v majhna socvetja.
V majhnih količinah ni nevarno, če pa ga zaužijete preveč, pride do hude zastrupitve (tudi pri hišnih ljubljenčkih).
Strupena rastlina, podobna peteršilju
Obstaja tudi nevarno strupeno zelišče, podobno peteršilju - to je mejnik. Med ljudmi ima kar nekaj običajnih imen - imenuje se:
- Omežnik;
- hemlock;
- hemlock;
- mačji peteršilj;
- angelika;
- rdeča glava;
- vodna steklina;
- blatno.
Vekh trava v mnogih pogledih spominja na liste peteršilja - so pernato razrezani in svetlo zelene barve. Toda stebla so debelejša in imajo v območju korenin rdečkasto barvo. Korenina je močna in se po videzu zelo razlikuje od peteršilja, okus pa spominja na rutabago. Vonj spominja na korenje.
Z mejnikom morate biti zelo previdni - vsi deli te rastline so strupeni, zlasti korenika. Za usmrtitev krave je torej dovolj 100 g.Glavni znaki zastrupitve so bruhanje, pena v ustih, mišični krči in razširjene zenice.
Weh je zelo strupen
Sobna rastlina, podobna peteršilju
Peteršilju je podobna tudi domača rastlina – imenuje se navadni čemaž. To je enoletna rastlina, ki daje precej podolgovate, podolgovate liste. Raste na Kavkazu, v Srednji Aziji, pa tudi v južnih regijah Rusije. Imenuje se tudi zhurnitsa, kuprem in snedok.
Zelišče je le delno podobno peteršilju, ima pa tudi razrezane liste. Užitno, uživamo kot glavno ali dodatno začimbo. Odlično se ujema z različnimi zelišči in popestri okuse. Oddaja vonj po janežu in po okusu bolj spominja na pastinak. Pri pripravi jedi čebuliček dodamo čisto na koncu, tudi v tem pogledu je podoben peteršilju. To je potrebno za ohranitev arome.
Ubijalsko zelišče, podobno peteršilju
Med rastlinami, podobnimi peteršilju, je tudi ubijalska zel, katere ime je žafran žafran (prikazano na fotografiji). Raste na obalah močvirij v državah Evrazije in Afrike.Je dvoletna zelnata rastlina, ki doseže višino več kot 1 meter. Ima značilno strukturo socvetja, za katero je dobil ljudsko ime "prsti mrtveca".
Omezhnik je strupen in lahko zastrupi ljudi in živali. Glavni simptomi so bruhanje, halucinacije, nehoteno krčenje mišic, vključno s tistimi na obrazu; v redkih primerih je možna smrt.
Cvetoči žafran žafran
Včasih se uporablja kot aromatična začimba. Toda neizkušeni ljubitelji ga lahko zamenjajo s strupenim predstavnikom, tako da, če niste prepričani, zagotovo ni vredno tvegati.
Po katerih znakih lahko ločite peteršilj?
Peteršilj je užitna, zeliščna rastlina iz družine Apiaceae. Ima valjasto glavno korenino in dvakrat ali trikrat razrezane liste svetlo zelene barve. Zunanje lastnosti:
- cvetovi so majhni, rumeno-zeleni ali svetlo zeleni;
- rastejo na koncih pecljev, organiziranih v majhna socvetja, ki pripadajo vrsti kompleksnih dežnikov;
- plodovi so sivo-zeleni, pogosto z rjavim odtenkom, majhni, dolgi do 5 mm;
- značilen vonj;
- pikanten okus.
V prvem letu rastline tvorijo rozeto z listi, v drugem pa steblo. Je pokončna, se dobro veje, poganja cvetna stebla in doseže višino od 30 do 100 cm.
Zaključek
Zelišče, podobno peteršilju, običajno pripada isti družini. To so cilantro, lovage, navadni čebulec in drugi. Uporabljajo se kot začimbe pri pripravi omak, juh, pijač in celo v slaščičarstvu. Ne zamenjujte navadnega veha, žafrana in drugih strupenih zelišč s peteršiljem.
