Vsebina
Nekateri iznajdljivi agronomi vedo za redek pridelek - listno zeleno, ki jo v začetku marca posadimo v zaboje, da bi eno najbolj uporabnih rastlin uvedli v prehrano skozi vse leto. Koristi in škode listne zelene bi morale biti znane vsem.
Kako izgleda listna zelena?
Za razliko od dveh vrst zelene, koreninske in pecljate, listna zelena proizvede veliko količino listov. Njena korenina je tanka, raste globoko v zemljo. Listi rastejo iz rozete. To je struktura listov, ko je njihova osnova tesno prepletena in spominja na grm. Listi so užitni del zelene, vizualno spominjajo na peteršilj, so enako puhasti, imajo podobno gostoto, barvo in lokacijo na steblu, vendar se razlikujejo po vonju in okusu.
Druge lastnosti, višina in število listov na rozeti, so odvisne od sorte.Na primer, sorta "Samurai" zraste do 65 cm in ima puhast šopek listov, medtem ko je sorta "Zakhar", nasprotno, visoka do 36 cm in ima manj listov, vendar hitreje dozori. Sorta "Local" zraste tudi do 65 cm, vendar se njena gostota ne more primerjati z nobeno drugo, z 1 m² lahko poberete 3 kg pridelka.
Listna zelena - enoletna ali trajnica
Ker ima listna različica zelene majhno korenino, rastlina živi le 1 leto. Naslednje leto je treba sadike ponovno posaditi na okensko polico in jih po enem mesecu ponovno posaditi v zemljo. Druge vrste zelene gojimo za korenino, zato jih popolnoma iztrgamo, v zemlji pa ne pustimo ničesar. Obstaja samo 1 vrsta te rastline, ki se posadi enkrat na 10-15 let. Imenuje se Lubistok, znan tudi kot Piper ali Zorya.
Ali jeste liste zelene?
Listi zelene se jedo kot neodvisen izdelek. Dodaja se in pripravlja na različne načine. Posušijo ga za zimo, zmeljejo v blenderju, pijejo kot sok, pečejo pite, zamrzujejo, dodajajo v konzerve in delajo smutije. Obstaja veliko receptov za konzerviranje in pripravo te aromatične zelenice. Najpogostejša uporaba listnatega izdelka je rezanje v zelenjavno solato.
Zdravstvene koristi in škode listne zelene
Vsako zelenje se v javnosti šteje za zdrav izdelek. Listna zelena je znana po svojih obnovitvenih lastnostih in pozitivnih učinkih na moško telo. Za adenom in impotenco pripravljajo posebne zdrave recepte iz medu in drugih sadežev, pomešanih s sokom iz listov zelene. Vsakodnevna uporaba teh receptov ne škodi.
Pri hujšanju je zelo priljubljeno sočenje listne zelene in drugega sadja ter zelenjave.Zaradi minimalne vsebnosti kalorij in bogate vsebnosti uporabnih elementov takšne pijače dajejo moč za cel dan, odstranjujejo toksine iz telesa s pomočjo vlaken, ki jih vsebuje rastlina.
Listi zelene vsebujejo veliko natrija. Zaradi svoje sposobnosti odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa ni škodljiv za ljudi s hipertenzijo. Rastlina je znana tudi po tem, da izloča holesterol iz arterij in krvnih žil, kar je potrebno tudi za tiste, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.
Različna zelišča, vključno z listi zelene, čistijo kri in jo obogatijo s kisikom, kar povzroči večjo moč in naval moči. Zato se zelenice te rastline uživajo z nizkim hemoglobinom.
Škoda lahko nastane, če izdelek uporabljate veliko in vsak dan. Pogosto uživanje soka zelene na prazen želodec poveča kislost in povzroči gastritis. Pri jemanju zelenja v zdravilne namene, ko je pomembno, da ga jemljete na prazen želodec, ne smete piti več kot tri žlice naenkrat. V nasprotnem primeru je vse odvisno od individualne nestrpnosti, prisotnosti kroničnih bolezni in alergij.
Sestava listov zelene
Listi zelene vsebujejo širok spekter vitaminov, zato je poleg oreščkov in stročnic eno najbolj zdravih živil. Zaradi tega je ta rastlina cenjena med vegetarijanci, ki imajo raje živo hrano. Kemični elementi, ki jih najdemo v listju in steblu, vključujejo:
- kalij;
- kalcij;
- železo;
- natrij;
- fosfor;
- magnezij;
- purin
Listna zelena vsebuje eterična olja, oksalno in klorogensko kislino, vitamine B, C, E, A in betakarotene. Hranilna vrednost izdelka na 100 g je 13 kcal, od tega 0,9 g beljakovin, 0,1 g maščobe, 2,1 g ogljikovih hidratov.
Kako jesti liste zelene
Jemanje izdelka je učinkovito v surovi obliki. Ne smemo pozabiti, da toplotna obdelava, kuhanje, pečenje zmanjšajo količino uporabnih elementov. Zeleno lahko posušite in zamrznete za zimo. Kultura ima veliko vitamina C, ki je potreben za imunski sistem in krvne žile. 100 g izdelka nadomesti dnevno potrebo po vitaminu C, beta karotenu in vitaminu A.
Koristne lastnosti listne zelene vključujejo eterična olja, ki spodbujajo živčni sistem. Zato ga je koristno jesti zjutraj, da se okrepi, za razliko od kave, ki je kontraindicirana pri ljudeh, ki imajo čez dan spremembe pritiska.
Za zaprtje morate piti sok zelene, razredčen z vodo 1:10. Njegov krepilni učinek je koristen tudi za doječe matere, katerih otroci imajo slabo črevesno obstrukcijo. Z materinim mlekom bo otrok prejel razredčilne elemente te zelenjave.
Sok zelene je koristno piti pred obroki, saj spodbuja apetit. Jemanje kulture pred obroki blagodejno vpliva na ledvice med vnetnim procesom in zmanjša bolečine zaradi krčev med menstruacijo.
Listi, zmleti z medom, se jemljejo za bolezni prostate. Ta recept je narejen iz enakih delov medu in zelene, vzetih 2 žlici trikrat na dan. Izdelek je treba hraniti v hladilniku.
Zdravi in okusni recepti
Listna zelena je prilagodljiva rastlina in se poda skoraj vsem, razen k sladkarijam.Zelišča lahko potresete po kateri koli juhi ali zelenjavni solati. Vredno je razmisliti o nekaj preprostih receptih z uporabo listne zelene, ki jih lahko pripravite vsak dan.
Somun z zeleno
Ta izvirna armenska jed je zelo nizkokalorična zaradi prisotnosti zelišč in začimb kot glavnih sestavin. Pripravite ga lahko v 1 uri, čas priprave bo 40 minut.
Sestavine:
- 400 g moke;
- 1 kozarec vode;
- 120 g listov zelene;
- 120 g cilantra;
- 100 g zelene čebule;
- 100 g česnovega perja;
- 100 g solate;
- 80 g špinače;
- 80 g kislice;
- 50 g kopra;
- 80 g rastlinskega olja;
- sol in poper po okusu.
Način kuhanja:
- Zmešamo moko, vodo, sol, naredimo gosto testo, pokrijemo s folijo in pustimo stati 30 minut.
- Vso zeleno narežemo ali zmeljemo v blenderju, solimo in popramo.
- Testo razrežemo na 6 enakih delov, razvaljamo na 1 mm debelo.
- Dodajte zeliščni nadev in oblikujte pite.
- V ponvi pražimo kruhke, dokler ni testo pripravljeno.
Nabor zelenja lahko vključuje tudi regratove liste, vršičke redkvice in pese ter koprive.
Bananina solata z jabolki in zeleno
To pusto, a visokokalorično jed lahko pripravite v 15 minutah. Vsi izdelki ostanejo sveži in jih ni mogoče kuhati. Poleti je hitra malica z minimalno truda.
Sestavine:
- banane;
- jabolka;
- paradižnik;
- listi zelene;
- mlet poper;
- solata;
- majoneza.
Način kuhanja:
- Banane prerežite po dolžini na dva dela, ne da bi poškodovali lupino (služila bo kot krožnik).
- Solato, paradižnik in jabolka drobno narežemo, začinimo z majonezo in premešamo.
- Namaz na banano.
Jed je pripravljena.
Poletna kvas solata iz zelenja
Ta prehranska judovska solata ima najmanj kalorij in bogat nabor vitaminov - kar potrebujejo tisti, ki so na dieti. Vse sestavine se uporabljajo sveže in se lahko dodajajo v neomejenih količinah. Solato lahko jeste in pijete.
Sestavine:
- solata;
- listi zelene;
- peteršilj s koprom;
- kumare;
- jabolko;
- list hrena, ribeza in češnje;
- 2 stroka česna;
- Bazilika;
- sladkor in sol.
Način kuhanja:
- Zelenjavo in zelenjavo nasekljajte na ne zelo drobno.
- Vse skupaj naložimo v trilitrski kozarec, pustimo približno pol litra prostega prostora.
- Dodajte sol in sladkor po 1 čajno žličko.
- Nalijte toplo vodo in pokrijte z gazo, pustite fermentirati en dan.
- Po predvidenem času kvas posebej odcedimo, neužitne liste zavržemo, užitne liste pa drobno sesekljamo.
Postrezite ohlajeno kot hašiš ali kot solato. Dodate lahko poljubno zelenjavo, na primer cilantro, zeleno čebulo, špinačo.
Dietna juha iz zelene
Ta recept je vključen v sklop jedi, ki spodbujajo hujšanje. Kuhanje skupaj s pripravo sestavin bo trajalo pol ure. Juha vsebuje izdelke, ki imajo čistilne lastnosti, zato je njihova kombinacija koristna za ljudi, ki so na rehabilitaciji po operaciji.
Sestavine:
- 1 šopek listov zelene skupaj s steblom;
- 1 srednje velika glava belega zelja;
- 5 paradižnikov;
- 2 papriki;
- 3 čebule;
- 1,5 litra vode;
- sol po okusu.
Način kuhanja:
- Po želji sesekljajte dele zelene, papriko in čebulo.
- Ohrovt olupimo, odstranimo trd del zelja, liste nasekljamo.
- Paradižnik olupimo tako, da ga za minuto potopimo v vrelo vodo.
- Vso zelenjavo zmešamo, po okusu solimo in kuhamo 25 minut na majhnem ognju.
Juho postrežemo toplo.Iz njega lahko skuhate tudi pire juho. Če želite to narediti, morate zelenjavo skuhati v celoti, jo nato odstraniti iz juhe, preliti skozi mešalnik in ponovno dodati juho.
Zeleni smoothie z jabolkom in ananasom
Ta dietna pijača, bogata z rastlinskimi ogljikovimi hidrati, lahko zjutraj prebudi telo in mu da moč do kosila. Vsebnost kalorij na porcijo je 318 kcal, od tega 4 g beljakovin, 13 g maščob in 48 g ogljikovih hidratov. Pripravite ga lahko v 15 minutah.
Sestavine:
- 2 zeleni jabolki;
- steblo in listi zelene;
- 1 majhna kumara;
- pol ananasa;
- pol avokada;
- 50 g špinače;
- četrtina limete;
- 150 g ledu.
Način kuhanja:
- Kumaro, jabolko, zeleno in avokado narežemo na rezine.
- Ananas in limeto olupimo in prav tako narežemo.
- Vse prestavite skozi mešalnik, dodajte led.
V recept lahko dodate svežo meto, jagode, maline in drugo vodnato sadje. Napitek lahko vzamete s seboj zjutraj na tek, saj osveži in tonizira telo ter normalizira vodno ravnovesje.
Kontraindikacije
Poleg koristnih lastnosti listov zelene ima svoje kontraindikacije. Ljudje z želodčnimi razjedami in nizko kislostjo ne smejo jemati zelenjave v velikih količinah. Prav tako je kontraindiciran pri bolnikih s hemokromatozo, pri kateri raven železa v telesu presega normo, in hiperkalemijo - presežek kalija, pri katerem trpi srčna mišica. Pri ledvičnih kamnih je zaradi prisotnosti fosforja v listni zeleni potrebna zmernost.
Purin, ki ga zelena vsebuje, vpliva na odlaganje sečne kisline, ki se v obliki soli odlaga v sklepih.Zato ljudem s protinskim artritisom uživanje listov zelene ni priporočljivo. To velja tudi za tiste, ki so hudo debeli. Za te ljudi je potrebno jesti hrano, ki spodbuja odstranjevanje tekočine in ne kopičenje purina.
Zaključek
Koristi in škode listne zelene so neposredno odvisne od stanja človeškega telesa in občutka za sorazmernost pri prehranjevanju. Da bi razumeli vpliv zelenjave na telo, morate poslušati svoje stanje. To je precej močna rastlina, ki lahko blagodejno vpliva na organe in splošno počutje ter uničuje.
