Naribane kisle kumare za zimo: najboljši recepti

Naribane kumare za ozimnico so preprost preliv, s katerim pripravimo znano kislo juho. Pripraviti takšno osnovo ni težko, če se založite s potrebnimi sestavinami in uporabite preizkušene recepte. Praznine, pridobljene brez sterilizacije, zvijemo v kozarce ali shranimo na hladnem.

Značilnosti priprave juhe iz kumaric za zimo brez sterilizacije

Glavne sestavine te bogate jedi so biserni ječmen in kumare. Res je, če lahko žitarice kadar koli skuhamo in damo v ponev, so stvari z zelenjavnim prelivom bolj zapletene. Če želite kumare uporabiti v kislih kumaricah, jih morate vnaprej pripraviti: soliti, fermentirati, zviti.

Da bi kumaricam dali bogat okus, si zapomnite nekaj preprostih skrivnosti za njeno ustvarjanje:

1. Pred kuhanjem biserni ječmen nekaj ur namakamo v hladni vodi.Nato žito operemo in pošljemo v ponev.
2. Pregrobo lupino kumar je treba odrezati.
3. Pokrovi in ​​posode, ki se uporabljajo za shranjevanje polizdelkov, so sterilizirani.

Naribani zelenjavi ni treba dodajati veliko začimb, sicer bo njen okus postal dolgočasen. Dovolj je, da uporabimo malo česna in po želji tudi poper.

Izvirni zelenjavni preliv lahko naredite na različne načine - brez sterilizacije ali z obvezno toplotno obdelavo. Glavna stvar je, da morate samo segreti kozarec te poslastice v mikrovalovni pečici in jo dodati v mesno juho, da dobite popoln obrok.

Priprava kumar za kislo juho za zimo brez sterilizacije

Pred pripravo glavne jedi je začetna faza priprava njenih glavnih sestavin. Naribane kumare za ozimnico lahko pripravimo na več načinov.

1. Sveže. Potrebno količino mlade zelenjave zmeljemo, zapakiramo v razpoložljive posode in shranimo v zamrzovalnik.
2. Vloženo. Kumare kisamo na običajen način, počakamo, da se dobro skisajo. Nato iz njih odcedimo tekočino in jih nasekljamo s strgalnikom. Zmešajte z najljubšimi začimbami in prenesite v majhne kozarce. Za nadaljnje shranjevanje je potrebno tudi hlajenje.
3. V pločevinkah. Zelenjava je pripravljena po številnih receptih. Izvaja se brez sterilizacije ali z vrenjem glavnih sestavin.

Kumare v pločevinkah za zimo brez sterilizacije

Za pripravo okusne kumarične juhe uporabite vnaprej pripravljen zelenjavni preliv.

Sestavine:

• kumare (sveže) - 1,6 kg;
• sol - 5 žlic. l.;
• koper - velik kup;
• česen – 5 strokov.

Faze dela:

1. Kumare operemo, odrežemo poškodovane dele, grobo kožo in repke.
2. Olupite koper, otresite vlago in pustite, da se posuši.
3. Zelenjavo zmeljemo, pomešamo s soljo, pustimo 60 minut.
4. Dodamo sesekljan česen in zelišča, premešamo.
5. Zavremo, pustimo vreti 15 minut.
6. Sterilizirajte kozarce in pokrove vnaprej.
7. Pripravljene posode napolnimo s pripravljenim prelivom, zapremo pokrove in zvijemo.

Naribane kumare shranjujte brez sterilizacije v temnem prostoru. Temperatura - do 25 stopinj.

Preprost recept za kumarice iz naribanih kumar za zimo

Enostaven pripravek za aromatično ozimnico brez sterilizacije.

Sestavine za kumarico:

• vložene, naribane kumare – 1,7 kg;
• paradižnikova pasta - 170 g;
• biserni ječmen - 170 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 90 ml;
• korenje - 260 g;
• čebula - 260 g;
• sladkor - ½ žlice. l.

Koraki kuhanja:

1. Biserni ječmen namočite 12 ur. V ponev, kjer bomo kuhali preliv, odlijemo vodo.
2. Čebulo in korenje olupite, prepražite v različnih ponvah z oljem, zmešajte z žiti.
3. Obstoječim sestavinam dodajte naribane kumare skupaj s slanico.
4. Vse zmešajte s sladkorjem, paradižnikovo pasto in soljo, nato premešajte.
5. Pokrito kuhamo 30 minut in občasno premešamo.
6. Preložimo v čiste kozarce in zapremo s pokrovi.
7. Držite pod odejo, dokler se ne ohladi.

Preliv za juho iz naribanih kumar shranjujte v temnem prostoru: na balkonu, v medetaži, v kuhinjski omari.

Recept za naribane kumare za ozimnico s paradižnikom

Za pripravo izdelka vam ni treba uporabljati žit.Dovolj je, da se založite s svežo zelenjavo in majhnimi steklenimi posodami.

Sestavine:

• sveže kumare - 1,2 kg;
• paradižnikova pasta - 4 žlice. l.;
• čebula in olupljeno korenje - po 250 g;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• česen – 3 stroka;
• zelenice - kup;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis - 3 žlice. l.

Faze dela:

1. Čebulo olupimo in skupaj s korenčkom sesekljamo v sekljalniku.
2. Kumare pretlačimo skozi drobno strgalo.
3. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
4. Naribano zelenjavo združite z drugimi sestavinami, dodajte česen.
5. Dodamo suhe sestavine in premešamo. Pustimo 3 ure, da spusti sok.
6. Zavremo, dodamo paradižnikovo pasto in kis.
7. Dušimo 18-20 minut, nato damo v suhe kozarce.

Tudi brez sterilizacije bo jed zelo okusna in nežna, saj so bile v njej uporabljene naribane kumare. Konzervirano hrano je bolje shraniti na balkonu ali loži.

Naribane kumare s česnom za vlaganje za zimo

Zelo okusna poslastica, ki se lahko uporablja ne samo za pripravo juhe, ampak tudi kot popoln, rahlo pekoč prigrizek. Njegova osnova so naribane kumare, pravkar nabrane z vrta.

Sestavine:

• sveže kumare - 2 kg;
• česen - 12 strokov;
• čebula - 1 kos;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis - 50 ml.

Faze dela:

1. Kumare olupimo in naribamo.
2. Česen pretlačimo z nožem in drobno sesekljamo.
3. Čebulo narežemo na kocke.
4. Naribane kumare združimo s preostalimi sestavinami, dodamo kis in malo soli.
5. Pustimo 2 uri, da zelenjava spusti sok.
6. Postavite na majhen ogenj in kuhajte 20 minut.
7. Nalijte v majhne kozarčke in zaprite s pokrovi.
8. Ko se jed popolnoma ohladi, jo postavimo v hladilnik.

Shranjujte samo na hladnem, saj je bila priprava izvedena brez sterilizacije.

Priprava naribanih kumar za zimo z zelišči

Še en način priprave okusne juhe iz kislih kumaric. Rezultat je aromatičen in bogatega okusa.

Sestavine:

• kumare - 2,6 kg;
• hren - 4-5 vej;
• koper - 500 g;
• česen - 6 strokov;
• poper - 10 grah;
• sol - 3 žlice. l.

Faze dela:

1. Kumare operemo, pustimo, da se posušijo in jih naribamo.
2. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
3. Koper olupimo, otresemo vlage, drobno sesekljamo.
4. Naribano zelenjavo združimo s preostalimi sestavinami in posolimo.
5. Na dno čistega suhega kozarca damo malo hrena in dodamo par zrn popra.
6. Napolnite 75% s sestavo.
7. Pokrijte s pokrovi in ​​postavite v temen prostor za fermentacijo.
8. Po 3-5 dneh prestavite pripravek z naribanimi kumarami v hladilnik.

Pomemben pogoj je, da lahko takšno osnovo za kislo juho brez sterilizacije hranimo le na hladnem.

Preliv iz korenja z naribanimi kumarami za rassolnik za zimo

Ta kumarični pripravek, ki ga je enostavno pripraviti, je idealen za klasično kislo juho z govedino.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• korenje - 6 kosov;
• sol - 4 žlice. l.;
• koper - velik kup;
• česen - 6 strokov.

Koraki kuhanja:

1. Korenje olupimo in drobno sesekljamo na strgalu.
2. Kumaram, če so velike, obrežite kožo in jih naribajte.
3. Zelenjavo zmešajte skupaj, dodajte sesekljan koper.
4. Mešanico solimo in pustimo, da se marinira.
5. Po 2-3 urah prestavimo v ponev, kuhamo do vrenja in nato pustimo vreti 15 minut.
6. Dodajte česen, prešel skozi stiskalnico, dušite še 5 minut.
7. Prenesite v sterilizirane kozarce in zvijte.
8. Obrnjene posode zavijte, pustite, da se ohladijo, nato pa jih shranite.

Pravila shranjevanja

Če je sestava pravilno pripravljena po preizkušenem receptu, jo lahko shranite na več načinov:

1. Če ste med pripravo preliv skuhali in zvili v kozarce, je dovolj, da ga preprosto prestavite na katero koli mesto v stanovanju.
2. Pripravke iz kislih ali svežih kumar hranimo na hladnem.

Pomembno je razumeti, da je treba že odprt kozarec hraniti izključno v hladilniku.

Zaključek

Naribane kumare pozimi je zelo enostavno uporabiti za vlaganje, če imate na zalogi več preverjenih receptov za okusno pripravo. V prihodnosti dodajte kozarec aromatične sestave v mesno juho s krompirjem in kuhajte do želene konsistence. Ta priprava znatno prihrani čas in omogoča čim hitrejšo pripravo obilnega kosila.

Priporočene objave

Najboljše sorte partenokarpičnih kumar za rastlinjake

Kdo širi bolezni in poje sadike kumar v rastlinjaku

Ljudska zdravila za hranjenje kumar

Zelena paradižnikova in korenčkova solata

Zeleni paradižnik s česnom brez kisa

Slive v lastnem soku

Konzervirane skuše z zelenjavo za zimo: 20 receptov

Kumare v korejskem slogu s sezamovimi semeni: 8 receptov po korakih s fotografijami

Zaraščene (prezrele) kumare za vlaganje za zimo: 6 receptov