Konzervirane skuše z zelenjavo za zimo: 20 receptov

Pri izdelavi domačih ribjih konzerv se najpogosteje uporablja skuša. Hkrati lahko pripravite tako skušo v čisti obliki kot z uporabo zelenjave. Konzervirane skuše za zimo lahko pripravite za popolnoma vsak okus. Obstaja na desetine priljubljenih receptov, ki so na voljo tako izkušenim gospodinjam kot začetnicam.

Kako pravilno pripraviti skuše v pločevinkah za zimo

Za pripravo skuše v pločevinkah si lahko ogledate recepte s fotografijami. Ta riba se najbolje poda k zelenjavi. Prvič, to je mastna vrsta rib, ki bo odlično okrasila vsako mizo. Drugič, skuša vsebuje majhno količino kosti, ki jih je enostavno razstaviti ali dušiti, dokler niso popolnoma mehke.

Pomembno je, da ribe pravilno pripravite. Če želite to narediti, morate ribe oprati in očistiti, odrezati glavo in plavuti. Pazite tudi, da očistite vso notranjost in sperite notranjost, da konzervirana hrana ne bo imela neprijetnega okusa.

Klasičen recept za domačo konzervirano skušo v kozarcu

Klasični recept za skušo v paradižniku za zimo vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• 1 kg skuše;
• 1,5 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• pol kilograma sladke paprike in čebule;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 g kisa;
• sol, začimbe in različni dodatki po okusu.

Algoritem po korakih za pripravo skuše v paradižniku za zimo, recept za konzerviranje:

1. File skuhamo v slani vodi.
2. Odstranite iz vode in pustite, da se ohladi.
3. Zelenjavo narežemo, korenje naribamo.
4. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine.
5. Paradižnikom dodamo olje in zmešamo z ostalo zelenjavo.
6. Zelenjavo dušimo pol ure.
7. Dušeni zelenjavi dodamo kis in vse potrebne začimbe.
8. V kozarce po plasteh nalagamo vročo zelenjavo in skuše.

Kozarce takoj zvijemo in obrnemo na glavo. Obvezno ga zavijte v odejo in pustite nekaj dni na hladnem. Nato ga premaknite na stalno mesto shranjevanja.

Konzervirana skuša s čebulo in korenjem za zimo

Sestavine za recept za konzervirano skušo z zelenjavo za zimo:

• 4 kosi pripravljene skuše;
• nekaj korenčkov;
• nekaj čebule;
• lovorjev list - 4 kosi;
• namizna sol, zrna črnega popra;
• 4 velike žlice sončničnega olja.

Algoritem kuhanja:

1. Ribji file odmrznemo in narežemo na kose.
2. Korenje zmeljemo s strgalnikom.
3. Čebulo narežemo na polovice kolobarjev.
4. V sterilizirane kozarce po plasteh položite ribe, korenje in čebulo.
5. Vsako plast potresemo z začimbami.
6. Na vrh prelijemo olje in hladno kuhano vodo.
7. Kozarce postavimo v pečico.
8. Temperaturo nastavite na 150 °C.
9. Pri tej temperaturi vztrajajte eno uro.
10. Po eni uri ga izvlecite in takoj nato zvijte.

Po nekaj dneh lahko obdelovanec spustite v klet. Ta recept je kot nalašč za pogostitev celotne družine ali za okrasitev praznične mize kot predjed.

Recept za konzervirano skušo z jajčevci za zimo

Obstajajo različni konzervirani recepti za pripravo skuše z jajčevci za zimo. Za klasike najpogosteje potrebujete:

• 2 kg rib;
• enaka količina jajčevcev;
• 2 kg korenja;
• 6 čebule;
• 3 velike žlice sladkorja;
• 400 ml sončničnega olja;
• 200 ml paradižnikove paste;
• 2 žlici soli;
• čajna žlička kisove esence.

Recept:

1. Čebulo drobno sesekljamo, korenje naribamo.
2. Ribo narežemo na koščke.
3. Jajčevce narežemo na majhne kocke.
4. V ponev dodamo zelenjavo in dušimo 40 minut.
5. Dodajte ribe in po 40 minutah dodajte kis.
6. Razdelimo v kozarce.
7. Zvijte in zavijte v toplo odejo.

Čez nekaj časa ga lahko skrijete za dolgoročno shranjevanje. V hladnem obdobju bo na mizi popolnoma domača, okusna konzervirana hrana, ki bo po okusu boljša od izdelkov iz trgovine. Je prehransko okusen in narejen samo iz naravnih proizvodov.

Konzerviranje za zimo: skuša v paradižniku

Izdelki za pripravo zime:

• ribji file - 2 kg;
• paradižnik - 4 kg;
• 700 gramov čebule;
• kilogram korenja;
• 200 gramov sladkorja;
• sol 2 veliki žlici;
• 2 žlici kisa;
• lovorjev list;
• mleta rdeča paprika;
• pol litra rastlinskega olja.

Recept za kuhanje po korakih ni težak:

1. Korenje naribamo.
2. Paradižnik pretlačite v pire z mlinom za meso.
3. Čebulo drobno sesekljajte.
4. Ribe operemo, odrežemo glavo in plavuti ter narežemo na kose.
5. V ponvi dušimo približno 15 minut.
6. Ribo razrežite na koščke in odstranite kosti.
7. V skledi zmešajte zelenjavo, dodajte granuliran sladkor, sol, maslo in premešajte.
8. Kuhajte 1,5 ure.
9. Dodamo ribe in kuhamo še 25 minut.
10. 10 minut pred koncem dodajte rdečo papriko.
11. Postavite v sterilizirane posode in dobro zaprite.

Pozimi lahko iz tega pripravka skuhamo odlično juho ali postrežemo že pripravljeno hrano s pire krompirjem.

Konzervirane skuše z zelenjavo za zimo

Sestavine okusnega pripravka se ne razlikujejo od klasičnih kuharskih receptov. Je preprosto, hitro in poceni:

• paradižnik srednje velikosti - 3 kg;
• ribe - 2 kg;
• kilogram paprike;
• 2 kg korenja;
• kilogram čebule;
• 200 ml sončničnega olja;
• 200 ml kisa 9%;
• 100 g granuliranega sladkorja.

Enostaven za pripravo:

1. Ribo narežite na kose, očistite, odrežite glavo, plavuti in repe.
2. Kuhamo 10 minut v slani vodi.
3. Paradižnik po želji zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
4. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na kolobarje.
5. Sesekljano zelenjavo zmešamo s paradižnikom in pustimo vreti pol ure.
6. Dodamo ribe, olje, začimbe, kis in dušimo še 20 minut.
7. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Recept za skuše v olju za zimo

Za pripravo konzervirane hrane v olju vam ni treba vzeti zelenjave. Vzeti morate le majhno količino rib, jo oprati, odstraniti drobovje in odrezati glavo in rep. Ribe posolite in pustite eno uro.V pripravljene kozarce naložimo lovorov list, ribe, začimbe in dodamo olje. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo. Potrebno je sterilizirati z nenehnim dodajanjem vode 5 ur. Nato kozarce dobro zvijemo in zavijemo v toplo brisačo.

Skuša za zimo v pečici

Preprost recept z navadnimi sestavinami:

• nekaj rib;
• par čebule in korenja;
• čajna žlička soli;
• pol čajne žličke sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• Lovorjev list.

Algoritem kuhanja po korakih:

1. Ribe narežite.
2. Korenje naribamo, čebulo pa sesekljamo.
3. Ribe natrite s soljo in sladkorjem.
4. V kozarec po plasteh nalagamo korenje, ribe, čebulo, dodamo olje in poper v zrnu.
5. Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico.
6. Pečico segrejte na 180°C in pecite 50 minut.

Nato vse potegnite ven in zvijte.

Recept za skušo z bisernim ječmenom za zimo

Za ta recept morate najprej skuhati biserni ječmen do polovice. Zelenjavo naribamo ali narežemo na trakove. Paradižnik zmeljemo v pire. Ribe je treba najprej skuhati, nato pa jih združiti z dušeno zelenjavo in napol kuhanimi kosmiči. Nato v kozarce nalijemo olje in kis ter dodamo tudi vse začimbe. Nato je treba kozarce sterilizirati nekaj ur.

Kot rezultat, bo gospodinja prejela okusen prigrizek, s katerim lahko zlahka nahranite vso družino.

Domača konzervirana hrana: skuša v paradižniku z zelenjavo

Sestavine za kulinarično mojstrovino:

• 2 kg očiščenih ribjih trupov;
• 3 kg paradižnika;
• kilogram čebule, enako količino korenja in paprike.
• pol litra paradižnikove mezge ali omake;
• 250 ml olja je lahko sončnično ali katero koli rastlinsko;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 2 veliki zvrhani žlici soli;
• črni poper v obliki graha;
• sorta pimenta
• majhna žlička s kupom citronske kisline;
• Lovorjev list.

Algoritem za ustvarjanje praznine:

1. Paradižnik olupimo.
2. Papriko narežemo na trakove.
3. Polovico korenja naribamo na grobo strgalo, drugo polovico narežemo na kocke.
4. Dodamo k preostali zelenjavi, dodamo maslo, sol, sladkor in omako.
5. Kuhajte 40 minut, potem ko zelenjava zavre.
6. Dodamo obe vrsti popra.
7. Ribo skuhamo in odstranimo kosti.
8. Zelenjavi dodajte ribe in po vrenju kuhajte še 40 minut.
9. Na koncu kuhanja dodamo limono.

Kuhajte nekaj minut in nalijte v steklene posode.

Skuša s peso za zimo

Izdelki za kulinarično mojstrovino:

• kilogram rib;
• 200 g pese
• 700 g korenja;
• paradižnik 1,3 kg;
• 175 ml katerega koli rastlinskega olja;
• koriander, gorčična zrna in drugi dodatki po želji;
• 1,5 žlice kuhinjske soli;
• kis 9% - 100 g.

Algoritem kuhanja po korakih:

1. Paradižnik pretlačite skozi mlinček za meso in ga položite v posodo z debelim dnom.
2. Na majhnem ognju počakamo, da vse skupaj zavre, nato dodamo sesekljane ribe in sesekljano korenasto zelenjavo.
3. Vse skupaj obvezno posolimo, dodamo popraženo čebulo in dušimo 90 minut.
4. 3 minute pred koncem kuhanja morate vliti kis.
5. Postavite v posode in zaprite.

Nato zvijte obdelovanec v kozarec in ga zavijte v toplo brisačo. Počakajte nekaj dni, da se popolnoma ohladi.

Konzervirana hrana za zimo: skuša s paradižnikom

Za pripravo paradižnikov v pločevinkah morate vzeti nekaj kilogramov rib in 1-2 kg paradižnikov. Bolje je, da paradižnik pustite brez kože, preden ga spremenite v pire. Če želite to narediti, jih samo poparite z vrelo vodo in naredite prečni rez. Koža se bo zlahka odstranila. Nato lahko paradižnik predelate v pire in ga dušite z ribo. Ali pa samo prelijte po predhodno kuhanih ribah.Najboljša možnost bi bila uporaba paradižnika namesto paradižnikovega soka.

Lecho s skušo za zimo

hrana:

• 1 kg rib brez glave;
• paradižnik 1,5 kg;
• pol kilograma čebule in velike paprike;
• 1 kg korenja;
• 150 ml sončničnega olja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 ml kisa;
• sol po okusu;
• po želji dodamo začimbe.

Algoritem kuhanja:

1. File kuhamo 25 minut.
2. File razstavite na kose, odstranite kosti.
3. Papriko narežemo na trakove, čebulo pa na kolobarje.
4. Zelenjavo damo v posodo za kuhanje in jo potresemo s sladkorjem.
5. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo.
6. Naredite paradižnikovo mezgo, jo zmešajte z oljem in zelenjavo.
7. Pristavimo na ogenj in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju.
8. Po pol ure dodamo še file.
9. Po 10 minutah lahko prelijete v posode in zvijete.

Ta lecho bo všeč celotni družini.

Skuša s fižolom za zimo

Fižol najprej namočite 12 ur. Sestavine za pripravo konzervirane skuše z zelenjavo za zimo so naslednje:

• 5 kg rib;
• 3 kg paradižnika;
• kilogram čebule in korenja;
• 600 g fižola;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• 400 ml rastlinskega olja;
• 3 žlice sladkorja;
• 200 ml kisa;
• lovorjev list in poper.

Za pripravo potrebujete:

1. Naredite paradižnikovo mezgo in zavrite.
2. Dodamo sladkor, sol in maslo.
3. Korenje in čebulo dušimo 30 minut.
4. Dodamo kuhan fižol, narezane ribe in dušimo 40 minut.
5. Na koncu dodajte kis in nato dobro zaprite.

Konzervirane skuše z zelenjavo in rižem

Za pripravo skuše v kozarcih za zimo z rižem in zelenjavo boste potrebovali:

• 1,5 kg skuše;
• 300 g kuhanega riža;
• 1,5 kg paradižnika;
• 3 korenje;
• 3 paprike;
• 400 g čebule;
• 200 ml rastlinskega olja.

Pripraviti ga morate takole:

1. File narežemo na kose.
2. Paradižnik sesekljamo in kuhamo s 100 ml olja 10 minut.
3. Dodamo ribe in dušimo še eno uro.
4. Na preostalem olju prepražimo naribano korenje, čebulo in papriko.
5. Ribam dodamo zelenjavo in dušimo 20 minut.
6. Dodamo riž in kuhamo še 15 minut.

Nato lahko prigrizek zvijemo in pokrijemo z volneno odejo.

Konzerviranje skuše s korenjem

Konzerviranje je mogoče narediti z minimalnim naborom zelenjave. Za standardni recept je dovolj, da imate korenje, čebulo in paradižnik. Ribe je treba skuhati in odstraniti kosti. Iz paradižnika naredimo pire, korenje in čebulo pa dušimo. Nato vse premešamo, dodamo olje in kis. Naložimo v vroče kozarce in zapremo. Lahko se dodatno sterilizira. V tem primeru je popolna uporaba počasnega štedilnika ali lonca na pritisk.

Pikantne skuše v pločevinkah za ljubitelje pikantnega

Odličen prigrizek za ljubitelje azijske kuhinje. Skuša za zimo v kozarcu v olju z dodatkom vročih začimb. Sestavine:

• pol kilograma rib;
• korenje 300 g;
• čili 3 kosi;
• 300 g sladke paprike;
• 60 g kuhinjske soli;
• kozarec rastlinskega olja.

Navodila za kuhanje:

1. File narežemo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi pol ure.
2. Korenje in papriko narežemo na trakove, čili pa sesekljamo.
3. Vse skupaj damo v ponev, solimo, dodamo olje in dušimo 20 minut.
4. Vse skupaj nadevamo v kozarce in previdno obrnemo.

Takoj, ko se kosi po nekaj dneh ohladijo, jih lahko skrijete v prostor za trajno shranjevanje.

Domača konzervirana skuša s česnom in stroki

Sestavine za odlično pripravo:

• 2 kosa skuše;
• 4 nageljnove žbice;
• velika žlica soli;
• 4 žlice rastlinskega olja;
• nekaj lovorjevih listov;
• dve majhni žlici sladkorja;
• nekaj graha črnega in pimenta;
• 4 stroki česna;
• nekaj vej svežega kopra.

Pripraviti ga morate takole:

1. Ribo operemo, odstranimo drobovje in narežemo na porcije.
2. Skušo solimo in pustimo, da se marinira.
3. Po 60 minutah pripravimo in steriliziramo kozarce ter dodamo enake dele vseh začimb.
4. Položite koščke rib in jih prelijte z oljem.
5. Kozarce postavite v ponev, napolnite z vodo do obešal in postavite na sterilizacijo.
6. Po 5 urah ga lahko vzamete ven in zvijete. Nato ga zavijte, da se počasi ohladi in šele po nekaj dneh se praznine pošljejo na stalno mesto shranjevanja.

Recept za konzervirano skušo v loncu na pritisk

Za pripravo izdelka v loncu na pritisk potrebujete le preproste sestavine:

• 900 g fileja;
• 3 žlice olja;
• 15 zrn črnega popra;
• 3 žličke olja;
• Lovorjev list.

Receptu je enostavno slediti:

1. File narežemo in naložimo v pripravljene kozarce.
2. Na ribe položite začimbe, sol in olje.
3. Na vrh postavite pokrove, v lonec na pritisk nalijte nekaj vode in namestite kozarce.
4. Dušimo 2 uri.

Nato je treba vse kozarce zviti in pripraviti za shranjevanje.

Recept za konzervirano skušo v počasnem kuhalniku

Za gospodinje, ki imajo v kuhinji večnamenski kuhalnik, obstaja naslednji recept za pripravo rib skuše za zimo z naslednjimi sestavinami:

• 1 skuša;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička soli;
• tretjina žlice citronske kisline;
• pol kozarca vode;
• 80 ml rastlinskega olja;
• Lovorjev list;
• ščepec mešanice popra.

Kuhanje v počasnem kuhalniku je preprosto:

1. Čebulo narežemo na kolobarje.
2. Dve tretjini čebule dajte v skledo večnamenskega kuhalnika.
3. Očiščeno ribo narežemo na rezine.
4. Ribe zmešajte s poprom in začimbami.
5. Zmešajte sol s citronsko kislino.
6. Zmešajte z vročo vodo.
7. File v kosih položimo na čebulne obročke.
8. Zalijemo z vodo.
9. Dodamo lovorjev list in poper.
10. Nalijte rastlinsko olje.
11. Nastavite ga na način "gašenje".
12. Kuhajte 6 ur.

Nalijte v vnaprej pripravljene in sterilizirane kozarce. Tesno zaprite.

Konzervirana skuša z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Potrebne so naslednje komponente:

• 1 riba;
• 1 korenček in čebula;
• žlica paradižnikove paste;
• čajna žlička granuliranega sladkorja;
• žlica olja;
• sol in poper po okusu;
• lovorjev list.

Navodila za pripravo ribjih konzerv za zimo iz skuše:

1. Ribo očistimo, narežemo na kose, popramo, solimo in pustimo, da se marinira.
2. Čebulo narežemo na kolobarje, korenje naribamo.
3. Zelenjavo položite v skledo večnamenskega kuhalnika, prelijte z malo olja in nastavite način "Fry" za 10 minut.
4. Nalijte kozarec vode in počakajte, da popolnoma izhlapi.
5. Postavite ribe.
6. Paradižnikovo pasto razredčimo v kozarcu vrele vode, dodamo sladkor, vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika.
7. Zaprite pokrov in nastavite način "gašenje".
8. Po 20 minutah odprite pokrov.

Vsebino preložimo v čiste kozarce in zapremo.

Pravila za shranjevanje domače konzervirane skuše

Pravila za shranjevanje konzerviranega fileja doma so enaka kot pri drugih konzerviranih živilih. Najprej je pomembna hladna temperatura. Toda pozimi temperatura ne sme pasti pod ničlo. Za shranjevanje je najboljša klet ali klet. Za stanovanje bi bila kot nalašč neogrevana shramba ali izoliran balkon. Prav tako je treba zaščititi dostop do sončne svetlobe. Prostor za shranjevanje mora biti temen in brez znakov plesni na stenah. Ribe v pločevinkah je treba takoj zavreči, če so nabrekle. V nasprotnem primeru se lahko zastrupi vsa družina.

Zaključek

Vsaka gospodinja lahko pripravi skuše v pločevinkah za zimo.Če želite to narediti, je dovolj, da imate preproste sestavine, pa tudi samo skušo. Ribe morajo biti srednje velike, sveže, brez znakov kvarjenja. Preden ga pripravite, ga morate oprati, odrezati plavuti, glavo in rep. Konzervirane skuše lahko shranite v kleti, kleti ali na balkonu. Pomembno je, da so kozarci popolnoma zaprti in da se pokrovi med shranjevanjem ne deformirajo.

Priporočene objave

Pikantni kaviar iz bučk za zimo

Squash kaviar z jabolki

Kaviar iz pečenih jajčevcev

Kaviar iz bučk in jajčevcev

Kaviar iz bučk brez cvrtja

Taščin bučkin jezik s paradižnikovo pasto

Ali je mogoče zamrzniti marelice?

Jajčevci "kot gobe" za zimo

Divja hruška: recepti za zimo