Taščin jezik s paradižnikovo pasto

Vsebina

1 Zelo oster taščin jezik
2 Taščin jezik z gorčico
3 Taščin jezik je srednje pekoč
4 Paradižnik taščin jezik
5 Zaključek

Konzerviranje je odličen način za shranjevanje zelenjave za zimo. Če jih gojite sami, bodo zelenjavni pripravki stali zelo malo. Toda tudi če boste morali kupiti hrano za konzerviranje, bodo prihranki še vedno opazni, saj so na vrhuncu zelenjavne sezone vse potrebne sestavine precej poceni.

Vsaka družina ima svoje prehrambene preference. Zato je ponudba konzervirane zelenjave, pripravljene za zimo, individualna v vsakem domu. Toda obstajajo recepti, ki jih uporablja skoraj vsaka gospodinja. Bučke so v tem pogledu še posebej dobre. Zelenjava ima nevtralen okus, kar omogoča pripravo najrazličnejših jedi, od sladic do slanih prigrizkov.

En od njih - taščin jezik s paradižnikovo pasto. V različnih različicah so te konzerve pozimi prisotne na mizi vsakega doma. Ta zelenjavna solata je dobra tudi zato, ker jo lahko pripravimo tudi pozno jeseni, saj so zanjo primerne popolnoma zrele bučke, paradižnik, ki je v tem času precej drag, pa nadomesti paradižnikova pasta.

Ta solata je pikantna kot taščin jezik. Toda vsaka gospodinja izbere stopnjo pikantnosti po svojem okusu.Za tiste, ki imate radi »pekoče«, lahko dodate več feferona in česna, če pa ima kdo raje nevtralen okus, lahko teh pekočih sestavin vzame zelo malo, samo da se konzerva pozimi ne pokvari. Iz jajčevcev delajo tudi istoimenske pripravke.

Obstaja veliko možnosti za pripravo teh konzerviranih živil. Spreminjanje deležev in sestave sestavin vpliva na okus končnega izdelka. Da bi našli tisti recept, ki vam bo dolga leta najljubši, boste morali najprej preizkusiti več različnih možnosti.

Zelo oster taščin jezik

Ta recept je za ljubitelje "ognjene" hrane, ima veliko vsega - česen, feferon, paradižnikovo pasto. Za konzerviranje bodo potrebni naslednji izdelki:

bučke - 2 kg;
sladko perje - 300 g;
srednje velik česen - 3 glave;
feferon - 2 stroka;
paradižnikova pasta - 400 g;
sladkor - 2/3 skodelice;
rafinirano rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
sol - 1,5 žlice;
kis 9% - 4 žlice.

Zmešajte paradižnikovo pasto in vodo. To naredimo v loncu, v katerem se bo kuhal taščin jezik. Česen razdelimo na stroke, olupimo, feferonu odrežemo vrh, papriki prerežemo na pol, popolnoma odstranimo semena, kakor tudi pregrade, na katere so pritrjene. Na enak način pripravimo sladko papriko.

Nasvet! Zadnjo operacijo je najbolje izvesti z gumijastimi rokavicami. Jedki sok feferona si zlahka opeče roke.

Vse paprike in česen pretlačimo skozi mlinček za meso in jih damo v ponev. Na vrsti so bučke. Dobro jih je treba oprati, po potrebi odstraniti kožo in odrežite trde konce.

Pozor! Za obiranje lahko uporabite bučke katere koli stopnje zrelosti.

Mlade plodove je lažje olupiti in hitreje skuhati.Toda zrela zelenjava ima bolj izrazit okus.

Tradicionalna oblika bučk v tej pripravi so podolgovati kosi, ki izgledajo kot jeziki. Toda takšno rezanje vzame veliko časa. Če ga ne želite porabiti neracionalno in estetska komponenta ni pomembna, lahko bučke narežete na koščke poljubne oblike. Glavni pogoj je, da morajo biti dovolj veliki, vendar taki, da jih je priročno dati v kozarec v končani obliki.

Našo omako začinimo s soljo, dodamo sladkor in kis, rastlinsko olje, premešamo in zavremo. V vrelo omako položite bučke. Če se ne prilegajo popolnoma v ponev, jih lahko razdelite na sklope in jih položite enega za drugim ter počakajte, da se prejšnji del zelenjave malo usede.

Pozor! Ne čakajte, da prva serija bučk zavre – jed bo uničena.

Po vrenju izdelek kuhajte največ 20 minut.

Opozorilo! Ne prekoračite časa kuhanja. Bučke bodo postale mehke in izgubile obliko, jed ne bo le videti neprivlačna, ampak bo izgubila tudi okus.

Kozarce za konzerviranje je treba pripraviti vnaprej. Morajo biti suho sterilizirani. Najbolje je, da to storite v pečici, ogreti na temperaturo približno 150 stopinj. Za litrske in pollitrske steklenice je potreben čas zadrževanja 15 minut.

Pozor! Neposušenih kozarcev ne dajajte v pečico, ker lahko počijo.

Pripravljeno solato nadevamo v kozarce, dobro zapremo in obrnemo. Ko se ohladijo, konzerve odložimo v klet ali drug hladen prostor, kjer jih bomo shranili.

Kozarce obrnemo, da preverimo, ali puščajo.

Taščin jezik z gorčico

Tu je poleg običajnih pikantnih sestavin še gorčica, ki jedi doda še večjo pikantnost.Namenjen je tistim, ki so navajeni pikantnih jedi in si brez njih ne predstavljajo niti enega obroka.

Za pripravo zimskih pripravkov boste potrebovali:

bučke, pripravljene za rezanje - 3 kg;
paradižnikov sok - 1,4 l;
paradižnikova pasta - 2 žlici;
paprika - 3 kosi;
pekoča paprika - 3 kosi;
olupljeni stroki česna - 100 g;
pripravljena gorčica - 1 žlica;
sladkor - 1 kozarec;
sol - 3 žlice;
kis 9% - 4 žlice.

Operite zelenjavo. Bučko vodoravno razpolovimo, nato pa na 1,5 cm debele in 10 cm dolge rezine.

Nasvet! Za ta recept je najbolje uporabiti majhno, nezrelo zelenjavo, približno 20 cm dolgo.

Sestavine paradižnika zmešajte v ponvi, dodajte sol, dodajte sladkor, nalijte kis, dodajte rastlinsko olje, dodajte gorčico. Sesekljajte česen. Enako naredimo s papriko, ki ji odstranimo semena. Vse damo v omako. Zavremo. Dodamo kuhane bučke in mešanico zavremo. Previdno premešajte, poskušajte ne zlomiti koščkov bučk. Zelenjavno mešanico kuhamo približno 40 minut.

Pozor! Čas kuhanja je odvisen od stopnje zrelosti bučk. Mlado sadje se kuha hitreje kot staro.

Bučke naložimo v suhe in sterilizirane kozarce ter jih do plečk napolnimo z omako. Takoj zvijte in izolirajte za en dan.

Za tiste, ki obožujejo to solato, vendar ne želijo ali ne morejo iz zdravstvenih razlogov jesti preveč začinjene jedi, obstaja nežna možnost z zmerno pikantnostjo.

Taščin jezik je srednje pekoč

Zahtevalo bo:

bučke - 2 kg;
sladka paprika - 500 g;
feferon - 1 kos;
česen - 1 glava;
sladkor - 250 g;
sol - 80 g;
kis 9% - 50 ml;
paradižnikova pasta - 250 ml;
voda - 0,5 l;
neobvezno - piment, kardamom, nageljnove žbice.

Paradižnikovo pasto je treba zmešati z vodo. Ponev naj se segreje.Medtem olupimo in nasekljamo stroke česna in obe vrsti paprike.

Nasvet! Semena feferonov so veliko bolj pekoča kot meso. Da bi bila hrana v pločevinkah bolj začinjena, vam je ni treba odstraniti. Če želite, da jed ni začinjena, ne pozabite odstraniti samo semen, temveč tudi predelne stene, na katere so pritrjena.

Vse skupaj dodamo v ponev. Medtem ko omaka vre, bučke operemo, olupimo in narežemo na tanke, jeziku podobne rezine. Dodajte preostale sestavine v skladu z normo. Takoj, ko omaka zavre, dodamo bučke. Obdelovanec morate kuhati pol ure. Končan taščin jezik zapakiramo v suhe, sterilizirane kozarce.

Pomembno! V kozarce najprej naložimo strjene sestavine, nato pa zalijemo z omako, ki naj popolnoma prekrije zelenjavo.

S steriliziranimi pokrovi jih je treba zviti, obrniti, da preverite tesnost in dobro zaviti. Po enem dnevu kozarce prenesemo v trajno shrambo na hladno.

Na koncu še en recept, v katerem je nepričakovano veliko paradižnikove paste. To daje pripravku bogat okus paradižnika. Paradižnik je zdrava zelenjava, pri kuhanju se ohrani večina njegovih zdravilnih učinkovin.

Paradižnik taščin jezik

V tem receptu je tudi veliko pikantnih sestavin, zato je jed za ljubitelje pikantnega.

Potrebovali bomo:

bučke - 3 kg;
pekoča paprika - 4 kosi;
sladka paprika - 5 kosov;
olupljen česen - 100 g;
1 kozarec sladkorja in rastlinskega olja;
sol - 4 žlice. žlice;
kis 9% - 3 žlice. žlice;
paradižnikova pasta - 900 g;
voda - 1 l.

Zmešajte vodo in paradižnikovo pasto. Gosto omako je treba zavreti. V njej raztopite sladkor in sol, začinite z rastlinskim oljem in kisom. Stroke česna in olupljene paprike zmeljemo v mlinčku za meso. Položimo jih v ponev z omako.Olupljene bučke narežemo na rezine ali majhne koščke in jih položimo v gosto omako. Zalogo kuhamo 40 minut.

Pozor! Omaka v tem receptu je precej gosta. Da se zelenjavna mešanica ne zažge, jo je treba pogosto mešati.

Bučke naložimo v pripravljene kozarce in jih prelijemo z omako. Takoj tesno zaprite. Konzervirano hrano je treba toplo zaviti 24 ur.

Zaključek

Taščin jezik je univerzalna ozimnica, ki jo lahko pripravimo na kakršen koli način – začinjen ali ne. Toda ne glede na to, kakšna je, ji ne bo treba dolgo stati. To okusno jed, tako toplo kot hladno, pojemo najprej.