Vsebina
Vse gospodinje želijo zadovoljiti svojo družino in presenetiti goste s postrežbo izvirne predjedi za praznično mizo. Dobra rešitev za tiste, ki želijo popestriti jedilnik in poskusiti nenavadne recepte, so vložene slive. Domači pripravki bodo pomagali ne le ohraniti okus in korist sadja, temveč tudi odlično dopolnjevati vse jedi iz mesa, rib ali perutnine.
Kako pravilno pripraviti vložene slive
Vložene slive je zelo enostavno pripraviti. S klasičnimi recepti se lahko vsaka gospodinja spopade s tem postopkom. In priporočila za kuhanje vam bodo pomagala ustvariti dobroto s harmoničnim okusom in aromatičnimi notami:
- Za kisanje je bolje dati prednost poznim sortam sliv (skupina sort madžarskih sliv: navadna, azhanska, italijanska, pa tudi zimska in druge).
- Izbrati morate trdo sadje, saj se med fermentacijo zmehča.
- Poškodovanih sadežev ne uporabljajte za kuhanje, celo nekaj gnilih sadežev lahko pokvari izdelek in naredi delo zaman. Zato je treba sadje sortirati, ločiti prezrelo, poškodovano in sadje s sledovi delovanja škodljivcev.
- Kot posodo je bolje uporabiti hrastove sode, ki se uporabljajo v tradicionalnih receptih.Končnemu izdelku dajejo edinstveno aromo, jed pa naredijo okusno in zdravo. Alternativa hrastovi kadi je lahko emajlirano vedro, kovinska ponev ali navadna trilitrska steklena posoda.
Tehnologija priprave vloženega sadja velja za precej preprosto. Sadje je treba kompaktno položiti v pripravljeno posodo in napolniti s slanico.
Preprost recept za vložene slive
To je star recept, ki je prestal preizkus časa. Tako bosta prijetna aroma in harmoničen edinstven okus vloženih sadežev navdušila tudi najbolj izbirčne in zahtevne poznavalce dobrot. Pomembno je biti potrpežljiv in natančno upoštevati recept.
Sestavine in deleži:
- 10 kg sliv;
- 5 litrov vode;
- 150 g sladkorja;
- 75 g soli.
Recept:
- Dobro oprano sadje osušite z brisačo. Nato pripravljene plodove preložimo v čiste posode.
- Za pripravo slanice razredčite sladkor in sol v vodi in zavrite. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Z ohlajeno raztopino prelijemo sadeže in jih obložimo z ribezovimi listi.
- Po vrhu pokrijte s čisto gazo ali bombažno prtičkom in postavite v prostor s temperaturo 18-20 ° C 7 dni za fermentacijo.
- Po preteku časa preverite sadje in po potrebi dodajte vodo. Pokrijte s pokrovom in postavite na hladno mesto.
Slivova poslastica bo pripravljena čez mesec dni. Ta izdelek je treba hraniti največ 6 mesecev. Slanica je primerna tudi za uživanje, ker je nežne rožnate barve, nenavadnega kislo-sladkega okusa, zaradi plinov v njej pa je dobra pijača, ki odlično poteši žejo.
Vložene slive za zimo v medeni slanici
Ta pripravek na ozimnico vas bo razveselil v mrzlih zimskih dneh. Med daje sadju zanimiv in nežen okus in aromo.Poleg tega takšna sladica povečuje vitalnost in ščiti pred boleznimi, kar je pozimi tako pomembno. Slanica pa ni le prijetnega okusa, ampak blagodejno vpliva tudi na delovanje srca.
Sestavine in deleži:
- 2 kg sliv;
- 150 g medu;
- 25 g soli;
- 2 litra vode.
Recept:
- Oprane sadeže osušimo in damo v čist 3-litrski kozarec.
- V segreti vodi raztopite med in razredčite sol.
- Sadje prelijemo z ohlajeno slanico in pokrijemo s čisto gazo.
- Postavite za fermentacijo v hladno sobo 10 dni.
- Po 10 dneh poslastico postavite v klet ali hladilnik za 30 dni.
Po enem mesecu, ko se proces fermentacije ustavi, lahko izdelek postrežemo. To poslastico hranite v hladnem prostoru približno 5 mesecev.
Podroben recept:
Recept za vložene slive z gorčico
Svetla in nepričakovana kombinacija sliv v slanici z gorčico. Takšni plodovi lahko najbolj običajne jedi spremenijo v izvrstno poslastico.
Sestavine in deleži:
- 10 kg sliv;
- 5 litrov vode;
- 250 g sladkorja;
- 75 g soli;
- 50 g lovorjevega lista;
- 25 g gorčice.
Recept:
- V ponvi zavrite vodo in jo zmešajte s sladkorjem, soljo, lovorovim listom in gorčico. Vse dobro premešamo, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
- Nastalo slanico nalijte v posode s sadjem in jih postavite na hladno mesto.
- Fermentirane slive so pripravljene za uživanje po 30 dneh.
Ta izdelek shranjujte v hladilniku največ 5 mesecev.
Hitri recept za vložene slive z začimbami
Najlažji način za pripravo vloženih sliv za zimo. Po receptu morate vzeti trdo, nezrelo sadje, potem bo poslastica okusna in dišeča in bo lahko služila kot izviren prigrizek za praznično mizo.
Sestavine in deleži:
- 2-3 kg sliv;
- 2,5 litra vode;
- 0,5 l kisa 9%;
- 700 g sladkorja;
- 2 žlici. l. sol;
- začimbe (nageljnove žbice, piment, cimet).
Recept:
- Oprane sadeže prebodite z iglo in jih kompaktno položite v kozarce.
- V vsako stresite začimbe (za 1 liter - 2 nageljnove žbice, 1/4 žličke cimeta, 2 zrna popra).
- V ponev z vodo stresite sladkor in sol. Vsebino zavrite. Ugasnemo ogenj, dodamo kis in vse dobro premešamo. Pustite, da se nastala slanica ohladi.
- Slive prelijemo s slanico in kozarce zapremo s plastičnimi ali kovinskimi pokrovi ter postavimo v klet za 3-4 tedne.
Zaključek
Vložene slive postajajo vse bolj priljubljene. Postopek kuhanja je preprost in ne traja veliko časa. In če so izpolnjeni določeni pogoji, bo sadje navdušilo vsakega gurmana s svojim okusom, absolutno naravnostjo in bo zagotovo postalo priljubljena poslastica za vso družino.
