Narezan paradižnik z oljem za zimo

Paradižnik v olju za zimo je odličen način za pripravo tistih paradižnikov, ki se zaradi svoje velikosti preprosto ne prilegajo v vrat kozarca. Ta okusen pripravek je lahko odličen prigrizek.

Nianse priprave sesekljanega paradižnika z oljem za zimo

Pri pripravi paradižnika za zimo z rastlinskim oljem je pomembno izbrati prave sestavine in jih dobro pripraviti.

1. Paradižnik je glavna sestavina tega pripravka. Videz in okus konzervirane hrane bosta odvisna od njihove kakovosti. Glavna zahteva zanje je, da so trdi in med toplotno obdelavo ne izgubijo oblike. Majhno zelenjavo narežemo na pol ali na 4 rezine. Večje lahko narežemo na 6 ali celo 8 rezin. Pred predelavo zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Ne pozabite izrezati stebla.
    Pozor! Najkakovostnejša konzervirana hrana je narejena iz plodov slive z gosto kašo.

   

2. Ko pripravljate sesekljane paradižnike in čebulo za zimo, morate uporabiti rastlinsko olje. Zaželeno je, če je prečiščeno in brez vonja.
3. Čebulo za paradižnik za zimo narežemo na polobroče ali rezine z maslom. Osnovno pravilo je, da kosi ne smejo biti majhni.
4. Stroke česna običajno narežemo na rezine. Obstajajo recepti za pripravo solate za zimo iz paradižnika, čebule in masla, v kateri se stroki dajo celi ali zdrobljeni v stiskalnici česna. V slednjem primeru lahko slanica ali marinada postane motna.
   
5. Za obogatitev okusa temu pripravku dodamo zelenje. Mnoge gospodinje se omejijo le na peteršilj in koper, vendar je paleta začimb lahko veliko širša. Paradižnik se dobro ujema z baziliko, timijanom in koriandrom. Zanimiv ansambel okusov dobimo z dodatkom listov maline, češnje ali ribeza. Vse zelenice je treba oprati in posušiti.
6. Za pripravo narezanih paradižnikov s čebulo za zimo uporabite običajne začimbe: lovorjev list, poper v zrnu, nageljnove žbice in včasih gorčična semena ali semena kopra ali koriandra.
7. Okusno marinado pripravimo s potrebnimi sestavinami - soljo in sladkorjem. Te komponente so potrebne v skoraj vseh receptih. In včasih lahko tudi brez kisa.
8. Posode, v katerih je konzervirana hrana, so sterilizirane.
9. Po zaprtju posode s sesekljanim paradižnikom z oljem se konzervirana hrana obrne in izolira, dokler se ne ohladi.
   

Paradižnik s čebulo in maslom za zimo

To je osnovni recept. Vse ostalo so variacije z različnimi dodatki.

Izdelki:

• 4,5 kg paradižnika;
• 2,2 kg čebule;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 4,5 žlice. žlice soli;
• 9% kis - 135 ml;
• sladkor - 90 g;
• 12 lovorjevih listov;
• 9 brstov nageljnovih žbic;
• 24 grahov pimenta.

Po potrebi se lahko količina sestavin spremeni, pri čemer se ohranijo razmerja.

Kako kuhati:

1. Sesekljano zelenjavo skupaj s polovičkami čebule dajte v veliko skledo in previdno premešajte. Morajo stati, dokler se ne sprosti sok.
2. Začimbe naložite v litrske kozarce in jih enakomerno porazdelite. Prelijemo z žlico olja, dodamo žličko soli in sladkorja.
   Nasvet! Količina sladkorja se lahko spremeni glede na okusne preference, vendar ni priporočljivo dodati manj soli - konzervirana hrana se lahko pokvari.
3. Razporedite zelenjavno mešanico in jo rahlo potlačite. Vsebino napolnite s kuhano vodo. Nivo tekočine naj bo 1 cm pod vratom. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi.
   
4. Konzerve sterilizirajte na priročen način: za to je primerna vroča pečica ali vodna kopel. Čas sterilizacije je četrt ure.
5. Preden zaprete, v vsako posodo dodajte žličko kisa.

Zimska paradižnikova solata z maslom in zelišči

Za 8 pločevink s prostornino 1 liter boste potrebovali:

• paradižnik - 4 kg;
• čebula - 800 g;
• česen - 6 glav;
• koper in peteršilj v šopku;
• 100 ml rastlinskega olja;
• sol - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• kis 9% - 100 ml;
• lovorjev list in poprova zrna.

Za tiste, ki imate radi pikantne jedi, lahko uporabite papriko. On je tisti, ki bo dodal začimbe k ohranjanju.

Priprava:

1. Stroke česna, začimbe, papriko in čebulo v kolobarjih, cele vejice zelene in paradižnik v rezinah damo v posodo, ki smo jo predhodno sterilizirali.
   Nasvet! Izbira zelenja je po okusu gospodinje.
2. Zavremo 2 litra vode, začinimo s sladkorjem in soljo. Kis vlijemo, ko zavre.
3. Kuhan nadev vlijemo v zelenjavo, dodamo olje in steriliziramo v vodni kopeli. Čas - ¼ ure.

Paradižnik s čebulo, česnom in oljem brez sterilizacije

Paradižnikove rezine s čebulo pripravimo po tem receptu brez sterilizacije.

Izdelki:

• 5 kg paradižnika;
• 400 g čebule;
• 5 glav česna;
• majhen šopek peteršilja;
• sol - 100 g;
• 280 g sladkorja;
• 200 ml 9% kisa
• kozarec rastlinskega olja;
• poper v zrnu, lovorjev list.

Tankosti priprave:

1. Posušene paradižnike narežemo na rezine.
2. V kozarce naložimo 3 stroke česna, velike kolobarje polovice čebule, kolobar feferona in paradižnik.
3. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo pokrito 25 minut.
4. Nadev pripravimo tako, da sol in sladkor raztopimo v 4 litrih vode. Takoj, ko marinada zavre, dodajte kis.
5. Tekočino v kozarcih nadomestimo z vrelo marinado in dodamo olje.
6. Zamašeni so.

Narezan paradižnik s čebulo, oljem in nageljnovimi žbicami

Paradižnik v tem receptu ima več začimb. Nageljnove žbice, ki jih je priporočljivo dodati v konzerve, bodo pripravkom dale poseben okus.

Za vsak litrski kozarec boste potrebovali:

• rezine paradižnika - koliko jih bo šlo;
• žarnica;
• 6 poprovih zrn;
• 2 lovorjeva lista;
• 25-40 ml rastlinskega olja.

Marinada (dovolj za polnjenje 2-3 litrskih kozarcev):

• 10 listov lovorja;
• po 15 nageljnovih žbic in zrn črnega popra;
• sladkor - 50 g;
• sol - 75 g;
• 1 liter vode;
• Pred vlivanjem dodamo 75 ml 6% kisa.

Kako kuhati:

1. V posodo damo začimbe in sesekljano čebulo. Nanj do vrha tesno položimo rezine paradižnika in nekaj čebulnih obročkov.
2. Iz vseh sestavin pripravimo marinado in jo prelijemo v vsebino kozarcev.
3. Sterilizirajte četrt ure.
   
4. Pred tesnjenjem dodamo rastlinsko olje.
   Nasvet! Bolje je, da ga najprej segrejete.

Recept za paradižnikove rezine z oljem in hrenom, brez kisa

Ta recept za rezine paradižnika z rastlinskim oljem je za tiste, ki imajo radi začinjeno.

Izdelki:

• trdi paradižnik;
• glava česna;
• dve majhni korenini hrena;
• kos pekoče paprike;
• 25 ml rastlinskega olja v vsakem kozarcu;
• kup cilantra;
• koriander;
• zrna črnega popra.

Marinada:

• sladkor - 75 g;
• sol - 25 g;
• 1 liter vode.

Priprava:

1. V posodo damo hren, ki ga je treba olupiti in narezati na koščke, kolobarje feferona, zrna črnega popra in koriandra, vejico cilantra, stroke česna in paradižnik.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.
3. Tekočino odlijemo, v njej raztopimo začimbe, pustimo, da zavre, prilijemo paradižnik, zalijemo z oljem in zapremo. Ne pozabite jih zaviti za en dan in jih obrniti na glavo.

Paradižnikove rezine za zimo v olju z aromatičnimi zelišči

Dišeča zelišča ne le naredijo pripravek okusnejši, ampak ga tudi obogatijo z vitamini in minerali. Domači ljudje bodo dišečo, okusno marinado popili hitreje, kot bodo pojedli paradižnik.

Sestavine:

• paradižnik - 2,8 kg;
• čebula - 400 g;
• 40 g soli;
• sladkor - 80 g;
• rastlinsko olje, kis - po 40 ml;
• zrna črnega in pimentovega popra;
• Lovorjev list;
• voda - 2 l;
• koper, peteršilj, vejice zelene, listi bazilike.

Priprava:

Paradižnik bo treba olupiti.

1. Na dno sterilnih 1-litrskih kozarcev položite dve ali tri vejice zelišč in en list bazilike.
   Opozorilo! Bazilika je zelo aromatično zelišče. Zato, da ne prevladuje nad obdelovancem, ne smete pretiravati.
2. Položite sesekljane paradižnike in čebulne obročke. Na vrhu so postavljene zelenice.
3. Za marinado se v vodo dodajo začimbe in začimbe, razen kisa. Naliva se neposredno v 10 ml kozarce. Enako količino rastlinskega olja dodamo po vlivanju vrele marinade.
4. Sterilizirajte četrt ure. Zapremo in segrejemo.

Narezan paradižnik v olju z ribezovimi listi

Ta recept je zelo preprost. Kot konzervans se namesto kisa uporablja askorbinska kislina.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• gost, močan paradižnik - po potrebi;
• česen – 3 stroka;
• koper, peteršilj - veja;
• ½ listov hrena;
• ribez ali češnjev list;
• črni poper - 5 grah;
• 25 ml rastlinskega olja.

V marinadi:

• 1 liter vode;
• sol - 50 g;
• sladkor - 150 g;
• 0,65 g askorbinske kisline.

Priprava:

1. Vse sestavine damo v kozarce, na vrh položimo vejico kopra.
2. Naredite marinado, zavrite, prelijte vsebino kozarcev. Prilijemo olje. Pustite, da se pod pokrovom kuha približno 7 minut. Zvijajo se.

Recept za paradižnik z oljem za prste oblizniti in gorčičnimi semeni

Paradižnik za prste oblizniti s sončničnim oljem in gorčičnimi semeni ima edinstven in nepozaben okus.

V 1 l kozarcu:

• paradižnik - koliko bo šlo;
• česen 3 stroka;
• gorčična semena - 2 čajni žlički;
• dva graha pimenta in veja peteršilja;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Za marinado:

• sol - 1 žlica. zvrhana žlica;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• kis - 2 žlici. žlice (9%);
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Na dno kozarcev damo poper v zrnu, stroke česna, gorčična semena in vejico peteršilja. Napolnite ga s paradižnikom.
2. Marinado kuhajte 4 minute in takoj vlijte paradižnik.
3. Zdaj jih je treba sterilizirati četrt ure v vroči pečici ali vodni kopeli.

Rezine paradižnika z maslom, čebulo in korenjem

Paradižniki po tem receptu so pripravljeni po metodi dvojnega prelivanja, ne zahtevajo nadaljnje sterilizacije.

Izdelki na litrsko posodo:

• paradižnik - 0,5 kg;
• 1 čebula;
• pol korenčka in feferona;
• peteršiljeve vejice;
• grah pimenta - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.

Marinada:

• sol - 0,5 žlice. žlice;
• sladkor - 1,5 čajne žličke;
• kis - 1 žlica. žlica (9%);
• 5 litrov vode.

Priprava:

1. Po plasteh zložimo kolobarje feferonov, čebulo, korenček, vejico peteršilja, rezine paradižnika in poper v zrnu.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati četrt ure.
3. Vodo odlijemo in z njo pripravimo marinado, ki ji dodamo vse razen kisa. Vlije se v kozarec skupaj z oljem. Tam dodajte vrelo marinado in zaprite.

Recept za sesekljan paradižnik z maslom in papriko

Po tem receptu pripravimo odlične paradižnike v olju za zimo. Poper pripravek dodatno obogati z vitamini in mu da poseben okus.

Sestavine za 6 litrske kozarce:

• paradižnik - 3 kg;
• 6 velikih paprik;
• tri čebule;
• rastlinsko olje - 6 tbsp. žlice

Marinada:

• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 6 žlic. žlica;
• kis - 6 žličk (9%);
• voda - 2,4 l.

Kako kuhati:

1. Na dno posode položite polovico čebule, sesekljano papriko in rezine paradižnika.
   Pomembno! Kozarcev za ta pripravek ni treba sterilizirati, vendar jih je treba temeljito oprati.
2. Iz vseh sestavin pripravimo marinado. Ko zavre, vanj stresemo vsebino kozarcev.
3. Sterilizirajte tako, da četrt ure postavite v vodno kopel. Hermetično zaprto.

Sladki paradižniki s česnom in maslom

Zaradi velike količine česna je marinada v tem pripravku nekoliko motna, vendar to sploh ne vpliva na okus: vsem bo všeč pikanten česnov in hkrati sladek paradižnik.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika in čebula - po 1 kg;
• česen - 5 glav.

Za marinado:

• voda - 2 l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 6 žlic. žlica;
• ocetna esenca (70%) - 1 žlica. žlica;
• Sončnično olje - 2 žlici. žlice.

Kako kuhati:

1. Vse sestavine dajte v sterilno posodo in jih položite v plasteh. Na vrhu mora biti česen.
2. Zavremo marinado, ki jo pripravimo iz vseh sestavin. Z njim napolnijo kozarce.
3. Konzervirano hrano sterilizirajte v ponvi z vročo vodo četrt ure, če je prostornina kozarca 1 liter.
4. Po zvijanju ga obrnemo in zavijemo.

Za več informacij o pripravi paradižnikovih rezin v olju si lahko ogledate video:

Kako pravilno shraniti paradižnik v olju

Najboljše mesto za shranjevanje takšnih pripravkov je hladna klet. Če ga ni, je konzervirano hrano povsem mogoče hraniti v stanovanju, vendar brez dostopa do svetlobe: na medetaži ali v omari. Če so pokrovi otečeni, vsebine kozarcev ne zaužijte.

Zaključek

Paradižnik v olju za zimo je odličen način za ohranitev tudi največjih paradižnikov, ki niso primerni za redno kisanje. Paradižnik, pripravljen po različnih receptih, bo pozimi navdušil lastnike s svojim edinstvenim okusom in bo primeren tako za praznične kot vsakdanje priložnosti.

Priporočene objave

Satsebeli slivova omaka

Kaviar iz korenja in čebule za zimo

Korejski paradižnik: najbolj okusni in hitri recepti

Gobov kaviar iz kuhanih gob - recepti za zimo

Ognjena začimba iz paradižnika in paprike: 17 receptov

Paradižnik po češko

7 receptov za sladke paradižnike brez kisa in sterilizacije

Namočene brusnice

Zimska solata iz bučk in pese