Namočene brusnice

Praznine so narejene na različne načine. Jagode poleg vretja, kandiranja in zamrzovanja namakamo. Klasični recept za vložene brusnice za 3-litrski kozarec ne vključuje dodajanja sladkorja ali soli, voda iz kozarca pa se porabi kot ločena pijača.

Koristi in škode namočenih brusnic

Vložene brusnice so dobre za zdravje, saj:

• povečuje imuniteto;
• znižuje temperaturo;
• izboljša metabolizem;
• ima antioksidativne lastnosti;
• lajša vnetje;
• ima antibakterijski učinek;
• rahlo lajša bolečine.

Obstajajo kontraindikacije za uporabo jagod:

• obdobje poslabšanja bolezni jeter;
• odpoved srca;
• ledvični in žolčni kamni;
• gastritis, razjeda na želodcu;
• hipotenzijo.

Brusnična voda

Stranski produkt namočenih brusnic je voda. Toda pripravljeno je tudi posebej, potem bo namočeno jagodičje stranski proizvod.

"Lingonberry water" je pijača iz pasiranih jagod. Tako se imenuje voda iz pripravka, razredčena z alkoholom. Tudi jagodni sok, razredčen z vodo. Ampak to ni res. Lingonberry - samo voda, prepojena s svežimi, ne pire surovinami.

Prednosti brusnične vode

Izdelek je uporaben na enak način kot namočene in sveže jagode same, poleg tega pa:

• potrebno za zdravljenje ledvic;
• čisti telo;
• preprečuje okužbo s črvi in ​​drugimi paraziti.

Vendar pijače ne smete zlorabljati.

Kako jemati vodo iz brusnic

Ta izdelek se pije v omejenih količinah. Največ, če ni kontraindikacij, je 3-4 žlice. na dan, tako da se odvajalne in diuretične lastnosti namočene vode iz brusnic ne izrazijo.

Če obstajajo kontraindikacije, se voda izključi iz prehrane ali zaužije 1 žlica. na dan, ne koncentrirano, da ne poslabšate svojega zdravja.

Ko se vam pijača zdi preveč kisla, dodajte v kozarec malo sladkorja ali medu, da bo manj koncentrirana – razredčite. To je mogoče storiti s hladno in vročo vodo.

Omejitve in kontraindikacije za pitje vode iz brusnic

Obstaja več primerov, ko ljudje zavračajo pijačo:

• gastritis;
• driska;
• razjeda želodca in dvanajstnika.

Kako namočiti brusnice za pitje

Tradicionalno se pijača pripravi tako, da se surovine preprosto zlijejo v posodo. Potem morate samo počakati, da tekočina postane rožnata. Brez dodajanja sladkorja in začimb. Toda obstaja alternativna metoda kuhanja. Po tem receptu lahko pripravite brusnično vodo. Boste potrebovali:

• 3 kg brusnic.
• 3 litre vode.
• 300 g sladkorja.
• 0,9 g nageljnovih žbic.

Pripravite 3 steklene 3-litrske kozarce. Temeljito operite in obrišite do suhega. Potem:

1. Razvrščajo in perejo surovine. V kozarce naj gredo le čiste surovine.
2. Enakomerno dodajte jagode, 1 kg na kozarec.
3. V vsako posodo nalijte 100 g sladkorja in 0,3 g nageljnovih žbic.
4. Napolnite s hladno vodo.
5. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite 2 tedna.
6. Po 2, največ 3 tednih vodo precedimo, nalijemo v steklenice in shranimo oziroma pijemo.

Kakšno vodo preliti čez brusnice

Za proizvodnjo se uporablja samo kuhana hladna voda, v redkih primerih je dovoljeno napolniti surovino s skrbno filtrirano neprekuhano vodo. Vroče, toplo ali vrelo se vlije izjemno redko.

Namočenih brusnic ne prelijte z neprekuhano vodo, razen če so filtrirane. Dezinfekcijske lastnosti jagod ne vplivajo na njegovo kakovost. Neprečiščena voda iz pipe je zdravju škodljiva, ne glede na dodane sestavine.

Kaj lahko pripravimo iz vloženih brusnic

Obstaja veliko jedi, ki uporabljajo jagode.Toda namočene brusnice za razliko od svežih jagod niso primerne za peko in niso primerne za marmelade. Vendar se doda drugim jedem:

1. Vinegrete, solate, kislo zelje.
2. Ribe, meso, dušena zelenjava.
3. Omake, omake.
4. Sladoled, pene.

Neposredno namočene brusnice kot glavno sestavino jedi se uporabljajo za pripravo omak, nekateri z njimi pečejo sirove kolače in pite. Vendar obstaja velika nevarnost, da bodo pečeni izdelki zelo mokri.

Kako pripraviti namočene brusnice za zimo

Priprava na ozimnico je najboljši način za ohranitev živil, ki v tem letnem času niso na voljo sveža. Obstaja veliko receptov za namočene brusnice za zimo. Med njimi so tri vrste možnosti:

• s sladkorjem;
• z medom;
• brez sladkorja in medu.

Izjema so sorte s soljo ali začimbami. V tem primeru se jagode in voda uporabljajo za začinjanje mesnih ali ribjih jedi, ne pa za solate in sladice. Sladko vložene brusnice so redka sestavina toplih jedi.

Osnovno načelo izdelave:

1. Surovine so razvrščene in oprane, lahko uporabite zamrznjene, vendar je bolje, če so sveže.
2. Kozarce do polovice ali do konca napolnimo s hladno vodo.
3. Mešanica zdrži od 14 do 30 dni, najbolje na hladnem, ni pa nujno.

Kako namočiti brusnice po klasičnem receptu

Klasičen recept za vložene brusnice doma izgleda preprosto. Tradicionalna priprava ne zahteva nič posebnega. Prej so namesto pločevink uporabljali lesene sode, vendar to ni več potrebno. Za kuhanje uporabite:

• 3 kg brusnic;
• 3 litre vode;
• 300 g sladkorja;
• 1,5 žličke soli.

Najprej pripravimo kozarce - operemo, steriliziramo in postavimo v primeren vrstni red. Potem:

1. Surovine sortirajo, operejo in če so zamrznjene, jih takoj dajo v kozarce.
2. Sirup kuhajte v ponvi, dokler ne postane gladka tekočina.
3. Jagode prelijemo s hladnim sirupom in pustimo 7 dni na sobni temperaturi.

Med kuhanjem sirupu dodamo začimbe po okusu.

Namočene brusnice za zimo s sladkorjem

Namočene brusnice s sladkorjem so najbolj zanesljiv način nabiranja. Kljub temu, da brez dodatkov ne bo fermentiral, bo sladkor ohranil tudi nekoliko pokvarjene jagode.

Ta recept je pripravljen na dva načina: bodisi sladkor brez soli razredčimo v hladni vodi ali pa pripravimo vroč sirup s soljo. To je klasična metoda, slanica, začimbe, med - samo različice.

Kako namočiti brusnice za zimo: recept z začimbami

Priprava namočenih brusnic doma z začimbami ni težka. Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• 2 kg brusnic;
• 2 litra vode;
• 20 g soli;
• 80 g sladkorja;
• 14 kosov nageljni;
• 2 cimetovi palčki;
• 12 grahov pimenta.

Po pripravi sestavin se lotite ustvarjanja jedi:

1. V ponev damo vodo s soljo in sladkorjem ter začimbami in segrevamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
2. Sirup ohladimo.
3. Čiste, razvrščene surovine se vlijejo v predhodno oprane kozarce.
4. Ohlajen sirup nalijemo v kozarce, jih zapremo, a ne zvijamo, in postavimo na hladno.

Pikantna sorta se redko dodaja sladicam in se uporablja za pripravo pijač. Razen v primerih, ko so začimbe pravilno izbrane in se sol v okusu ne pozna.

Namočene brusnice za zimo brez sladkorja

Recept za namočene brusnice s sladkorjem ni primeren za vsakogar.Ljudje s sladkorno boleznijo, pa tudi tisti, ki ne marajo sladkarij in potrebujejo jagode kot začimbo in ne kot poslastico, bodo cenili slano jed.

1. 1 kg jagodičja se vlije v kozarec.
2. Vlijejo jih tako, da so popolnoma prekrite z vodo. Če je kozarec 3-litrski, ga nalijte do vrha.
3. Infundirajte pri sobni temperaturi 7 do 30 dni.

Priporočljivo je, da končni izdelek shranite v hladilniku ali v hladni, temni shrambi. Namočene brusnice brez sladkorja se uporabljajo za pripravo sadnih pijač in kompotov. Tudi solate, vinaigrete in ribe ne morejo brez njega.

Kako hladno namakati brusnice

Kuhanje na ta način ohrani vse prednosti, brusnice bodo v celoti razkrile svoj okus.

1. 2 kg svežih ali zamrznjenih jagod damo v kozarce.
2. 2 litra vrele vode ohladimo v hladilniku, 1/3 celotne prostornine lahko zamrznemo v led.
3. Brusnicam po okusu dodamo liste mete in začimbe.
4. Voda in led se vlijeta v kozarec.
5. Mešanica se infundira v hladilniku od enega tedna do enega meseca.

Vodo in jagode uporabljamo za pijačo, solate in kot začimbo za meso.

Namočene brusnice s sladkorjem brez kuhanja

Izdelek je enostavno pripraviti brez segrevanja sestavin. Sirupa ni treba kuhati in nato ohladiti.

1. Surovine prelijemo z ohlajeno vrelo vodo.
2. V kozarce nalijemo vodo pri sobni temperaturi.
3. Jagode prelijemo s toplo, vendar ne vročo vodo.

Priporočljivo je, da tega izdelka ne shranjujete dlje časa, saj se domneva, da se hitro pokvari. Vendar je treba zapomniti, da brusnice ne fermentirajo in ko so skrbno razvrščene, ne bo plesni. Za zavarovanje se surovine sperejo v šibki raztopini mangana.

Kako namočiti brusnice v kozarce za zimo

Brusnice lahko namočite v kozarce za zimo na ta način:

1. Kozarce do vrha napolnimo s sortiranimi brusnicami.
2. Ko pripravite in ohladite sirup, ga nalijte v posode in uporabite 200 g sladkorja na 1 liter vode.
3. Namočene jagode pokrijemo s pokrovko in odložimo v shrambo, hladilnik ali klet.

Voda po tej metodi je močna in koncentrirana. Če ga pijete, ga morate po okusu razredčiti v kozarcu. Tako namočene brusnice se zaradi visoke koncentracije uporabljajo za pripravo omak.

Banke se ne operejo samo pred uporabo. So sterilizirani in kuhani. Tudi pokrovi. Nekateri ljudje razkužijo posode z alkoholom. Ta metoda je primerna za kratkotrajno, vendar ne dolgoročno shranjevanje.

Namočene brusnice z jabolki

Pri tem receptu lahko količino sestavin zmanjšate ali povečate, pri tem pa ohranite razmerje.

• 10 kg brusnic;
• 1,5 kg sladkih in kislih jabolk;
• 2 kg sladkorja;
• 10 litrov vode;
• 2 g nageljnovih žbic;
• 13 g cimeta.

Izdelava poteka po naslednji shemi:

1. Brusnice operemo in osušimo.
2. Jabolka olupimo s pecljev.
3. Jagode se v debeli plasti vlijejo v posodo, ponev ali sod.
4. Nanje enakomerno položimo jabolka in ponovno prekrijemo z brusnicami.
5. Pripravite sirup: zavrite vodo, sladkor, cimet in nageljnove žbice.
6. Sirup ohladimo na sobno temperaturo in prelijemo jagode.
7. Pustite pod rahlo obremenitvijo na suhem in hladnem mestu dva tedna.

Ko so jagode pripravljene, jih lahko daste v kozarce, če so bile v ponvi ali sodih. Končni izdelek je treba hraniti v hladilniku ali temni shrambi. Jabolka lahko povzročijo manjšo fermentacijo in pokvarijo izdelek.

Kako namočiti brusnice za zimo za pripravo omak

Za pripravo omake se brusnice namočijo, da je voda koncentrirana in jagode niso preveč vodene.

1. Polno posodo surovin napolnimo z močnim sirupom ali slanico. Proizvaja manj tekočine kot brusnice.
2. Zmes infundiramo vsaj dva tedna v temnem prostoru.
3. Pripravljenost se preverja po barvi; bolj rdeča je voda, tem bolje.

Ko se brusnice dovolj infundirajo, jih damo v hladilnik. Ko nekaj jagod s sokom vzamete za kuhanje, se prepričajte, da ostane dovolj tekočine.

Za namočene jagode v omakah so začimbe nujna sestavina. Njihova količina in sorte za idealno omako so izbrane eksperimentalno. Priljubljene sorte so cimet, nageljnove žbice in piment.

Kako narediti namočene brusnice z medom za zimo

Priprava namočenih brusnic z medom bo koristna tako za tiste, ki se vzdržijo uživanja sladkorja, kot za tiste, ki ne marajo sladkarij.

Sestavine:

• 3 kg jagodičja;
• 1 g soli;
• 300 g medu;
• začimbe po okusu: cimet, klinčki, kardamom, piment, vanilija.

Ko so kozarci pripravljeni (oprani, sterilizirani), pričnite s kuhanjem.

1. Med raztopimo v topli vodi.
2. Jagode damo v kozarce.
3. Začimbe enakomerno porazdelimo.
4. Jagode prelijemo z vodo.
5. Obdelovanec se postavi v temen prostor 1 mesec.

Končane brusnice je bolje shraniti v hladilniku.

Kako namočiti brusnice s soljo

Nenavaden recept za namočene brusnice, ki pomeni, da se jagode ne bodo več uporabljale kot sladica.

Potrebovali boste slanico:

• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 9 g sladkorja;
• 3 g nageljnovih žbic.

To slanico prelijemo po predhodno opranih in sortiranih jagodah. Posode pustimo 10 dni na hladnem in temnem mestu.Ko je jed pripravljena, jo shranimo na katerem koli priročnem mestu.

Kako pripraviti namočene brusnice v steklenicah za zimo

Namočene brusnice lahko naredite ne samo v kozarcih. Namesto tega se po potrebi in želji uporabljajo steklenice.

V tem primeru je priporočljivo vzeti steklo ali plastiko, nove, ne iz peneče vode ali sokov. Niso namenjeni za večkratno uporabo, v nasprotju z navado, da jih večkrat napolnimo z vodo, marmelado ali drugimi izdelki. Oprane in posušene jagode vlijemo v steklenico, napolnimo s hladno vodo in pustimo stati 14 dni.

Pravila za shranjevanje vloženih brusnic

Običajno je, da jagode shranjujete v zaprtih kozarcih v hladilniku, v kleteh. Nabiranje namočenih brusnic za zimo kljub tradiciji ni nujno na takih mestih. Zaradi nezmožnosti fermentacije brez dodatka kvasa je vseeno, kje je shranjen, še posebej, če ni za dolgo.

Brusnice, namočene v sodih, hranimo samo v kleteh ali na verandah. Glavni razlog za to tradicijo je, da takšne posode zavzamejo veliko prostora.

Banke so shranjene v omarah, hladilnikih, kleteh. Neprijetno ga je pustiti v sobi in na ta način bo jagodičje zagotovo trajalo za nedoločen čas.

Glavno pravilo shranjevanja je, da morajo jagode ostati pokrite s tekočino. Če iz namočenih brusnic iz nekega razloga odteče voda, je treba dodati svežo vodo.

Zaključek

Recept za namočene brusnice za 3-litrski kozarec uporabljajo številne gospodinje. Toda vsi so preprosti, priprava pa ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Priprava jagod na ta način bo ohranila večino koristnih lastnosti, za razliko od marmelade.

Priporočene objave

Recept za bučni kaviar po GOST ZSSR

Recept za paradižnik in peteršilj za zimo

Bučkin kaviar za prste oblizniti: recepti

Kaviar iz bučk s česnom: recept

Okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Kaviar iz jajčevcev z majonezo

Ocvrti bučni kaviar

Adjika z jabolki in korenjem

Recepti za marelični kompot