Squash kaviar je priljubljena poslastica mnogih prefinjenih gurmanov. Najdete ga na trgovskih policah, na jedilnikih nekaterih restavracij ali pa ga skuhate sami doma. Obstaja veliko receptov za pripravo te jedi, vendar najboljši med njimi temeljijo na uporabi predhodno ocvrtih bučk. Kaviar iz ocvrtih bučk ima poseben okus in aromo ter občutljivo konsistenco. Poleg tega so v razdelku za začetnike in izkušene gospodinje na voljo najboljši recepti s podrobnimi opisi priprave. Z njihovo uporabo boste zagotovo lahko presenetili, razveselili in nahranili vso družino z okusno in zdravo jedjo ne le poleti, ampak tudi pozimi.
Najboljši recepti za gospodinje
Iz vse raznolikosti receptov si vsaka gospodinja prizadeva najti najboljše možnosti, ki bodo resnično presenetile ljubljene in prijatelje. V tem primeru ni mogoče priporočiti enega samega recepta, saj so okusne preference vseh drugačne, vsak recept pa bučnemu kaviarju doda svoj poseben okus in aromo. Toda obstaja več receptov, ki jih lahko imenujemo edinstveni.Všeč so, če ne vsem, pa zelo številnim, tudi najbolj izbirčnim okuševalcem. Skrivnost teh receptov je v kompetentni kombinaciji izdelkov in upoštevanju vseh pravil in posebnosti priprave kaviarja. Takšne recepte najdete spodaj v članku.
Kaviar iz bučk po sovjetskem GOST
Prvič so bučni kaviar industrijsko proizvedli leta 1930. Seveda sta se od takrat recept in tehnologija kuhanja zelo spremenila, a za mnoge potrošnike tega izdelka je bučni kaviar iz kozarca »okus otroštva« nekje iz 90. let. Na žalost si le malo gospodinj zna doma pripraviti prav tak prigrizek. Ampak to je čisto možno. Takšen prigrizek bo vključeval veliko sestavin, za pripravo jedi pa boste morali porabiti veliko časa, vendar je rezultat vreden. Kdor se odloči kuhati po predlaganem receptu, bo lahko ocenil kaviar iz bučk po GOST.
Seznam sestavin
Edinstvenost bučnega kaviarja je v tem, da ga lahko pripravimo iz razpoložljivih izdelkov in zelenjave, ki jih jeseni vedno najdemo na vrtu. Priprava prigrizka ne zahteva posebnih finančnih stroškov. Na primer, za kaviar po GOST potrebujete 6 kg bučk, 1 kg čebule in enako količino sveže korenje, 1,5 kg zrelega paradižnika ali 150 g paradižnikove paste, korenine pastinaka, peteršilja, pa tudi zelene in zelenice teh pridelkov. Od tistih izdelkov, ki jih lahko vedno najdete v kuhinji, boste potrebovali 2 žlici. l. sol in 9% kis, pa tudi 4 žlice. l. Sahara. Za cvrtje zelenjave bo potrebno rastlinsko olje. V povprečju bo za pripravo kaviarja po enem receptu potrebno 150-200 ml tega izdelka.
Za tiste, ki imate svoj vrt, bo jeseni ta komplet izdelkov cenovno ugoden in vam ne bo treba zapravljati denarja za nakup sestavin. Za tiste, ki nimajo lastne parcele, je zbiranje košare izdelkov za kaviar lahko težka naloga.
Osnove postopka kuhanja
Včasih lahko priprava kaviarja traja več ur. Največ časa porabimo za čiščenje, pripravo in cvrtje hrane. Časovne stroške lahko zmanjšate, če nekatere operacije izvajate vzporedno. Torej lahko kaviar po predlaganem receptu naredite na naslednji način:
- Bučko po dolžini prerežemo na pol, odstranimo semena in odstranimo kožo. Mlečno zelenjavo lahko preprosto operete. Njihova koža bo po kuhanju mehka, v notranjosti pa sploh ne bo zrn.
- Bučko narežemo na rezine in damo v ponev, da se popeče.
- Vzporedno s cvrtjem glavne zelenjave morate olupiti in naribati korenje in korenje ter sesekljati čebulo. Te sestavine je treba ocvrti v ločeni ponvi ali po kuhanju bučk.
- Po praženju sestavine premešamo in nasekljamo. To lahko storite z mlinom za meso z majhnimi luknjami ali mešalnikom.
- Nastali zelenjavni pire damo v ponev ali kotel. Za dušenje je primerna tudi ponev z debelim dnom, ki se bo enakomerno segrela.
- V zelenjavni pire dodajte začimbe, sol, sladkor in kaviar pošljite na ogenj.
- Preden zmes zavre, pripravimo paradižnik. Treba jih je olupiti in nasekljati. Preostali zelenjavi dodajte zdrobljen paradižnik ali paradižnikovo mezgo. Mešanico kuhajte 30-40 minut.
- 3-5 minut pred pripravljenostjo kaviarju dodajte kis in sesekljana zelišča.
- Priporočljivo je, da vroč bučni kaviar shranite v čistih, suhih, majhnih kozarcih.
Predlaganega recepta ne moremo imenovati zelo preprostega, saj zahteva vzporedno izvajanje več operacij z veliko količino sestavin. Kljub relativni zapletenosti pa lahko bučni kaviar z ocvrto zelenjavo in dodatkom vseh naštetih začimb v celoti zadovolji okusne potrebe številnih degustatorjev.
Kaviar iz bučk z majonezo in začimbami
Majoneza je široko uporabljen izdelek, ki je zelo primeren, tudi za pripravo konzerv. Obstaja več različnih receptov za pripravo prigrizkov iz bučk z dodatkom majoneze. Vendar pa je recept s hkratno uporabo majoneze in mlete rdeče paprike deležen največ pozitivnih ocen. Ta kaviar ima oster okus in pikantno aromo. Poskušali vam bomo podrobneje povedati o pripravi prigrizka.
Seznam izdelkov za kuhanje
Recept za zelenjavni prigrizek je zasnovan za 6 kg bučk in 1 kg čebule. Poleg teh sestavin boste potrebovali pol litra majoneze in enako količino paradižnikove paste, 1 žlica. olja Za začimbe boste potrebovali sol (2 žlici), sladkor (4 žlice) in mleto rdečo papriko (1 žlica). Po želji lahko bučni kaviar dopolnite z zelišči ali česnom. Po potrebi lahko paradižnikovo pasto zamenjate s svežim paradižnikom, vendar je treba zelenjavi pred uporabo odstraniti lupino.
Kuharski nasveti
Squash kaviar iz predlaganega seznama izdelkov je mogoče pripraviti precej hitro, kljub dejstvu, da je treba vse sestavine prepražiti.Torej, čas priprave za ta recept je le 40 minut. V tem času je treba opraviti naslednje korake:
- Bučko olupimo in narežemo na kocke. Rahlo jih popečemo v ponvi, da dobijo vsi kosi zlato skorjico. Ta učinek lahko dosežete le, če bučke namažete v tanki plasti. To lahko zahteva cvrtje v več fazah. Po cvrtju bučke damo v posodo z visokimi robovi za dušenje.
- Čebulo olupimo in sesekljamo. Pražimo ga toliko časa, da lupina pozlati in dodamo k bučkam.
- Zmes lahko naredite homogeno z mešalnikom, mlinčkom za meso ali tlačilko.
- Nastali pire dušimo 30 minut. Če zelenjava začne goreti, lahko v posodo dodate malo vode, dobesedno 4-5 žlic. l.
- 5-10 minut pred pripravljenostjo kaviarju dodajte vse preostale sestavine.
- Ta bučni kaviar je odličen za konzerviranje. Kaviar razvaljamo v čiste kozarce, nato pa jih steriliziramo v vreli vodi 20 minut.
Predlagani recept vam omogoča hitro pripravo okusnega, nežnega bučnega kaviarja. Uživamo ga lahko v času zorenja zelenjave in v hladni zimi. Rdeča paprika kot del jedi bo okrepila imuniteto in zaščitila telo pred škodljivimi virusi.
Bučni kaviar s papriko
Paprika se pogosto uporablja pri pripravi zimskih konzerv. Najdemo ga v različnih zelenjavnih solatah in bučnem kaviarju. Obstaja več načinov za pripravo predjedi s papriko, vendar bomo poskušali opisati enega najboljših receptov.
Sestavine za kaviar
Predlagani recept kompetentno združuje, če ne vse, pa veliko zelenjave z jesenskega vrta. Torej, za pripravo prigrizka boste potrebovali 1 kg bučk, 300 g čebule in korenja, 200 ml paradižnikove paste ali 700 g svežih, zrelih paradižnikov, 2 srednje veliki papriki (rdeči). Sestava vključuje tudi zelenice. Uporabite lahko liste peteršilja in/ali kopra. Priporočena količina zelenja je 100 g, vendar se lahko prilagodi glede na osebne želje. Od začimb je priporočljivo uporabiti drobno sesekljan česen, sladkor in sol. Po želji lahko jedi dodamo mlet poper.
Pravila kuhanja
Pri pripravi kaviarja je zelo pomembno, da dosledno upoštevate vse korake. Samo v tem primeru bo mogoče združiti nekatere operacije in prihraniti nekaj prostega časa. Predlagani recept je torej mogoče izvesti precej hitro z izvajanjem naslednjih operacij:
- Olupljene bučke narežemo na rezine, debele 1-1,5 cm, bučke pomokamo v moki in popečemo v ponvi.
- Medtem ko se bučke pečejo, poskrbite za korenje in čebulo. Zelenjavo olupimo in nasekljamo, po bučkah jo prepražimo do mehke in zlato rjave barve.
- Papriko in paradižnik olupimo z vrelo vodo, s površine paradižnika odstranimo hrapav del v bližini peclja. Papriki odstranimo semena.
- Vso ocvrto zelenjavo ter pelate in papriko združimo v eno posodo in temeljito zmeljemo, dokler ne dobimo homogenega pireja.
- Segrejte večjo ponev ali ponev, dno namastite z oljem in napolnite s sesekljano zelenjavo. Kaviar morate kuhati na majhnem ognju približno eno uro. Na koncu kuhanja dodamo začimbe in zelišča.
Tako bo postopek priprave kaviarja trajal približno 1,5 ure. V tem času se boste morali potruditi, vendar bo rezultat zagotovo zadovoljil vsako gospodinjo: kaviar je nežen, sočen in zelo okusen.
V videu je prikazan tudi alternativni recept za kaviar iz ocvrtih bučk:
Predlagani videoposnetek lahko začetnicam gospodinjam pomaga pripraviti okusno zelenjavno poslastico za svojo družino.
Zaključek
Kuhanje bučnega kaviarja je edinstven način za pripravo vse najboljše zelenjave z vrta za zimo. Med kuhanjem izdelki delno ohranijo svoje vitamine in koristne lastnosti, kar je še posebej pomembno pozimi. V hladnem vremenu bo odprt kozarec kaviarja postal vir vitaminov in prijeten spomin na preteklo poletje. Nežen in aromatičen kaviar bo zagotovo postal priljubljena poslastica ne le za odrasle, ampak tudi za otroke. Pripravite kaviar - razveselite svoje ljubljene!
