Vsebina
Kako včasih je lepo pozimi odpreti kozarec domačega bučnega kaviarja, ko ni dovolj zelenjave in vitaminov. Še prijetneje je, ko bučni kaviar pripravljen za zimo z lastnimi rokami. Ponujamo vam nekaj receptov in nasvetov, kako pripraviti bučni kaviar, povedali pa vam bomo tudi, zakaj so bučke zdrave, koliko kalorij ima bučni kaviar in s čim ga je najbolje postreči.
Kakšne so prednosti jedi iz bučk?
Kaviar iz bučk ni samo okusen, je tudi neverjetno zdrav. Jed izboljša prebavo, nasiči telo s koristnimi mikroelementi in vitamini. Vsebnost kalorij v bučnem kaviarju je zelo nizka. Sto gramov vsebuje le 70 kcal. To nakazuje, da ga lahko uporabljajo ljudje, ki so zaradi zdravstvenih razlogov na dieti ali želijo izgubiti odvečne kilograme. Jed se v našem telesu zelo hitro in enostavno absorbira.
Tudi jed iz buče vsebuje veliko kalija, kar je koristno za ljudi, ki so nagnjeni k otekanju, z boleznimi prebavil in jeter. Pasta iz te zelenjave spodbuja peristaltiko, izboljša delovanje črevesja in normalizira njegovo mikrofloro.Kot razumete, je najbolj zdrav domači bučni kaviar narejen z lastnimi rokami, brez uporabe različnih umetnih konzervansov in iz preverjenih sestavin.
Torej, ta jed:
- zmanjša raven holesterola;
- izboljša prebavo;
- ima nizko vsebnost kalorij;
- normalizira raven hemoglobina;
- ima diuretične lastnosti;
- Uporaben je za ljudi s sladkorno boleznijo.
Recepti za domač okusen kaviar
Obstaja neverjetno veliko receptov za pripravo bučnega kaviarja doma. Ponujamo vam več klasičnih možnosti za domačo pripravo najbolj okusne jedi.
Recept št. 1
Za prihodnjo jed boste potrebovali naslednje sestavine:
- en in pol kg bučk;
- 2 kosa srednje velike čebule;
- 4 srednje mlade korenčke;
- 2 kosa majhne paprike;
- 2 majhna pakiranja paradižnikove paste;
- 150 gr. sončnično olje;
- sol in sladkor po 3 čajne žličke.
Priprava: Najprej nasekljamo čebulo in papriko na manjše kose. V udobni ponvi segrejte olje in vanj dodajte čebulo, dobro prepražite, vendar pazite, da se izdelek ne zažge. Čebuli dodamo sesekljano bučko in korenje. Dodajte pol kozarca čiste vode. Zdaj je treba vse sestavine v ponvi dobro podušiti, vendar brez pokrova, da ne ostane odvečna tekočina.
Po 10-15 minutah morate dodati začimbe in paradižnikovo pasto, kuhati še 5-7 minut. Vse kar morate storiti je, da ga odstavite s štedilnika in že lahko začnete jesti. Če govorimo o žetvi za zimo, potem morate za to pripraviti določeno posodo. Sveže pripravljeno jed iz bučk lahko damo v priročne hermetično zaprte kozarce in pošljemo na hladno mesto.
Recept št. 2
Obstaja še en način za pripravo bučnega kaviarja za zimo doma. Za pripravo potrebujemo:
- 250 gr. paradižnik;
- 400 gr. bučke;
- 700 gr. jajčevec;
- 300 gr. korenje;
- 300 gr. poper;
- 5 strokov česna;
- 440 gr. čebula;
- 20 gr. sol;
- 160 ml olivnega olja;
- 5 gr. fin črni poper.
Najprej morate drobno sesekljati čebulo in naribati korenje. Nato papriko narežemo na kocke. Zdaj je treba vso to zelenjavo prepražiti na oljčnem olju.
Sedaj na kocke narežemo jajčevce, paradižnik in bučko.
Nato zelenjavo prestavimo iz ponve v kotel in dodamo bučke, jajčevce in paradižnik. Dodamo malo olivnega olja in pustimo zelenjavo 60 minut vreti. Približno 30 minut po tem, ko ste zelenjavo dali v kotel, jim dodajte začimbe in predhodno sesekljan česen.
Ko vidite, da je zelenjava postala mehka, jo lahko odstavite z ognja in zmeljete v mešalniku v pasto. Nato lahko to maso zvijemo v sterilizirane kozarce. Recept za ta bučni kaviar je precej preprost, a izpade odlično.
Recept št. 3
Še en zanimiv recept za kuhanje, ki ga podajamo korak za korakom. Nekateri bodo morda rekli, da je to zelenjavni kaviar, vendar je še vedno njegova osnova bučke.
Sestavine: gobe 1 kg, bučke 3 kg, korenje 1,5 kg, jajčevci 2 kg, čebula 0,5 kg, paradižnik 1 kg, koper, peteršilj, paprika 1,5 kg, limonin sok, sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava: zelenjavo v tem receptu temeljito olupimo in ji odstranimo semena, nato pa jo narežemo na majhne kocke.
Gobe je treba skuhati v slani vodi.
Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo, prepražimo na olju. Zdaj k zelenjavi dodajte bučke in jajčevce.Medtem ko se sestavine dušijo, na drobno naribamo papriko in jo postopoma dodajamo glavni zelenjavi.
Sedaj drobno sesekljajte šampinjone in jih prav tako položite v ponev ali kotel.
Zdaj je na vrsti paradižnik: olupite ga in naribajte. Zdaj dodajte preostale sestavine v kotel. Vso zelenjavo je treba temeljito prepražiti, nato pa pustiti vreti na zelo majhnem ognju.
Ko je jed pripravljena, jo lahko pakiramo v posode in zvijemo.
Nenavadno je, da lahko domači pripravki prinesejo užitek med pripravo, če je vse narejeno pravilno in pravočasno. Mimogrede, vse jedi je treba pripraviti le v dobrem razpoloženju, potem se bodo izkazale za najbolj okusne in duševne.
Recept št. 4
In ta recept ne vključuje cvrtja, ampak pečenje zelenjave.
Za to potrebujemo naslednje sestavine: bučke 2 kg, čebula 1 kg, korenje 1,5 kg, paradižnik 1,5 kg, paprika 0,5 kg, feferon 2 kosa, česen, kurkuma, paprika, olivno olje, mleta paprika, sol, sladkor .
Priprava: vso zelenjavo narežemo na enake kocke, korenje pa na kolobarje. Vse sestavine položite na pekač in pokapajte z malo olivnega olja.
Zdaj morate pečico segreti na 200-220 stopinj in našo zelenjavo postaviti na srednjo polico. Zelenjavo pečemo približno 40 minut, občasno jo poskusimo premešati.
Sedaj vzamemo zelenjavo in jo zmeljemo s potopnim mešalnikom, dodamo začimbe in sladkor, kar bo dodalo pikantnost. Po tem je treba jed kuhati v ponvi približno 5 minut in jo lahko naložimo v kozarce.
Ustvarjanje takšnega kaviarja doma ne traja veliko časa, pozimi pa boste z veseljem uživali v okusni jedi.
S čim se postreže squash kaviar?
Tako preprosto jed, kot se nam zdi, lahko postrežemo zelo lepo. Na primer, kupite bageto, jo rahlo popečete v čisti ponvi in na tem kosu kruha postrezite zvito bučkino pasto. Za lepoto lahko dodate nekaj zelene čebule.
Kaviar je zelo okusen s črnim kruhom in zelišči.
Priprava teh kruhkov vam ne bo vzela veliko časa, zagotovo pa boste svoje domače razveselili s sodobno predstavitvijo znane jedi. Za zimske možnosti, da bi bilo bolj zadovoljivo, lahko na kos kruha nanesete majhno količino masla.
Odlično se poda k krompirju, vsem vrstam mesa in drugi zelenjavi. Postrežemo ga tako kot hladen prigrizek kot vroče. Toda v mnogih domovih pripravijo bučko veselje samo zato, da jo namažejo na kruh.
Squash kaviar je pogosto zavit v pita kruh, zaradi česar je neke vrste domača shawarma. Bučkina pasta se odlično poda k tankemu kruhu. Nekatere gospodinje pozimi naredijo palačinke iz bučnega kaviarja, pri čemer najprej dodajo rženo moko. Za kosilo je dobra izbira bučni kaviar s katero koli kašo. To bo zelo nasitno in okusno kosilo. Zjutraj se bučkina pasta odlično poda k omleti in na tanko narezani kumari. Lahko pa skuhate riž in ga postrežete z domačimi testeninami.
Priporočila za pripravo bučnega kaviarja
- Zelo pomembno je imeti dobro posodo: kotel z debelimi stenami, visoko ponev.
- Če želite, da je pasta iz bučk mehka, jo morate preliti skozi mešalnik ali mlinček za meso.
- Za jed izberite mlado sadje, potem bo nežno in zelo okusno. In v tem primeru zelenjave ni treba lupiti.
- Priprava dietnega kaviarja iz bučk sploh ni težka: zelenjavo preprosto zmehčajte v ponvi brez olja, nato pa zelenjavo preprosto sesekljajte v mešalniku.
- Testenine lahko naredite iz zelenjave, ki ste jo predhodno popolnoma popekli v pečici. V tem primeru se ohrani več vitaminov in koristnih mikroelementov.
Zaključek
Obstaja nešteto receptov za bučni kaviar: narejen je z jabolki, začinjen, s kisom, z majonezo (no, to ni za vsakogar), s kislo smetano, kuhan je v počasnem štedilniku, na žaru, z ali brez paradižniki, veliki s koščki in nežni, kot v trgovini. V vsakem primeru, če v to jed vložite košček svoje duše, jo bodo zagotovo cenili vaša družina in prijatelji.
