Vsebina
Squash kaviar je dokaj nizkokalorična in zdrava jed. Toda mnogi sodobni kuharji se ne zatekajo več k starim babičinim receptom in pripravijo to jed brez cvrtja. Povedali vam bomo nekaj zanimivih in zdravih receptov ter razkrili tudi skrivnosti priprave kaviarja iz bučk za zimo.
Recepti za prigrizke iz bučk brez cvrtja
Recept št. 1
Sestavine: 3 kg bučk, 2 kg korenja, 0,5 kg čebule, nekaj žlic sladkorja, 0,5 l paradižnikove omake ali paste, 0,5 l rastlinskega olja, sol, poper.
Priprava: pripravite vso zelenjavo, jo temeljito operite, odstranite nepotrebne dele.
Sedaj dajte maso bučk v ponev ali ponev, dodajte olje in postavite na ogenj. Takoj, ko zelenjava začne vreti, zmanjšajte ogenj in pustite kaviar vreti pod pokrovom.
Medtem ko kaviar doseže želeno konsistenco, morate pripraviti posodo, v katero boste nato dali mešanico bučk in jo zvili.
Ko je zelenjava pripravljena, jo je treba drobno sesekljati in nato preliti skozi mlin za meso ali sesekljati v mešalniku in dodati sol.
Squash kaviar brez cvrtja, recept za katerega smo opisali, se izkaže za zelo nežnega in sploh ne mastnega. Navsezadnje je zelenjava, ocvrta v olju, nasičena z rastlinsko maščobo, kaviar pa postane bolj masten.
Recept št. 2
Zelenjave po naslednjem receptu ni treba cvreti. Vse sestavine, ki smo jih uporabili v prvem receptu, brez sekljanja in lupljenja zložimo na pekač in spečemo v pečici ali na žaru. Zelenjavo lahko spečete v foliji ali pa jo položite na pekač in pokapate le z malo olivnega olja.
Ko je zelenjava pripravljena, jo olupimo in nasekljamo. Brez cvrtja se ta bučni kaviar izkaže za zelo zadovoljivega in izjemno zdravega.
Recept št. 3
To bo bučni kaviar za zimo brez cvrtja z majonezo.
Poleg tega potrebujete: bučke 2 kg, korenje 1 kg, začimbe, paradižnikova omaka 0,5 l, sladkor 3 žlice. žlice, kis, čebula.
Čebulo, glavno sestavino in korenje narežite na srednje velike kocke in premešajte skozi mlinček za meso ali mešalnik.
Po tem je treba zelenjavo dati v ponev, soliti in poprati, dodati sladkor in pustiti, da zelenjava zavre. Po tem je treba ogenj zmanjšati in pustiti vreti približno dve uri.
Nato dodajte paradižnikovo omako, preostale začimbe in majonezo.
Ko je kaviar pripravljen, ga damo v sterilne kozarce in zvijemo. Kozarce je treba prvič shraniti obrnjene na glavo, nato pa jih postavimo na hladno.
Recept št. 4
Ta recept za testenine iz bučk je narejen brez olja. Potrebovali bomo:
- bučke - 1,5 kg;
- korenje 1 kg;
- paradižnik 1 kg;
- čebula 0,5 kg;
- zelenje;
- sol.
Najprej morate olupiti bučke, če pa je zelenjava mlada, vam tega ni treba storiti. Bučko narežemo na kocke in damo v ponev.
Nato v ponev dodamo drobno naribano korenje.
Zdaj morate paradižnik obdelati z vrelo vodo, jih drobno sesekljati in dodati preostali zelenjavi. Tja pošljemo tudi drobno sesekljano čebulo.
Sedaj morajo vse sestavine vreti približno 40 minut, dokler niso popolnoma kuhane.
Predjed iz bučk postrežemo že pripravljeno, tako kot ste jo dobili v loncu, lahko pa jo zmeljemo v blenderju.
Ena porcija prigrizka iz bučk je lahko do 250-300 gramov, ker je zelo nizkokalorična.
Recept št. 5
Bučkino pasto lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Ta recept zahteva: 2 kg bučk, 750 gr. paradižnik, 400 gr. čebula, 250 gr. korenje, paradižnikova pasta 2 žlici. l, olje 2 žlici. l, začimbe.
Priprava: V večnamenski kuhalnik damo približno 4,5 l. Zelenjava se med kuhanjem zmanjša na prostornino, tako da gre vsa v posodo.
Paradižnike najprej prelijemo z vrelo vodo, da jim odstranimo lupine. Zdaj morate sesekljati čebulo in zelenjavo. Nastavite način "pečenje" in čebulo malo prepražite, dokler ni prozorna. Zdaj lahko dodamo korenje in ga malo podušimo.
Zdaj dodamo na kocke narezane bučke. Ne pozabite na paradižnike, ki jih olupite in narežite na kocke ter dodajte ostali zelenjavi.
Za paradižnikom dodajte paradižnikovo pasto in vse dobro premešajte.
Sedaj moramo le še počakati, da je bučkina pasta popolnoma kuhana. Po tem ga morate ohladiti in zdrobiti z mešalnikom. Po tem ga lahko zvijemo v stekleno posodo.
Če pripravljate zelenjavni prigrizek za otroke, mu ni treba dodati paradižnikove paste. Prigrizek za več kuhalnikov se izkaže za precej nežnega in zelo okusnega, in kar je najpomembneje, nizkokalorično.
Kakšne so prednosti prigrizka iz bučk?
Koristne lastnosti bučnega (ali zelenjavnega) kaviarja so že dolgo znane, še posebej, če je pripravljen brez cvrtja:
- izboljša prebavo;
- nasiči telo s koristnimi vitamini;
- uporaben pri črevesnih boleznih;
- normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta;
- povečuje in krepi imuniteto;
- izboljša presnovne procese v telesu;
- daje energijo;
- izboljša apetit.
Ljudem, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, se med dieto kot glavno jed priporoča bučni kaviar. Vendar tega ne bomo imenovali dieta, temveč določena dieta, v kateri lahko izgubite težo in nasičite svoje telo s koristnimi mikroelementi.
Ta dieta ne vključuje uživanja alkohola, sladkorja (to upoštevajte pri pripravi kaviarja), moke, krompirja ali gaziranih pijač.
Med tednom lahko izmenjujete prigrizke iz bučk s surovo zelenjavo, raznim mesom, ribami, lahko jeste tudi kaviar iz bučk s kuhanimi jajci, kašo (vendar ne v velikih količinah).
Kako izbrati sestavine za bučni kaviar
- Priporočljivo je, da izberete mlado zelenjavo, potem vam ne bo treba odstraniti kože;
- izberite zelenjavo brez napak, vendar morda rahlo prezrelo;
- izberite ne prevelike bučke, korenje in čebulo.
- če izberete stare bučke, jih je za kaviar bolje olupiti;
- Upoštevajte, da če je lupina bučk debela, to pomeni, da je v njej veliko semen, zato bo okus kaviarja nekoliko vlaknat.
S čim se postreže squash kaviar?
To je okusen in preprost prigrizek, ki ga lahko jeste kot samostojno jed. Hkrati pa predjed iz bučk najpogosteje postrežemo na kosu kruha. Kruh je lahko siv, bel, z različnimi semeni ali začimbami.
Sendvič lahko postrežete tudi z vejico kopra, peteršilja ali zelene čebule.
Bučni kaviar postrežemo tudi z različno surovo zelenjavo ali žiti. Ta zelenjavna predjed se odlično poda k rižu in različnim vrstam mesa.
Uživajte v pripravi tega okusnega prigrizka, saj vam ne bo vzelo veliko časa, pozimi pa vam želimo dober tek!
Najlepša hvala ! Vsekakor bom uporabil vaš nasvet!