Vsebina
Z začetkom pomladi, željni fizičnega dela na svežem zraku v dolgi zimi, se vrtnarji v urejenih vrstah privabijo na svoje vrtne parcele. Rad bi posadil in gojil korenje, papriko, kumare in paradižnik.
In, seveda, bučke gojijo na vrtovih, saj ta zelenjava ni samo okusna in zdrava, ampak tudi precej enostavna za nego. Sadike so posajene, vrt zalivan, pognojen, uničen plevel, in zdaj prihaja dolgo pričakovani trenutek plodov. Bučke so zelo rodoviten pridelek, ena družina ne more pojesti vsega sadja, zato začnemo zdraviti svoje sosede, sodelavce, prijatelje in bučke rastejo in rastejo. Lahko naredite priprave za zimo. Toda praviloma razen bučnega kaviarja in vloženih bučk nič ne pride na misel.
Naučite se receptov za adjiko iz bučk. Akutna squash adjika Ne bo le pomagal ohraniti vseh prednosti te zelenjave, ampak bo služil tudi kot dober dodatek k zimski prehrani, pomagal bo ob nepričakovanem prihodu gostov, dopolnjeval mesne in zelenjavne jedi in bodimo iskreni: squash adjika za zima bo dobra predjed na družinskih in prijateljskih zabavah.
Priprava kozarcev
Vsak recept za bučno adjiko zahteva skrbno pripravo kozarcev, ki jih je treba dobro oprati in sterilizirati tik pred konzerviranjem. Sterilizacijo kozarcev lahko izvajamo nad paro, segrevamo kozarce v pečici ali jih segrevamo v mikrovalovni pečici.
Preden privijete kozarce, morate pokrove hraniti v vreli vodi, saj ne bodo samo sterilni, ampak se bodo zaradi visoke temperature tudi razširili, kar bo omogočilo, da bo končni izdelek med ohlajanjem bolje tesnil.
Ko zaprete kozarce, jih postavite na glavo na ravno površino in zavijte v odejo. Ko se konzervirana hrana ohladi, jo shranite na hladnem in suhem mestu.
Priprava surovin
Adjika iz bučk za zimo je večkomponentna jed, zato je treba vse sestavine, navedene v receptih, temeljito oprati, odstraniti pecelj, izrezati poškodovane dele kaše in se prepričati, da med zelenjavo ni gnile zelenjave. , pokvarjen zaradi žuželk in bolezni. Zelenjavo, ki ji olupkov ne boste odstranili s čopičem, je bolje oprati in preliti z vrelo vodo. Če recept zahteva, da s paradižnika odstranite kožo, jih morate preliti z vrelo vodo in jih v njej držati nekaj minut, koža se bo zlahka odstranila.
Pri delu z začinjeno zelenjavo, česnom in feferoni uporabljajte rokavice, da preprečite opekline in sok v oči ter na sluznico ust in nosu. Bučke v adjiki za zimo, katerih recepti niso dogma, vam omogočajo, da spremenite okus z dodajanjem zelišč in začimb. Pikantnost jedi prilagodite s količino feferona, bogastvo okusa pa s česnom.
Bučke adjika s paradižnikovo pasto
Vzemi:
- bučke - 1,5 kg;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- česen - 2 glavi;
- sol - 1 žlica. l.;
- pekoča rdeča paprika - 2 kosi;
- sladkor - 1 žlica. l.;
- 9-odstotni kis - 50 ml;
- rastlinsko olje - 50 g.
Priprava:
Oprane in olupljene bučke z očiščenimi semeni zmeljemo v mlinčku za meso, dobiti moraš sočen pire. Vmešamo maslo in suhe sestavine. Pire kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Zavretemu dodamo sesekljan česen, dušimo 15 minut, 5 minut preden posodo odstavimo z ognja, dodamo kis. Vrelo maso dajte v sterilizirane kozarce - adjika iz bučk s paradižnikovo pasto je pripravljena.
Bučkina adjika s paradižnikovo pasto in paradižnikom
Pripravite:
- bučke - 1 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- paprika - 0,5 kg;
- pekoča paprika - 2 kosi;
- česen - 2 glavi;
- sol - 1 žlica. l.;
- sladkor - 1 žlica. l.;
- rastlinsko olje - 50 g;
- 9% kis - 50 ml.
Kako to storiti:
Pripravite bučke: operite, olupite. Narežemo jih na majhne kocke. Oprane paradižnike, prerezane na pol in paprike brez semen zmeljemo v mlinčku za meso ter zmešamo z bučkami. Zelenjavno mešanico kuhajte 40-50 minut in pazite, da ne zavre hitro. Dodamo sol in sladkor, dodamo maslo in paradižnikovo pasto, pustimo na ognju še 10 minut, v tem času sesekljamo feferon in česen v mešalniku ali mlinčku za meso, pustimo vreti še 15 minut. Nazadnje dodajte kis in zaprite.
Bučke adjika z začimbami
Vzemi:
- bučke - 1 kg;
- paradižnik - 0,5 kg;
- rdeča paprika - 0,5 kg;
- pekoča rdeča paprika - 2 stroka;
- mleta paprika - 2 žlici. l.;
- sol - 2 žlici. l.;
- olupljen česen - 2 glavi;
- rastlinsko olje - 50 g;
- posušen koriander - 2 tsp;
- posušena bazilika - 2 tsp;
- 9% kis - 50 ml.
Kako kuhati:
Dobro opranim paprikam in bučkam odstranimo semena in odrežemo repke. Odstranite kožo s paradižnika. Vse surovine zmeljemo v mlinčku za meso.Dobljeni pire damo v ponev in pustimo, da počasi vre pol ure. Dodamo koriander, papriko, baziliko, olje in sol ter dušimo na majhnem ognju še pol ure. Ko končamo s kuhanjem, prilijemo kis, dobro premešamo in naložimo v sterilizirane kozarce.
Klasična adžika s paradižnikom
Adjika iz paradižnika in bučk je recept za prste oblizniti.
Boste potrebovali:
- Paradižnik, olupljen - 2,5 kg;
- Bučke - 3 kg;
- Korenje - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Čebula - 300 g;
- Olupljen česen - 200 g;
- Pekoča rdeča paprika - 3 kosi srednje velikosti;
- Rafinirano olje - 1 skodelica;
- Sladkor - 1 kozarec;
- Namizna sol - četrt skodelice;
- Kis 6% - 1 kozarec.
Kako kuhati:
Oprano in olupljeno zelenjavo damo v mlinček za meso. Dobljeno zmes postavimo na štedilnik in ob stalnem mešanju pustimo pol ure na močnem ognju. Vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol in sladkor, zmanjšamo temperaturo na gorilniku in dušimo še pol ure. Če se je adjika zmanjšala za en in pol do dvakrat, nato vlijemo kozarec kisa, pustimo, da mešanica rahlo zavre in jo damo v kozarce.
Adjika iz bučk z jabolki
Prisotnost jabolk v tem receptu daje pikantnost, ki je nežna in prijetna po okusu.
Boste potrebovali:
- Bučke - 2,5 kg;
- sladka paprika - 0,5 kg;
- Jabolka - 0,5 kg;
- Korenje - 0,5 kg;
- Olupljen česen - 100 g;
- Pekoča rdeča paprika 2-3 kosi srednje velikosti. Za ljubitelje pikantnega se lahko količina popra poveča na 4-5 kosov;
- Namizna sol - 50 g;
- Granulirani sladkor - 70 g;
- Rafinirano sončnično olje - 1 skodelica;
- Kis 9% - 0,5 skodelice;
- Zeleni po okusu (neobvezna sestavina) - kup.
Vso zelenjavo in jabolka operemo, narežemo na priročne kose in damo v mlinček za meso.Vse sestavine dobro premešajte v veliki ponvi, kuhajte eno uro od trenutka, ko zavre, ne pozabite mešati. Dodamo zelišča in sesekljan česen, pustimo na ognju še 10 minut, nato dodamo sol, sladkor in maslo ter pustimo vreti še 10 minut. Nazadnje zalijemo s kisom in med vrenjem nadevamo v kozarce.
Adjika iz bučk z zeleno
to recept za adjiko dobro za ljubitelje zelene, saj daje jedem edinstven okus, ta adjika ni začinjena, zato je zelo primerna za otroke, starejše in tiste, ki so kontraindicirani v začinjenih jedeh.
Boste potrebovali:
- Bučke - 1 kg;
- Paradižnikova pasta - 100 g;
- Zelena z listi in stebli;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Sol, sladkor po okusu;
- Zelišča in začimbe po želji;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Oprane in olupljene bučke in papriko zmeljemo v mlinčku za meso. Položimo v ponev in dušimo na šibkem ognju do konca. Vzporedno z dušenjem bučk in paprike v ponvi prepražimo drobno sesekljano zeleno. Dodamo popraženo zeleno, paradižnikovo mezgo, rahlo razredčeno z vodo, sladkor in sol po okusu, zelišča in začimbe (po želji) ter dušimo še 10 minut. Vrelo maso naložimo v sterilne kozarce, pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in steriliziramo 30 minut v vreli vodi, zapremo. Ohlajene kozarce shranimo v klet ali hladilnik.
Adjika iz bučk brez kisa
Ta recept je primeren za tiste, ki se izogibajo uporabi kisa v konzervah.
Boste potrebovali:
- Bučke - 3 kg;
- Korenje - 0,5 kg;
- sladka paprika - 0,5 kg;
- Pekoča paprika - 2 kos;
- Česen - 5 glav;
- Paradižnik - 1,5 kg;
- Mleta rdeča paprika (neobvezno) - 2,5 žlice. žlice;
- Sladkor - 100 g;
- Sol - 2 žlici. žlice;
- Rastlinsko olje - 200 g.
Vso zelenjavo operemo in olupimo.Česen in feferon odstavimo, vse ostalo pa narežemo na poljubne kose in zmeljemo skozi mlinček za meso. Dobljeno zelenjavno maso dajte v ponev. Prilijemo olje, vmešamo osnovne sestavine. Ob stalnem mešanju kuhamo eno uro na majhnem ognju. V blender damo česen in feferone, to pikantno dišečo mešanico pa damo v lonec. Po desetih minutah vrenja nastalo adjiko položite v sterilne kozarce in zaprite.
Vsi našteti recepti so enostavni za pripravo, poceni in imajo lahko berljive sestavine. Adjiko iz bučk lahko pripravite po več receptih, tako da označite kozarce. Ko ste čez zimo poskusili adjiko po vsakem od receptov, lahko sami izberete najuspešnejšo metodo konzerviranja po vašem mnenju.
