Češnjev paradižnik v lastnem soku

Češnjev paradižnik v lastnem soku, zaprt po izvirni recepturi, bo odlična ozimnica. Plodovi ohranijo precejšen del vitaminov, omaka pa jih obogati s posebnim priokusom.

Nedvomna prednost češnjevih paradižnikov

Češnjeve sorte paradižnikov odlikuje visoka vsebnost sladkorja, da ne omenjamo njihove izvrstne miniaturne oblike - okrogle ali ovalne. Majhni paradižniki, pripravljeni po receptih, okrasijo katero koli jed.

Bogata češnja:

• kalij, ki odstranjuje odvečno tekočino;
• železo za preprečevanje anemije;
• magnezij, ki pomaga telesu pri prilagajanju na temperaturne spremembe;
• serotonin, ki daje energijo.

V vseh receptih gospodinje svetujejo, da vsako sadje preluknjate na mestu, kjer je pecelj odtrgan, da je popolnoma nasičen z nadevom in preprečite razpokanje lupine. Za paradižnik se kot marinada izberejo prezreli majhni paradižniki, plodovi pa se prelijejo skozi mešalnik, mlin za meso ali sokovnik.

Klasično razmerje sestavin v posodi: 60% paradižnik, 50% tekočina. V običajnih receptih se na 1 liter paradižnikove omake doda 1-2 žlici soli in 2-3 sladkorja za prelivanje lastnega soka. Sadje absorbira sol in po ocenah izdelek ni preveč slan. Več sladkorja poudari mehak desertni okus češnjevih paradižnikov.

Običajne začimbe: črni in piment, nageljnove žbice, lovor in česen so dodani vsakemu receptu v različnih različicah glede na okusne preference. Brez teh začimb je povsem mogoče. Preden posodo napolnite s tekočino do vrha, v vsako posodo vlijte po eno desertno žličko ali čajno žličko kisa, razen če v receptu ni navedena drugačna količina.

Češnjev paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije in brez kisa

Ta recept ne vključuje popra, nageljnovih žbic ali lovorovih listov. Odsotnost začimb in dodatne kisline v celoti razkriva naravni okus češnjevih paradižnikov, shranjenih v lastnem soku.

Izračunajte, koliko kozarcev paradižnika bo dovolj, pri čemer upoštevajte, da za paradižnikovo omako potrebujete približno enako količino sadja po teži kot za konzerviranje. Kis se ne uporablja, ker so plodovi v lastnem soku bogati z naravnimi kislinami.

1. V nastalo paradižnikovo maso dodamo granuliran sladkor, solimo in nadev kuhamo 15–20 minut.
2. Napolnite posode s paradižnikom.
3. Zelenjavo potopite v vrelo vodo 9–12 minut in tekočino odcedite.
4. Kozarce takoj napolnimo s kuhano omako, zapremo, obrnemo in zavijemo za nadaljnjo pasivno sterilizacijo.
5. Ko se obdelovanci ohladijo, odstranite pokrov.

Steriliziran češnjev paradižnik v lastnem soku z meliso

Recept brez uporabe kisa, saj paradižnik v lastnem soku dobiti dovolj kisline.

Pripravite začimbe:

• česen – 2 stroka;
• lovorjev list;
• vejica melise;
• socvetje kopra;
• 2 zrni pimenta.

Priprava:

1. Kuhanje paradižnika.
2. Z vrelo paradižnikovo maso napolnimo kozarce z zelišči in plodovi.
3. Nastavili so se na sterilizacijo. Za pol litrsko posodo zadostuje 7–8 minut vrele vode v posodi, za litrsko posodo pa 8–9 minut.
4. Ko se zvijejo, se posode obrnejo in pokrijejo z debelo odejo, da se obdelovanec segreje.

Češnjev paradižnik za zimo v lastnem soku z zeleno in baziliko

Zberite dve 0,5 litrski posodi:

• 1,2 kg češnjevih paradižnikov;
• 1 desertna žlička soli;
• 2 desertni žlici sladkorja;
• 2 žlički kis 6%, ki se doda na koncu kuhanja paradižnikove mase, po 10 minutah vrenja;
• 2 veji zelene;
• šopek bazilike.

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo in zelišča damo v sterilizirane posode.
2. Pustite v vreli vodi 6–7 minut.
3. Preostale plodove po prelivanju z vrelo vodo in odstranitvi lupine v blenderju pretlačimo v pire in paradižnik kuhamo 6 minut po receptu, v maso stresemo šopek bazilike, ki ga nato vzamemo ven.
4. Paradižnik prelijemo z vročo omako in privijemo posode s steriliziranimi pokrovi.

Pelati v lastnem soku

Za ta recept omaki po želji dodajte česen.

Uporaba:

• piment - 2 zrna;
• 1 zvezda nageljnovih žbic;
• 1 čajna žlička kisa 6%.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik kuhamo iz prezrelih in podstandardnih češnjevih paradižnikov.
2. Sadje za konzerviranje v veliki skledi prelijemo z vrelo vodo in vodo takoj odlijemo.
3. Paradižnik olupite in sadje položite v sterilizirane kozarce.
4. Posodice napolnimo s pripravljeno omako.
5. Sterilizirano in zvito.
6. Nato obrnjeno hrano v pločevinkah zavijemo v topla oblačila, dokler se ves dan ne ohladi.

Češnjev paradižnik v lastnem soku s česnom

V majhno posodo postavite:

• 2-3 zrna črnega popra;
• 1-2 stroka česna, grobo sesekljan.

Kuhanje:

1. Zelenjavo in začimbe naložimo v kozarce, napolnimo s sveže kuhanim paradižnikom in dodamo kis.
2. Sterilizirajte, zavrtite in pokrijte z odejo za počasno hlajenje.

Češnjev paradižnik v lastnem soku za zimo z nageljnovimi žbicami in feferoni

Za češnjeve paradižnike v pollitrski posodi morate v skladu z receptom vzeti:

• 2-3 trakovi sveže feferona;
• v nadev dodajte 2-3 nageljnove žbice;
• po želji dodajte zelenice: socvetja ali vejice kopra, peteršilja, zelene, cilantra;
• po okusu se uporablja tudi česen.

Priprava:

1. Pripravite paradižnikovo omako z dodajanjem 6% kisa s hitrostjo 1 žličke. za vsako posodo.
2. Paradižnik damo skupaj z drugimi sestavinami.
3. Zelenjavo infundiramo v vreli vodi 15-20 minut.
4. Nato kozarce napolnimo z nadevom in zapremo ter zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Recept za pikantne češnjeve paradižnike v lastnem soku s cimetom in rožmarinom

Ta nadev za majhne paradižnike s priokusom eksotične arome južnih začimb ob zaužitju daje grelen občutek topline in udobja.

Izračunano za posode s prostornino 0,5 litra:

• cimet - četrtina čajne žličke;
• Na liter zadostuje ena vejica rožmarina.

Koraki kuhanja:

1. Iz zrelih majhnih paradižnikov naredimo omako, ki ji najprej dodamo rožmarin in cimet. V receptih lahko uporabimo posušen rožmarin, vendar v polovični količini svežega rožmarina.
2. Solimo in sladkamo po okusu, kis dodamo na koncu kuhanja, po 10-12 minutah vrenja omake.
3. Češnje infundiramo v vroči vodi 15–20 minut.
4. Ko odlijete tekočino, posodo napolnite z dišečo omako in jo privijte.

Preprost recept za češnjeve paradižnike v lastnem soku s papriko

Za pollitrski kozarec zberite:

• 3-4 trakovi sladke paprike;
• 1-2 stroka česna, grobo sesekljan;
• vejico kopra in peteršilja.

Postopek kuhanja:

1. Prezrele paradižnike obdelamo s kisom.
2. Valji so napolnjeni z zelišči in zelenjavo.
3. Nalijte vrelo vodo 10-20 minut.
4. Po odvajanju tekočine posode s paradižniki napolnite z omako, zategnite in počasi ohladite pod toplim zavetjem.

Kako povaljati češnjeve paradižnike v lastnem soku z aspirinom

Recept ne zahteva kisa: tablete preprečujejo procese fermentacije. Za 0,5-litrski kozarec zberejo poleg paradižnika:

• 3-4 kosi sladke paprike;
• 1-2 obročka pekoče paprike;
• 1 majhno socvetje kopra;
• 1 cel strok česna;
• 1 tableta aspirina.

Kuhanje:

1. Najprej iz zrelih plodov skuhamo paradižnikovo maso.
2. Napolnite posode z začimbami in zelenjavo.
3. Pustite 15 minut v vroči vodi.
4. Prelijemo z vrelo omako in zvijemo.

Kako shraniti češnjeve paradižnike v lastnem soku

Paradižnik po danih receptih je po 20–30 dneh popolnoma nasičen z začimbami. Sčasoma postane zelenjava okusnejša. Pravilno zaprte paradižnike lahko hranimo več kot eno leto. V stanovanjskih razmerah je bolje uporabiti konzervirano hrano pred naslednjo sezono.

Zaključek

Češnjev paradižnik v lastnem soku je enostavno pripraviti. Pri uporabi kisa kot konzervansa in tudi brez njega se posode s sadjem dobro ohranijo. Naslednjo sezono boste želeli ponoviti te priprave izjemnega okusa.

Priporočene objave

Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

Instant korejski zeleni paradižnik: recepti s fotografijami

Recept za zelene paradižnike s česnom za zimo

Konzerviranje zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije

Najboljši horloder recepti za zimo

Paradižnik brez lupine: 4 preprosti recepti

Narezan paradižnik z oljem za zimo

Čudovit paradižnik v želeju za zimo

7 receptov za sladke paradižnike brez kisa in sterilizacije