Najboljši horloder recepti za zimo

Verjetno vsi poznajo tako ostre rastline, kot sta česen in hren. Bili so osnova horloderja, saj je jed s podobnim imenom preprosto morala biti začinjena. Toda gorloder je lahko tudi pikanten in celo sladkast - vse je odvisno od tega, po katerem receptu je narejen. In obstaja veliko receptov za gorloder - navsezadnje je ruski analog tako abhaške adjike kot francosko-angleškega kečapa. Ni zaman, da se pogosto imenuje adjika-gorloder ali ketchup-gorloder, odvisno od tega, katere sestavine prevladujejo v receptu.

Kako narediti gorloder

Sam horloder je zelo preprost za pripravo. Ima dve glavni različici: surovo in kuhano.

Surovi gorloder je zelo koristen za človeško telo in ga preprosto pripravimo tako, da sesekljamo in zmešamo vse potrebne sestavine.Na koncu jed dodamo sol in začimbe, stati pa mora od nekaj ur do nekaj dni, da se vse sestavine med seboj dobro premešajo in jih lahko shranimo pozimi.

Šele po nekaj dneh se gorloderji naložijo v majhne sterilne kozarce, tako da lahko omako za prigrizke uživate celo zimo. V hladilniku morate shraniti samo surov horrorder brez dodajanja kisa.

Obstajajo tudi recepti za konzerviranje horlogerja za zimo s kuhanjem, pa tudi z dodajanjem kisa ali sončničnega olja.

Kako kuhati okusen horloder - koristni nasveti za gospodinje

Ni zaman, da začinjeni prigrizki iz pekoče zelenjave privabljajo gospodinje - navsezadnje ne morejo samo povečati apetita, prebuditi brbončic, ampak tudi blagodejno vplivajo na imunski sistem in ščitijo telo pred različnimi okužbami. Da pa se jed izkaže za okusno in jo je mogoče dobro shraniti pozimi, obstajajo številne nianse, ki lahko pomagajo začetnicam gospodinjam.

Izbira in priprava sestavin

Najbolj tradicionalna sestavina receptov za pripravo jedi so paradižniki, saj zmehčajo okus začimbe, jo obogatijo s številnimi koristnimi snovmi in ji dajo privlačno barvo. Zato se paradižnikova garnitura izkaže za zelo bogato, okusno in aromatično.

Priporočljivo je izbrati mesnate sorte paradižnika, saj lahko velika količina tekočine povzroči kislost groze. Če ni nič posebnega na izbiro, potem v tem primeru del paradižnikov sok Pri sekljanju paradižnik odstranimo in ga uporabimo za druge namene.

Kakovost obiralnika se opazno poveča, če uporabite olupljeno sadje.Iz paradižnika ga zlahka odstranimo na naslednji način: zelenjavo najprej za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in jo nato prestavimo v ledeno vodo. Po tem se lupina zlahka odstrani.

Česen je ena od nujnih sestavin v receptih za pripravo horlogerja za zimo. Da bi se izognili težavam pri lupljenju česna, ga morate razstaviti na stroke in nekaj ur namočiti v hladni vodi. Po tem lahko kožo enostavno in hitro odstranite. Če recept uporablja veliko količino česna, potem ločene stroke damo v steklen kozarec, zapremo s pokrovom in kozarec močno stresamo nekaj minut. Lupina odpade in olupljene rezine poberemo iz kozarca.

Če se v receptu za horloger za zimo uporablja hren, je začimbo bolje pripraviti v jesensko-zimskem obdobju. Kajti prav po zmrzali izkopane korenike imajo največjo zdravilno moč, pa tudi močan okus in aromo.

Pri uporabi pekočih paprik v zimskem receptu ne pozabite, da je glavna pikantnost v semenih. Torej, če je pomembno, da je predjed še posebej pekoča, potem je cela paprika zdrobljena. Sicer je bolje, da zelenjavi pred sekljanjem odstranite semena.

Nianse izdelave

Da bi dobili enakomerno pretlačeno maso zelenjave za kuhinjski robot, je običajno uporabiti različne kuhinjske pripomočke: mlin za meso, kuhinjski robot, mešalnik in sokovnik. Seveda se lahko rešite z graterjem, vendar bo s precejšnjimi količinami ta način mletja zelenjave zelo neproduktiven.

Da dodatno zaščitite sluznico obraza pred draženjem s hrenom, na izhod mlinčka za meso položite plastično vrečko in jo trdno privežite na napravo. Po končanem postopku mletja hrena vrečko dobro zapremo in jo dodamo v zelenjavno mešanico kot zadnjo.

Za hren so značilna trda in groba vlakna.

Vsekakor je korenike hrena priporočljivo zmleti nazadnje, saj prav te najpogosteje zamašijo luknje stroja za mletje mesa ali drugih naprav.

Vonj po česnu in hrenu odstranimo s kože rok, če jih prej speremo v vodi in soli. Še posebej učinkovito bo dodajanje katerega koli aromatičnega eteričnega olja vodi.

Količina hrena in česna, dodana receptu za horloger, določa rok trajanja začimbe. Upoštevajte to, če želite podaljšati rok uporabnosti zamrzovalnika za zimo.

Če uporabljate recept za pripravo garloterja s kuhanjem, potem je najbolje, da zvite kozarce ohladite na glavo pod odejo.

Značilnosti shranjevanja gorloderja

Obstaja več trikov, kako bolj zanesljivo ohraniti paradižnikovo okrasje brez kuhanja za zimo.

• Iz papirja je izrezan krog, tako da se tesno prilega pokrovu. Krog namočite z vodko ali alkoholom, ga postavite pod pokrov in pokrijte kozarec z garlorderjem.
• Na enak način lahko notranjo stran pokrova preprosto premažete z debelo plastjo gorčice.
• Ko garlorer položite med kozarce, pustite na vrhu majhen prostor, ki ga napolnite z nekaj žlicami rastlinskega olja.

Kako narediti horloger iz paradižnika in česna

Zimski paradižnikov okras je najpreprostejši in najbolj tradicionalen recept za pripravo prigrizka doma.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika
• 150 g olupljenega česna
• 2 žlički sol
• 2 žlički Sahara
• 1 čajna žlička mleti črni poper
• ½ žličke mleta rdeča pekoča paprika

Priprava horloderja po tem receptu je kar se da preprosta.

1. Vso olupljeno zelenjavo preidemo skozi mlin za meso.
2. Dodajte začimbe in začimbe.
3. Premešamo in pustimo, da nekaj časa vzhaja.
4. Nalijte v majhne suhe, sterilizirane kozarce.
5. Pozimi hranite v hladilniku ali na balkonu.

Gorloder za zimo brez sterilizacije

Ta zimski recept za horloder je blagega okusa, zato je bolj primeren za žensko polovico človeštva. Toda zaradi svoje bogate sestave in dolgotrajnega shranjevanja je priljubljen tudi med moškimi.

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg korenja;
• 1 kg sladke paprike;
• 550 g česna;
• 5 strokov pekoče paprike;
• 50 g soli;
• 40 g sladkorja;
• 30 g 9% kisa;
• 200 g rafiniranega rastlinskega olja.

Priprava:

1. Vso zelenjavo, razen česna, operemo in nasekljamo v eno skledo.
2. Nato jih postavimo na ogenj, segrevamo do vrenja in na zmernem ognju kuhamo približno 40 minut.
3. Nastalo peno občasno odstranimo z žlico z režami.
4. Posebej sesekljajte česen in ga po določenem času skupaj s sladkorjem in soljo dodajte vreli zelenjavni mešanici.
5. Na koncu dodamo še olje in kis ter mešanico ponovno zavremo.
6. Postavite v sterilne kozarce in zvijte za shranjevanje pozimi.

Recept za horloger s hrenom za preprečevanje fermentacije

Dodajanje hrena v multipraktik poleg njegovega okusa, arome in zdravju poskrbi za dodatno konzerviranje za zimo. In jabolka dajejo prigrizku rahlo sadno noto.

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 300 g hrena;
• 1,5 kg jabolk;
• 800 g česna;
• Sol po okusu.

Horloder po tem receptu lahko pripravite zelo hitro:

1. Priporočljivo je, da jabolka in paradižnik olupimo, narežemo na koščke, jabolkom pa odstranimo sredico in semena.
2. Hren in česen olupimo z luščin in debele, grobe kože.
3. Hren narežemo na majhne koščke.
4. Z mlinom za meso zmeljemo vse po naslednjem vrstnem redu: paradižnik, jabolka, česen in nazadnje hren.
5. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol.
6. Pustite pol ure in poskusite znova.
7. Dodamo sladkor in po želji še več soli.
8. Če se predjed takoj ne zdi zelo začinjena, ne hitite z dodajanjem česna ali hrena - pikantnost se v celoti pokaže šele po nekaj dneh.
9. Naložimo v suhe kozarce in shranimo na hladnem.

Horloder recept brez česna (paradižnik in hren s papriko)

Če koga zmede vonj po česnu v kuhinjskem robotu, potem obstaja recept za pripravo te ozimnice brez česna. Poleg hrena daje gorloderju pikantnost tudi feferon.

Sestavine:

• 3 kg paradižnika;
• 300 g korenike hrena;
• 3 stroki pekoče paprike;
• 1 kg sladke paprike;
• 50 g morske soli.

Priprava:

1. Vso zelenjavo očistimo nepotrebnih delov.
2. Zmeljemo z mlinom za meso.
3. Zmešajte skupaj z dodatkom soli.
4. Prihodnji gorloder se infundira na hladnem več dni z občasnim mešanjem.
5. Razdelite v majhne sterilne kozarce in shranite v kleti ali hladilniku (dovoljeno je shranjevanje pozimi na balkonu z zamrzovanjem).

Recept za horloder iz paradižnika, česna in hrena

Ta zimski recept je naslednik znane omake tkemali, saj je pripravljen z dodatkom sliv ali češnjevih sliv, vendar v prisotnosti hrena.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg sliv ali rdečih češenj;
• 400 g česna;
• 200 g hrena;
• 50 g soli;
• 100 g sladkorja;
• 50 g jabolčnega kisa.

Po tem receptu ni težko pripraviti horloderja, ki je kot nalašč za žar in druge mesne jedi.

1. Slive osvobodimo semen, paradižnik pa mesta pritrditve na pecelj.
2. Hren olupimo, česen pa olupimo.
3. Slive in paradižnik nasekljamo in pristavimo na kuhalnik.
4. Po vrenju odstranite peno in sadno-zelenjavno maso kuhajte 15 minut, dodajte sol in sladkor.
5. Pustite, da se mešanica ohladi, medtem pa zmeljite česen in hren.
6. Dodajte jih skupaj s kisom k ohlajenim slivam in paradižniku.
7. Horloder se zmeša in položi v sterilne kozarce.
8. Pozimi hranimo na hladnem ali na balkonu.

Horloder za zimo brez hrena - začinjen

Ta recept za horloder brez hrena za zimo navduši s svojo enostavnostjo priprave, pa tudi z dejstvom, da je rezultat omaka s privlačno aromo zelišč in začimb. Po okusu in aromi je najbolj podoben tradicionalnim kečapom.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 300 g česna;
• 30 g soli;
• 30 g sladkorja;
• Koriander, bazilika, curry - žlica suhe mešanice;
• Ščepec mletega črnega in pimenta;
• 2 zvezdici nageljnov.

Priprava:

1. Recept lahko uporablja tako sveža kot posušena zelišča.
2. Če zelišča in začimbe uporabljamo v suhi obliki, jih je treba pred uporabo zmleti v kavnem mlinčku.
3. Če uporabljamo sveža zelišča, jih zdrobimo z mlinom za meso skupaj s paradižniki in česnom.
4. Vse sestavine v zdrobljenem stanju je treba zmešati skupaj z dodatkom soli in sladkorja.
5. Zmes infundiramo nekaj ur, nato pa jo položimo v sterilne posode.
6. Hraniti v hladilniku.

Gorloder s česnom brez kuhanja

Gorloder, narejen za zimo po tem receptu, je odlično shranjen zaradi visoke vsebnosti česna in pekoče paprike. Namesto paradižnika se uporabi sladka paprika, po možnosti v različnih barvah, vendar mora biti prisotna rdeča paprika.

Sestavine:

• 1 kg paprike;
• 300 g pekoče paprike;
• 300 g olupljenega česna;
• Sol po okusu.

Način priprave na ozimnico ne bi mogel biti preprostejši:

1. Papriko osvobodite semen in repkov, česen pa lusk.
2. Vso zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso.
3. Vse temeljito premešajte, dodajte sol.
4. Naložimo v kozarce in shranimo na hladnem.

Zaključek

Obstaja veliko receptov za horloger za zimo. Tudi tisti, ki iz različnih razlogov ne prenašajo česna, paradižnika ali hrena, lahko najdejo primerno možnost priprave zase.

Priporočene objave

Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

Instant korejski zeleni paradižnik: recepti s fotografijami

Recept za zelene paradižnike s česnom za zimo

Konzerviranje zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije

Paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije

Paradižnik, polnjen na armenski način

Paradižnik z zeleno

7 receptov za sladke paradižnike brez kisa in sterilizacije

Paradižnik za juho za zimo