Vsebina
Priprava ozimnice gospodinji vzame veliko časa in truda, a obstajajo recepti, ki delo vsaj malo olajšajo. na primer konzerviranje zelenih paradižnikov mogoče brez sterilizacije. Dolgotrajno shranjevanje takšnih pripravkov bo zagotovljeno zahvaljujoč edinstveni sestavi izdelkov z visoko vsebnostjo naravnih konzervansov. Zeleni paradižnik za zimo brez sterilizacije se izkažejo za zelo okusne in zdrave, saj je vpliv temperature na svežo zelenjavo v tem primeru minimalen. V nadaljevanju članka bomo poskušali ponuditi več dobrih receptov za takšne pripravke. Naša priporočila in nasveti bodo zagotovo pomagali vsaki gospodinji hitro in enostavno pripraviti slastne kumarice za vso družino.
Recepti brez sterilizacije
Zelene paradižnike brez sterilizacije lahko pripravite po več različnih receptih. Vsako od njih lahko spremenite tako, da dodate nekaj začimb ali povečate količino sladkorja ali soli po okusu. Zmanjšanje količine ali števila sestavin v takšnih receptih pa je lahko usodna napaka, ki bo povzročila kvarjenje konzerviranega izdelka. Zato se morate držati natančne sestave sestavin in priporočil za določen recept.
Najenostavnejši recept
Vloženi zeleni paradižniki postanejo okusne pod vplivom začimb, soli, sladkorja in kisa. Razmerje teh sestavin je treba strogo upoštevati ali rahlo povečati, saj so vsi navedeni izdelki konzervansi in vam omogočajo, da ohranite zelenjavne pripravke za zimo.
Najenostavnejša možnost za pripravo vloženih zelenih paradižnikov temelji na uporabi zgoraj omenjenih konzervansov, samih paradižnikov, česna in vode. Natančna sestava sestavin izdelka je zasnovana za polnjenje enega litrskega kozarca. Če želite to narediti, boste potrebovali število nezrelih paradižnikov, ki ustrezajo navedeni prostornini, pa tudi 2 stroka česna, 1 lovorov list, 4 zrna črnega popra. Okusno marinado dobite, če na 1 liter vode dodate sladkor in sol v količini 1 in 1,5 žlice. l. oz. 2 žlici. l. kis bo treba vlagati tik pred zapiranjem kozarcev.
Zelene paradižnike brez sterilizacije po predlaganem preprostem receptu je treba pripraviti na naslednji način:
- Na ogenj pristavimo lonec z vodo, da paradižnik blanširamo. Predhodno oprano zelenjavo držite v vreli tekočini 1-2 minuti.
- V drugi ponvi pripravimo marinado tako, da vodi dodamo sol in sladkor. Marinado kuhajte 5-6 minut.
- Na dno steriliziranih kozarcev položimo na več strokov narezan česen in začimbe. Po želji lahko vloženemu izdelku dodate nageljnove žbice.
- Kozarce do vrha napolnimo z blanširanimi zelenimi paradižniki, nato pa vanje vlijemo vročo marinado.
- Tik pred zapiranjem v vsak kozarec dodamo kis.
- Zvite kozarce zavijemo in, ko se popolnoma ohladijo, postavimo v klet ali shrambo.
Zeleni vloženi paradižniki brez sterilizacije so okusni, aromatični in v zmernih količinah ostro. Prijetno jih je jesti s krompirjem, mesnimi in ribjimi jedmi ter samo s kruhom. V enem tednu bo zelenjava nasičena z marinado, kar pomeni, da bo mogoče vzeti prvi vzorec.
Ostri paradižnik s papriko in zelišči
Gospodinje pri pripravi pripravkov pogosto kombinirajo paradižnik in papriko. Naslednji recept vam z dodatkom čili paprike, česna, zelišč in začimb omogoča pripravo okusne in pikantne ozimnice, ki bo odlična predjed ob vsakem prazniku.
Za pripravo zelenih paradižnikov brez sterilizacije boste morali uporabiti 500 g nezrelih, zelenih oz. rjav paradižnik, polovica paprike, 2 stroka česna. Po okusu je treba dodati čili papriko, črni poper v zrnu, gorčična semena in nageljnove žbice. Recept lahko dopolnite tudi s katero koli drugo začimbo ali zeliščem. Pripravek bo dobil poseben okus, če boste marinado pripravili tako, da boste v 400 ml vode dodali tretjino žlice. l. sol in pol žlice. l. Sahara. Kis je treba dodati do navedene količine v količini 35 ml. Vse navedene sestavine v navedenih količinah zapolnijo en litrski kozarec. Po želji lahko izdelek konzervirate v kozarcih večje ali manjše prostornine, pri čemer sami izračunate delež sestavin.
Zelene paradižnike s česnom, papriko in drugimi sestavinami lahko marinirate po tem receptu na naslednji način:
- Sterilizirajte kozarce.Na dno posode položite začimbe, rezine česna in nekaj zelišč.
- Čili osvobodite zrn in ga narežite na tanke rezine. Papriko narežite na rezine ali kvadrate.
- Glavnino steklene posode napolnite s sesekljanim paradižnikom in papriko.
- Zavrite majhno količino čiste vode in nalijte vrelo vodo v kozarec, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte na pari 10-15 minut.
- Zavrite še en del čiste vode. Staro tekočino iz kozarca odcedite v umivalnik in ga napolnite s svežo, vrelo vodo.
- Vodo iz kozarca odlijemo v ponev in dodamo sladkor, kis in sol. V nastalo količino tekočine dodajte 50-60 ml čiste vode. Marinado zavremo in jo vlijemo v kozarec.
- Napolnjen kozarec zapremo in pustimo v topli odeji, dokler se popolnoma ne ohladi.
Trikratno polnjenje zelenih paradižnikov vam omogoča mariniranje pripravkov za zimo brez sterilizacije ali predhodnega blanširanja zelenjave. Predlagani recept za zelene paradižnike za zimo brez sterilizacije bo v celoti zadovoljil kulinarične želje in potrebe ljubiteljev začinjene hrane.
Polnjeni zeleni paradižniki s čebulo in korenjem
Zeleni polnjeni paradižniki so zelo okusni in lepi. Nezrelo zelenjavo lahko nadevate s korenjem, česnom in zelišči. Naslednji recept ponuja prav takšno tehnologijo kuhanja. Okusen ni le sam paradižnik, ampak tudi marinada, ki vsebuje veliko začimb.
Sestava zimske priprave vključuje veliko sestavin, morda zato končni izdelek postane tako okusen in dišeč. Recept predvideva 3 kg nezrelih, zelenih paradižnikov. Glavni izdelek morate dopolniti s 100 g korenja, ki bo naredilo prigrizek slajši, bolj aromatičen in svetlejši.K kisanju dodamo še 4 čebule, glavico česna in šopek peteršilja. Začimbe igrajo pomembno vlogo pri sestavi jedi. Uporabiti morate več lovorjevih listov, socvetja nageljnovih žbic, črnega graha in pimenta. Za pripravo marinade boste potrebovali 1 liter vode, 4 in 2 žlici sladkorja in sol. l. oz. Soljenje bo dobilo oster okus z dodatkom 2 žlici. l. 9% kis.
Postopek priprave prigrizka je precej naporen in bo trajal nekaj ur. Tehnologijo je mogoče podrobno opisati na naslednji način:
- Operite in posušite vso olupljeno zelenjavo in zelišča.
- Korenje narežemo na trakove ali naribamo na "korejskem" strgalniku.
- Česen narežemo na tanke rezine.
- Čebulo narežite na pol obročke.
- Zelenje drobno sesekljajte.
- Korenje zmešajte s česnom in zelišči.
- Paradižnik naredite enega ali več rezov.
- Paradižnik nadevajte z mešanico zelenjave in zelišč.
- Sterilizirajte in posušite kozarce.
- Pripravljene kozarce napolnimo s polnjenimi zelenimi paradižniki.
- V ponvi zavrite nekaj vode. Kozarce napolnimo z vrelo tekočino in jih dušimo 10-15 minut pod ohlapno zaprtim pokrovom.
- Tekočino odlijemo in paradižnik ponovno prelijemo z vrelo vodo.
- Skuhajte marinado s soljo in sladkorjem. Ko se kristali raztopijo, dodajte začimbe.
- Marinado kuhajte 10 minut. Ko odstavite z ognja, tekočini dodajte kis.
- Na vrh paradižnika v kozarcu položite čebulne pol obročke. Posode napolnite z marinado in konzervirajte.
Recept za zelene polnjene paradižnike brez sterilizacije vam omogoča pripravo odlično shranjenega izdelka z izvirnim videzom in pikantnim, ostrim okusom. Jed lahko varno postrežemo na mizi vsak dan in ob praznikih. Zagotovo bodo spretnosti in trud lastnika cenjeni.
Še en recept je prikazan v videu:
Vizualna predstavitev kuhanja bo pomagala neizkušenemu kuharju, da se spopade z nalogo.
Zeleni paradižnik s peso
Pripravke iz zelenih paradižnikov lahko pripravimo z dodatkom pese. Ta naravna barva naredi jed svetlo in izvirno. En recept lahko vsebuje 1,2 kg zelenih paradižnikov, tretjino pekočih feferonov, 2 pesi in 2-3 stroke česna. Po želji lahko predjedi dodate zelišča in svoje najljubše začimbe. Marinada za zelene paradižnike za zimo mora biti sestavljena iz 1 litra vode, 2 žlici. l. sladkor in 1 žlica. l. sol. Namesto kisa je priporočljivo uporabiti 1 žličko. kisovo esenco.
Zelene paradižnike lahko vložite po tem receptu zelo hitro:
- Oprane paradižnike za 5-10 minut namočimo v vrelo vodo.
- Vsako sadje prebodite z iglo na več mestih. Veliko zelenjavo lahko narežemo na rezine.
- Stroke česna razdelite na več delov, zmešajte s sesekljanim čilijem in vejicami zelišč. Mešanico izdelkov razporedimo v prazne, sterilizirane kozarce.
- Glavnino kozarcev napolnite s paradižnikom.
- Peso narežemo na tanke rezine (naribamo) in jih položimo ob robove kozarca in na paradižnik.
- Skuhajte marinado z začimbami, sladkorjem, kisom in soljo.
- Zelenjavo prelijemo z vrelo tekočino in konzerviramo kozarce.
Recept za vložene zelene paradižnike brez sterilizacije ima mehak, sladko-kisel okus in osupljiv videz. Sčasoma pesa obarva nezrele paradižnike in jih obarva rožnato. Pesa si z ostalimi sestavinami ne deli samo barve, temveč tudi sladek okus. Če želite resnično ceniti kakovost takega izdelka, ga morate preizkusiti.
Zaključek
Dobrih receptov za pripravo ozimnice je veliko, a mi smo vam ponudili najboljše med njimi. Odsotnost sterilizacije vam omogoča hitro in priročno pripravo kumaric. Bogata sestava sestavin naredi okus kislega soka zanimiv in izviren. Tako boste lahko po zelo malo časa svoje zabojnike za vso zimo napolnili s kakovostnim izdelkom za vso družino.
