Kaviar iz jajčevcev za zimo

Tako lepo je v zimskih dneh odpreti kozarec zelenjave in uživati ​​v okusu poletja, dobiti odmerek vitaminov in samo okusno jesti. Eden naših najljubših prigrizkov v pločevinkah je kaviar iz jajčevcev. Obstaja veliko receptov za kaviar iz jajčevcev: pripravljen je z različno zelenjavo in celo sadjem, za pripravo se uporabljajo tako surove kot ocvrte, kuhane ali pečene sestavine, kot začimbe in začimbe pa lahko uporabite popolnoma vsa zelišča, korenine in začimbe.

Današnji članek bo govoril o tem, kako pripraviti kaviar iz jajčevcev in pripraviti kaviar iz jajčevcev za zimo. Spodaj so najboljši recepti s fotografijami in podrobno tehnologijo kuhanja. Preprosto zločin je ne pripraviti vsaj kozarec dišečega prigrizka!

Najpreprostejši recept za kaviar iz jajčevcev za zimo

Izdelek, pripravljen po tem receptu, je najbolje uporabiti kot prigrizek in ne kot prilogo ali samostojno jed. Kaviar se izkaže za precej pekoč in pikanten, dobro ga je jesti s črnim kruhom in celo s kozarcem močne pijače.

Za pripravo kaviarja iz jajčevcev boste potrebovali naslednje izdelke:

• jajčevci neposredno v količini treh kilogramov;
• kilogram in pol zrelih paradižnikov;
• dve pekoči papriki;
• dve glavi česna;
• 1,5 žlice soli;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja
• kozarec kisa (9%);
• 2 skodelici sončničnega olja;
• 12-15 lovorjevih listov.

Kako pripraviti kaviar iz jajčevcev za zimo:

1. Vsi izdelki so temeljito oprani.
2. Modre so narezane na majhne kocke (jajčevce morate čim bolj sesekljati).
3. Zdaj je treba narezane modre soliti in pustiti nekaj ur, da grenkoba izgine iz njih.
4. Paradižnik je treba olupiti. Najboljši način je, da paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo. Najprej se na vsakem paradižniku križno zareže – tako se lupina zelo enostavno odstrani.
5. Paradižnik, feferon in česen je treba zviti skozi mlin za meso.
6. Zdrobljeno maso damo v veliko emajlirano ponev, kjer jo zmešamo z vsemi začimbami.
7. Paradižnikovo mešanico malo pokuhamo in redno mešamo z leseno kuhalnico. Optimalni čas je 15 minut.
8. Vrečemu paradižniku dodamo jajčevce, ki so spustili sok in skupaj z njimi kuhamo na majhnem ognju ob stalnem mešanju še 15-20 minut.
9. V tem času lahko operete in sterilizirate kozarce z jajčevci. Tudi pokrovčki morajo biti sterilni.
10. Še vroč kaviar damo v čiste kozarce, ki jih takoj zapremo.

Prvi dan je bolje, da kaviar iz jajčevcev shranite v obrnjenih kozarcih in jih pokrijete s toplimi odejami. Naslednji dan lahko kozarce z omako iz jajčevcev odnesete v klet ali postavite v temno shrambo.

Klasičen recept za kaviar iz jajčevcev

Posebnost tega recepta je, da med sestavinami ni konzervansov, kot je kis. Mnogi ljudje ne marajo kislosti, za nekatere pa je kis popolnoma kontraindiciran - potem je ta jed ravno pravšnja.

Seznam potrebnih izdelkov za kaviar je precej kratek:

• en kilogram srednje velikih modrih;
• dve srednji korenčki;
• dve čebuli;
• tri paprike;
• žlica soli;
• kup rafiniranega sončničnega olja.

Jajčevce je treba pripraviti v naslednjem vrstnem redu:

1. Modre operemo in olupimo.
2. Jajčevce narežemo na majhne kocke.
3. Modre prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
4. Vso zelenjavo prav tako operemo in olupimo ter odstranimo semena.
5. Korenje naribamo na grobo strgalo, papriko narežemo na kocke, čebulo pa čim drobneje.
6. Vsako sestavino je treba ocvrti ločeno od ostalih.
7. Po praženju vso zelenjavo stresemo v večjo ponev, kjer jo premešamo in solimo.
8. Glavna značilnost tega recepta za kaviar je, da se zelenjavna mešanica postavi v pečico in peče 20-30 minut.
9. Vroč kaviar damo v sterilne kozarce in dodatno steriliziramo, šele po tem lahko kozarce zvijemo.

Kaviar iz jajčevcev za zimo z dodatkom sliv

Verjetno se je vsaki gospodinji kdaj porodila naslednja misel: "Vsako leto kuham eno in isto, a hočem raznolikost." Monotone recepte za kaviar iz jajčevcev lahko razredčite z dodatkom pikantnega okusa sadja ali jagodičja. Zelo uspešna kombinacija je, če zelenjavi dodamo sočne slive: jed se izkaže začinjeno, s kislostjo in aromo dobre omake.

Priprava takega kaviarja ni težka, sestavine so najpogostejše:

• 1 kilogram majhnih jajčevcev;
• 0,5 kg zrelih sliv;
• 0,5 kg paradižnika;
• 3 kosi paprike;
• dve srednji čebuli;
• nekaj strokov poletnega česna;
• kup rastlinskega olja;
• žlica jabolčnega (ali navadnega) kisa;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• žlica soli;
• tretjina čajne žličke mletega črnega popra.

Kuhanje kaviarja z opisom postopka po korakih:

1. Majhne modre je treba oprati in jim odrezati peclje.
2. Vsak jajčevec po dolžini razrežemo na več plošč (debelina posamezne plasti je približno 1,5 cm).
3. Jajčevce položimo na pomaščen pekač in postavimo v pečico. Vsako ploščo je treba posuti z malo sončničnega olja in soliti.
4. Preostalo zelenjavo položimo na drugi list. Ni jih treba rezati, le temeljito jih umijte. Sem so postavljene tudi slive. Vse izdelke poškropimo z oljem in solimo.
5. Oba lista damo v pečico hkrati, zelenjavo pečemo do kuhanja.
6. Ko se izdelki ohladijo, jih očistimo in slivam odstranimo koščice. Vse sestavine se zmeljejo z mlinom za meso.
7. Zdrobljeno mešanico damo v ponev, pomešamo z začimbami in kuhamo 15-20 minut.
8. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte kis.
9. Končni kaviar damo v sterilne kozarce in zvijemo ali zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Kaviar iz jajčevcev z jabolki recept s fotografijami

Če se slivov kaviar zdi preveč eksotična jed, potem bomo recept naredili bolj tradicionalen in jajčevcem dodali jabolka. Za te namene so najbolj primerna sladko-kisla jabolka, ki bodo jedi dala kisel priokus, ki ga potrebuje.

Priprava tega kaviarja iz jajčevcev je še lažja od prejšnjega. Potrebujete le nekaj sestavin:

• 1 kg majhnih mladih jajčevcev;
• 2-3 srednje velika jabolka;
• 2 majhni čebuli;
• 2 žlici rafiniranega olja;
• čajna žlička kisa;
• žlica sladkorja;
• tretjina čajne žličke mletega črnega popra (možno manj).

Načelo priprave ozimnice je zelo preprosto:

1. Vsi izdelki so pralni.
2. Jajčevci so pečeni, vendar ne tako kot v receptu s slivami. Tu naj bodo modriki celi, le pecelj odrežemo.
3. Nato morate iz ohlajenih modrih iztisniti sok.
4. Jajčevce je treba prerezati na pol. Z žlico izdolbite pulpo.
5. To kašo zdrobimo z nožem (če je potrebno) in damo v ponev, kjer rahlo prepražimo.
6. Čebulo olupimo in drobno narežemo na kocke, prav tako prepražimo na olju.
7. Oprana in olupljena jabolka naribamo z grobim strgalom.
8. Vse komponente damo v emajlirano posodo in premešamo ter dodamo začimbe.
9. Kaviar kuhajte največ 15 minut, nato pa ga takoj razvaljajte v sterilne kozarce.

V taki posodi se jajčevci ne bodo zažgali, temperatura bo bolj enakomerna, kar bo omogočilo, da se bo zelenjava počasi dušila. Glavna stvar je, da posoda ni aluminijasta, potem jed ne bo nasičena s kovinskim okusom in vonjem.

Kaviar iz jajčevcev in bučk

Kaviar iz bučk ni všeč vsem, vendar je ta zelenjava zelo zdrava, bučke pa so dietni izdelek, ki ga priporočajo starejšim, alergikom in otrokom. Okus bučk lahko bistveno izboljšate, če kaviarju dodate jajčevce.

Za tak kaviar potrebujete naslednje komponente:

• 1 kg modrega;
• 1 kg srednje velikih bučk;
• 0,5-0,6 kg paradižnika;
• 4-5 čebule;
• olje, sol in črni poper po okusu.

Jed morate pripraviti v naslednjem vrstnem redu:

1. Operite zelenjavo.
2. Modre bučke in bučko narežemo na debele rezine (1,5-2 cm).
3. Pripravke pražimo na zmernem ognju.
4. Ohlajene izdelke narežemo na majhne kocke.
5. Čebulo narežemo na majhne koščke, paradižnik olupimo in prav tako narežemo. Te sestavine ločeno prepražimo v sončničnem olju.
6. Vso zelenjavo zmiksamo, popramo in solimo. Kaviar naj vre vsaj pet minut.
7. Kaviar damo v kozarce in steriliziramo skupaj s posodo.

Kaviar iz jajčevcev je nedvomno vredno poskusiti pripraviti po vsaj enem od teh receptov. Kaviar lahko jeste kot samostojno jed, ga uporabite kot prilogo, z njim zamenjate meso med postom ali v postnih dneh, pogostite nepričakovane goste tako, da ga postrežete kot predjed.

Če eksperimentirate, bo vsaka gospodinja našla svoj najljubši recept za kaviar iz jajčevcev!

Priporočene objave

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso

Okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Surovi kaviar iz jajčevcev: recept s fotografijami

Kaviar iz jajčevcev z majonezo

Kaviar iz jajčevcev s paradižnikovo pasto: recept

Kaviar iz jajčevcev in paradižnikov

Kaviar iz jajčevcev, tako kot v trgovini

Gruzijski kaviar iz jajčevcev

Klasičen kaviar iz jajčevcev