Vsebina
Vsakdo ne mara jesti jajčevcev. Toda zaman, ta zelenjava vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega ima jajčevec sposobnost odstranjevanja odpadkov in toksinov iz telesa. Znižuje raven holesterola v telesu in pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Vendar tudi vse te pozitivne lastnosti niso pritegnile mnogih v otroštvu, ko so jih starši silili jesti jajčevce. Zaradi grenkega okusa je malo jedi z njim zares okusnih. A vseeno obstaja ena možnost kuhanja, ki nikogar ne pusti ravnodušnega, in to je kaviar iz jajčevcev.
Opis jedi
Jed je pripravljena iz najpreprostejših in najbolj poceni sestavin. Vsak si torej lahko privošči kaviar iz jajčevcev. Običajno ne vsebuje več kot 5 komponent. Najpogosteje se za to uporabljajo sami jajčevci, paradižnik, paprika in različne začimbe. Najbolj okusen recept velja za recept, pri katerem je treba jajčevce najprej speči na žaru. Ta način priprave daje predjedi še večjo prefinjenost in bogat okus.
Seveda nima vsak dom žara, zato večina ljudi za peko jajčevcev uporablja pečico.Nato si bomo ogledali več možnosti za pripravo kaviarja iz jajčevcev. Prva možnost je klasična, ki jo najpogosteje uporabljajo gospodinje. Drugi recept je pripravljen ne s pečenimi, ampak z ocvrtimi jajčevci. Za mnoge je veliko hitreje in bolj priročno pripraviti kaviar iz jajčevcev. In tretji način kuhanja je popolnoma nenavaden. Ta jed uporablja surove sestavine, kar daje kaviarju poseben pridih.
Klasičen kaviar iz jajčevcev in paradižnika
Zahtevane sestavine:
- 1 kg svežih jajčevcev;
- 1 kg velikih paradižnikov;
- 1 glava česna;
- kuhinjska sol in olivno olje po okusu.
Za pripravo kaviarja iz jajčevcev morate izbrati mlade jajčevce srednje in majhne velikosti. Veliki plodovi imajo trše meso in veliko semen. Mlada zelenjava bo naredila jed okusnejšo. Torej, jajčevce je treba oprati pod tekočo vodo. Po tem se vsakemu plodu odstranijo peclji.
Nato pripravimo ponev. Pokriti ga je treba s filmom za hrano in na vrh položiti pripravljene jajčevce. Nato pekač za 40 minut postavimo v ogreto pečico. Pečica se segreje na 190-200 stopinj. Pripravljenost jajčevcev lahko preverite z običajnim zobotrebcem. Če se sadje zlahka preluknja, potem lahko ponev odstranite. Po tem naj zelenjava nekaj časa stoji, da se ohladi. Sedaj olupimo jajčevce in jih damo v cedilo, da skupaj z grenkobo odteče tekočina.
Nato lahko pripravite preostale sestavine. Paradižnik je treba oprati in preliti z vrelo vodo. Paradižnik naj ostane v tem stanju približno 10 minut. Po tem se bo lupina zlahka odstranila.
Zdaj je treba tako jajčevce kot paradižnik narezati. Če želite to narediti, uporabite mlin za meso ali mešalnik. Zdrobljeno maso vlijemo v eno večjo posodo, vanjo stisnemo česen. Vse sestavine temeljito premešamo do gladkega in vanj vlijemo oljčno olje. Nato prigrizku po okusu dodamo sol in zmes ponovno premešamo.
Posodo s kaviarjem postavite na štedilnik in kuhajte 15 minut. Posode ni treba pokriti s pokrovom. Med kuhanjem je treba kaviar občasno premešati. To je vse, kaviar iz jajčevcev s paradižnikom je pripravljen. Zdaj ga lahko vlijete v kozarce posode, ki vam ustreza. Pred tem je treba posodo sterilizirati. Predjedi pa ni treba zviti, ampak jo pustite za kasnejšo porabo. Svežega ga lahko v hladilniku hranimo približno 14 dni.
Ta prigrizek lahko uporabite na več načinov. Najpogosteje se uporablja kot dodatek k prilogam ali preprosto namazan na kruh. Ta z leti preverjen recept vas zagotovo ne bo razočaral, njegov prijeten okus in pikantnost pa bosta navdušila vaše goste in sorodnike.
Recept za kaviar iz jajčevcev s poprom
Kaviar iz jajčevcev in paradižnikov lahko dopolnite z drugo okusno zelenjavo. Na primer, po naslednjem receptu lahko pripravite odličen prigrizek ali pripravek za zimo. Zanimivo je, da ima lahko tak kaviar popolnoma drugačen videz, odvisno od načina priprave. Zelenjavo zanjo lahko narežemo na majhne kocke ali pretlačimo v blenderju.
Za pripravo kaviarja iz jajčevcev s paradižnikom in papriko bomo potrebovali naslednje sestavine:
- srednje veliki jajčevci - 5 kosov;
- rdeča paprika - 2 kosi;
- veliki zreli paradižniki - 6 kosov;
- velika čebula - 2 kosi;
- česen – 4 stroka;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- sesekljan koper in peteršilj - 4 žlice. l.;
- mleta pekoča paprika - 0,5 žličke;
- mleta sladka paprika - 1 žlica. l.;
- mleti črni poper in sol po vašem okusu.
Vso zelenjavo in zelenjavo je treba najprej oprati pod tekočo vodo. Jajčevce olupimo in narežemo na majhne kocke. Nato narezane kose položite v skledo ustrezne velikosti, potresite s kuhinjsko soljo in pustite v tej obliki 20 minut. Po tem jajčevce damo v cedilo in pustimo nekaj časa stati, da odteče voda skupaj z grenkobo.
Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati nekaj časa in jim odstranimo lupine. Čebulo je treba drobno sesekljati in prepražiti na olju. Med kuhanjem čebulo malo solimo in popramo. Dodamo ji predhodno narezan paradižnik in sestavine dobro premešamo. Čebulo in paradižnik pristavimo na ogenj in kuhamo, dokler večina tekočine ne izhlapi.
Narezano jajčevci so ocvrti v ponvi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja. Jajčevci morajo biti dobro zlati. Občasno jih je treba premešati. V mešanico paradižnika in čebule dodamo na enake majhne kocke narezano papriko in posodo postavimo na ogenj. Nato dodamo kristalni sladkor, pekočo in sladko mleto papriko ter vse skupaj ob rednem mešanju dušimo na majhnem ognju. Zdaj v mešanico dodajte ocvrte jajčevce, vse ponovno premešajte in kuhajte pod pokrovom 15 minut.
Predjed je popolnoma pripravljena za uživanje. Kaviar je treba pred uporabo ohladiti. Vroč prigrizek lahko takoj zvijete v sterilizirane kozarce.Navedena količina sestavin je primernejša za takojšnjo porabo jedi. Za konzerviranje boste morali večkrat povečati količino sestavin.
Recept za surov kaviar iz jajčevcev
Za pripravo surovega kaviarja bomo potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kilogram majhnih jajčevcev.
- 4 velike sladke paprike.
- 4 veliki paradižniki.
- 1 srednje velika čebula.
- Par strokov česna.
- 4 žlice olja za mazanje zelenjave (rastlinskega ali oljčnega).
- Zelišča po okusu (peteršilj, bazilika ali koper).
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra.
- 0,5 čajne žličke pimenta.
- 0,5 čajne žličke granuliranega sladkorja.
- Sol po okusu.
Zelenjavo in zelišča je treba oprati in posušiti. Papriko in jajčevce posušite in namažite z majhno količino rastlinskega olja. Pripravljeno zelenjavo postavimo v ogreto pečico. Razen tega ni potrebna nobena druga toplotna obdelava, vse druge sestavine se uporabljajo surove.
Po pečenju jajčevce in papriko za 10 minut preložimo v prozorno folijo ali plastično vrečko. To se naredi tako, da se koža zlahka odstrani iz zelenjave. Zdaj je treba jajčevce postaviti pod pritisk, da skupaj z grenkobo odteče vsa tekočina.
Paradižnike za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih takoj postavimo pod hladno vodo. Po tem lahko enostavno odstranite kožo. Čebulo drobno narežemo na kocke in namočimo v hladni vodi. Ko se čebula infundira, temeljito iztisnite vso tekočino.
Zdaj se vsa zelenjava seseklja z mlinom za meso ali mešalnikom. Tam se dodajo tudi zelenice in druge sestavine.Kaviar temeljito premešamo in vlijemo v kozarce. Ko je jed eno uro v hladilniku, lahko kaviar štejemo za pripravljenega za uživanje.
Zaključek
Kot lahko vidite, lahko kaviar iz jajčevcev pripravite hitro in poceni. Zdaj lahko vedno razveselite svoje ljubljene s tem okusnim prigrizkom.
