Ljudje imenujejo jajčevce modri. Ni vsem všeč rahlo grenak okus zelenjave. A pravi gurmani iz jajčevcev pripravijo najrazličnejše pripravke, tako za ozimnico kot za vsak dan. Številne recepte so gospodinje prenesle od svojih babic, večino pa so pridobili s poskusi, ki jih gospodinje obožujejo.
Obstaja veliko receptov za kaviar iz jajčevcev. Nekateri imajo omejeno število sestavin, drugi uporabljajo različno zelenjavo. Prigrizek lahko pripravimo za zimo. Marsikdo pa ne želi uživati termično obdelane zelenjave. Poleg tega imajo jajčevci prehranske lastnosti zaradi prisotnosti velikega števila koristnih snovi. Surovi kaviar iz jajčevcev je ravno tak izdelek. Na žalost kozarcev ne bo mogoče pripraviti za zimo, saj je rok trajanja omejen na nekaj dni.
Recepti za surov kaviar
Ne želite se omejiti le na en recept in fotografije zanj, saj so okusi vsake osebe različni. Zato predlagamo, da preizkusite različne možnosti in izberete tisto, ki vam je najbolj všeč. Verjemite mi, potem boste zelo pogosto kuhali kaviar. Čeprav so predlagani recepti kapljica v morju raznolikosti.
Možnost #1
Za pripravo okusne jedi boste potrebovali:
- modri - 4 kosi;
- paprika - od 2 do 6 kosov (odvisno od velikosti);
- čebula - 1 velika čebula;
- česen – 2 stroka;
- listi peteršilja - majhen kup;
- perje zelene čebule - 2-3 kosi;
- zreli paradižniki - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 5 žlic;
- sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
- Najprej vso zelenjavo temeljito operemo in osušimo na prtičku.
- Jajčevce prerežemo po dolžini in jih namočimo v slani vodi (1 žlica soli na 1 kozarec vode) 15-20 minut. Nato sperite s hladno vodo in ožmite.
- Papriko in jajčevce je treba speči v pečici. Ko zelenjavo položite na folijo, je ne pozabite na več mestih preboditi z vilicami. Površina je namazana z oljem. Zelenjavo pokrijemo s folijo in pečemo, dokler ne porjavi.
- Pečeno zelenjavo položite v vrečko, zavežite in pokrijte s prtičkom. Po 10 minutah lahko lupino enostavno odstranite.
- Jajčevce in papriko (odstranimo semena) narežemo na majhne kocke.
- Medtem ko se zelenjava peče, morate sesekljati obe vrsti čebule, česen in liste peteršilja. Paradižnik narežemo na kocke.
- Nato vse sestavine damo v solatno skledo, dodamo sol, poper, česen in začinimo z oljem.
Zelo okusen prigrizek s kosom črnega kruha, krutoni ali kuhanim krompirjem.
Možnost št. 2
Ta recept je judovska kuhinja. Pripravljen prigrizek lahko postrežete ne samo za večerjo. Surov kaviar iz jajčevcev lahko okrasi vsako praznično mizo. Ljudje, ki se postijo ali so na dieti, lahko to jed vključijo tudi v svojo prehrano.
Ponujamo recept s fotografijami.
Kaj potrebujete za surov kaviar iz jajčevcev:
- jajčevci - 2 kg;
- veliki zreli paradižniki - 600 gramov;
- čebula (obvezno bela) - 1 čebula;
- sladka paprika - 2 kosa;
- zelenice po okusu;
- morska sol - 1 žlica;
- rastlinsko olje - 100 gramov.
Recept s fotografijo:
- Zelenjavo temeljito operemo. Cele jajčevce in papriko popečemo v suhi ponvi: z vseh strani naj se malo zapečejo, da zadišijo po ognju. Po tem pecite v pečici, dokler ni kuhano.
- Končane modre paprike in paprike olupimo. Jajčevcem odstranimo repke, paprikam pa semena in ovojnice.Za rezanje se lahko uporablja samo nož.
- Pečeno zelenjavo narežemo na kocke.
- Pred rezanjem paradižnik potopimo v vročo, nato v hladno vodo: lupina se zlahka odstrani.
- Čebulo čim bolj drobno sesekljajte. En paradižnik narežemo na kocke, drugega pa naribamo.
Vse sestavine morate zmešati, ko je pečena zelenjava še vroča. To je tisto, kar daje končnemu surovemu kaviarju iz jajčevcev pikanten okus. Najboljša zelena za ta kaviar je cilantro. - Za mešanje uporabite vilice z velikimi zobmi. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete celovitosti kosov. Hkrati dodajte sol po okusu in rastlinsko olje.
Predjed je pripravljena, lahko povabite svoje gospodinjstvo.
Možnost #3
Za pripravo 700 gramov pripravljenega surovega kaviarja iz jajčevcev se morate vnaprej založiti z naslednjimi sestavinami:
- jajčevci - približno 700 gramov;
- velika sladka paprika - 1 kos;
- rdeči paradižnik - 1 kos;
- čebula (bela) - 1 čebula;
- rastlinsko olje - približno 40 gramov;
- po želji sveža zelišča.
Sol in poper dodamo po okusu.
Kako kuhati:
- Oprano in posušeno modro in sladko papriko damo v pečico za peko 25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Postavljeni so na pergamentni papir. Na kuhani zelenjavi morajo nastati rahle ožige.
Nasvet! Kožo zelenjave zlahka odstranite, če jo hranite v zavezani vrečki tretjino ure. - Ko papriki odstranimo lupino in odstranimo semena, zelenjavo narežemo na majhne kocke.
- Na paradižniku naredimo rez s križem in ga poparimo z vrelo vodo. Ko odstranite lupino, jo zmeljemo. Za surov kaviar uporabite samo mesnato sadje, sicer bo predjed vodena.
- Čebulo zelo drobno sesekljajte.
- Ko združite sestavine v solatni skledi, dodajte olje in sol po okusu.
S tem je priprava surovega kaviarja iz jajčevcev končana, po 60 minutah lahko začnete z degustacijo.
Druga različica kaviarja iz jajčevcev:
Povzetek
Ta jed se imenuje kaviar iz surovega jajčevca. Toda, kot ste že opazili, vsak recept vključuje peko modre in sladke paprike. To je nujno.
Predstavljeni recepti navajajo različne sestavine. In to je prav, saj ima vsaka oseba posebne okuse.
Ko ste za osnovo izbrali recept, ki vam je všeč, ga lahko izboljšate z dodajanjem svojih najljubših začimb. Na naši spletni strani objavite nove različice kaviarja iz jajčevcev. Tega bomo veseli.
