Priprave iz zelenih paradižnikov: recepti s fotografijami

Paradižnik je ena najpogostejših zelenjav v srednjem pasu. Obstaja veliko jedi z zrelimi paradižniki, vendar le malo ljudi ve, da je to sadje mogoče pripraviti nezrelo. Zelene paradižnike lahko zvijemo cele za zimo, fermentirajo in marinirati v sodih, soljeni, polnjeni, za pripravo solat in raznih prigrizkov. Okus jedi z zelenimi paradižniki se zelo razlikuje od tistih, ki uporabljajo zrelo sadje. Toda to sploh ne pomeni, da so nezreli paradižniki brez okusa: kumarice z njimi so pikantne in imajo edinstven okus, ki ga je težko pozabiti.

Kako kuhati okusni zeleni paradižniki za zimo, lahko izveste iz tega članka. Tukaj boste našli tudi nekaj najboljših receptov za pripravo zelenih paradižnikov s fotografijami in tehnologijo po korakih.

Recept za vložene zelene paradižnike za zimo

Pogosto se zgodi, da se začnejo nočne zmrzali, v mestu pa so še vedno grmičevje z zelenimi paradižniki. Da plodovi ne bi izginili, jih lahko zberemo in shranimo za zimo.

Ta slasten recept je primeren za vse vrste paradižnikov, vendar je bolje izbrati majhne plodove ali češnjeve paradižnike.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 1,5 kg zelenih paradižnikov (lahko uporabite češnje);
• 400 g grobe morske soli;
• 750 ml vinskega kisa;
• 0,5 l oljčnega olja;
• pekoča rdeča posušena paprika;
• origano.

Kako pripraviti vložene zelene paradižnike:

1. Izberite najmočnejše in najtežje paradižnike približno enake velikosti.
2. Sadje operemo in odstranimo peclje.
3. Vsak paradižnik prerežite na dve polovici.
4. Paradižnik potresemo s soljo, previdno premešamo in pustimo 6-7 ur.
5. Po tem morate paradižnike odcediti v cedilu in pustiti, da odvečna tekočina odteče. Paradižnik pustite soliti še 1-2 uri.
6. Ko mine čas, paradižnike damo v ponev in prelijemo z vinskim kisom. Zdaj morate obdelovanec pustiti 10-12 ur.
7. Po določenem času paradižnike ponovno odcedimo v cedilo, nato pa jih položimo na brisačo, da se posušijo.
8. Banke morajo biti sterilizirane. Paradižnik nalagamo v kozarce po plasteh, premešamo z origanom in feferonom.
9. Vsak kozarec je treba do vrha napolniti z oljčnim oljem in zapreti s sterilnim pokrovom.

Zelene paradižnike, vložene v olju, lahko uživate po 30-35 dneh. Shranjujemo jih lahko celo zimo.

Soljeni zeleni paradižniki za zimo v gruzijskem slogu

Ta recept za pripravo zelenih paradižnikov bo zagotovo všeč ljubiteljem gruzijske kuhinje, saj so paradižniki pikantni, pikantni in dišijo po zeliščih.

Količina sestavin za 10 obrokov:

• 1 kg zelenih paradižnikov;
• žlica soli;
• več strokov česna;
• peteršilj, koper, slana, zelena, bazilika - vsak majhen šopek;
• čajna žlička posušenega kopra;
• 2 stroka feferona.

Priprava takšnih priprav za zimo je precej preprosta:

1. Izberite majhne paradižnike, brez poškodb ali razpok. Operite jih s hladno vodo in pustite, dokler vsa voda ne odteče.
2. Vsak paradižnik je treba prerezati z nožem, več kot do polovice ploda.
3. Zeleno operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
4. V skledo z zelišči dodamo stisnjen česen, drobno sesekljano feferončico, sol in vse skupaj dobro premešamo.
5. Z nastalo zmesjo nadevajte zelene paradižnike in napolnite rez.
6. Polnjene paradižnike položite v kozarec tako, da so rezi na vrhu.
7. Ko je kozarec skoraj poln, dodamo posušen koper.
8. Paradižnike stisnite pod pritiskom, pokrijte z najlonskim pokrovom in postavite na hladno mesto (klet ali hladilnik).

Pripravek lahko jeste čez mesec dni.

"Taščin jezik" iz zelenih paradižnikov za zimo

Kaj storiti z zelenimi paradižniki, ko je grmovje prizadeto s pozno plesnijo? Številne gospodinje na ta način izgubijo večino pridelka, nekatere pa po preprostih receptih zaprejo zelene paradižnike za zimo.

Eden od teh receptov je "taščin jezik", za pripravo katerega potrebujete najpogostejši izdelki:

• zeleni paradižnik;
• korenček;
• česen;
• nekaj vejic zelene zelene;
• strok rdeče pekoče paprike.

Marinado pripravimo iz naslednjih sestavin:

• 1 liter vode;
• žlica soli;
• čajna žlička sladkorja;
• žlica kisa (9%);
• 3 zrna črnega popra;
• 2 graha pimenta;
• 2 nageljnove žbice;
• nekaj semen koriandra;
• 1 lovorjev list.

Paradižnike je treba izbrati približno enake velikosti, jih oprati in odstraniti peclje. Po tem preidejo na pripravo zimskih prigrizkov:

1. Olupite korenje in česen. Korenje je treba narezati na rezine, česen pa na tanke rezine.
2. Vsak zeleni paradižnik razrežemo z nožem, ne dosežemo konca, da ne pade na polovice.
3. V zarezo vstavimo rezino korenja in rezino česna.
4. Nadevane paradižnike naložimo v čist kozarec, dodamo vejico zelene in majhen košček feferona.
5. Marinado skuhamo tako, da v vrelo vodo dodamo vse sestavine razen kisa. Pustite vreti nekaj minut, ugasnite ogenj in prilijte kis.
6. Paradižnik prelijemo z marinado in pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Kako narediti lahko solato iz zelenih paradižnikov

Odlično zelenjavno solato lahko pripravimo iz nezrele zelene in rjavi paradižniki. Primerni bodo plodovi vseh velikosti in oblik, saj bodo še vedno zdrobljeni.

Torej boste potrebovali:

• 2 kg zelenih in rjavih paradižnikov;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3 paprike;
• strok pekoče paprike;
• glava česna;
• ½ skodelice rastlinskega olja;
• ½ kisa (9%);
• ½ granuliranega sladkorja;
• 2 čajni žlički soli;
• Kozarec vode.

Priprava okusne solate je preprosta:

1. Paradižnik operemo, vsakega prerežemo na pol in nato narežemo na tanke rezine.
2. Papriko narežemo na majhne koščke.
3. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke, feferon pa čim bolj drobno sesekljamo.
4. Vse sestavine zmešamo v skledi ali ponvi, prelijemo z oljem in kisom, dodamo sladkor, sol in vodo.
5. Solato pristavimo na ogenj in zavremo. Paradižnik naj se kuha največ 15 minut, da se rezine ne razkuhajo.
6. Kozarci so predhodno sterilizirani. Vročo solato dajte v kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi.

Korejska solata iz zelenih paradižnikov za zimo

Tako začinjena predjed je primerna tudi za praznično mizo, saj izgleda korejski paradižnik zelo praznično.

Za solato boste potrebovali:

• kilogram zelenih paradižnikov;
• 2 papriki;
• 3-4 stroka česna;
• pol kozarca kisa;
• pol kozarca sončničnega olja;
• 50 g sladkorja;
• žlica soli;
• pol čajne žličke mlete rdeče paprike;
• sveže zelenje.

Za pripravo zimske paradižnikove jedi morate slediti tem korakom:

1. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
2. Paradižnik prav tako operemo in narežemo na majhne koščke.
3. Sladko papriko zmeljemo na trakove.
4. Česen narežite na majhne kocke ali stisnite skozi stiskalnico.
5. Vso zelenjavo združimo, dodamo sladkor, sol, poper, olje in kis, dobro premešamo.
6. Zdaj lahko zelene paradižnike po korejsko daste v čiste kozarce in jih pokrijete s pokrovi.

Pripravek lahko zaužijete po 8 urah. Če pripravljena solata ni dovolj pekoča, lahko dodamo še feferon.

Kaviar z zelenimi paradižniki

Nezrele paradižnike lahko ne samo solimo in kisamo, lahko jih tudi kuhamo.Na primer, ta recept predlaga dušenje sesekljanega paradižnika skupaj s čebulo in korenjem.

Za pripravo kaviarja morate vzeti:

• 7 kg zelenih paradižnikov;
• 1 kg korenja;
• 1 kg čebule;
• 400 ml sončničnega olja;
• 8 žlic granuliranega sladkorja;
• 4 žlice soli;
• žlička mletega črnega popra.

Priprava poteka v več fazah:

1. Zelene paradižnike je treba oprati in sesekljati. Kot pri drugih receptih za kaviar morate doseči drobnozrnato konsistenco jedi. Za to lahko paradižnik na drobno nasekljate z nožem, za sekljanje uporabite sekljalnik, zelenjavni rezalnik ali nastavek za mletje mesa z veliko mrežico.
2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na majhne kocke.
3. V veliki ponvi z visokimi stenami ali v ponvi z debelim dnom segrejte sončnično olje.
4. Na vroče olje položite čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni. Nato dodamo korenje in med stalnim mešanjem pražimo na zmernem ognju 5-7 minut.
5. Sedaj dodamo sesekljan paradižnik in premešamo.
6. Tja vlijemo tudi sol, sladkor, poper in preostalo maslo. Vse je mešano.
7. Kaviar je treba kuhati na majhnem ognju vsaj 2,5 ure.
8. Končni kaviar je še vroč, damo v sterilne kozarce in pokrijemo s pokrovi.

Donava solata z zelenimi paradižniki

Za pripravo te solate so primerni tako zeleni kot rahlo rdeči paradižniki.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 0,7 kg zelenih paradižnikov;
• 350 g čebule;
• 350 g korenja;
• ¾ kozarca kisa;
• ¾ kup sladkorja;
• ¼ kup soli;
• 1 lovorjev list;
• 6 zrn črnega popra.

To solato je enostavno pripraviti:

1. Paradižnike operemo in temeljito osušimo.
2. Odvisno od velikosti plodov jih razrežemo na 4 ali 6 delov.
3. Čebulo narežemo na tanke polobročke in dodamo paradižniku.
4. Korenje naribajte na grobo, lahko uporabite korejsko.
5. Nalijte korenje v paradižnik in čebulo, dodajte sladkor in sol. Vse sestavine temeljito premešamo in pustimo solato nekaj ur.
6. Zdaj lahko dodate še preostale sestavine (poper, kis, olje in lovorov list). Solato damo v ponev in dušimo na majhnem ognju približno 30 minut. Ponev naj bo pokrita s pokrovko.
7. Končano Donavsko solato, vročo, damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Predjed iz zelenega paradižnika lahko shranite v kleti, solata pa lahko stoji tudi v hladilniku pod najlonsko prevleko celo zimo.

Kako kuhati zelene paradižnike na armenski način

Ta recept naredi precej pikantno predjed. Za tiste, ki ne marajo pekočega okusa, je bolje zmanjšati odmerek začimb.

Za pripravo paradižnika v armenskem slogu morate vzeti:

• 0,5 kg zelenih paradižnikov;
• nekaj strokov česna;
• strok pekoče paprike;
• kup cilantra;
• 40 ml vode;
• 40 ml kisa;
• pol žlice soli.

Postopni postopek priprave zelenih paradižnikov v armenščini izgleda takole:

1. Pripravite vsa živila, operite in olupite zelenjavo.
2. Feferon in česen zmeljemo z mlinčkom za meso.
3. Koper operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
4. Odvisno od velikosti paradižnikov jih prerežemo na pol ali na štiri dele.
5. Sesekljane paradižnike prelijemo z mešanico popra in česna ter dodamo koriander.
6. Nastalo paradižnikovo solato damo v sterilne kozarce, pri čemer zelenjavno mešanico dobro stisnemo.
7. Sol in sladkor raztopimo v hladni vodi in dodamo kis. To slanico je treba zavreti in izklopiti ogenj.
8. Vročo marinado prelijemo po paradižnikih.
9. Paradižnik po armensko potrebno je sterilizirati. To naredimo v veliki posodi ali ponvi, ki lahko sprejme več pločevink pripravkov hkrati. Prigrizek je treba sterilizirati približno četrt ure.

Po sterilizaciji se kozarci zavijejo s pokrovi, ki jih je treba najprej preliti z vrelo vodo. Banke paradižnika se obrnejo in zavijejo. Naslednji dan lahko armensko solato odnesete v klet.

Obstaja veliko receptov za kuhanje zelenih paradižnikov. Vsaj enkrat zaprite kozarec te zelenjave in nikoli ne boste pozabili njenega pikantnega okusa in arome. Na trgu je precej težko najti nezrele paradižnike, če pa ta izdelek najdete na pultu, morate vsekakor kupiti vsaj nekaj kilogramov.

Priporočene objave

Squash kaviar: hiter recept za zimo

Ali je mogoče zamrzniti marelice?

Rakitovec žele

Kaviar iz rdeče pese: 17 okusnih receptov

Češnjev paradižnik v lastnem soku

Češnjev sok - recepti za zimo

Stric Bens iz bučk

Recepti za paradižnike za zimo brez sterilizacije

Marinirani paradižniki s slivami