Rakitovec žele

Rakitov žele je pijača, ki ni slabša po okusu in koristi sladicam iz drugega domačega sadja ali jagodičja. Priprava je zelo enostavna, ne zahteva posebnih znanj in veščin. Lahko vzamete sveže in zamrznjene jagode in jim dodate druge sestavine, kar bo končnemu izdelku dalo edinstven okus. V tem članku je predstavljenih več receptov za hitro pripravo želeja iz rakitovca.

Splošna pravila za pripravo želeja rakitovca

Škrobni žele z rakitovcem vedno kuhamo po enakih pravilih.

1. Surovine pripravijo, to je, da jih sortirajo, odstranijo vse jagode, ki niso primerne za predelavo (premajhne, ​​s pikami gnilobe, sledovi različnih bolezni ali suhe z malo soka) in jih operejo pod tekočo vodo. .
2. Jagode zmeljemo v pire in ločimo sok od pogače, ki ga prelijemo skozi cedilo ali grobo sito.
3. Sirup pripravimo posebej.
4. Vse skupaj premešamo in še nekaj časa pustimo vreti.
5. Šele nato dodajte škrob.

Ta pijača ni videti zelo dobra in je neprijetna za pitje. Da se to ne bi zgodilo, morate škrob razredčiti v majhni količini vode in ga postopoma vliti v pripravljeni žele.

Končano vročo pijačo pustite, da se zgosti, nato pa je pripravljena za uživanje. Pijete ga lahko v kateri koli obliki: toplo, toplo ali hladno.

Klasičen recept za žele iz rakitovca

Za to možnost izberite samo zrele jagode, po možnosti sveže nabrane. Damo jih v cedilo, speremo pod tekočo vodo in pustimo nekaj minut, da vsa tekočina odteče.

Za pripravo želeja iz rakitovca po klasičnem receptu boste potrebovali

• 2 litra vode;
• 0,5 kg jagod;
• 1,5 žlice. Sahara;
• 2–3 žlice. l. suh krompirjev škrob.

Priprava pijače po klasični tehnologiji poteka v naslednjem zaporedju:

1. Oprano rakitovec zmeljemo v pire, damo v ponev (emajlirano, vendar ne aluminijasto), napolnimo s hladno ali toplo vodo in postavimo na štedilnik.
2. Ko mešanica zavre dodamo sladkor po receptu in premešamo.
3. Škrobni prah razredčimo v majhni količini hladne vode, rakitovca odstavimo z ognja in vanj takoj vlijemo tekočino z raztopljenim škrobom.
4. Vse premešamo in pustimo, da se ohladi.

Kissel je pripravljen.

Preprost recept za rakitovčev žele iz sirupa

Za pripravo boste potrebovali tudi najmanj sestavin. Razlika pri pripravi želeja po tem receptu od klasičnega je, da najprej pripravimo sirup iz vode in granuliranega sladkorja in šele nato dodamo sok rakitovca.

1. Da bi ga dobili, jagode operemo, zmeljemo v mlinčku za meso in iz nastale kaše iztisnemo sok.

    

   Pomembno! Razmerje sirupa in rakitovčevega soka je približno 1:3.
2. Mešanico soka in sladkega sirupa pristavimo na štedilnik in zavremo.
3. Nato ga odstranite, pustite, da se nekoliko ohladi in vanj vlijete škrobno vodo (na 1 liter - 1-2 žlici škroba), previdno premešajte.
4. Končano pijačo pustimo, da se ohladi do toplega, v katerem se postreže.

Zamrznjeni žele iz rakitovca: recept s fotografijo

Pripravite ga lahko ne samo iz sveže nabranih jagod, ampak tudi iz zamrznjenih, ki jih lahko naberete na svojem vrtu, kupite v trgovini ali na tržnici pri zasebnikih in shranite v zamrzovalniku.

Prednost te metode je, da lahko napitek pripravite ne le v sezoni, ko lahko jagode nabirate neposredno iz grma, ampak tudi na primer pozimi, ko je nemogoče dobiti svežega rakitovca.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• 1 žlica jagode;
• 1 liter vode;
• 150-200 g sladkorja;
• 2–3 žlice. l. škrob.

Način kuhanja:

1. Jagode vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se odtalijo na sobni temperaturi. Da se to zgodi hitreje, jih napolnimo z vročo vodo, ki jo po nekaj minutah izlijemo.
2. Rakitovec zdrobimo s stiskalnico, prestavimo na sito in pretlačimo skozi njega, stisnemo sok v ločeno posodo.
3. Zavremo vodo, vanjo vlijemo iztisnjen sok in dodamo granulirani sladkor.
4. Takoj ko tekočina zavre, jo odstavimo z ognja.
5. Škrob, razredčen v majhni količini vode, dodamo vročemu želeju iz zamrznjenega rakitovca in pustimo, da se zgosti.

Mlečni žele rakitovca s koruznim škrobom

Žele rakitovca lahko kuhate ne samo z vodo, ampak tudi z mlekom.

1. Če želite to narediti, morate najprej pripraviti sok rakitovca (ali pa oprane jagode preprosto zmeljite v pasto) in ga zavrite.
2. Sveže kravje mleko nalijemo v posebno posodo, ki ni aluminijasta, postavimo na štedilnik in pustimo, da zavre.
3. Takoj ko se to zgodi, vanj vlijemo vroč sok rakitovca in koruzni škrob, ki smo ga predhodno razredčili z majhno količino hladnega mleka.
4. Vse dobro premešamo in pustimo, da se ohladi.
5. Gost topel žele, vlijemo v skodelice, postrežemo.

Sestavine:

• razmerje med mlekom in sokom rakitovca je 3:1;
• Upoštevati je treba, da boste za to količino potrebovali 2-krat več koruznega škroba kot krompirjevega, to je približno 4 žlice. l. za 1 liter gostega želeja.

Ovseni žele z rakitovcem

To gosto in precej hranljivo pijačo lahko štejemo za nekoliko lahko jed, primerno za zajtrk ali večerjo. Sestavine, potrebne za pripravo:

• 1 žlica ovseni kosmiči;
• 2 žlici. tekočine;
• 100 g zrelih jagod rakitovca;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor.

Kako kuhati?

1. Ovsene kosmiče prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti, da dobro nabreknejo.
2. Vanj stresemo sveže ali odmrznjene jagode.
3. Mešanico temeljito zmeljemo v mešalniku, kašo pretlačimo skozi sito.
4. Tekočo frakcijo vlijemo v ponev, zavremo, dodamo sladkor in pustimo vreti največ 5 minut.
5. Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
6. Nalijemo v skodelice in postrežemo.

Na fotografiji si lahko ogledate, kako izgleda rakitovčev žele, pripravljen po tem receptu.

Ovseni žele z rakitovcem in pomarančami

Ta recept za rakitovčev žele je v bistvu podoben prejšnjemu, le da vsebuje še eno sestavino - pomarančni sok.

Sestavine, ki jih boste morali kupiti:

• 1 žlica ovseni kosmiči;
• 2 žlici. voda;
• sveže ali predhodno zamrznjene jagode rakitovca;
• 1 velika pomaranča ali 2 majhni;
• 2 žlici. l. sladkor (ali po okusu).

Ta napitek je treba pripraviti v enakem zaporedju kot preprost ovseni žele, le da navedenim sestavinam dodamo pomarančni sok (iz sadja ga iztisnemo ročno ali s sokovnikom). Vroči žele prelijemo v skodelice ali za to namenjene modelčke in pustimo v njih, da se zgosti.

Star recept za ovseni žele z rakitovcem in medom

Sladica iz jagod rakitovca, pripravljena po tem receptu, se izkaže za okusno, zadovoljivo, bogato z vitamini in zmerno sladko.

Za kuhanje potrebujete:

• ovsena kaša v količini 1 žlica;
• 3 žlice. voda;
• jagode rakitovca - 100 g;
• 2 žlici. l. škrob;
• med po okusu.

Lahko vzamete kateri koli med, ki vam je všeč.

Zaporedje kuhanja po starem receptu:

1. Kosmiče prelijemo z vrelo vodo, ponev tesno pokrijemo s pokrovom in pustimo stati.
2. Še topli zmesi dodamo rakitovčevo kašo, vse skupaj damo v blender in hkrati zmeljemo.
3. Zmes prelijemo v cedilo in celotno maso precedimo.
4. Zavrzite pulpo, sok postavite na srednji ogenj in zavrite.
5. Odstavimo s štedilnika, prilijemo škrobno vodo, počasi premešamo in pustimo, da se ohladi.
6. Še toplemu želeju dodajte med in premešajte.

Razno ali kako pripraviti žele iz rakitovca z dodatkom jagod in sadja

Ne samo iz teh jagod lahko pripravite rakitovčev žele. Koristno ji je dodati druge vrtne ali gozdne jagode ali sadje, da bo njen okus drugačen od običajnega. Na primer, jabolka, brusnice in brusnice se dobro ujemajo z rakitovcem. Naučite se pripraviti to pijačo v nadaljevanju članka.

Rakitovec in brusnični žele

To je zelo okusna sladko-kisla pijača, za katero boste potrebovali jagode rakitovca in brusnic v enakih količinah, to je 100 g obeh na 1 liter vode. Tudi sladkor in škrob bo treba vzeti v enakih razmerjih, to je 2 žlici. l. V tem primeru boste dobili tekočino srednje gostote.

Pripravite žele tako:

1. Jagode, čiste in posušene, zmeljemo v možnarju s stiskalnico ali prevrnemo v električnem mešalniku in iz nastale mase iztisnemo sok.
2. Prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 2-3 minute, ne več.
3. V vroč žele vlijemo sladkor in škrobno vodo ter nežno mešamo z žlico, da dosežemo enotno konsistenco.
4. Po krajšem naravnem ohlajanju pri sobnih pogojih prelijemo v skodelice ali vrčke.

Zdaj ga lahko pijete.

Rakitovčev žele z jabolčnim sokom

Ta recept vključuje kombinacijo rakitovca in vsem priljubljenih jabolk. Okus končnega izdelka je sladek ali sladko-kisel, odvisno od sorte uporabljenih jabolk in zrelosti rakitovca.

Razmerje med izdelki mora biti enako, to pomeni, da boste morali za 1 del jagod vzeti enako količino sadja.

Pripravite žele tako:

1. Rakitovec in jabolka operemo in ločeno zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.
2. Iz jabolčne kaše iztisnemo sok, rakitovec pa prelijemo z vrelo vodo, kuhamo približno 2-3 minute, prilijemo sok iz jabolk, ponovno malo povremo in takoj odstavimo z ognja.
3. V vročo tekočino dodamo predhodno razredčen škrob, vse zmešamo do gladkega, nalijemo v skodelice in pustimo, da se zgosti.

Kissel iz zamrznjenih brusnic in rakitovca

Recept za žele iz zamrznjenega rakitovca in brusnic je preprost.

1. Morate vzeti 1 žlico. dve vrsti jagodičevja zmečkajte v možnarju precedite skozi veliko cedilo.
2. Iztisnjen sok zmešamo s segreto vodo v razmerju 1:3, zavremo, v vrelo raztopino stresemo sladkor in vse skupaj pustimo vreti največ 5 minut.
3. V vročo tekočino vlijemo krompirjev škrob (2 žlici razredčimo v majhni količini hladne vode).
4. Zmes premešamo in razdelimo v skodelice ali posebej izbrane modelčke.

Pijte toplo.

Rakitovčev žele s sladkorjem v prahu in meto

Ta žele je pripravljen po klasičnem receptu, vendar namesto da bi mu v fazi priprave dodali tradicionalno uporabljen sladkor, za sladkanje že pripravljenega gostega želeja uporabimo sladkor v prahu.

Druga razlika je v tem, da tekočini med kuhanjem dodamo nekaj lističev mete, ki ji zadišijo. Zaradi tega je pijača bolj okusna.

Prednosti rakitovčevega želeja

Ni zaman, da rakitovca slovi kot multivitaminsko jagodičje: vsebuje veliko teh snovi, ki so izjemno pomembne za človeško življenje. Vsebuje tudi mineralne soli in organske kisline.Ugotovljeno je bilo, da ima rakitovec baktericidne, protivnetne, imunostimulacijske, protitumorske, obnovitvene in antioksidativne lastnosti. To je korist rakitovčevega želeja za odrasle in otroke. Uporaben bo tudi za dojenčke kot eden najboljših virov vitaminskih spojin in mineralov, potrebnih za njihov normalen razvoj.

Vsebnost kalorij v rakitovčevem želeju

Hranilna vrednost te pijače je odvisna od tega, koliko sladkorja in škroba ji dodamo. Seveda bo sladek in gost žele bogatejši od tekočega in rahlo sladkanega. V povprečju je njegova vsebnost kalorij približno 200–220 kcal, pri svežem rakitovcu pa je ta številka na ravni 45 kcal.

Kontraindikacije za uporabo rakitovčevega želeja

Ko govorimo o koristih rakitovčevega želeja, ne moremo pomagati, da ne govorimo o njegovi škodi ali natančneje o omejitvah njegove uporabe.

Ni priporočljivo za odrasle, ki so nagnjeni k alergijam ali intoleranco na katerekoli snovi v izdelkih, niti za majhne otroke do 3. leta starosti.

Rakitov žele je kontraindiciran pri gastritisu in drugih boleznih prebavil, na primer pri urolitiazi, holecistitisu, pankreatitisu zaradi kislin, ki dražijo obolele organe.

V vseh drugih primerih pitje ni prepovedano, a to ne pomeni, da se lahko z njim čezmerno navdušite, saj je tudi pretirana odvisnost od njega škodljiva.

Zaključek

Rakitovčev žele je preprosta, a zanimiva pijača, ki jo lahko vsaka gospodinja, tako izkušena kot začetnica, zlahka pripravi doma.Za to potrebujete le rakitovec, sladkor, med, vodo, škrob, malo prostega časa in željo po pripravi okusne in zdrave sladice za vso družino. Žele iz rakitovca se kuha zelo hitro, zato ga lahko kuhate na kateri koli dan, ki vam ustreza, in kadar koli v letu: poleti ali pozimi, spomladi ali jeseni.

Priporočene objave

Kvass iz brezovega soka: 7 receptov s kruhom

Brezov sok: shranjevanje soka doma za zimo

Čiščenje jeter z oljem in limoninim sokom

Kombucha in krvni tlak: koristi in škoda za hipertenzijo

Plesen na površini kombuče (plesen): kaj storiti, razlogi, kako zdraviti

Ali lahko nosečnice in doječe matere pijejo kombučo: koristi in škode, ocene

Kako piti kombučo doma: pravila in navodila za uporabo, kontraindikacije

Kombuča: nega, navodila in pravila vzdrževanja

Kombucha vsebuje črve, mušice, ličinke: vzroki in kaj storiti