Vsebina
Skrb za kombučo ni tako težka. Dovolj je, da upoštevate nekaj preprostih pravil, poskrbite za sterilnost in kombuča vas bo nagradila z okusnim, zdravim napitkom.
Kako dolgo živi kombuča?
Kitajski zdravilci pijačo iz čajne gobe imenujejo eliksir zdravja. Resnično pomaga znebiti številnih bolezni in spodbuja splošno krepitev telesa. Navzven medusomycete ne izgleda zelo lepo. Telo spominja na spolzko meduzo in je bež, roza ali svetlo rjave barve.
Rastoča medusomiceta spominja na želatinaste palačinke
Kombuča živi od hranil (sladkor, čaj).Če zagotovite stalno nego, upoštevate vsa pravila in hranite, bo čajna meduza rasla in proizvajala gazirano pijačo do neskončnosti. V industrijskih pogojih lahko medusomycete zraste do 100 kg. Doma goba živi v kozarcu. Ko raste, se deli. Somune delijo s prijatelji ali povečajo količino pijače.
Če je čajna meduza zrasla tako, da pokrije ves kozarec, bo izginila brez razdelitve.
Pravilna nega določa pričakovano življenjsko dobo čajne meduze. Ne morete biti pohlepni, ravnati po načelu - večja kot je goba, boljši je čajni napitek. Če medusomiceta napolni ves kozarec, bo izginila. Neupoštevanje sterilnosti, temperature, mesta shranjevanja in hranjenja bo prav tako povzročilo skrajšanje življenjske dobe kombuče.
Osnovna pravila za nego kombuče doma
Ko se odločite za gojenje kombuče, se morate spomniti osnovnih pravil oskrbe:
- Kombuča, ki živi v kozarcu, ne sme biti tesno zaprta s pokrovom. Namesto tega uporabite zračno krpo, prtiček ali več plasti gaze. Prevleka iz tkanine bo zagotovila dostop do kisika, vendar bo preprečila dostop muham in drugim žuželkam.
- Da bi pitna čajna goba živela in delovala dolgo časa, je treba zanjo pravilno skrbeti. Kombučo damo le v že pripravljene čajne lističe z raztopljenim sladkorjem. Narejen je iz kuhane vode. Surove vode ni mogoče dodati zaradi visoke vsebnosti soli.
- Nesprejemljivo je vliti neraztopljen sladkor v kozarec ali vliti čajne liste s čajnimi listi. Trdni delci se prilepijo na telo meduze in pustijo opekline.
- Ko pripravljate čaj iz listov, ga ne smete narediti premočnega. Visoke koncentracije medusomicet zavirajo rast.
- Kombuče ne dajajte v vročo tekočino. Aromatizirani čaji s sadjem in drugimi dodatki niso primerni za točenje goriva. Optimalna je uporaba čistega čaja iz listov brez pretečenega roka uporabnosti.
- Eno od pomembnih pravil za nego kombuče je skladnost s pogostostjo pranja. Meduzo postavimo pod tekočo vodo. Poleti se postopek izvaja pogosteje, pozimi - manj pogosto.
- Če je telo meduze spremenilo barvo, so se pojavile rjave lise ali mehanske poškodbe, se to območje odstrani. Kombučo operemo in damo v novo raztopino za oživljanje.
Pomembno si je zapomniti, da kombuča poleti pri visokih temperaturah zraka deluje hitreje kot pozimi. Pogosteje mu boste morali posvetiti pozornost in zagotoviti ustrezno nego.
Skrb za čajne meduze zahteva sterilnost in natančnost
Video prikazuje, kako skrbeti za kombučo in koristne lastnosti pijače:
Kako hraniti kombučo doma
Po obvladovanju osnovnih pravil oskrbe morate jasno razumeti druga enako pomembna priporočila glede vsebine čajne gobe:
- Med svojim življenjem medusomiceta proizvaja kislino. Kombuče ne shranjujte v aluminijastih posodah. Nerjaveče jeklo bo zadostovalo, vendar je najboljša možnost 3-litrski stekleni kozarec.
- Posodo s čajno meduzo postavimo na rahlo zatemnjeno mesto, kjer sončna svetloba ne doseže. Kozarca ni mogoče postaviti na okno.
- Kombucha se bo dobro razvijala v prostoru z dobrim prezračevanjem, čistim zrakom pri temperaturi 24-25 OC. Če je temperatura v prostoru pod 17 OC, se bo rast meduz upočasnila in pojavile se bodo alge. Zvišanje temperature nad 25 je škodljivo OZ.
- Morate skrbno spremljati kombučo, pravočasno izprazniti pijačo in dodati nove čajne liste. Če je medusomycete spremenil barvo, se potopil na dno ali so se pojavili drugi nenaravni znaki, je šlo nekaj narobe. Meduzo je treba reanimirati in jo napolniti z novimi čajnimi listi.
- Topel prostor za čajni napitek ne pomeni prostora ob radiatorju. Kozarca ne smemo postaviti v bližino grelnih naprav.
Kombučo damo v kozarec z že pripravljenimi čajnimi lističi.
Če boste upoštevali preproste pogoje vzdrževanja, vas bo kombuča nagradila z okusnim in zdravim napitkom.
Kako pravilno skrbeti za kombučo
Splošna pravila nege in vzdrževanja so jasna. Vendar pa obstaja veliko odtenkov, povezanih z medusomycetes. Pomembno je, da korak za korakom razmislite, kako pravilno skrbeti za kombučo, če jo želite začeti gojiti.
Zdrava medusomiceta vedno plava na površini tekočine
Pomen čistoče
Sterilnost je treba vzdrževati že od samega začetka vzreje kombuče. Za pijačo uporabite steriliziran kozarec. Čajni napitek hranimo v čistem prostoru, kjer ni gorečega, tobačnega dima ali plesni na stenah. Blizu kozarca ne morete postaviti umazane posode, sobnih rastlin ali pustiti hrane. Pomembno je omejiti dostop do hišnih ljubljenčkov.
Pri servisiranju čajne meduze mora oseba nositi čista oblačila. Roke si morate dobro umiti in bolje je nositi medicinske rokavice.
Kako skrbeti za kombučo v kozarcu
Ko kombuča v kozarcu zraste in je napitek pripravljen za pitje, ga odlijemo.Za predjed je treba pustiti dva kozarca tekočine. Za nov preliv skuhamo čaj z velikimi lističi. Za 1 liter vode vzemite 2 žlički. čajni listi in 5 žlic. l. Sahara. Oblogo pustite 15 minut. Tekočino ohladimo na sobno temperaturo in precedimo skozi gazo iz čajnih listov. Preostali 2 skodelici predjedi vlijemo v preliv. Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarec. Meduzo vzamemo s čistimi rokami in položimo v oblogo. Sprva se lahko potopi na dno. Nič ni narobe. Grb kozarca pokrijte s čisto krpo, stisnite z elastiko in počakajte na nov čajni napitek.
Kako skrbeti za mlado kombučo
Če mlado gobo pridobimo neodvisno iz čajnih listov, jo po 1,5 meseca od trenutka nastanka izvlečemo na posodo, speremo s šibko raztopino jabolčnega kisa, damo v kozarec z novimi čajnimi listi, in čakamo na nadaljnji razvoj.
Pri negi mlade gobe, pridobljene z ločevanjem velike čajne meduze od telesa, novo medusomiceto prelijemo s čajnimi listi, ki vsebujejo 1/10 starega starterja od celotne količine tekočine.
Kako pravilno vzdrževati “bolno” kombučo
Če je tehnologija oskrbe kršena, čajna meduza zboli. Prvi znaki bolezni so sprememba barve, pojav plesni in pogrezanje meduze na dno kozarca. Te pijače ne smeš piti. Če se pojavijo prvi znaki, je treba kombučo ustrezno negovati, najprej pa jo je treba sanirati.
Meduzo vzamemo iz kozarca, odstranimo poškodovane dele telesa, speremo pod tekočo vodo ali v jabolčnem kisu, odvisno od vrste bolezni. Posoda za novo pijačo je sterilizirana. Skuhajte nov preliv in vanj položite gobo. Sprva bo medusomiceta plavala na dnu, kar velja za normalno.Ko si telo opomore, bo čajna meduza priplavala na površje.
Pravilna nega kombuče po ločitvi
Sčasoma medusomycete raste in zahteva delitev. Nove torte lahko daste prijateljem ali uporabite za povečanje proizvodnje čajne pijače. Meduza se razdeli, ko se začne luščiti. Mlado pecivo damo v steriliziran kozarec, napolnimo s svežim kvasom, pri čemer dodamo 1/10 starega kvasa od celotne količine tekočine. Po treh dneh bo kombuča zrasla in začela proizvajati pijačo. Najvišjo kakovost pa bo dosegla po 2 mesecih.
Kako odcediti kombučo
Kombučo gojijo zaradi zdravilnega napitka. Ko je pripravljen, ga morate pravočasno odcediti, vendar to storite na enak način, po pravilih.
Kombucha napitek je koristen za starejše ljudi
Po koliko dneh naj kombučo odcedimo?
Približno sedmi dan po vlivanju novega preliva se pijača poskusi. Določite njegovo pripravljenost. Če je čajna pijača prijetno sladka in trpeka, je čas, da jo odlijemo. Vendar se lahko čas pripravljenosti razlikuje glede na sezono. Kombuča poleti deluje hitreje. Pijača bo pripravljena v 2-5 dneh. Pozimi jih izsušimo manj pogosto - vsakih 6-8 dni.
Poleg odvajanja pijače je treba samo gobo občasno sprati pod tekočo vodo. Tu so tudi roki. Poleti se pranje izvaja enkrat na 1-2 tedna, pozimi pa enkrat na 3-4 tedne.
Kako pravilno odcediti kombučo
Pripravljenost čajnega napitka se previdno preizkusi, ne da bi v kozarec dali kovinski jedilni pribor. Če je čas za odcejanje, vzemite kombučo iz posode in jo položite na čist krožnik.Takoj ločeno odcedite 2 skodelici predjedi za novo serijo zvarka. Preostanek pijače vlijemo v steklenice in pošljemo, da se ohladi v hladilniku. Po želji lahko dodate med, koščke sadja ali naravne začimbe.
Pogoste napake pri negi in vzdrževanju kombuče
Tudi izkušen človek, ki ve, kako skrbeti za kombučo v kozarcu, ni imun pred napakami, ki vodijo do negativnih posledic. Najpogosteje pa jih dovolijo začetniki pridelovalci kombuče.
Zdravilne lastnosti napitka se ob pravilni negi kombuče ohranijo.
Najpogostejše napake:
- Pitje nezrele pijače ni koristno. Poleg tega zgodnje odcejanje kombuči ne daje moči za rast.
- Gorenje telesa meduze izvira iz zrn neraztopljenega sladkorja, ki se nalije v kozarec.
- Če torto obrnete znotraj kozarca in odtrgate spodnja vlakna, pijača ne dozori. Za to funkcijo so odgovorne niti kvasovk.
- Z redko menjavo obloge pijača postane kis, ki uniči medusomiceto.
- Uporaba kovinskih pripomočkov namesto kozarca vodi do oksidacije tekočine, kar se konča s smrtjo koristnih organizmov.
- Uporaba vročega čaja za novo začimbo se konča s smrtjo glive.
Izogibanje pogostim napakam bo začetniku v pripravi kombuče pomagalo do zdrave in okusne pijače vse leto.
Zaključek
Za svojo kombučo morate nenehno skrbeti. Če ga nekaj časa ne potrebujete, ga lahko začasno ustavite in postavite v klet. Čez nekaj časa, ko se pojavi potreba, kombučo napolnimo z novim prelivom in oživimo.
