Vsebina
- 1 Kako narediti kvas z rozinami z uporabo brezovega soka
- 2 Kvass na brezovem soku z rozinami v steklenicah
- 3 Izdelava kvasa iz brezovega soka z rozinami za prihodnjo uporabo
- 4 Kako fermentirati brezov sok z rozinami in medom
- 5 Recept za kvass z brezovim sokom in rozinami
- 6 Kako fermentirati brezov sok z rozinami in meto
- 7 Pravila za uživanje domače pijače
- 8 Zaključek
Že od antičnih časov je bil brezov sok še posebej priljubljen med privrženci zdravega načina življenja. Poleg tega so iz tega izdelka narejene popolnoma drugačne stvari, koristne za človeško telo. Obstaja veliko receptov za kvas iz brezovega soka z rozinami, ki se uporabljajo v vročem vremenu. Res je, da obstaja tudi kar nekaj posebnosti zbiranja komponent in odtenkov v tehnologiji kuhanja.
Kako narediti kvas z rozinami z uporabo brezovega soka
Kvas so še v starih časih uporabljali kot kislo tekočino v kulinariki in medicini. V Rusiji se je kvas pojavil šele ob koncu srednjega veka zaradi razvoja širokih mednarodnih gospodarskih vezi. V 19. stoletju se je začel obsežen razvoj kemije in medicine, ki sta začela preučevati živila in tekočine za sestavine, koristne za človeško telo. Začeli smo sintetizirati in proizvajati nove izdelke. Sredi prejšnjega stoletja se je začel trend uporabe brezovega soka ne le v prehrambeni industriji, ampak tudi v kozmetologiji in medicini. Od takrat je še posebej priljubljen kvas iz brezovega soka.
Koristi in škode brezovega soka
Vse lastnosti pijače določajo snovi, vključene v njeno strukturo. Sestava vključuje:
- vitamini (A, B, C, E, PP);
- elementi v sledovih (kalcij, magnezij, železo, fluor, natrij, kalij, mangan);
- organske kisline;
- encimi;
- kalcijeve soli.
Kompleksno delovanje vseh teh komponent zagotavlja ugoden učinek na telo.
To pijačo je treba uživati za krepitev imunskega sistema v obdobjih prehladov in virusnih okužb. Za izboljšanje in normalizacijo krvnega obtoka, možganske aktivnosti in učinkovitosti lahko uporabite tudi brezov sok. Mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo brezovega soka kot diuretik. V zgodnjih fazah pomaga pri zdravljenju nevroloških bolezni.
Priprava komponent
Posebno pozornost je treba nameniti zbiranju brezovega soka:
- Najpomembnejša stvar: izberite drevesa na mestih, ki so oddaljena od stanovanjskih območij in avtocest. Na primer v gozdu.
- Najbolje je iti zjutraj, saj v tem času sok teče hitreje.
- Izbrati morate mlado drevo. Njegov obseg ne sme biti večji od 0,25 m v premeru.
- Postopek zbiranja je preprost: naredite rez na višini 0,5 m od tal, vstavite utor in poberite sok. Nato je treba rez prekriti z umazanijo ali mahom.
Tudi rozine je treba skrbno izbrati. Biti mora srednje velikosti brez poškodb ali vonja po gnilobi.
Namigi in triki
Mnoge gospodinje priporočajo upoštevanje posebnih kuharskih odtenkov:
- Komponento breze je treba očistiti lesnih ostankov.To lahko naredimo tako, da dvakrat precedimo skozi gazo ali cedilo.
- Za fermentacijo morate uporabiti emajlirane ali steklene posode.
- Klasično različico je najbolje pripraviti spomladi za poletje, različne različice recepta za to pijačo pa je najbolje pripraviti jeseni za zimo.
Po želji lahko pijači dodate različna zelišča in začimbe. Odvisno je od namena pijače, domišljije kuharja in okusov potrošnikov.
Kvass na brezovem soku z rozinami v steklenicah
Priporočljivo je kupiti sveže sokove v steklenicah. Povprečni stroški za 0,5 litra v različnih regijah se gibljejo med 50-100 rubljev. Kvas iz te edinstvene tekočine stane več - od 250 rubljev na 1 liter.
Kvas lahko naročite tudi preko spleta. Vendar pa v tem primeru obstaja veliko tveganje, da boste padli v roke prevarantov.
Izdelava kvasa iz brezovega soka z rozinami za prihodnjo uporabo
Klasična različica je precej ekonomična in preprosta.
Sestavine:
- brezova komponenta - 10 l;
- sladkor - 0,5 kg;
- posušene rozine - 50 kosov.
Tehnika kuhanja:
- Pripravite rozine: temeljito sperite in posušite.
- Pripravite brezov sok.
- Vse sestavine mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v tekočini.
- Posodo pokrijte s pokrovom in postavite na temno mesto 3 dni.
- Precedite v steklenice. Tesno zaprite pokrove.
Rok uporabnosti pijače ni več kot 6 mesecev. Še več, pravi okus in aromo dobi šele 2 meseca po pripravi. Hraniti ga je treba v hladilniku, najbolje v temnih steklenicah. Tako bo pijača ohranila svoje koristne lastnosti.
Kako fermentirati brezov sok z rozinami in medom
Sestavine:
- komponenta breze - 10 l;
- limona - 4 kosi;
- rozine - 4 kosi;
- med - 40 g;
- svež kvas - 50 g.
Tehnika kuhanja:
- Brezov sok večkrat precedite.
- Pridobite sok iz limon.
- Vse sestavine zmešajte v ločeni sterilizirani posodi.
- Pokrijte in postavite v hladilnik za 4 dni.
Nato lahko kvas premaknete na hladno in temno mesto. In pijača bo pridobila bogat okus v enem tednu po pripravi.
Recept za kvass z brezovim sokom in rozinami
Ta recept je primeren za otroke.
Sestavine:
- sestava breze – 2,5 l;
- pomaranča - 1 kos;
- rozine - 50 kosov;
- kvas - 10 g;
- meta, melisa - po 1 vejico;
- sladkor - 0,25 kg.
Tehnika izdelave:
- Pomarančo je treba olupiti in razdeliti na rezine.
- Kvas nadrobimo s sladkorjem.
- Vse komponente zmešajte v eni posodi. Pokrijte s pokrovom in postavite na temno, toplo mesto 3 dni.
- Nalijte kvas v posode. Postavite v hladilnik.
Kako fermentirati brezov sok z rozinami in meto
To je še ena možnost za pripravo fermentiranega brezovega soka.
Sestavine:
- jabolka - 5 kosov;
- rozine - 75 g;
- ingverjeva korenina - 40 g;
- meta – 1 vejica;
- limona - 0,5 kos .;
- med - 5 ml;
- svež kvas - 3 g;
- sladkor - 0,1 kg;
- komponenta breze - 2 l.
Tehnika kuhanja:
- Pripravite sok.
- Pripravite jabolka: temeljito operite, osušite, olupite in drobno sesekljajte.
- V ponvi zmešajte sok z jabolki in zavrite. Nato raztopino kuhamo še 3 minute. Odstranite z ognja.
- V topli vodi raztopimo 5 g sladkorja in kvas. Pustite 20 minut.
- Ingverjevo korenino olupimo in drobno sesekljamo.
- Iz limone iztisnemo sok.
- Meto in rozine temeljito operemo in osušimo.
- V ločeni posodi zmešajte vse pripravljene sestavine. Pokrijte s krpo in postavite v temen prostor za 12 ur.
- Izdelek precedite skozi gazo ali cedilo v steklenice.
Na koncu kvas postavite v hladilnik.
Pravila za uživanje domače pijače
Zdravi odrasli in otroci, starejši od treh let, lahko uživajo ta kvas brez omejitev.
Otroci lahko pijejo to pijačo, če jo najprej razredčijo z mlekom ali toplo vodo. Dovoljeno je največ 1,5 kozarca na dan.
Med nosečnostjo lahko kvass zaužijete 1 uro pred obroki. Največji odmerek na dan je 1 kozarec.
Kvas lahko uživajo tudi doječe matere. Vendar je treba odmerek postopoma povečevati, začenši z 0,5 skodelice na dan.
Odmerjanje in pravila za jemanje te pijače za preprečevanje in zdravljenje različnih kroničnih bolezni človeškega prebavil in genitourinarnega sistema se je treba naučiti od strokovnjakov. Vse je individualno.
Zaključek
Recepti za kvas iz brezovega soka z rozinami so precej preprosti pri izvedbi, vendar je vredno upoštevati številne posebne vidike zbiranja komponent, priprave opreme in ustvarjanja potrebnih pogojev za shranjevanje. Podroben postopek priprave kvasa na osnovi brezovega soka z rozinami je jasno prikazan v videu.
