Vsebina
Priprava 3-litrske kombuče doma je zelo preprosta. To ne zahteva posebnih sestavin ali zapletenih tehnologij. Dovolj so najpreprostejši sestavni deli, ki jih najdemo v kuhinjski omari katere koli gospodinje.
Pravila za pripravo kombuče za 3-litrski kozarec
Kombuča ali medusomiceta (znanstveno ime) izgleda kot debel okrogel film belo-rjave, rumene ali rožnate barve, ki spominja na meduzo. Glavni pogoji za razvoj telesa so prisotnost sladkorja in čajnih listov. Ni pomembno, katera vrsta sladkorja se uporablja: običajni, fruktozni ali glukozni.
Druga značilnost medusomycete je minimalna poraba komponent čajnih listov. Ne absorbira taninov, ne absorbira arome in ima barvo čajnega poparka.
Kombučo lahko pripravite le, če imate sladkor in skuhate čaj.
Obstaja več pravil, ki vam bodo pomagala pripraviti najbolj zdravo pijačo in vam bodo omogočila tudi pravilno gojenje gobove osnove:
- Medusomycete se hrani v globoki stekleni posodi s prostornino 3 litre.
- Ne morete uporabljati kovinskih pripomočkov, vključno z nerjavečim jeklom.
- Kozarec s pijačo je shranjen v temnem prostoru s prezračevanjem, vendar brez prepiha.
- Optimalna temperatura za rast kombuče je 25 °C (pri temperaturah pod 17 °C medusomiceta upočasni rast).
- Posoda mora biti zaprta s pokrovom ali kosom čiste gaze, da preprečimo vdor prahu in mrčesa.
- Za pripravo pijače uporabite samo kuhano vodo (surova voda in celo izvirska voda ne bo delovala).
- Sladkor se vnaprej raztopi v vodi, saj lahko zrna, ki pridejo na površino medusomicete, povzročijo opekline.
- Visoka koncentracija čajnih listov lahko zavira rast telesa.
- Gobove osnove ne dajajte v vročo vodo.
- Sprememba barve zgornje površine v rjavo je znak smrti glive.
Kambuče ni mogoče pripraviti brez uporabe čaja, saj le z njim pride do sinteze askorbinske kisline, ki spodbuja razvoj telesa.
Kombučo shranjujte v suhi posodi, pokrito z gazo ali tanko zračno tkanino. Enkrat na dan ga obrnite, da preprečite plesen. Takoj, ko se posuši in spremeni v tanko ploščo, gobovo osnovo postavimo v hladilnik.
Koliko sladkorja in čajnih lističev potrebujete za 3 litre kombuče?
Količina sladkorja je odvisna od okusnih preferenc. V povprečju se vzame 70-100 gramov na 1 liter tekočine. Kar zadeva čajne liste za kombučo, bo 30 g dovolj za 3 litre (v razmerju 10 g na 1 liter).
Kako skuhati raztopino za kombučo v 3-litrskem kozarcu
Priprava raztopine za kombučo je zelo preprosta. Najprej morate skuhati čaj. Če želite to narediti, lahko uporabite črne in zelene ali zeliščne sorte.
Zvarek pripravimo s prostornino najmanj 2 litra, nato pa ga dobro filtriramo in ohladimo na sobno temperaturo. Nato raztopini dodajte sladkor in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočina se vlije v 3-litrski kozarec.
Kombuča recepti za 3 litre
Napitek lahko pripravite s katero koli vrsto čaja. Poleg črne se aktivno uporabljajo zeliščne, cvetlične in zelene sorte.
S črnim čajem
Kombuča ima veliko blagodejnih lastnosti, ki jih lahko nadgradimo z dodatnimi sestavinami. Na primer, antiseptične lastnosti pijače lahko spodbudite tako, da čaju dodate nekaj žlic medu.
Zahtevano:
- voda - 2 l;
- črni čaj - 20 g;
- sladkor - 200 g.
Napitku lahko dodate 2 žlici medu, kar bo povečalo njegove koristne lastnosti.
Koraki:
- Pripravite poparek: liste prelijete z 2 litroma vrele vode in pustite stati 15 minut.
- Čajne liste precedite, dodajte sladkor in ohladite na 20-22 °C.
- Kombučo damo v 3-litrski kozarec, pokrijemo posodo s čisto gazo in pustimo na toplem in temnem mestu 3-5 dni.
Gazirano pijačo dobite tako, da pripravljeno raztopino nalijete v posodo, jo zaprete in postavite na hladno ter počakate 5 dni.
Z zelenim čajem
Ta pijača zahteva več časa za pripravo. Toda hkrati imajo blažji okus in nežno aromo. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da pitje čaja med obroki spodbuja prebavo in povečuje apetit.Zato je kambučo bolje piti med obroki.
Zahtevano:
- voda - 2 l;
- zeleni čaj - 30 g;
- sladkor - 200 g.
Z zelenim čajem je pijača blagega okusa in zelo aromatična.
Koraki:
- Pripravite poparek: liste prelijete z 2 litroma vrele vode pri temperaturi, ki ne presega 90 °C.
- Pustite 20-25 minut, nato čajne liste precedite in raztopino ohladite na sobno temperaturo.
- Kombučo damo v 3-litrski kozarec, pokrijemo s čisto krpo in pustimo na toplem in temnem mestu 3-5 dni.
Na enak način lahko uporabite beli ali rumeni čaj.
Z zelišči
S pomočjo zelišč pijača pridobi določene zdravilne lastnosti. Šentjanževko in ognjič priporočamo pri vnetem grlu, borovničeve liste in korenino peteršilja pri hipertenziji, materino dušico pri tahikardiji, šipek pri boleznih ledvic.
Zahtevano:
- voda - 2 l;
- črni čaj z bergamotko - 20 g;
- suha zelišča (meta, origano, melisa) - 30 g;
- sladkor - 200 g.
Priporočljivo je, da za pripravo napitka uporabite le listni čaj.
Koraki:
- Pripravite si poparek: liste prelijete z litrom vrele vode in pustite stati 15 minut.
- Zelišča skuhamo v preostalem litru vode. Oba decoctiona precedite.
- Prelijemo jih v 3-litrsko posodo in dodamo sladkor. Ohladimo na 20°C.
- Kombučo damo v stekleno posodo z raztopino, pokrijemo s čisto krpo in postavimo na toplo in temno mesto 3-5 dni.
Kako pretočiti kombučo v 3-litrski kozarec
Preden kombučo vlijemo v 3-litrski volumen raztopine, jo temeljito operemo v izvirski ali prekuhani vodi. Nezaželeno je uporabljati surovo vodo iz pipe, saj vsebuje veliko nečistoč, ki lahko negativno vplivajo na rast medusomycetes.
Kombučo je treba pred polnjenjem oprati v čisti vodi (kuhani, izvirski).
Kombučo položimo na vrh raztopine, nato pa 3-litrsko posodo prekrijemo s čistim kosom gaze ali tila, zloženega v 2 plasti. Pijača ne smete pokriti s pokrovom, saj se bo s tem "zadušila".
Koliko naj stane kombuča v 3-litrskem kozarcu?
Čas infundiranja pijače na osnovi kombuče je odvisen od naslednjih dejavnikov:
- Starost in velikost medusomicete.
- Temperature okolja.
- Zahtevana jakost pijače.
V topli sezoni zadostuje 2-3 dni, da pokuhate 3 litre kombuče, pozimi pa lahko to obdobje podaljšate na 5 dni.
Zaključek
Narediti 3 litre kombuče ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Če poznate vse podrobnosti uporabe tega izdelka, lahko dobite neverjetno okusno in kar je najpomembneje zdravo pijačo.
