Vsebina
Kombuča je živ organizem, simbioza ocetne bakterije in kvasovk. Je želatinasta masa, podobna meduzi, ki plava v hranilni raztopini čajnih lističev in sladkorja in jo v nekaj dneh predela v okusen in zdrav napitek kombučo. Mušice v kombuči so neprijeten, a naraven pojav. Žuželke privlači vonj, ki se sprošča med procesom fermentacije.
Zakaj kombuča vsebuje mušice, ličinke in črve?
Za pridobivanje kombuče se medusomiceta potopi v rahlo sladkan zvarek. Če posode z infuzijo ne pokrijete, se bodo zagotovo pojavile mušice, zlasti poleti. Postavlja se vprašanje: ali je mogoče piti takšno pijačo in kaj storiti z živimi bitji.
Če v kozarec slučajno zaide komar ali mravlja, žuželke enostavno odstranimo. Še posebej tarnači lahko pijačo natočijo, splaknejo posodo in Medusomycete (znanstveno ime za kombučo). Toda to je najmanjša od možnih težav - komarjev fermentacija in sladkarije ne privlačijo tako, mravlja pa lahko v kozarec zaide le po naključju ali v popolni nehigieniji.V vsakem primeru pa z infuzijo ne bodo naredili nič slabega.
Čigar ličinke se pojavijo v kombuči
Gliste na kombuči se niso pojavile same od sebe. Položile so jih vinske mušice Drosophila, ki jih je pritegnil vonj po fermentaciji. To je obsežen rod, samo opisanih vrst je 1500 (23 je dobro raziskanih). Znanstveniki domnevajo, da jih je v resnici nekajkrat več.
Mnoge vrste Drosophila so sinantropni organizmi, to je, da so pritrjeni na človeško bivališče in se hranijo z odpadki in produkti, ki se začnejo razgrajevati. In proces fermentacije je biološki razpad pod vplivom mikroorganizmov. Točno tisto, kar vinske mušice potrebujejo za preživetje in odlaganje jajčec.
Kako se pojavijo črvi na kombuči
Če je kozarec z medusomicetami slabo pokrit, tja zlahka prodrejo vinske mušice. Ne potrebujejo velike luknje - telo samice doseže dolžino 2 mm, medtem ko je telo samca še manjše. Tam se žuželke hranijo s sladko raztopino in odlagajo jajčeca v telo kombuče. Zelo težko jih je opaziti s prostim očesom, saj njihova velikost ne presega 0,5 mm.
Zarodki se razvijajo en dan, nato pa se na kombuči pojavijo ličinke, ki začnejo aktivno jesti medusomiceto. Hranijo se s hrano, ki ima vsaj sled kisovega vrenja. Kombučo proizvaja sama.
V tem trenutku je mogoče na površini snovi prvič videti ličinke Drosophila. Nato pregriznejo prehode v kombuči, se še naprej hranijo in se skrijejo notri.
Cikel traja 5 dni. Do začetka pupanja ličinke prenehajo jesti medusomycete, se plazijo na površje in se začnejo aktivno premikati. Tako se na kombuči pojavijo beli črvi.
Celoten razvojni cikel drozofile - odrasli, jajca, ličinke, mladiči
V 3 dneh se razvije pupa. Prav na kombuči odvrže lupino in po 10 urah je pripravljena na novo oploditev. Vsaka drozofila živi 10-20 dni poleti, se nenehno pari in odlaga jajca.
Kaj storiti, če so v kombuči črvi ali mušice
Če ima vaša kombuča črve, jo morate samo zavreči. Nekateri poskušajo rešiti medusomycete tako, da odtrgajo in zavržejo zgornje plošče. A to se da le na stari gobi. In ni nobenega zagotovila, da preostale plasti ne skrivajo ličink, ki so se tam povzpele.
Že nekaj kosov v 9-10 dneh bo dalo novo generacijo, veliko in plodno. Medusomycete bo še vedno treba zavreči. Bolje je, da prosite svoje prijatelje za zdrav krožnik ali pa ga pridelate iz nič sami.
Ali je mogoče piti pijačo, če so v kombuči mušice ali ličinke?
Same sadne mušice so varne za človeka, tudi če jih pomotoma poje nekaj skupaj z neopranimi sadeži, ki so jih pokrili. Toda ličinke so druga stvar. Lahko povzročijo črevesne miaze, za katere je značilno:
- driska;
- bruhanje;
- bolečine v želodcu in črevesju.
Zaužitje ličink drozofile s hrano in pijačo pogosto povzroči enteritis, zelo neprijetno bolezen tankega črevesa. Takšne »sreče« zdrav človek ne potrebuje, za tiste, ki za zdravljenje jemljejo poparek medusomicete, pa je to lahko pravi udarec.
Kaj storiti, da preprečite, da bi se v kombuči razrasle mušice
Če se v kombuči pojavijo črvi, pomeni, da so v posodo zašle vinske mušice. Za zaščito pred mrčesom ni dovolj, da kozarec kombuče, ki ga pripravljate, preprosto pokrijete z gazo. Vonj po kisu in kvasu privablja mušice. Aroma medusomycetes je veliko močnejša od vonja sadja ali kuhinjskih odpadkov, ki so začeli gniti. In še bolj prijetno je za vinske mušice.
Vrat kozarca je treba prekriti z gazo ali drugo tanko, zračno prepustno tkanino, večkrat prepognjeno. Biti mora nedotaknjen in ne dotrajan. Muhe bodo poskušale priti v notranjost in iskale najmanjšo razpoko. Zavarujte z elastičnim trakom ali vrvjo.
Kako preprečiti pojav sadnih mušic, lahko priporočamo:
- v istem prostoru s kombučo ne hranite zrelih, kaj šele plodov, ki so začeli gniti;
- pravočasno odnesite koš za smeti;
- uporabite gosto gazo ali drugo tkanino, večkrat prepognjeno;
- obesite lepljive trakove za muhe.
Da se ličinke ne zapletejo v kombučo, mora biti kozarec tesno privezan z močno tkanino, ki prepušča zrak.
Kar ni priporočljivo, je postavitev domačih pasti za mušice. Drosophila bo še vedno plezala v medusomycete, zanje je veliko bolj privlačna kot med, pivo ali koščki sadja.
Kako pravilno skrbeti za kombučo, se lahko naučite iz videoposnetka:
Zaključek
Mušice ne rastejo le v kombuči. Privabi jih vonj po fermentaciji, pot pa jim odpre ohlapno pokrit vrat. Temu se je zelo enostavno izogniti - uporabiti morate gosto gazo in elastični trak. Če pa je v notranjost zašla vinska mušica, je treba kombučo odliti, medusomiceto pa zavreči.
Ko so mušice že odložile jajčeca na kombučo, ali je mogoče odstraniti zgornjo plast in jo zavreči, ostalo pa pustiti?