Recepti za paradižnike za zimo brez sterilizacije

Paradižnik za zimo brez sterilizacije ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave in vam omogoča, da v sadju ohranite več hranilnih snovi. In imajo boljši okus kot po vrenju. Mnoge gospodinje preprosto ne marajo dodatnih težav in posebej izberejo recepte, ki ne vključujejo sterilizacije. Na srečo obstaja veliko načinov za pripravo paradižnika, vsak lahko izbere pravega.

Kako pravilno valjati paradižnik brez sterilizacije

Vsi recepti za pripravo paradižnika brez sterilizacije vključujejo toplotno obdelavo posode. To je obvezen pogoj, sicer se bo izdelek pokvaril in na površini se bo pojavila plesen ali pa se bo pokrov odlomil.

Dodatno vrenje lahko uniči veliko število bakterij, ki lahko pokvarijo izdelek, paradižnik pa ni izbran zelo previdno. Paradižnikove zvitke brez sterilizacije je treba pripraviti samo iz celih svežih plodov, brez najmanjših znakov gnilobe, črnih pik, razpok in zmehčanih delov.

Delo je treba začeti s temeljitim pregledom in pranjem paradižnika. Očistiti jih je treba pecljev, umazanije in prahu. Večkrat operite in nato sperite pod tekočo vodo. Enako storimo z dodatnimi sestavinami, nabranimi z vrta ali kupljenimi na tržnici - poprom, česnom, listi hrena, ribeza in drugih začimbnih rastlin.

Kozarec morate zapreti natančno tako, kot je navedeno v receptu. Ne morete priviti pločevinastega pokrova ali uporabiti vakuumskega, če je priporočljiva uporaba plastičnega ali polietilenskega. Prva metoda zagotavlja tesnost, druga pa ne. Mehki pokrovi se uporabljajo, ko se po zaprtju posode v njej nadaljujejo procesi fermentacije in nastali plin potrebuje izhod.

Paradižnik brez sterilizacije v litrskih kozarcih

Recepti za valjanje paradižnikov brez sterilizacije običajno vključujejo uporabo trilitrskih kozarcev. Kaj pa naj naredijo samski ljudje, majhne družine ali tisti, ki se držijo zdrave prehrane, a jim občasno ne gre za uživanje paradižnikov v pločevinkah, ki sicer niso zelo zdravi, a zelo okusni? Izhod je le en - zelenjavo zapremo v litrsko posodo.

Toda pogosto je nemogoče pripraviti paradižnik po istem receptu v posodah različnih velikosti z enakim okusom. Najpogosteje se to zgodi po krivdi lastnika.Glavni razlog je nenatančno upoštevanje recepta. Zdi se, da bi lahko bilo preprosteje kot vse deliti s 3, a ne, in tukaj roka naravno seže, da bi v litrski kozarec dal cel lovorjev list, če potrebujete dva na 3 litre.

Zapiranje paradižnik za zimo Za recept brez sterilizacije, namenjen za 3 litre v litrski posodi, upoštevajte natančno razmerje sestavin. Še posebej pomembno je, da dodate pravo količino začimb, soli in kisline - sicer boste dobili nekaj neužitnega ali pa se bo izdelek pokvaril. Res je, na ta način lahko izumite nov recept za okusne paradižnike brez sterilizacije.

Za pripravo paradižnika v litrski posodi je pomembna velikost plodov. Najbolje je, da uporabite češnjeve paradižnike ali paradižnike, ki tehtajo do 100 g, pri pripravi drobnoplodnih paradižnikov po splošnih receptih morate biti previdni - morda bo njihov okus preveč bogat. Izkušene gospodinje lahko enostavno prilagodijo količino soli in kisline. Začetniki naj iščejo recept za češnjeve paradižnike brez sterilizacije.

Odličen paradižnik za zimo brez sterilizacije

Paradižnik, pripravljen po tem receptu brez sterilizacije, je okusen, zmerno začinjen in aromatičen. Toda ljudje, ki trpijo za peptičnimi razjedami, jih morajo jesti previdno. In zdravi ljudje naj ga ne dajo vsak dan na mizo. Posebnost tega recepta je, da lahko kozarce zapremo ne samo s pločevinastimi, ampak tudi z najlonskimi pokrovi. Imajo enak okus. Pred novim letom morate samo jesti paradižnik pod mehkimi pokrovi.

Recept je za štiri trilitrske jeklenke.

Marinada:

• voda - 4 l;
• kis 9% - 1 l;
• sladkor - 1 kozarec 250 g;
• sol - 1 skodelica 250 g.

Zaznamek:

• lovorjev list - 4 kosi;
• piment - 12 grahov;
• srednje velika sladka paprika - 4 kosi;
• peteršilj - velik kup;
• česen - 8-12 strokov;
• aspirin - 12 tablet;
• veliki rdeči paradižniki.

Priprava recepta:

1. Posode so sterilizirane.
2. Skuhajte marinado.
3. Paradižnikom odstranimo peclje, paprike pustimo cele. Plodove dobro operemo.
4. Začimbe, česen in cele paprike damo na dno čistih kozarcev. V vsako posodo posebej dodamo tablete aspirina, ki jih predhodno zmeljemo v prah (3 kosi na 3 litre).
   
   Komentiraj! V vsako trilitrsko steklenico položite 1 papriko. Sadje lahko narežete na liter ali pa celega – okus ne bo slabši.
5. Paradižnike prelijemo z marinado, zvijemo ali pokrijemo z najlonskimi pokrovi.

Najpreprostejši recept za paradižnik za zimo brez sterilizacije

Tudi neizkušene gospodinje lahko preprosto pripravijo paradižnik za zimo brez sterilizacije po preprostem receptu. Z minimalno količino sestavin se pripravek izkaže okusno. Te paradižnike je enostavno pripraviti in prijetno jesti. Poleg tega je tukaj kis nadomeščen s citronsko kislino.

Količina začimb je navedena za 3-litrsko posodo:

• sladkor - 5 žlic. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• citronska kislina - 1 čajna žlička;
• česen – 3 stroka;
• poprova zrna;
• paradižnik - koliko se bo prilegalo v kozarec;
• vodo.

Priprava recepta:

1. Cilindri se sterilizirajo in posušijo.
2. Rdeče paradižnike operemo in naložimo v kozarce.
3. Dodamo česen in lovorov list.
4. Zavremo vodo, vlijemo paradižnik. Posode pokrijte s pločevinastimi pokrovi, jih zavijte in pustite 20 minut.
5. Tekočino odlijemo v čisto ponev, dodamo sladkor, kislino in sol. Kuhajte, dokler se vse ne raztopi.
6. Kozarce takoj napolnite s slanico, jih zvijte, obrnite in izolirajte.

Češnjev paradižnik brez sterilizacije

Malčki češnjev paradižnik Še posebej elegantno izgledajo na praznični mizi. Pripravljamo jih lahko v litrskih posodah z navojnimi pokrovi. V receptu obvezno upoštevajte navedene količine soli, kisa in sladkorja.Začimbe lahko spreminjamo glede na okus družinskih članov. Če jih daste toliko, kot je navedeno v receptu, bodo paradižniki zelo aromatični in pikantni.

Sestavine so podane za 1 litersko posodo:

• češnjev paradižnik - 600 g;
• sladka paprika - 1 kos;
• koper in peteršilj - po 50 g;
• česen - 3 majhne stroke;
• piment - 3 grah;
• lovorjev list - 2 kos.

Za marinado:

• kis 9% - 25 ml;
• sol in sladkor - 1 žlica. l.

Priprava recepta:

1. Sterilizirajte kozarce in pokrove.
2. Zeleno in sladko papriko operemo in narežemo na majhne koščke.
3. Čiste paradižnike prebodite z zobotrebcem v predelu peclja.
4. Na dno položimo česen, lovorjev list in piment.
5. Posodo napolnimo s češnjevimi paradižniki, ki jih prelijemo s sesekljanimi zelišči in papriko.
6. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati 15 minut.
7. Tekočino odlijemo, dodamo sladkor in sol ter zavremo.
8. V kozarce nalijemo kis, nato pa marinado odstavimo z ognja.
9. Paradižnike zvijte, obrnite in zavijte.

Najbolj okusni paradižniki brez sterilizacije

Zelo okusne rdeče paradižnike lahko dobite brez sterilizacije, če jih prelijete s hladno slanico. Tako bodo ohranili največ hranilnih snovi. Bolje je, da v receptu ne uporabljate vode iz pipe, ampak da vzamete izvirsko vodo ali kupite prečiščeno vodo v supermarketu.

Za litrski kozarec potrebujete:

• rdeči paradižnik - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol in sladkor - 1 žlica. l.;
• česen – 2 stroka;
• črni in piment - po 3 graha;
• kis 9% - 50 ml;
• koper dežnik, zelena zelena.

Priprava:

1. Najprej dajte zelišča, začimbe in česen v sterilno posodo. Tesno ga napolnimo s čistimi zrelimi paradižniki.
2. Zavremo in ohladimo slanico iz vode, sladkorja, soli.
3. V paradižnik vlijemo kis in slanico.
4. Zaprite z najlonskim pokrovom.

Sladki paradižnik brez sterilizacije

Okusen ni samo paradižnik, ampak tudi slanica. Kljub temu pitje odsvetujemo, še posebej ljudem z želodčno razjedo ali gastritisom.

Za 3-litrsko posodo vzemite:

• paradižnik - 1,7 kg srednje velikih gostih plodov;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - kozarec 200 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis (9%) - 100 ml;
• lovorjev list, zrna črnega popra - po okusu.

Priprava recepta:

1. Sterilizirajte jeklenke in pokrovčke.
2. Na dno položite začimbe.
3. Paradižnik operemo in z zobotrebcem prebodemo steblo.
4. Paradižnike tesno položite v posode in jih prelijte z vrelo vodo.
5. Pokrijte s pokrovom in pustite 20 minut.
6. Odlijemo tekočino, dodamo sol in sladkor.
7. Paradižnik prelijemo s slanico in kisom.
8. Zavijte pokrove.

Vloženi paradižniki za zimo brez sterilizacije kozarcev

Zdi se, kaj se bo spremenilo, če paradižnike brez sterilizacije zaprete z vrhovi korenja? Okus bo postal drugačen - zelo prijeten, a nenavaden.

Izdelki na litrsko posodo:

• korenčkovi vršički – 3-4 veje;
• aspirin - 1 tableta;
• srednje velike rdeče paradižnike - toliko, kolikor bo šlo.

Za 1 liter slanice (za dve 1-litrski posodi):

• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• kis (9%) - 1 žlica. l.

Priprava recepta:

1. Sterilizacija posod je obvezna.
2. Paradižnik in vršičke korenja dobro operemo.
3. Spodnji, trdi del vej grobo odrežemo in položimo na dno.
4. Paradižnike posušimo, nabodemo na predel stebla in zložimo v posode, prepredene s čipkastimi vrhovi vršičkov.
   
   Komentiraj! V tem vrstnem redu so vršički korenčka postavljeni zaradi lepote in ne za kakršen koli namen. Lahko ga preprosto prerežete, polovico položite na dno, drugo polovico pa pokrijete s paradižniki.

   

5. Paradižnik dvakrat prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pločevinasto pokrovko, pustimo 15 minut na toplem in odcedimo.
6. Tretjič v vodo dodamo sladkor in sol.
7. Kozarce napolnimo s slanico in kisom.
8. Na vrh se vlije zdrobljena tableta aspirina.
9. Posoda je hermetično zaprta.

Paradižnik brez sterilizacije s kisom

Ta recept lahko imenujemo klasičen. Za to je bolje vzeti mesnate paradižnike in trilitrsko posodo. Čebulo in korenje lahko jeste iz kozarca, vendar ne smete piti slanice. In je kontraindiciran za ljudi z boleznimi želodca in črevesja.

Marinada:

• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 6 žlic. l.;
• kis (9%) - 100 ml.

Za zaznamek:

• paradižnik - 2 kg;
• čebula in korenje - 1 kos;
• gorčična semena - 1 čajna žlička;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• lovorjev list - 1 kos;
• zrna črnega popra - 6 kosov.

Priprava recepta:

1. Paradižnike operemo in nabodemo na pecelj.
2. Korenje in čebulo olupimo, oplaknemo in narežemo na kolobarje.
3. Zelenjavo damo v sterilne kozarce.
4. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo stati 20 minut.
5. Vodo nalijemo v čisto ponev, dodamo sol in sladkor ter postavimo na ogenj.
6. Zelenjavi dodamo začimbe.
7. V vrelo slanico dodamo kis.
8. Paradižnike prelijemo z marinado.
9. Zavijte pokrov, obrnite kozarec in ga izolirajte.

Marinirani paradižniki brez sterilizacije s česnom

V tem receptu je priporočljivo, da namesto običajnih paradižnikov uporabite češnjeve paradižnike - bolje bodo absorbirali začimbe in se izkazali ne le okusni, ampak tudi lepi. Okus bo zelo pikanten. Družine, katerih člani imajo težave z želodcem, bodo morda želele izbrati drug recept.

Sestavine za litrski kozarec:

• češnje - 0,6 kg;
• sesekljan česen - 1,5 tsp;
• gorčična semena - 0,5 tsp;
• piment.

Marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• kis (9%) - 2 tsp.

Priprava recepta:

1. Češnjeve paradižnike operemo, prebodemo z zobotrebcem in naložimo v sterilne kozarce.
2. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.
3. Tekočino odlijemo, dodamo sol in sladkor ter damo na ogenj, da pripravimo slanico.
4. Paradižnikom dodamo začimbe in sesekljan česen.
5. V kozarec nalijemo slanico, nato dodamo kis, zvijemo in izoliramo.

Narezan paradižnik brez sterilizacije

Paradižnik, zvit po tem receptu, se izkaže za zelo okusnega, a dragega. Sestavine so za 3-litrski kozarec, vendar jih je mogoče sorazmerno zmanjšati za polnjenje 1,0, 0,75 ali 0,5 litrskih posod. Lahko okrasite mizo za počitnice ali presenetite svoje prijatelje s koščki sladkih paradižnikov z vinom in medom.

Marinada:

• suho rdeče vino - steklenica 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sol - 2 žlici. l.

Paradižnik (2,2-2,5 kg) bo narezan, zato njegova velikost ni pomembna. Celuloza mora biti mesnata in gosta.

Priprava recepta:

1. Paradižnik operemo, odstranimo predel ob peclju, narežemo na velike kose in damo v sterilne kozarce.
2. Preostale sestavine zmešamo in ob stalnem mešanju zavremo.
3. Ko marinada postane homogena, z njo prelijemo koščke paradižnika.
4. Kozarec zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Paradižnik s citronsko kislino brez sterilizacije

Težko je najti recept, ki bi bil lažji za pripravo od tega. Kljub temu se paradižnik izkaže za zelo okusen. Bolje jih je pripraviti v litrskih kozarcih. Ne mislite, da bo priprava preveč preprosta - ta recept si zasluži vodilno mesto in traja malo časa. Poleg tega lahko takšne paradižnike imenujemo "proračunska možnost".

Na liter marinade:

• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol - 1 žlica. l.

Paradižniki do 100 g ali češnjevi paradižniki - koliko jih gre v posodo. V vsak litrski kozarec s konico noža dodajte citronsko kislino.

Priprava recepta:

1. Oprane in pri peclju preluknjane plodove naložimo v sterilizirane kozarce.
2. Posode napolnite z vrelo vodo.
3. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10-15 minut.
4. Vodo odlijemo, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
5. Paradižnik napolnimo s slanico in dodamo citronsko kislino.
6. Zvijte, obrnite, izolirajte.

Navaden paradižnik brez sterilizacije z baziliko

Vsak paradižnik se bo izkazal za aromatičnega in izvirnega, če v marinado dodate baziliko. Pomembno je, da ne pretiravate - če je preveč začinjenih zelišč, se bo okus poslabšal.

Za 3-litrsko posodo za marinado:

• voda - 1,5 l;
• kis (9%) - 50 ml;
• sol - 60 g;
• sladkor - 170 g.

Zaznamek:

• zrel paradižnik - 2 kg;
• bazilika – 2 vejici.

Priprava recepta:

1. Paradižnik naložimo v sterilne kozarce, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 20 minut.
2. Vodo odlijemo, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
3. Paradižnikom dodamo kis in baziliko, prelijemo s slanico in zvijemo.
4. Kozarec je obrnjen in izoliran.

Ostri paradižnik za zimo brez sterilizacije

Ostri paradižnik je nepogrešljiv atribut vsakega praznika. Pripraviti jih je enostavno, sestavine pa so poceni. Za ljudi z želodčnimi boleznimi je pomembno, da se ne zanesejo na začinjene paradižnike - zlahka jih jedo veliko, saj se izkažejo za zelo okusne.

Za trilitrsko posodo potrebujete:

• paradižnik - 2 kg;
• feferon - 1 strok;
• česen - 3-4 stroka;
• sladkor - 100 g;
• sol - 70 g;
• kis (9%) - 50 ml;
• vodo.

Priprava recepta:

1. Oprane in na peclje narezane paradižnike naložimo v sterilne kozarce.
2. Posodo napolnite z vrelo vodo.
3. Pokrijte s pokrovom in pustite stati 20 minut.
4. Tekočino odlijemo, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
5. Dodamo česen in feferon, olupljen in postranjen semen.
6. Paradižnik prelijemo z vrelo slanico, dodamo kis in zapremo.
7. Posoda je obrnjena in izolirana.

Pravila za shranjevanje paradižnika brez sterilizacije

Paradižnikove pripravke za zimo brez sterilizacije je treba hraniti na hladnem, zaščitenem pred soncem. Če je klet ali klet, ni problema. Toda v mestnem stanovanju je temperatura poleti visoka, hladilnik pa ni namenjen shranjevanju pločevink paradižnika. Postavimo jih lahko v predprostor ali na tla shrambe, kjer je temperatura nekoliko nižja.

Temperature nad 30 stopinj veljajo za neugodne za shranjevanje obdelovancev. Dolgo časa ne sme pasti pod 0 - steklena posoda lahko poči.

Zaključek

Moški ali otrok, da ne omenjam gospodinj začetnic, lahko pripravi paradižnik za zimo brez sterilizacije. Glavna prednost takih receptov ni v tem, da se ni treba boriti z vrelimi kozarci. Paradižnik, pripravljen brez dolgotrajne toplotne obdelave, je bolj zdrav in okusen od steriliziranega.

Priporočene objave

Domači paradižnikov sok za zimo: recepti

Squash kaviar za zimo: recept korak za korakom

Recept za pikantno solato iz zelenega paradižnika

Zeleni paradižniki v pločevinkah: recepti za zimo

Hitra zelena paradižnikova solata s česnom

Zeleni paradižnik za zimo v armenskem slogu

Zelena paradižnikova solata z zeljem

Borovničev konfitur in pastile

Soljene limone: recepti, ocene, rezultati