Vsebina
Pridobivanje zelenjave in sadja je sestavni del človekovega življenja. V severnoafriških državah so najbolj priljubljena domača priprava soljeni citrusi. Limona s soljo je že več stoletij v Maroku pomemben del kulture države.
Ali je mogoče jesti limono s soljo?
Izkazalo se je, da če narežete limono in jo potresete s soljo, bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Maroška tradicija soljenja limon je že dolgo presegla meje te države. Uživanje takega izdelka, pa tudi dodajanje kot začimba različnim jedem, je postalo svetovna praksa. Priprava fermentiranih limon se je poleg oliv, kislih kumaric in kaper dodobra uveljavila v evropski mediteranski kuhinji.
Fermentacija limon vam omogoča večkratno povečanje njihovih koristnih lastnosti. Z odstranjevanjem odvečne vode postanejo snovi v njih bolj odprte in aktivne. In zahvaljujoč veliki količini soli, ki jo vsebuje izdelek, so odlično shranjeni.
Tako kot pri drugih živilih je lahko prekomerno uživanje soljenih limon v hrani zdravju škodljivo. Vredno je upoštevati priporočila in omejitve. Ker je aktivnost kemičnih spojin v fermentirani limoni večja, mora biti količina zaužitega izdelka 2-krat manjša v primerjavi s svežo različico.
Kakšne so prednosti limone in soli?
Vsi poznajo zdravilno moč limone. Ti citrusi so skladišče hranil, vitaminov in kemičnih mikroelementov. Limona ima odličen antiseptični učinek, pomaga krepiti telo in pomaga pri boju proti številnim boleznim.
Kar zadeva limone s soljo, ta jed pomaga očistiti človeški krvožilni sistem toksinov in odstraniti škodljive toksine in bakterije. Njihovo redno uživanje normalizira raven holesterola v krvi. Poleg tega ima ta jed ob pravilni uporabi toničen učinek in izboljša metabolizem v telesu.
Prednosti limone in soli za hujšanje
Nutricionisti so si enotni v mnenju, da uživanje slanih citrusov pomaga očistiti telo in je odličen pomočnik v boju proti prekomerni teži. Eden najpomembnejših vidikov je kalorična vsebnost te jedi. 100 g izdelka vsebuje:
- beljakovine - 0,9 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 3 g;
- Kalorije - 16 kcal.
Limone s soljo odlično krepijo telo in obnavljajo delovanje prebavnega sistema.Pravilno delujoč želodec in črevesje sta ključ do uspešnega hujšanja v prihodnosti. Limona vsebuje edinstveno snov - polifenol, ki ima lastnosti za zmanjšanje telesne teže. Po ocenah lahko limona in sol za hujšanje dajeta osupljive rezultate.
Najbolj priljubljena pijača za izgorevanje maščob je naslednji recept: 2 žlički razredčite v kozarcu vode. soljena limonina kaša in 1/4 žličke. mleti črni poper. Ta koktajl učinkovito sproži proces izgorevanja odvečne maščobe v telesu. Ta napitek je treba zaužiti vsako jutro na prazen želodec za največji učinek.
Nutricionisti poleg koktajlov za izgorevanje maščob priporočajo čiščenje telesa z vodo in soljenimi limonami enkrat na šest mesecev. Za pripravo morate celotno sadje zmleti v mešalniku in nastalo kašo zmešati z 1 litrom kuhane, ohlajene vode. Očiščevanje pomeni, da se v takšnih dneh poleg vode z limono lahko uživajo le kosmiči in sadni sokovi.
Je limona s soljo dobra za krvni tlak?
Slana limona je odlično zdravilo za zvišanje krvnega tlaka. Znanstveno je bilo ugotovljeno, da redna uporaba takega izdelka pomaga normalizirati krvni tlak pri hipotenzivnih bolnikih. Aktivne sestavine tega sadja pomagajo krepiti krvne žile. Zaradi tega se obnovljena raven tlaka stabilizira za dolgo časa, kar bolnikom omogoča, da pozabijo na težavo.
Hkrati je vredno pristopiti k vprašanju zdravljenja nizkega krvnega tlaka z vso resnostjo.Prekomerno uživanje fermentiranih citrusov lahko resno škoduje ljudem, ki so nagnjeni k hipertenziji in visokim pritiskom. Za najbolj pravilno obnovo krvožilnega sistema je treba soljeno limono jemati po navodilih zdravnika skupaj z drugimi zdravili.
Ali uživate limono s soljo, ko ste prehlajeni?
Slano sadje je tako kot njegova sveža različica odlično zdravilo za boj proti simptomom gripe, akutnih okužb dihal in prehlada. Ta izdelek postane najbolj učinkovit v kombinaciji z majhno količino rdeče paprike. Že ena rezina paprike deluje ogrevalno na telo in širi krvne žile. Samo 2-3 rezine lahko ublažijo zamašen nos.
Če takšne sadeže zmeljemo v pasto, dodamo ščepec rdeče paprike in dodamo vodo, bomo dobili odlično sredstvo za izpiranje grla. Redna uporaba bo zmanjšala število napadov kašlja. Mešanica pomaga tudi pri zmanjševanju vnetja grla.
Zaradi visoke koncentracije vitamina C v sestavi ima fermentirano sadje splošni krepilni učinek. Limona s soljo ponoči pozitivno vpliva na krvne žile. V kombinaciji z drugimi zdravili daje osupljive rezultate.
Prednosti soljenih limon za imuniteto
Vsaka oseba pozna pozitiven učinek citrusov na imuniteto. Z rednim uživanjem hrane lahko telesu zagotovimo zadosten odmerek vitamina C - osnove za dobro zdravje. Kot veste, 100 g limone vsebuje približno 40% dnevne potrebe snovi. Zato lahko v kombinaciji s pravilno prehrano dnevno uživanje četrtine sadja napolni telo s potrebnimi elementi.
Koristne bakterije, ki jih vsebuje limonina lupina, so neke vrste katalizator za učinke koristnih lastnosti. Košček slane limone za zajtrk je odlična vadba za telo in je enakovreden tradicionalnemu čaju z nekaj svežimi rezinami. Odličen način za krepitev imunosti je tudi soljena limona z dodatkom medu – ta mešanica je odličen način za preprečevanje prehladov in gripe v najbolj nevarnih obdobjih v letu.
Kako narediti soljene limone
Po klasičnem maroškem receptu boste za pripravo fermentiranih citrusov potrebovali samo sadje, sol in lovorjev list. V povprečju 5 limon potrebuje približno 1 kg soli. Količina lovorjevega lista se izračuna na podlagi osebnih želja kuharja. Za pravi rezultat morate slediti preprostim navodilom:
- Vsako limono pri dnu prečno zarežemo na približno 2/3 velikosti.
- Kosi so napolnjeni s soljo. Najbolje je uporabiti morsko sol - je bolj groba in ne vsebuje veliko primesi.
- Sadeže in sol damo v manjšo ponev, nato jih stisnemo z utežjo, da močneje izločajo sok.
- Po 3-4 urah se tovor odstrani, v ponev dodamo preostalo sol in lovorjev list.
- Kozarec je hermetično zaprt in poslan na zorenje en mesec.
Tako pripravljene limone so odličen prigrizek in tudi sredstvo za hujšanje. Na koncu fermentacije se vsaka limona spremeni v kašo, ki se uporablja v razmerju 2 žlički. limona za 1/4 žličke. črni poper in 1 kozarec vode. Mesečno jemanje limone s soljo čisti črevesje in spodbuja hitro izgubo teže.
Poleg tradicionalnega načina priprave citrusov obstaja še veliko drugih.Najpogosteje se takšni recepti za soljene limone razlikujejo po naboru uporabljenih začimb. Sam postopek kuhanja je enak, razen dodajanja dodatnih sestavin. Zaradi pravega šopka začimb bo okus takšnih limon s soljo odličen. Odlična kombinacija citrusov in začimb je naslednji recept:
- 8 limon;
- 1,5 kg morske soli;
- 3 žličke mleti koriander;
- 2 žlički mleti črni poper;
- 2 žlički koromač;
- 3\4 žličke. kardamom;
- 1 lovorjev list;
- cimet na konici noža.
Bogat nabor začimb v kombinaciji s koristnimi lastnostmi sadja je odličen za krepitev imunskega sistema. Vsak sadež je treba razrezati na 8 rezin in vsak dan pojesti eno rezino. Uživanje takšne poslastice v najnevarnejših zimskih mesecih vam bo omogočilo, da ne boste skrbeli zaradi občasnega prehlada.
Kako jemati soljene limone
Pravilno fermentirano sadje vsebuje ogromno vitaminov in hranilnih snovi. Seveda lahko prekomerno uživanje izdelka povzroči prekoračitev dovoljenih odmerkov teh snovi v telesu. Za splošni krepilni učinek na telo ne smete jesti več kot dve rezini limone na dan.
Priporočeni tečaj jemanja limone s soljo je od enega do dveh mesecev. Najboljši čas za uporabo je jutro. Najbolje je, da izdelek zaužijete na prazen želodec pred zajtrkom. Ta metoda bo prebudila aktivnost prebavil, kar bo v prihodnosti blagodejno vplivalo tako na prebavni sistem kot na splošno stanje imunskega sistema.
Pravila shranjevanja
Soljenje živil je namenjeno podaljšanju njihovega roka uporabnosti. Sol v izdelku je najboljši konzervans, ki preprečuje vstop škodljivih bakterij v izdelek.Končano jed je priporočljivo shraniti v tesno zaprtem kozarcu. Izogibajte se ga pogostemu odpiranju, da bi vzeli majhne porcije izdelka. Odprt kozarec je treba praviloma porabiti v enem mesecu, sicer se fiziološka raztopina ob pogostem izpostavljanju zraku pokvari.
Najbolj primeren prostor za shranjevanje je hladna, zatemnjena soba s temperaturo zraka največ 10-14 stopinj. Če je nemogoče organizirati takšno mesto, je najbolje uporabiti zgornjo polico hladilnika. S pravilnim postopkom fermentacije lahko citruse hranimo do enega leta.
Omejitve in kontraindikacije
Kljub nedvomnim koristim limon s soljo lahko njena uporaba povzroči nepopravljivo škodo telesu. Izdelka ne smemo dajati majhnim otrokom, mlajšim od 1 leta, katerih prebavila še niso prilagojena na kisla živila. Po enem letu je otrokom mogoče dati dopolnilno hrano v obliki ene čajne žličke kot dodatek sladkemu čaju ali vodi. V čisti obliki lahko otrok dobi sestavo šele po končnem oblikovanju prebavnega sistema - po 3 letih.
Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, morajo fermentirane limone ravnati previdno. Povečana občutljivost telesa na citruse je pomemben razlog za izključitev te jedi iz vaše prehrane. Takšni ljudje se morajo izogibati tudi maroški kuhinji, katere jedi pogosto vsebujejo to komponento v svoji sestavi.
Ljudje s problematičnimi zobmi morajo biti zelo previdni pri uživanju te poslastice. Pri poškodovani sklenini ali kariesu lahko kislina v posodi povzroči močno uničenje sklenine in dentina. V tem primeru se morate vzdržati le uživanja surovih.Kot sestavina drugih jedi citrusi postanejo manj agresivni.
Zaključek
Limona s soljo je odličen način konzerviranja, ki vam omogoča, da povečate koristne lastnosti citrusov. Nenavaden okus in širok spekter uporabe zagotavljata izdelku pomembno mesto med ostalo zelenjavo in sadjem. Pravilno pripravljeni bodo človeku prinesli gastronomski užitek in izboljšali njegovo zdravje.
