Paradižnik s korenčkovimi vršički

Paradižnik s korenčkovimi vrhovi je izviren recept za konzerviranje zelenjave doma. Vrhovi dajejo paradižniku nenavaden okus, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Ta članek ponuja več možnosti za konzerviranje paradižnika s korenčkovimi vršički.

Kako kisati paradižnik z vrhovi: pravila kuhanja

Ne samo korenasta zelenjava, tudi vršički korenja vsebujejo veliko koristnih snovi. Med konzerviranjem jih prenese na tisto zelenjavo, ki ji je dodana kot začimba.

• Zeleni del korenja ima diuretične in protivnetne lastnosti.
• Vsebuje antioksidante.
• Uporaben je pri boleznih srca.
• Pomaga podaljšati pričakovano življenjsko dobo.
• Pozitivno vpliva na reproduktivne sposobnosti moških in žensk.

Poleg tega ima paradižnik, konzerviran s korenčkovimi listi, nov sladek okus.

Sprejemljivi so tudi suhi korenčkovi listi, ki jih lahko uporabimo, kadar iz nekega razloga ni na voljo svežih korenčkovih vršičkov. Če želite to narediti, ga lahko pripravite med sezono: zberete, operete in posušite. Pri konzerviranju morate vzeti 2-krat več suhih vej kot svežih.

Prva faza konzerviranja paradižnika vključuje predhodno pripravo kozarcev in surovin.

1. Kozarce je treba oprati s sodo, držati nad paro in posušiti.
2. Pokrove postavite v vročo vodo in pustite nekaj minut.
3. Nato morate pripraviti paradižnik: operite ga pod tekočo vodo in dajte v ločeno posodo.
4. Če so v receptu poleg korenčkovih vršičkov še začimbe, jih je treba tudi oprati in malo osušiti.

Marinirani paradižniki s korenčkovimi lističi: preprost recept

Ta recept, ki velja za klasičen, vključuje le paradižnik, korenčkove vršičke in granulirani sladkor. Druge sestavine niso uporabljene. Paradižnik je sladek in zelo okusen.

Seznam in priprava sestavin

Za 3-litrsko jeklenko boste potrebovali:

• 2 kg zrelih čvrstih paradižnikov;
• kup korenčkovih listov;
• 1 poln kozarec sladkorja.

Paradižnik in vrhove je treba oprati in dati v ločeno skledo.

Priprava

1. Na dno posode položimo sveže vršičke in nanje na tesno enega za drugim naložimo paradižnike.
2. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo segrevati 15 ali 20 minut.
3. Nato prelijte tekočino v ponev, postavite na štedilnik in zavrite.
4. V tekočino stresemo sladkor, premešamo in paradižnik prelijemo z vrelim sirupom.
5. Takoj zavijte pokrove kozarcev in pustite, da se ohladijo pod odejo.
6. Naslednji dan po konzerviranju jih je treba odnesti v hladno sobo, kjer bodo shranjeni.

Recept za paradižnik s korenčkovimi lističi in začimbami

Poleg korenčkovih vršičkov lahko za dodajanje okusa paradižnikom uporabite tradicionalne začimbe, ki se povsod uporabljajo pri konzerviranju zelenjave. Na primer feferon in lovorjev list.

Seznam in priprava sestavin

Če želite pokriti paradižnike s korenčkovimi vrhovi po tem receptu, boste morali vzeti:

• 2 kg zelenjave;
• 5-6 listov;
• 3-4 lovorjev list;
• 1 velika feferon ali 2-3 majhne;
• več kosov graha pimenta.

Za pripravo nadeva boste morali vzeti 50 g soli, 2-krat več sladkorja in 100 ml navadnega kisa na 3-litrski kozarec. Paradižnik naj bo zrel, a čvrst, da pod vplivom vrele vode ne poči. Treba jih je oprati, feferonom odrežemo in operemo tudi peclje. Posode in pokrove poparite in posušite.

Priprava

1. Na dno poparjenih kozarcev nalijemo začimbe in položimo vrhove, nanje položimo paradižnik.
2. Na štedilniku zavremo vodo in jo vlijemo v paradižnike, kozarce s paradižniki pokrijemo s pokrovi.
3. Po 15–20 minutah tekočino prelijemo v ponev, zavremo, dodamo sladkor in sol, nazadnje še kis, premešamo in s to slanico ponovno prelijemo paradižnik iz pločevinke.
4. Takoj zavijte pokrove s ključem in postavite kozarce, obrnjene na glavo, pod toplo odejo za približno 1 dan.
5. Po tem jih prestavite v temen in hladen prostor, kjer bodo shranjeni celo zimo.

Paradižnik za zimo s korenčkom, čebulo in zeleno

Paradižnik s korenčkovimi vršički je okusen in ima edinstveno aromo, če dodate dišečo zeleno in pikantno čebulo. Seveda vsi ne marajo vonja zelene, a vseeno lahko poskusite zapreti nekaj kozarcev po tem receptu.

Seznam in priprava sestavin

Za 3-litrski kozarec morate vzeti približno 2 kg zrelih paradižnikov, 1 veliko ali 2 srednji glavi vroče čebule, šopek korenčkov. Od začimb:

• 1 velik list hrena ali majhen kos njegove korenine;
• 3-4 listov zelene;
• 5-6 grah črnega in pimenta;
• 2-3 lovorjevih listov;
• 1 čajna žlička semena kopra.

Za marinado boste potrebovali 50 g soli, 100 g granuliranega sladkorja, 100 ml namiznega kisa za vsako 3-litrsko steklenico.

Priprava

1. V pripravljene sterilizirane kozarce naložimo vse začimbe, na četrtine narezano čebulo, na začimbe pa v čim bolj tesnih plasteh položimo paradižnik.
2. Zavremo vodo in nalijemo kozarce pod vrat.
3. Ko se usede 15 minut, ga vlijemo nazaj v ponev in drugič zavremo.
4. V vrelo tekočino stresemo sol in sladkor ter minuto preden odstavimo z ognja dodamo kis.
5. Premešamo in paradižnike zalijemo s slanico.
6. Zapremo s pokrovi in ​​takoj pokrijemo s čim toplim.
7. Po ohlajanju kozarce prestavimo v hladno in suho klet ali klet.

Vlaganje paradižnikov s korenčkovimi vršički, koprom in česnom

Lahko se priporoča vsem, ki ne marajo eksperimentov, ampak imajo raje preizkušene možnosti.

Seznam in priprava sestavin

Za 3-litrski kozarec - standardno posodo za konzerviranje paradižnikov - morate vzeti:

• 2 kg paradižnika;
• šopek korenčkov in zelenega svežega kopra;
• 1 velik česen ali 1-3 majhne;
• 2-3 kosi korenine hrena;
• 1 čajna žlička semena kopra;
• do 10 grahov pimenta.

Za polnjenje boste morali pripraviti marinado: 50 g kuhinjske soli, 100 g granuliranega sladkorja in enako količino mililitrov kisa.

Paradižnik, korenčkove vršičke in koper najprej operemo, glavice česna olupimo in jih razdelimo na ločene stroke. Pripravite kozarce – postavite jih nad paro in posušite.

Priprava

Postopek konzerviranja paradižnika z vrhovi korenčka za zimo po tej možnosti se ne razlikuje od prejšnjih.

1. V kozarce naložimo začimbe in nanje po plasteh položimo oprane paradižnike.
2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pustimo segrevati 15–20 minut.
3. Tekočino previdno odlijemo v posodo, vanjo stresemo sladkor in sol, zavremo in 1 minuto preden odstavimo z ognja prilijemo kis.
4. Zelenjavo takoj prelijemo s slanico in zvijemo.
5. Jeklenke obrnite na glavo, jih pokrijte s toplim in po 1 dnevu odstranite.
6. Ko se kozarci ohladijo, jih prestavimo v hladen, neosvetljen prostor.

Kako ohraniti paradižnik z vrhovi korenja za zimo

Pri konzerviranju paradižnikov za zimo je dovoljeno uporabiti citronsko kislino namesto običajnega kisa. Dala jim bo izrazito kislost, vendar se bo znebila značilnega vonja po kisu.

Seznam in priprava sestavin

V 3-litrski kozarec bo približno 2 kg zrelih plodov paradižnika, 5-6 srednje velikih listov korenja in poljubne začimbe po okusu. Za polnjenje marinade: sol - 50 g, 100 g granuliranega sladkorja in 1 žlička. citronska kislina.

Priprava

1. Na dno valjev naložimo oprane vršičke in začimbe, nanje položimo paradižnike in jih prelijemo z vrelo vodo.
2. Pustite, da se segreva vsaj 15 ali 20 minut, nato vodo nalijte nazaj v ponev in zavrite.
3. Pripravite slanico: v tekočino dodajte sol, granulirani sladkor in na koncu kislino.
4. Kozarce zapremo, postavimo na glavo in pokrijemo s toplo odejo. Ko se ohladijo, jih prestavimo v hladno klet ali klet.

Pogoji in rok uporabnosti konzerviranih paradižnikov z vrhovi korenja

Tako kot druge domače izdelke je tudi konzervirani paradižnik s korenčkovimi vršički najbolje shranjen v temnem in hladnem prostoru.

Če v hiši ni podzemnega skladišča, potem lahko kozarce pustite v najhladnejšem prostoru, kjer jih lahko tudi shranite. Toda rok uporabnosti se v tem primeru zmanjša na 12 mesecev.

Zaključek

Paradižnik s korenčkovimi vršički ima drugačen okus kot tisti, konzervirani na tradicionalen način. A kljub temu bodo mnogim všeč. Če želite to narediti, morate uporabiti eno od naslednjih možnosti za konzerviranje najljubše zelenjave vseh.

Priporočene objave

Satsebeli slivova omaka

Khrenovina (predjed s hrenom) - klasičen recept

Recept za gobovo mešanico iz medenih gob

Čaj iz rakitovca

Slivov marshmallow

Paradižnik v lastnem soku s paradižnikovo mezgo

Paradižnik v lastnem soku brez kisa

Ognjena začimba iz paradižnika in paprike: 17 receptov

Breskve za zimo: zlati recepti