Paradižnik v lastnem soku brez kisa

Med drugimi pripravki iz paradižnika paradižnik v lastnem soku brez kisa bo zanimiva za vse, ki stremite k zdravemu življenjskemu slogu. Ker je rezultat zelo obetaven - paradižnik po okusu in aromi zelo spominja na sveže, pripravek pa lahko brez težav hranite vso zimo v običajnih sobnih razmerah, le brez dostopa do sončne svetlobe.

Kako kuhati paradižnik v lastnem soku brez dodajanja kisa

Mnogi ljudje so navajeni, da je večina zelenjavnih pripravkov za zimo narejena z obvezno prisotnostjo kisa, ki pomaga, da se jedi med dolgotrajnim skladiščenjem ne pokvarijo.

Toda sami paradižniki vsebujejo zadostno količino kisline v sadju, zato se paradižnikov sok po toplotni obdelavi lahko šteje za dodaten konzervans.In če uporabljate dodatno segrevanje zelenjave in samo kuhanje hrane pri šivanju, lahko storite brez ne samo kisa, ampak tudi brez sterilizacije.

Čeprav je sterilizacija vedno bila in ostaja najbolj zanesljiv način za ohranitev zelenjavnih pripravkov brez kisa za zimo.

Obstajajo tudi recepti, v katerih se paradižnik razmeroma dolgo kuha v lastnem soku, da se zanesljivo ohrani za zimo.

Nenazadnje lahko česen in hren poskrbita za dodatno varnost paradižnikovih pripravkov. Recepti, ki jih vsebujejo, tudi ne zahtevajo dodajanja kisa.

Steriliziran paradižnik v lastnem soku brez kisa

Ta recept za pripravo paradižnika v lastnem soku obstaja že vrsto let - naše babice so kozarce sterilizirale v vreli vodi - in v smislu zanesljivosti je nekaj tehnologij slabše od njega.

Pripraviti morate:

• 4 kg paradižnikov z debelo kožo;
• 4 kg mehkih in sočnih paradižnikov;
• 3 žlice. žlice soli in sladkorja;
• 5 kosov nageljnovih žbic;
• 5 socvetij kopra;
• 2 zrna črnega popra na kozarec.

V tem receptu se kozarci preprosto operejo, ne zahtevajo predhodne sterilizacije.

1. Na dno vsakega kozarca položite koper in nageljnove žbice.
   Komentiraj! Tukaj se morate najprej osredotočiti na svoj okus, saj z velikim številom začimb paradižnik morda ne bo po okusu vsakogar.
2. Kozarce napolnimo s paradižniki, pri tem pa poskrbimo, da so v enem kozarcu po možnosti plodovi enake stopnje zrelosti.
3. Večje paradižnike običajno položimo na dno kozarca, manjše pa na vrh.
4. Za pripravo paradižnikove omake najbolj sočne in mehke paradižnike preidemo skozi mlinček za meso ali sokovnik. Lahko jih celo samo narežete na koščke in zmeljete v blenderju.
5. Nato paradižnikovo maso postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se pena ne preneha tvoriti.
6. Če želite, lahko paradižnikovo maso dodatno pretlačite skozi sito, tako da dosežete njeno enotnost in jo osvobodite lupin in semen. Toda za ta postopek ni posebne potrebe - pripravek v naravni obliki se bo izkazal za zelo okusnega.
7. Paradižnikovemu soku dodamo sladkor, sol in poper ter pustimo vreti še 5-7 minut.
8. Nazadnje s kuhanim sokom prelijemo paradižnike v kozarcih in jih postavimo v široko ponev s toplo vodo za sterilizacijo. Na dno pekača je priporočljivo postaviti stojalo ali vsaj brisačo.
9. Po potrebi dodajte vodo v ponev, tako da njena raven presega polovico višine pločevink.
10. Ko voda v ponvi zavre, litrske kozarce steriliziramo 15 minut, trilitrske pa 30 minut.
11. Pokrovi so sterilizirani v ločeni posodi.
12. Kozarce s paradižniki enega za drugim privijemo s pokrovi in ​​odnesemo v skladišče. In brez kisa se dobro obdržijo.

Preprost recept za paradižnik v lastnem soku brez kisa

Obstaja tudi preprost recept za pripravo paradižnika v lastnem soku brez kisa, ki ne vključuje niti sterilizacije. Seveda pa je treba kozarce za shranjevanje obdelovanca v vsakem primeru sterilizirati.

Ta recept uporablja najpreprostejše sestavine:

• 4 kg paradižnika;
• 40 g soli;
• 50 g sladkorja.

Da se paradižnik v lastnem soku dobro ohrani pozimi brez sterilizacije in brez kisa, se uporablja metoda toplotnega segrevanja zelenjave.

1. Na prvi stopnji pripravimo sok iz najmehkejšega sadja na tradicionalen način, ki je podrobno opisan zgoraj.
2. Najlepše in najmočnejše paradižnike operemo in do vratu porazdelimo v kozarce.
3. Nato jih prelijemo z navadno vrelo vodo in tako pustimo segrevati 8-10 minut.
4. Po določenem času odcedimo, ponovno segrejemo do vrenja in ponovno prelijemo čez paradižnik v kozarcih.
5. Istočasno zavremo paradižnikov sok, mu dodamo začimbe in pustimo vreti 10 do 20 minut.
   
6. Iz pločevink s paradižniki se drugič odlije vroča voda, nato se takoj napolnijo z vrelim paradižnikovim sokom in takoj privijejo s sterilnimi pokrovi.

Kako namočiti paradižnik v lastnem soku brez kisa z zelišči

Ta recept je treba upoštevati na povsem enak način. Tukaj samo paradižnik v lastnem soku pridobi dodaten okus zaradi dodatka različnega zelenja.

Uporabite lahko različne vrste zelišč. Najbolje se ujemajo s paradižnikom:

• koper;
• Bazilika;
• peteršilj;
• cilantro.

Način priprave je popolnoma podoben tistemu, opisanemu v prejšnjem receptu.

1. Zelišča temeljito operemo.
2. Režemo z ostrim nožem.
3. Dodajte v vreli paradižnikov sok 5 minut pred pripravljenostjo.

Recept za slasten paradižnik v lastnem soku brez kisa s česnom in papriko

Po tem receptu se vsa zelenjava temeljito prekuha v paradižnikovem soku, zato ni treba dodajati kisa, sterilizacija pa postane nepotrebna. Za poenostavitev postopka lahko namesto paradižnika za sok uporabite paradižnikovo pasto ali celo že pripravljen paradižnikov sok.

• 6 kg mesnatih srednje velikih paradižnikov (da se prilegajo v kozarec);
• 15 paprik;
• glava česna;
• 15. stoletje žlice sladkorja;
• 6 žlic. žlice soli;
• 20 žlic. žlice paradižnikove paste;
• 3 žlice.žlice rafiniranega sončničnega olja;
• 2 žlici. žlice nageljnovih žbic.

Za pripravo okusnih paradižnikov v lastnem soku boste potrebovali naslednje korake.

1. Papriko in česen ločeno zdrobimo z mlinom za meso.
2. V ponvi paradižnikovo pasto razredčimo s trojno količino vode, dodamo sladkor, sol in nageljnove žbice ter postavimo na ogenj.
3. Po vrenju dodajte sončnično olje.
4. V veliko široko ponev z debelim dnom damo oprane cele paradižnike in narezano papriko.
5. Previdno jim dodamo vročo paradižnikovo omako, zavremo in pri minimalnem segrevanju kuhamo 15-20 minut.
6. Dodamo česen in segrevamo še 5-6 minut.
7. V tem času se kozarci s pokrovi sterilizirajo.
8. Vsak kozarec po vrsti napolnimo s paradižniki z vročim paradižnikovo-zelenjavnim nadevom, zapremo in za 24 ur zavijemo na glavo.

Paradižnik v lastnem soku brez kisa: recept s hrenom in česnom

Paradižnik, pripravljen po tem receptu brez kisa, bo pritegnil predvsem močnejšo polovico človeštva. Ker se izkažejo za pikantne, aromatične in zelo okusne. Malo verjetno je, da bo kdo želel piti sok iz takšnih paradižnikov, vendar je to že pripravljena, močna začimba za vsako jed.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 2 kg gostih paradižnikov smetane;
• 2 kg sočnih in zrelih paradižnikov katere koli sorte in vrste;
• 80 g sesekljanega česna;
• 80 g naribanega hrena;
• 250 g paprike;
• 1 strok feferona;
• 2 žlici. žlice soli;
• 4 žlice. žlice sladkorja.

Glede na način priprave se ta recept brez dodajanja kisa ne razlikuje veliko od tradicionalnega, ki uporablja segrevanje vseh komponent.

1. Najprej pripravite paradižnikov sok na običajen način.
2. Hren, česen in obe vrsti paprike olupimo, zdrobimo s poljubnimi kuhinjskimi pripomočki in primešamo paradižnikovemu soku.
3. Nato segrejte do vrenja in kuhajte največ 10-12 minut.
4. Goste paradižnike, kot običajno, damo v kozarce in jih dvakrat prelijemo z vrelo vodo, vsakič jih držimo v njej približno 10 minut, nato pa vodo odlijemo.
5. Po drugem prelivanju paradižnike še tretjič prelijemo z vrelim sokom iz paradižnikov in druge zelenjave ter jih takoj privijemo s sterilnimi pokrovi.

Paradižnik v lastnem soku brez kisle esence z baziliko in olivnim oljem

Ta recept za paradižnik brez kisa je vzet neposredno iz italijanske kuhinje in v hladni sezoni bo iz odprtega kozarca paradižnika zadišal dih soparnega sredozemskega poletja.

Sestava komponent je zelo preprosta:

• 1 kg paradižnika;
• 110 g listov bazilike;
• 110 g olivnega olja;
• 3 stroki česna;
• sol, sladkor - po okusu
• ščepec rdeče paprike.

In kuhanje paradižnika po tem receptu je še lažje.

1. Paradižnik je treba popariti z vrelo vodo in nato preliti z ledeno vodo, nato pa ga lahko brez težav olupimo.
2. Pelate narežemo na polovice ali četrtine.
   
3. Česen stisnemo s stiskalnico, baziliko pa ročno drobno sesekljamo.
4. V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo poper in česen, pražimo nekaj minut.
5. Tja položite sesekljane paradižnike, dodajte začimbe in potresite z baziliko.
6. Dušimo približno 10 minut in paradižnikovo mešanico damo v majhne kozarce.
7. Kozarce steriliziramo 10 do 15 minut in zvijemo.

Izviren recept za paradižnik v lastnem soku brez kisa

Kdor bo poskusil te paradižnike, bo prijetno presenečen.Dejstvo je, da ima vsak sadež zanimiv čebulno-česnov nadev, ki med shranjevanjem ohrani svojo hrustljavost.

Pripraviti morate:

• 3 kg paradižnika;
• približno 2 litra pripravljenega paradižnikovega soka;
• 2 veliki čebuli;
• 3 stroki česna;
• 50 g soli na liter soka;
• Črni poper in lovorjev list - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne koščke.
2. Paradižnik operemo, izrežemo pecelj in na tem mestu naredimo majhno vdolbino za nadev.
3. Vsakemu paradižniku dodajte en kos čebule in česna.
4. Nadevane paradižnike tesno zložimo v sveže sterilizirane, še vroče kozarce, prazen prostor pa zapolnimo s preostalimi koščki čebule.
5. Istočasno paradižnikov sok segrejemo do vrenja, dodamo sol in začimbe po želji ter kuhamo 12-15 minut.
6. Polnjene paradižnike prelijemo z vrelim sokom in takoj zvijemo.

Ker recept ne predvideva sterilizacije, je bolje, da izdelek shranite v hladilniku ali v kleti.

Kako shraniti

Skoraj vse paradižnike v lastnem soku, narejene po zgoraj opisanih receptih (razen zadnjega), lahko hranite pri normalni sobni temperaturi eno leto. Prepričati se morate le, da v bližini ni grelnih naprav in da sončna svetloba ne pade nanje.

V kleti jih lahko hranimo tudi do tri leta.

Zaključek

Paradižnik v lastnem soku lahko preprosto pripravite tudi brez kisa in se bo dobro ohranil. Raznolikost receptov bo omogočila tudi najizbirčnejši gospodinji, da izbere nekaj primernega zase.

Priporočene objave

Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

Instant korejski zeleni paradižnik: recepti s fotografijami

Recept za zelene paradižnike s česnom za zimo

Konzerviranje zelenih paradižnikov za zimo brez sterilizacije

Najboljši horloder recepti za zimo

Gruzijski paradižnik za zimo

Paradižnik z zeleno

7 receptov za sladke paradižnike brez kisa in sterilizacije

Paradižnik za juho za zimo