Recept za zelene paradižnike s česnom za zimo

Zeleni paradižnik s česnom za zimo je univerzalni prigrizek, ki bo pomagal popestriti vašo zimsko prehrano. Okusne pripravke lahko postrežete kot prilogo, glavno jed ali kot samostojen prigrizek.

Paradižnik srednje in velike velikosti se predeluje. Vsekakor morate biti pozorni na barvo sadja. Če so temno zelene lise, je bolje, da ne uporabljate paradižnika, saj je to pokazatelj vsebnosti strupenih sestavin v njih.

Recepti za zelene paradižnike s česnom

Paradižnik in česen lahko kisamo s posebno slanico ali jih podvržemo daljši toplotni obdelavi. Izvirna različica prigrizka so polnjeni paradižniki, kjer je nadev česen in zelišča. Okusne solate pripravimo iz česna in nezrelih paradižnikov, ki jim lahko dodamo drugo zelenjavo.

Preprost recept

Najhitrejši in najpreprostejši način kisanja je uporaba cele zelenjave. Posode ni treba sterilizirati. Takšni pripravki imajo omejen rok trajanja, zato jih je priporočljivo porabiti v naslednjih dveh mesecih.

Zvitki z nezrelim paradižnikom in česnom so pripravljeni na naslednji način:

1. Od paradižnika izberite 1,8 kg plodov enake velikosti, brez znakov poškodb ali gnitja.
2. Izbrane plodove za pol minute potopimo v vrelo vodo. Paradižnik je najbolj priročno blanširati po delih v cedilu, ki ga lahko hitro poberemo iz ponve z vrelo vodo.
3. Nato začnejo pripravljati trilitrski kozarec, na dno katerega položijo nekaj lovorjevih listov, 8 zrn popra in pet strokov česna.
4. Marinado pripravimo tako, da zavremo liter vode z dodatkom žlice soli in 1,5 žlice kristalnega sladkorja.
5. Ko je pripravljena, marinadi dodajte 0,1 litra kisa.
6. Pripravljeno tekočino vlijemo v steklen kozarec.
7. Posodo je bolje zapreti s pločevinastimi pokrovi.

Smaragdna solata

Iz nezrelih paradižnikov in česna lahko dobite okusno smaragdno solato, ki je ime dobila zaradi obilice zelenih sestavin.

Predjed iz zelenih paradižnikov in česna lahko pripravite po naslednji tehnologiji:

1. Tri kilograme nezrelih paradižnikov je treba narezati na rezine.
2. Česen (120 g) se postavi pod stiskalnico za drobljenje.
3. En šopek kopra in peteršilja je treba čim bolj drobno sesekljati.
4. Nekaj ​​feferonov narežemo na polovice obročev.
5. Sestavine prenesemo v eno posodo, kjer morate dodati 140 g sladkorja in nekaj velikih žlic soli.
6. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur na hladnem.
7. Ko zelenjava spusti sok, jo postavimo na ogenj in kuhamo 7 minut.
8. Ko ponev odstavimo s štedilnika, dodamo 140 ml 9% kisa.
9. Kozarce steriliziramo v pečici, nato jih napolnimo z zelenjavno solato.
10. Tudi pokrove je treba dobro prekuhati, nato pa kozarce zviti.
11. Posoda se ohladi pod toplo odejo.

Recept s česnom in poprom

Okusne pripravke dobimo z dodajanjem česna in paprike. Recept za zeleni paradižnik vključuje naslednje korake:

1. Nezrele paradižnike (5 kg) narežemo na tanke rezine.
2. Česen (0,2 kg) zadostuje za lupljenje.
3. Štiri paprike narežemo na vzdolžne trakove.
4. Nekaj ​​strokov pekoče paprike je treba oprati in odstraniti semena.
5. Šopek peteršilja je treba čim bolj drobno sesekljati.
6. Vse sestavine, razen paradižnika, zmeljemo v kuhinjskem robotu ali mlinčku za meso.
7. Paradižnikom dodamo nastalo maso in zelišča, ki jih je treba dobro premešati.
8. Zelenjavo tesno stisnemo v steklene kozarce. Izhod mora biti približno 9 litrov mase za mariniranje.
9. Za marinado zavremo 2,5 litra vode, dodamo 120 g soli in 250 g sladkorja.
10. Tekočino zavremo in nato odstavimo s štedilnika.
11. Ko je marinada pripravljena, vlijemo 0,2 litra 9% kisa.
12. Preden se tekočina začne ohlajati, z njo napolnimo vsebino posod.
13. Nato kozarce postavimo v globoko posodo, napolnjeno z vrelo vodo, in pasteriziramo na močnem ognju največ 20 minut.
14. Nastale praznine je treba zviti s ključem in postaviti pod toplo odejo, da se ohladijo.

Recept s papriko in korenjem

Okusne pripravke, imenovane Priboljški za prste obliznit, dobimo s konzerviranjem cele vrste zelenjave, ki dozori ob koncu poletne sezone.

Postopek konzerviranja solate s papriko in korenjem vključuje več stopenj:

1. Iz skupne mase izberemo kilogram in pol paradižnika, ki še ni dozorel. Prevelike plodove lahko narežete na koščke.
2. Papriko je treba narezati na majhne koščke.
3. Približno 1/3 feferona porabimo, odstranimo semena in jih drobno sesekljamo.
4. En korenček je treba čim bolj drobno sesekljati.Uporabite lahko kuhinjski robot ali drobno strgalo.
5. Tri stroke česna stisnemo v stiskalnici.
6. Vse sestavine, razen paradižnika, zmešamo v skupni posodi.
7. Nastala masa paprike in korenja se položi na dno trilitrskega kozarca.
8. Na vrh položimo cele ali narezane paradižnike.
9. Marinado pripravimo tako, da zavremo liter vode, ki ji dodamo 1,5 žlice soli in tri polne žlice sladkorja.
10. Ko začne tekočina aktivno vreti, ugasnite ogenj in ga odstranite.
11. Obvezno dodajte 0,1 litra kisa in napolnite kozarec s tekočino.
12. Kozarec se pol ure pasterizira v ponvi z vrelo vodo, nato pa se ohrani z železnimi pokrovi.

Nadev s česnom in zelišči

Izvirna možnost konzerviranja so polnjeni paradižniki. Nadev je mešanica česna in zelišč.

Zelene paradižnike lahko shranite za zimo, če sledite naslednjemu zaporedju dejanj:

1. Dva kilograma paradižnika, ki še ni začel zoreti, je treba oprati in na njih narediti križne reze.
2. Dve glavici česna je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
3. Papriko narežemo na vzdolžne trakove.
4. Strok čilija je treba oprati, polovica bo potrebna za konzerviranje.
5. Tri centimetre veliko korenino hrena je treba olupiti in naribati.
6. Par majhnih čebul je treba olupiti.
7. Paradižnik je treba napolniti s česnom in peteršiljem. Po želji dodajte drugo zelenje - koper ali baziliko.
   
8. Na dno steklene posode damo čebulo, feferone, del česna, semena kopra in polovico sesekljane korenine hrena.
9. Za začimbe uporabite po 8 grahov pimenta in črnega popra.
10. Nato paradižnike damo v kozarec, mednje pa rezine paprike.
11. Na vrhu morate pustiti list hrena, natrgan na koščke, preostalo korenino hrena in česen.
12. Najprej zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, ki jo je treba po 10 minutah odcediti. Postopek se ponovi dvakrat.
13. Za končni nadev boste potrebovali liter vode, dve žlici soli in eno in pol žlice sladkorja.
14. Po vrenju morate dodati 80 ml kisa in konzervirati kozarec.

Nadev s česnom in korenjem

Kot nadev za zelene paradižnike lahko uporabite zelenjavno mešanico s korenjem in feferoni. Ta predjed je pikantnega okusa in se dobro poda k mesnim jedem.

Postopek priprave najbolj okusnih paradižnikov po metodi šivanja je razdeljen na več stopenj:

1. Za predelavo so potrebni srednje veliki nezreli paradižniki (skupaj približno kilogram). Najbolje je izbrati sadeže približno enake velikosti, da se bodo enakomerno marinirali.
2. Paradižnikov nadev pripravimo tako, da sesekljamo dva korenčka, glavico česna in čili papriko. Če želite to narediti, uporabite mlin za meso ali mešalnik.
3. V vsakem paradižniku naredimo rez in z nastalo maso nadevamo sadje.
4. Kozarce za vlaganje izberemo s prostornino do enega litra, saj so najprimernejši za shranjevanje polnjenega sadja. Steklene kozarce pustimo 10 minut v mikrovalovni pečici, vklopljeni pri največji moči. Pokrove je treba kuhati 5 minut.
5. Ko je vse sadje postavljeno v posodo, nadaljujte s pripravo marinade.
6. Na liter vode dodajte eno in pol žlice soli in tri žlice granuliranega sladkorja.
7. Tekočina naj zavre, nato jo odstavimo z gorilnika in dodamo žličko kisa.
8. Od začimb odmerimo pol žličke mešanice poprovih zrn.
9. Nadev naj popolnoma napolni kozarce.
10. Nato posode postavimo v posodo z vodo, ki jo kuhamo 10 minut.
11. Kozarce zapremo s ključem.

Zaključek

Če paradižnik še ni dozorel, to ni razlog, da bi odložili pripravo okusnih prigrizkov za zimo. S pravilno pripravo postane ta zelenjava sestavni del vloženih pripravkov in raznih solat. Lastnosti česna so še posebej pomembne pozimi, ko se začne obdobje prehladov.

Če nameravamo pripravke hraniti vso zimo, je priporočljivo sterilizirati kozarce z vročo vodo ali paro. Dobri konzervansi so feferon, sol in kis.

Priporočene objave

Priprave iz zelenih paradižnikov: recepti s fotografijami

Zeleni paradižniki v pločevinkah: recepti za zimo

Zeleni paradižnik s hrenom in česnom: recept za zimo

Zeleni polnjeni paradižniki za zimo v gruzijskem slogu

Zelena paradižnikova solata z zeljem

Kako fermentirati zelene paradižnike v kozarcih

Paradižnik s korenčkovimi vršički

Konzervirani paradižnik v jabolčnem soku brez sterilizacije

Recepti za ocvrte paradižnike