Vsebina
Jesen je čudovit čas. In žetev je vedno vesel dogodek. Toda vsi paradižniki nimajo časa za zorenje na vrtu pred nastopom hladnega vremena in slabega vremena. Zato gospodinje zelene sadeže vneto vključujejo v pripravo ozimnice.
Recepti za kuhanje zelenih paradižnikov v korejščini so zelo priljubljeni. Zelenjava se izkaže okusno, sam proces pa ne traja veliko časa. Pomembno je, da se lahko uporabljajo tudi majhni nezreli plodovi. Solate so pripravljene iz celih ali sesekljanih paradižnikov, z dodatkom običajnih začimb in najljubše zelenjave. Takšnih jedi ni treba kupiti v trgovini ali na trgu, priprava okusnega prigrizka je zelo preprosta in poceni.
Najbolj priljubljene možnosti so takojšnje kuhanje. Čeprav se lahko spreminjajo tudi glede na okuse in želje kuharjev. Oglejmo si priljubljene prigrizke z zelenimi paradižniki v korejskem slogu.
Nasveti za pripravo
Kot dodatki v receptih so primerne različne začimbe in začimbe. Najpogosteje so to zelenice - peteršilj, koriander, koper. Najpogostejši začimbi sta česen in feferon, od zelenjave pa korenje in čebula. To je osnovni nabor komponent.
Obstajajo tudi preprosta pravila, ki vam pomagajo pripraviti zelo okusno zelena paradižnikova solata v korejščini:
- Poskusite izbrati zelenjavo približno enake velikosti. To bo pomagalo zagotoviti enakomerno soljenje paradižnika. Lahko jih razvrstite po velikosti in pripravite ločene solate iz zelenjave enake velikosti.
- Paradižnik pripravite zelenega, ne rjavega. Sadje je potrebno v fazi mlečne zrelosti. Rjave bodo dale več soka in bodo v solatah zelo mehke. Za solato izberite samo cele, nepoškodovane in zdrave plodove, da predjed ne bo pokvarjena. Preden začnete s kuhanjem, bodite pozorni na stanje kože.
- Izberite svoje olje odgovorno. Slabokakovosten ali slabo izbran izdelek lahko pokvari že pripravljeno solato iz zelenega paradižnika. Za korejske jedi uporabite prečiščeno maslo. Bodite prepričani, da nadzorujete sestavo in količino začimb. Upoštevajte okusne želje vseh družinskih članov, da bodo lahko vsi uživali v okusnih zelenih paradižnikih.
- Če pripravljate korejske zelene paradižnike za zimo, najprej pripravite posodo. Kozarce in pokrove je treba sterilizirati.
- Vso zelenjavo, ki jo dodatno uporabljate, obvezno razvrstite, izberite celo in zdravo, operite, olupite ter odstranite semena in lupine. Izberite živo rdečo ali oranžno papriko, da bo korejska zelena paradižnikova solata barvita.
- Dovolj je, da česen olupimo in narežemo na rezine, ne pa ga sekljamo ali stiskamo skozi stiskalnico.
Ta preprosta priporočila vam bodo pomagala, da boste delo opravili veliko hitreje.
Klasična različica korejske paradižnikove solate
Klasični korejski recepti za prigrizke vedno vključujejo česen in feferon. Poper lahko vzamete svež ali posušen.
Za pripravo pikantnih zelenih paradižnikov bomo izbrali 2 kg približno enakih plodov. Za to število paradižnikov bomo potrebovali:
- 4 kosi velike paprike z debelimi stenami;
- 2 veliki glavi česna;
- 1 šopek cilantra in kopra.
Za pripravo marinade vzemite 100 gramov granuliranega sladkorja, rafiniranega rastlinskega olja, namiznega kisa in 2 zvrhani žlici grobe soli. Zmešajte z 1 litrom čiste vode in pustite nekaj časa stati.
Začnimo kuhati:
Priprava zelenjave. Papriko olupimo od semen, česen olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
Zelenje drobno sesekljamo, za to vzamemo priročen kuhinjski nož s širokim rezilom.
Sestavine zmešajte v eni skledi.
Paradižnike operemo, vsako zelenjavo prerežemo na pol in jih po plasteh polagamo v ponev ali steklen kozarec. Vsako plast zelenjave zamenjamo s plastjo začimb in zelišč. Prelijemo s pripravljeno marinado in postavimo v hladilnik. Po 8 urah je solata po receptu: "Zeleni paradižniki na korejski hitro" pripravljena za uživanje.
Druga možnost hitrega kuhanja
Običajni čas, porabljen za pripravo paradižnika v korejščini, ne traja več kot en dan. Recepti, ki opisujejo, kako kuhati zelene paradižnike v korejščini, se med seboj nekoliko razlikujejo. Ta solata bo pripravljena v 10 urah, tako da tudi nepričakovan obisk gostov ne bo presenetil gostiteljice. Vnaprej pripravimo čiste kozarce.
Potrebovali bomo samo 1 kg zelenih paradižnikov enake velikosti. Preostale komponente najdete v vsakem domu:
- 1 čebula;
- 3 korenje;
- 2 sladki papriki;
- 1 glava česna;
- 1 šopek svežih zelišč;
- 0,5 skodelice rafiniranega rastlinskega olja in namiznega kisa;
- 2 zvrhani žlici kristalnega sladkorja;
- 1 zvrhana žlica grobe soli;
- 0,5 čajne žličke začimb za korejsko korenje.
Paradižnik narežemo na polovičke, korenje za korejske solate naribamo, čebulo drobno sesekljamo, papriko narežemo na rezance. Peteršilj z nožem drobno sesekljamo.
Vse sestavine zmešajte v skledi.
V ločeni skodelici zmešamo olje s kisom in začimbami.
Mešanico naložimo v kozarce, prelijemo z marinado in postavimo v hladilnik za 10 ur. Izvirna zelena paradižnikova solata je pripravljena.
Tako lahko pokrijete paradižnikovo solato za zimo. Končano zmes mariniramo 45 minut, nato jo damo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in damo v ponev z vodo. Pollitrske kozarce steriliziramo 20 minut, litrske 40 minut. Zvijte in pospravite za shranjevanje.
Možnost brez strogih razmerij
Recepti za predjed iz zelenih paradižnikov postajajo vse bolj priljubljeni. Zato predlagamo, da pripravite zelene paradižnike v korejščini, katerih najbolj okusna različica izgleda takole:
Za pravilno pripravo solate upoštevajte recept s fotografijami vsake faze priprave. Te paradižnike lahko postrežete kot samostojno jed ali jih vključite v druge solate. Okus sadja najbolj pride do izraza v kombinaciji z rastlinskim oljem. Zelo pomembna prednost tega recepta je, da vzamemo zelišča in začimbe po okusu.
Lotimo se priprave okusnega prigrizka.
Zelenjava mora biti čvrsta in zelena.
Sadje dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo na rezine. Ob tem ne pozabimo ločiti stičišča s pecljem, ki ga v solati ne bomo potrebovali.
Rezine položite v posodo, primerno za mešanje izdelkov.
Naslednji korak je priprava česna. Olupite lupine in jih potisnite skozi stiskalnico.
Feferon temeljito operemo, odstranimo pecelj in narežemo na majhne koščke. Začinjenost jedi prilagodite sami. Nekaj feferona lahko nadomestimo s papriko, je pa tudi rdeča. Pomembno pa je, da je naš korejski prigrizek še vedno oster.
Pripravite marinado. Za to moramo v ločeni posodi zmešati granulirani sladkor, sol in kis. Za 1 kg paradižnika boste potrebovali 60 g soli, ostale sestavine po okusu. Temeljito premešamo, nato prestavimo v skledo s paradižniki in ponovno premešamo. Pazimo, da so začimbe enakomerno porazdeljene po celotni količini zelenjave.
Solato preložimo v steklen kozarec, postavimo v hladilnik in dan kasneje okusimo.
Vsak recept lahko prilagodite svojemu okusu. Količina zelišč in začimb ter zelenjave je lahko različna. Vsaka gospodinja najde svojo kombinacijo in njena solata postane zaščitni znak. Vsako možnost lahko pripravite za zimo in shranite v hladilniku. In če sterilizirate kozarce, potem to storite v kleti.
V pomoč gospodinjam, kako pripraviti zelene paradižnike v korejščini na videu:
