Solata z zelenimi paradižniki in papriko

Zelena paradižnikova solata je okusna predjed, ki bo popestrila vašo zimsko prehrano. Paradižnik, ki še ni dozorel, se vzame za predelavo. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati sadja, ki je izrazito zelene barve, saj to kaže na prisotnost strupenih snovi.

Recepti za solate z zelenimi paradižniki in papriko

Ena glavnih sestavin zimskih solat je paprika. Njegova uporaba daje prigrizku sladkast okus. Iz nezrelih paradižnikov in paprik pripravimo solate tako, da zelenjavo prekuhamo ali vložimo. Toplotna obdelava vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti izdelkov, kot tudi dodajanje kisa.

Recept za pekočo papriko

Pekoča paprika je nepogrešljiva sestavina pikantnih solat. Pri interakciji z njim je treba upoštevati previdnostne ukrepe, saj nekatere sorte pekoče paprike po enem stiku povzročijo draženje kože.

Prav tako ga morate previdno jemati v hrani, zlasti pri hipertenziji, aritmiji, boleznih ledvic in jeter. V majhnih količinah pekoča paprika povečuje apetit in ima razkužilne lastnosti.

Pripravite se zelena paradižnikova solata Poper lahko uporabite za zimo v naslednjem vrstnem redu:

1. Najprej pripravite posodo za shranjevanje, katere funkcije bo opravljal steklen kozarec. Treba ga je oprati s sodo in toplotno obdelati v vodni kopeli ali v pečici.
2. Nato zelene paradižnike narežemo na četrtine, od katerih bo potrebnih 3 kg.
3. Nastalo maso dvakrat prelijemo z vrelo vodo, ki jo odlijemo.
4. Sladko in pekočo papriko (po dve od vsake vrste) prerežemo na pol in očistimo semen.
5. Korenje je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
6. Glavo česna razdelimo na stroke.
7. Za zelenjavo uporabite svež koper, peteršilj, koriander ali katero koli drugo po okusu.
8. Za mariniranje pripravite slanico, ki vključuje nekaj litrov vode, pol kozarca soli in kozarec sladkorja.
9. Ko začne vreti, tekočini dodajte kozarec kisa.
10. Kozarce napolnimo s pripravljeno zelenjavo, nato pa dodamo marinado.
11. Za tesnjenje posod se uporabljajo železni pokrovčki in ključ.

Recept z zeljem

Za pripravo zelenjavne solate za zimo uporabite belo zelje, ki dozori jeseni. V kombinaciji s papriko in zelenimi paradižniki dobite univerzalni prigrizek za zimsko prehrano.

Postopek priprave te solate je naslednji:

1. Še nezrele paradižnike (2 kg) narežemo na velike kose.
2. 2 kg težko glavo zelja narežemo na ozke trakove.
3. Pol kilograma čebule in sladke paprike narežemo na pol obroče.
4. Zelenjavo zmešamo, ji dodamo 30 g soli in pustimo 6 ur.
5. Nato morate nastalo tekočino odcediti.
6. Mešanici dodajte kozarec sladkorja in 40 ml kisa.
7. Nato je treba zelenjavo dušiti na majhnem ognju 20 minut.
8. Končano solato razporedimo v kozarce in zapremo za zimo.

Recept s kumarami in korenjem

Konec poletja se pripravi solata za zimo, ki vsebuje kumare, korenje in nezrel paradižnik.Če so na voljo rjavi paradižniki, se lahko uporabijo tudi ti. Solata z zelenimi paradižniki in papriko je pripravljena po naslednjem vrstnem redu:

1. Najprej morate kumare narezati na kolobarje, od katerih boste potrebovali en kilogram. Če so nastale rezine prevelike, jih razrežemo še na dva dela.
2. En kilogram zelenih in rjavih paradižnikov je treba narezati na četrtine ali polovice obročev.
3. Pol kilograma čebule narežemo na pol obroče.
4. Korenje (prav tako pol kilograma) narežemo na kocke.
5. Vse sestavine, razen paradižnika, dušimo na majhnem ognju 15 minut.
6. Nato v skupno maso damo paradižnik, ki ga pustimo na ognju še 10 minut.
7. V nastalo solato po okusu dodamo sol in začimbe.
8. Pred konzerviranjem dodajte solati 2 veliki žlici kisa in 5 žlic rastlinskega olja.

Recept z rukolo

Rukola je zelena solata pikantnega okusa. Uporablja se v domači pripravi za pikanten okus jedi. Rukola pozitivno vpliva na imuniteto in prebavo, znižuje krvni sladkor in stabilizira ravnovesje vode in soli.

Zelena paradižnikova solata z rukolo je pripravljena po spodnjem receptu:

1. Bolgarski poper (2,5 kg) razrežemo na štiri dele in odstranimo semena.
2. Nezrele paradižnike (2,5 kg) narežemo na rezine.
3. Korenje (3 kosi) narežemo na tanke trakove.
4. Pol kilograma čebule je treba narezati na obroče.
5. Rukolo (30 g) je treba drobno sesekljati.
6. Štiri stroke česna narežemo na tanke rezine.
7. Sestavine zmešamo in naložimo v kozarce.
8. Za slan nadev zavremo liter vode, dodamo 50 g grobe soli in pol kozarca sladkorja.
9. V vročo tekočino dodajte 75 g kisa, nato pa nalijte v pripravljene posodice.
10. Za začimbe v kozarce naložimo lovorov list in mešanico paprik v obliki graha.
11. Posode zvijemo s ključem in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Solata v paradižnikovi pasti

Nenavaden nadev za zelenjavno solato za zimo je paradižnikova pasta. Z njegovo uporabo postane recept za pripravo praznih delov naslednji:

1. Nezrele paradižnike (3,5 kg) narežemo na rezine.
2. Pol kilograma čebule narežemo na pol obroče.
3. Kilogram sladke paprike vzdolžno razrežemo na več kosov in odstranimo semena.
4. Kilogram korenja naribamo s strgalnikom.
5. Sestavine premešamo in postavimo na štedilnik.
6. Maso najprej zavremo, nato zmanjšamo jakost toplote in zelenjavo dušimo pol ure. Maso občasno premešamo.
7. Nato solati dodamo sončnično olje (1/2 l) in dušimo še 15 minut.
8. Po določenem času morate v posodo dati sesekljano feferonko (pol stroka), sol (2,5 velike žlice), sladkor (10 velikih žlic), paradižnikovo pasto (1/2 l) in kis (4 žlice).
9. Maso premešamo in po vrenju kuhamo četrt ure.
10. Pripravljeno solato razporedimo v kozarce za shranjevanje.

Cobra solata

Solata Cobra je ime dobila zaradi pikantnega okusa, ki ga tvorijo hren, česen in čili poper. Postopek priprave je naslednji:

1. Dva kilograma nezrelih paradižnikov narežemo na rezine, damo v posodo in dodamo 80 g kisa ter solimo.
2. Papriko (0,5 kg) je treba narezati na velike kose.
3. Trije stroki čili paprike brez semen.
4. Česen (3 glave) olupimo na stroke, ki jih zdrobimo v stiskalnici ali stiskalnici.
5. Koren hrena (0,1 kg) je treba olupiti in naribati.
6. Sestavine zmešamo in naložimo v kozarce.
7. Nato morate globoko ponev ali posodo napolniti z vodo, na dno položiti krpo in posodo postaviti na ogenj.
8. Steklene kozarce pasteriziramo v posodi z vrelo vodo 10 minut, nato zapremo s ključem.

Recept z jabolki

Okusno solato za zimo pripravimo iz različne zelenjave in sadja, ki ju poberemo ob koncu sezone. Nenavadna sestavina tukaj je jabolko.

Postopek priprave solate iz zelenih paradižnikov in jabolk vključuje naslednje korake:

1. Nezrele paradižnike (8 kosov) narežemo na četrtine.
2. Dve jabolki je treba narezati na rezine, odstraniti lupino in semena.
3. Dve papriki narežemo na ozke trakove.
4. Dva korenčka narežemo na rezine.
5. Nekaj ​​​​čebul je treba narezati na pol obroče.
6. Štiri stroke česna prerežemo na pol.
7. Sestavine zmešamo in damo v steklene posode.
8. Za vlaganje zelenjave pristavimo na ogenj nekaj litrov vode.
9. V tekočini raztopimo 12 žlic sladkorja in 3 žlice kuhinjske soli.
10. Ko se začne proces vrenja, izklopite gorilnik in v slanico dodajte kozarec kisa.
11. Zelenjavo prelijemo z marinado, kozarce pa pustimo 10 minut pasterizirati v ponvi z vrelo vodo.

Recept za multicooker

Uporaba večnamenskega kuhalnika olajša pripravo solate za zimo. Ta recept izgleda takole:

1. Deset nezrelih paradižnikov narežemo na kocke.
2. Tri čebule je treba narezati na pol obroče.
3. Tri korenčke naribamo.
4. V multivark vlijemo malo rastlinskega olja in nekaj minut pražimo čebulo in korenje.
5. Kot nadev se uporablja kečap, ki ga pripravite sami. Dobimo ga s pomočjo 2 paradižnikov, ki ju narežemo na koščke, olupljene paprike in dveh strokov česna. Te komponente se pečejo eno uro.
6. Nato jih zmeljemo v blenderju skupaj s čilijem, dodamo nekaj žlic sladkorja in origano.
7. Dobljeno maso kuhamo pol ure na majhnem ognju.
8. Nato v paradižnikovo maso položimo čebulo, korenje in zelene paradižnike.
9. V naslednjih 2,5 urah vklopite način "Kaljenje".
10. Pripravljeno solato položimo v sterilizirane posode.

Zaključek

Iz različne sezonske zelenjave nastanejo okusne zimske solate. Poleg zelenih paradižnikov in paprike boste potrebovali zelišča, česen in marinado. Bolj pikantni so pripravki s feferonom in hrenom. Solata dobi sladkast okus po korenju in zelju. Po okusu zelenjavi dodamo rukolo, peteršilj in drugo zelenje. Končano solato damo v sterilizirane kozarce ali posode pasteriziramo v vodni kopeli.

Priporočene objave

Recepti za omako iz kosmulje za zimo

Satsebeli slivova omaka

Kako doma pripraviti posušene paradižnike

Vložene slive: 4 recepti

Narezan paradižnik z oljem za zimo

Slivov kečap

Stric Bens za zimo

Gruzijski paradižnik za zimo

Paradižnikova omaka za zimo