Preprost recept za zeleno paradižnikovo solato za zimo

Podatki o tem, kdo je prvi uporabil zeleni paradižnik za konzerviranje in priprava solat za zimo, se je izgubila v zgodovini. Vendar je bila ta zamisel pametna, saj zelo pogosto nezrele paradižnike prizadene plesen ali druga bolezen ali pa mraz pride premočno in pridelek preprosto nima časa za zorenje. Z zaprtjem zelenih paradižnikov za zimo gospodinja ne izgubi niti enega sadja - celoten pridelek iz grma gre v uporabo. Zelena paradižnikova solata za zimo je odličen način za uporabo nezrelih plodov. V kombinaciji z drugo zelenjavo in začimbami dobi paradižnik izjemen okus in postane zelo pikanten.

Recepti za solato iz zelenega paradižnika za zimo bodo obravnavani v tem članku. Tukaj bomo govorili o skrivnostih priprave takšnega prigrizka in opisali tudi način konzerviranja paradižnika brez sterilizacije.

Kako pravilno pripraviti najbolj preprosto zimsko solato

Običajno so solate z zelenimi paradižniki pripravljene iz le nekaj sestavin, recepti za te jedi niso posebej zapleteni, priprava pa ne traja veliko časa.

Ampak Da bo zelena paradižnikova solata zelo okusna, morate poznati nekaj odtenkov:

• Za solato ne smemo uporabljati pokvarjenih ali obolelih sadežev. Če je nasad paradižnika na vrtu uničen s plesnijo ali drugo okužbo, morate vsak paradižnik še posebej natančno pregledati. Ne samo na lupini paradižnika, ampak tudi v notranjosti ploda ne sme biti gnilobe ali temnih madežev.
• Kupovanje zelenih paradižnikov na tržnici je nevarno prav zato, ker lahko dobite okužene plodove. Ti paradižniki so lahko zunaj videti popolni, znotraj pa so črni ali gnili. Zato je najboljši način za pridobivanje zdravih zelenih paradižnikov ta, da jih gojite na svojem vrtu.
• Paradižnik za solato je treba rezati z ostrim nožem, da sok ne izteče iz plodov. Za to je zelo priročno uporabiti nož za agrume, katerega rezilo je opremljeno s pilo s finimi zobmi.
• Čeprav obstaja veliko receptov za solate brez sterilizacije, mora gospodinja razumeti, da je treba kozarce in pokrove za konzerviranje obdelati z vrelo vodo ali vročo paro.

Preprosta zelena paradižnikova solata za zimo

Za zimo lahko pripravite zeleno paradižnikovo solato z različno zelenjavo, Zelo okusna je kombinacija naslednjih izdelkov:

• 2,5 kg zelenih paradižnikov;
• 500 g korenja;
• 500 g čebule;
• 500 g sladke paprike;
• kozarec kisa;
• kup sončničnega olja;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 50 g soli.

Priprava solate je zelo preprosta:

1. Paradižnik je treba oprati, sortirati in odstraniti stebla.
2. Nato paradižnik narežemo na velike kocke.
3. Korenje je olupljeno in narezano na kroge, katerih debelina je 2-3 mm.
4. Čebulo narežemo tudi na ne zelo tanke obroče ali pol obroče.
5. Papriko je treba olupiti in narezati na kvadratke.
6. Vse zdrobljene sestavine je treba zmešati v skupni skledi in dodati sol. Pustite zelenjavo v tej obliki 5-6 ur.
7. Ko preteče določen čas, lahko vlijete olje in kis ter dodate kristalni sladkor. Vse skupaj dobro premešamo.
8. Zdaj je treba posodo s solato postaviti na štedilnik in po vrenju kuhati približno 30 minut. Zeleno paradižnikovo solato je treba nenehno mešati.
9. Vse kar ostane je, da vročo solato damo v čiste kozarce in zvijemo.

Okusna solata iz zelenega paradižnika in zelja

Za pripravo te solate boste potrebovali:

• 600 g nezrelih paradižnikov;
• 800 g svežih kumar;
• 600 g belega zelja;
• 300 g korenja;
• 300 g čebule;
• 3-4 stroka česna;
• 30 ml kisa (9%);
• 120 ml rastlinskega olja;
• 40 g soli.

Postopek priprave te jedi je naslednji:

1. Paradižnik je treba oprati in narezati na majhne kocke.
2. Ohrovt narežemo na tanke trakove.
3. Korenje je treba narezati na dolge trakove ali naribati na korejskem strgalniku za zelenjavo.
4. Čebulo narežemo na tanke polobroče, česen preidemo skozi stiskalnico.
5. Kumare je treba olupiti in narezati na trakove. Bolje je izbrati mlade kumare, tako da semena v njih niso velika.
6. Ohrovt malo potlačimo z rokami, nato mu dodamo preostalo zelenjavo, vse pomešamo s soljo. Pustite solato nekaj ur.
7. Ko se v ponvi pojavi sok iz zelenjave, jo pristavimo na kuhalnik, prilijemo olje in kis ter solato zavremo.
8. Solato morate kuhati približno 40 minut, dokler vse sestavine ne postanejo mehke.
9. Končano solato damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo.
10. Po sterilizaciji lahko kozarce zvijete.

Kako narediti dobro solato iz paradižnika in jajčevca

Za to nenavadno jed boste potrebovali:

• 1 kg modrega;
• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 1 kg sladke paprike;
• 0,5 kg čebule;
• strok pekoče paprike;
• 40 g soli;
• 1 liter vode;
• 60 ml kisa;
• 100-200 g sončničnega olja.

Kako pripraviti paradižnikovo solato:

1. Modre operemo in narežemo na debele rezine.
2. V litru vode raztopite žlico soli in dodajte narezane jajčevce. Po 15 minutah odstranite skodelice, sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Zahvaljujoč temu bo grenkoba izginila iz modrih.
3. V ponvi z veliko rastlinskega olja prepražimo kroge jajčevca na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Zelene paradižnike je treba narezati na tanke kroge, čebulo in papriko na polovice obročev, feferone na majhne tanke obročke.
5. Vso to zelenjavo je treba prepražiti v rastlinskem olju, nato pa dušiti približno 30-40 minut in ponev pokriti s pokrovom. Pet minut pred pripravljenostjo solati dodajte sol in kis.
6. Zelenjavno mešanico in jajčevce naložimo v kozarce po plasteh.
7. Solato v kozarcih steriliziramo vsaj 20 minut, nato pa jih zvijemo.

Tako pripravljeno zelenjavo lahko shranite v kleti ali v hladilniku.

Zelena paradižnikova solata za zimo brez sterilizacije

Obstajajo gospodinje, ki nikoli niso sterilizirale izdelkov in se bojijo celo poskusiti. Zanje so optimalni recepti za solate, ki ne zahtevajo sterilizacije. Za eno od teh jedi boste potrebovali:

• 4 kg rjavih (ali zelenih) paradižnikov;
• 1 kg čebule;
• 1 kg paprike;
• 1 kg korenja;
• 1 skodelica granuliranega sladkorja;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• 2 žlici soli;
• 120 ml kisa.

Priprava te solate je še enostavnejša od prejšnjih:

1. Vso zelenjavo operemo in očistimo semen, olupkov in pecljev.
2. Naribajte korenje za korejske solate.
3. Sladko papriko narežemo na tanke trakove.
4. Zeleni paradižnik je treba narezati na tanke rezine.
5. Čebulo je treba sesekljati na pol obroče.
6. Vse sestavine združimo v eno posodo, dodamo sol, sladkor, olje in kis ter dobro premešamo.
7. Zdaj je treba solato dušiti, pri nizkem ognju zavreti, ob stalnem mešanju. Zelenjavna mešanica naj vre vsaj 15 minut.
8. Kozarce in pokrove za to posodo je treba sterilizirati.
9. Vročo solato naložimo v čiste kozarce in zvijemo. Po tem morate kozarce zaviti v odejo in pustiti do jutra. Priprave za zimo je treba shraniti v kleti.

Recepte za solate brez konzerve lahko popestrimo z dodajanjem feferonov, pimenta ali začimb, kot so nageljnove žbice.

Zelene paradižnikove solate za zimo z jabolki

Sladko-kisla jabolka bodo zelenjavni predjedi dodala pikantnost, ji dala svežino in aromo.

Za eno od teh solat morate vzeti:

• 1,5 kg zelenih paradižnikov;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg jabolk;
• 200 g kutin;
• 200 g čebule;
• pol limone;
• kozarec sončničnega olja;
• 120 ml jabolčnega kisa;
• 40 g soli;
• 50 g sladkorja;
• 5-6 strokov česna;
• 5 lovorjevih listov;
• čajna žlička posušene bazilike;
• 5 cvetov nageljnov;
• strok feferona.

Tehnologija priprave te jedi je naslednja:

1. Paradižnik operemo in narežemo na majhne rezine.
2. Jabolkom je treba odstraniti sredico in jih narezati na rezine. Da sadje ne potemni, ga temeljito potresemo z limoninim sokom.
3. Čebulo in papriko je treba narezati na pol obroče.
4. Vse sestavine, razen jabolk, zmešamo, dodamo sladkor in sol ter pustimo 30 minut.
5. Zdaj lahko v solato dodamo jabolka, dodamo olje, kis in začimbe.
6. Mešanico zavremo in kuhamo približno 15 minut.
7. V ponev s solato stresemo na rezine sesekljan česen in kuhamo še 5 minut.
8. Vroč prigrizek damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo približno 20 minut. Po tem se obdelovanec zvije.

Cobra solata z zelenimi paradižniki

Ta prigrizek je dobil ime zaradi svoje pestre barve in pikantnega, pekočega okusa.

Za pripravo pripravka boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2,5 kg nezrelih paradižnikov;
• 3 glave česna;
• 2 stroka pekoče paprike;
• 150 ml namiznega kisa;
• šopek svežega peteršilja;
• 60 g granuliranega sladkorja;
• 60 g soli.

Priprava te predjedi, tako kot vseh prejšnjih, sploh ni težka:

1. Pekočo papriko je treba oprati in odstraniti semena. Nato strok zdrobimo tako, da dobimo zelo majhne koščke.
2. Česen je olupljen in stisnjen skozi stiskalnico.
3. Zeleno operemo in z ostrim nožem drobno sesekljamo.
4. Zelene paradižnike je treba oprati, odstraniti peclje in plodove narezati na rezine.
5. Vse sestavine damo v večjo ponev, dodamo sol in sladkor ter premešamo.
6. Ko se sol in sladkor raztopita, lahko dodate kis.
7. Oprane kozarce je treba napolniti s solato in jo dobro stisniti. Kozarce napolnimo do vrha.
8. Zdaj prigrizek sterilizirajte vsaj 20 minut. Po tem so zamašeni in zaviti v toplo odejo.

Zeleni paradižnikov kaviar

Obstaja še ena možnost za prigrizke iz nezrelih paradižnikov - zelenjavni kaviar. Za pripravo morate pripraviti:

• 1,5 kg nezrelih paradižnikov;
• 500 g čebule;
• 500 g korenja;
• 250 g paprike;
• strok pekoče paprike;
• 125 g granuliranega sladkorja;
• 40 g soli;
• kozarec rastlinskega olja;
• 10 ml kisa za vsak litrski kozarec kaviarja.

Kaviar je enostavno pripraviti:

1. Vse sestavine operemo, olupimo in narežemo na velike kose, da jih zmeljemo skozi mlin za meso.
2. V nastalo mešanico vlijemo olje, dodamo sol in sladkor. Premešajte in pustite zelenjavo nekaj ur, potem ko jo pokrijete s pokrovom.
3. Zdaj morate posodo postaviti na štedilnik in kaviar zavreti. Na nizkem ognju ga ob stalnem mešanju kuhamo približno 40 minut.
4. Vroč kaviar naložimo v kozarce, v vsakega nalijemo žlico kisa in zvijemo.

Pripravki iz zelenih paradižnikov veljajo za zanimivost, saj je v prodaji težko najti nezrele paradižnike. Ampak Takšne solate bodo odlična rešitev za lastnike lastnih vrtov, saj paradižniki v srednjem pasu pogosto nimajo časa za popolno zorenje.

Videoposnetek vam bo povedal več o pripravi prigrizkov iz zelenih paradižnikov:

Priporočene objave

Adjika z jabolki in korenjem

Kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

Lecho iz paprike in paradižnika

Kaviar iz jajčevcev, tako kot v trgovini

Lecho recept z rižem

Preprost recept za poper za zimo

Zdravljenje brez sterilizacije za zimo

Adjika z bučo za zimo

Adjika "Ogonyok": recept brez kuhanja