Vsebina
Kako lepo je pozimi odpreti kozarec aromatične solate iz vseh vrst poletne zelenjave. Ena izmed priljubljenih je lecho solata. Ta pripravek popolnoma ohranja okus in aromo vseh sestavin, ki jih vsebuje. To lahko vključuje široko paleto zelenjave, lecho pa je v glavnem pripravljen iz paradižnika, paprike in čebule. Da bo solata okusnejša, izberite samo najbolj zrelo in svežo zelenjavo. In da bo videz obdelovanca bolj izviren, lahko izberete sadje različnih barv. Lecho lahko narežete na kakršen koli način. Nekateri papriko narežejo na trakove, drugi na majhne kocke. Glavna stvar je, da je takšno solato priročno jesti pozneje.
Toda vse gospodinje ne rade pripravljajo takšnih pripravkov. Sterilizirajte kozarce za solato zelo neprijetno in lahko počijo. Nato morate zelo previdno odstraniti posode iz ponve, da si ne opečete prstov. Zato smo se odločili, da vam ponudimo možnosti za pripravo lecho brez sterilizacije za zimo.
Prva možnost za pripravo lecho brez sterilizacije
Za pripravo te okusne solate potrebujemo:
- mesnati sočni paradižnik - dva kilograma;
- večbarvna paprika - dva kilograma;
- rafinirano sončnično olje - pol litra;
- namizni kis 6% - pol kozarca;
- sol po okusu;
- granulirani sladkor po okusu;
- črni piment po okusu.
Priprava sestavin se začne s poprom.Temeljito ga operemo pod tekočo vodo in mu odstranimo vsa semena in peclje. Nato zelenjavo narežemo na koščke. To so lahko pol obroči, rezine in kocke. Nato v veliko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na štedilniku. Vse sesekljane paprike vržemo tja in ocvremo.
Zdaj pa preidimo na paradižnik. Treba jih je preliti z vrelo vodo in pustiti dve minuti. Po tem se plodovi dajo v hladno vodo in odstranijo lupine. V tej obliki je treba paradižnik zmleti v mlinčku za meso ali sesekljati v mešalniku. Sedaj lahko v pripravljeno ponev dodamo paradižnikovo maso.
Ponev pristavimo na kuhalnik, prižgemo majhen ogenj in zavremo. Po tem dodajte sol, granulirani sladkor in piment po okusu. Nato v paradižnikovo maso dodamo pečeno papriko in solato dušimo na nizkem ognju še 20 minut.
Nekaj minut pred pripravljenostjo vlijemo namizni kis v pripravek in izklopimo ogenj. Solato takoj nalijemo v kozarce in zvijemo. Posode za lecho je treba pripraviti vnaprej. Vse kozarce temeljito operemo s sodo in poparimo z vrelo vodo. Ta metoda je zelo priročna, saj vam ni treba iskati ogromne ponve za sterilizacijo vsakega kozarca solate. Ta lecho lahko dolgo časa hranite v kleti.
Lecho s korenjem brez sterilizacije
Za pripravo te pikantne solate morate pripraviti:
- rdeča in rumena paprika - 2 kg;
- zreli mesnati paradižnik - 3 kg;
- rastlinsko olje - 1 skodelica;
- veliko korenje - 4 kosi;
- pol kozarca sladkorja;
- 2 žlici soli (ali po okusu);
- namizni kis - 8 žlic.
Kuhanje se začne s paradižnikom. Treba jih je preliti z vrelo vodo in odstraniti kožo. Korenje olupimo in skupaj s paradižnikom nasekljamo v mešalniku ali mlinčku za meso. Nato tekočo maso postavimo na majhen ogenj in kuhamo 30 minut.
Medtem ko se paradižnik duši, se lahko lotite priprave paprike. Temeljito ga operemo pod mrzlo vodo in izrežemo vse peclje. Nato iz vsakega sadeža stresemo vsa semena. Zdaj je zelenjava popolnoma pripravljena za rezanje. To lahko storite s katero koli metodo, ki vam ustreza. Velike rezine, pol obroči in majhne rezine izgledajo zelo lepo v kozarcu.
Po pretečenem času paradižnikovo-korenčkovi masi dodamo olupljene in narezane paprike. Takoj za tem v ponev stresite sončnično olje, sol in nepopoln kozarec granuliranega sladkorja. Vse to kuhamo na majhnem ognju še 30 minut. Ne pozabite okusiti jedi za sol. Po potrebi lahko dodate še več začimb. Nekatere gospodinje najprej vržejo le nekaj začimb, nato pa poskusijo in dodajo toliko, kolikor je treba po okusu.
Zdaj lahko izklopite ogenj in začnete tesniti pločevinke. Najprej vse posode in pokrove operemo in steriliziramo v vreli vodi ali v pečici. Po šivanju kozarce postavimo s pokrovi navzdol in zavijemo v nekaj toplega. V tej obliki lecho stoji, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato se premakne v katero koli hladno sobo.
Te solate vam ni treba zviti, ampak jo pojejte takoj. V hladilniku se dobro obdrži do enega tedna. Če se bojite, da ne boste imeli časa pojesti vsega, lahko količino sestavin zmanjšate za 2-krat.Čeprav se solata izkaže za tako okusno, da redko stagnira v hladilniku.
Zaključek
Vse gospodinje nimajo veliko časa za priprave. Drugim je enostavno žal zapravljati dragoceni čas za tako dolgotrajne postopke, kot je sterilizacija. Zato so zgoraj opisani recepti tako priljubljeni. To ne zahteva velikega števila posod in ogromnih loncev. Prav tako ste lahko prepričani, da kozarci ne bodo počili. Solato enostavno skuhamo in zvijemo v čiste posodice. Prazne kozarce je veliko lažje sterilizirati kot napolnjene. Poleg tega lahko to storite v predhodno ogreti pečici ali mikrovalovni pečici. Torej na splošno lahko brez vode. Strinjam se, s prihrankom časa lahko naredite več priprav na zimo. Prepričani smo, da bo vaši družini všeč tako okusna in okusna solata!
