Vsebina
Če so na vrtu zreli paradižniki in paprike, je čas, da lecho konzervirate. Izbira najboljšega recepta za to pripravo ni tako enostavna, saj obstaja veliko možnosti kuhanja. Ampak, če poznate svoje okusne želje, se zagotovo lahko odločite, kakšno lecho želite videti na svoji mizi: sladko ali začinjeno. Pikantni lecho pripravimo z dodatkom pekoče paprike in vseh vrst začimb. Takšne kumarice vas bodo nedvomno pogrele v hladni zimi in okrepile odpornost telesa. Priprava pekoče paprike za zimo je precej preprosta, če poznate dober recept.
Najboljši recepti za pikanten lecho
Ko ste se odločili za pripravo vročega lechoja, se morate založiti ne le s paradižniki in papriko, temveč tudi z začimbami, pekočimi paprikami in čilijem. Če so ti izdelki že na mizi, potem ne smete oklevati, morate izbrati recept in začeti kuhati.
Najenostavnejši recept
Ta recept je lahko božji dar za moške, ki ne želijo dolgo stati za štedilnikom, vendar radi pojedo obilen in okusen obrok. Torej, za pripravo lecho boste potrebovali 10 paprik, 4 paradižnike, 4 stroke feferona, 2 čebuli, mleto papriko (črno) in sol. Po želji lahko lecho dodate zelenje.
Lecho lahko pripravite tudi z neveščimi rokami v dobesedno 30 minutah.Prva faza kuhanja bi morala biti odstranitev semen iz paprike. Olupljeno zelenjavo narežemo na trakove. Čebulo narežite na pol obročke. Pekočo papriko skupaj s semeni drobno sesekljajte.
Sesekljano zelenjavo damo v ponev in dušimo, dodamo malo vode. Po 10 minutah v ponev dodamo paradižnik, zelišča in začimbe. Po nadaljnjih 20 minutah bo jed pripravljena za uživanje. Uživamo ga lahko v kombinaciji z mesnimi izdelki, krompirjem ali kruhom.
Recept za konzerviranje
Lecho je obvezna oprema za zimo mnogih gospodinj. Zelo pomembno je, da ga pravilno pripravite, da lahko izdelek brez težav shranite vso zimo in vas navduši s čudovitim okusom in aromo. Iskanje dobrega recepta za konzerviranje sploh ni enostavno, vendar je bila spodaj predlagana možnost preizkušena s časom in je prejela veliko pozitivnih povratnih informacij degustatorjev z različnimi preferencami okusa.
Za pripravo pikantnega zdravljenje za zimo Potrebovali boste papriko, zrel paradižnik in čebulo v količini 1 kg. Paprika in paradižnik naj bosta po možnosti rdeča, mesnata in sveža. 5 čili paprik in 3 glave česna bodo konzerviranemu izdelku dodale pikantnost. 2 žlici bosta delovali kot konzervans. l. sol, 3 žlice. l. sladkorja in 100 ml 9% kisa.
Za boljše razumevanje lahko postopek priprave lecho opišemo na naslednji način:
- Pretlačite papriko. Odstranite pecelj s površine in odstranite semena iz notranjosti. Zelenjavo narežemo na trakove.
- Olupljeno čebulo sesekljajte.
- Čebulo in papriko zmešamo in damo v globoko emajlirano ponev.
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, da lažje odstranimo kožo. Pelate zmeljemo z mlinčkom za meso. Nastalo paradižnikovo mezgo damo v ponev z zelenjavo. Posodo postavite na ogenj.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
- Čili papriko in semena z nožem drobno sesekljajte.
- Takoj, ko mešanica zelenjave v ponvi zavre, morate dodati česen, čili poper, sladkor in sol. Po nadaljnjih 15 minutah kuhanja lecho dodajte kis. Takoj, ko izdelek ponovno zavre, ga lahko prelijemo v kozarce in konzerviramo.
Ta recept je odličen za konzerviranje zelenjave za zimo. Lecho ne bo zahteval veliko časa za pripravo, vendar bo odlično shranjen v kleti in vas bo navdušil s svojim okusom.
Res ognjevit recept
Mnenje, da je nemogoče pripraviti okusen lecho na osnovi pekočih paprik, je globoko napačno. In v potrditev tega lahko navedemo en zelo zanimiv recept, ki vam omogoča pripravo okusne in aromatične lecho za zimo.
Za pripravo pekočega lecha boste potrebovali cel kilogram pekočih paprik. Paradižnik v količini 1 kg in 1,5 žlice bo popestril pikantnost izdelka. l. Sahara. V jed dodajte 2 žlici. l. olje in enako količino kisa, 1 žlica. l. sol. Ta nabor sestavin vam omogoča pripravo zelo pikantne ozimnice.
Postopek kuhanja je preprost in dostopen vsaki gospodinji. Sestavljen je iz naslednjih korakov:
- Zelenjavo operemo, paradižnik olupimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
- Feferon s semeni v notranjosti sesekljajte z nožem, tako da dobite tanke dolge rezine.
- V globoki ponvi pripravimo sirup iz olja, kisa in začimb. Takoj ko sirup zavre, mu dodamo paradižnik in papriko.
- Mehkoba kosov paprike bo pokazala pripravljenost izdelka.
- Z vročim lecho napolnite predhodno sterilizirane kozarce in jih zvijte.
Ta recept vam omogoča, da lecho pripravite ne le okusno, ampak tudi zelo hitro. Postopek kuhanja ne bo trajal več kot 40 minut.
Dišeči lecho z začimbami in čilijem
Takoj želim poudariti, da je spodaj predlagani recept zasnovan za veliko število obrokov. Po želji se lahko količina sestavin zmanjša. Vendar pa čudovit okus lecha zagotavlja, da bodo vsi pripravki, narejeni po tem receptu, zagotovo izginili že dolgo pred koncem zime.
Za pripravo okusnega in aromatičnega lechoja boste potrebovali 3 kg paradižnika in paprike, več strokov čilija (3-4 kosi), 1,5 žlice. sladkorja, 200 ml olja, 80 ml 6% kisa in 4 žlice. l. sol. Za začimbe boste potrebovali lovorjev list in zrna črnega popra. Tako preprosta sestava zagotavlja čudovit okus in aromo pravega lecha.
Pripravo ozimnice je priporočljivo začeti s pripravo paradižnika. Treba jih je olupiti in sesekljati z mlinom za meso. Dobljeno paradižnikovo mezgo počasi kuhamo 15 minut. Vrelim paradižnikom dodamo sol, maslo in sladkor. Olupljene in narezane paprike damo v ponev z vrelo hrano. Po 20 minutah lecho dodajte začimbe in kis. Po štetju še 5 minut vrenja lahko ogenj ugasnemo in izdelek damo v pripravljene kozarce.
Ta recept je jasen dokaz, da je okusno, naravno ozimnico mogoče pripraviti preprosto in hitro. Preprostost in okus lecha lahko cenite le tako, da ga pripravite.
Lecho z rdečo papriko
Če želite zadovoljiti svojega moža, mu pripravite lecho z mleto rdečo papriko. Ta izdelek lahko odlično dopolnjuje mesne in zelenjavne jedi, juhe in solate. Zmerno pikantna in aromatična ozimnica bo zagotovo všeč vsakemu pokuševalcu.
Lecho lahko pripravite iz izbora razpoložljivih in poceni izdelkov.Nekaj jih najdemo kar na vrtu, saj ni bolj zdrave in sveže zelenjave od tiste, ki jo pridelamo na vrtu z lastnimi rokami. Tudi začimbe in začimbe so v majhnih količinah v vsaki kuhinji, zato zbiranje vseh potrebnih sestavin ne bo posebej težko.
Priporočljivo je, da strogo upoštevate razmerja sestavin v receptu. Torej, za pripravo lecho boste potrebovali 2,5 kg paradižnika, 1 kg paprike in eno veliko korenje. Poleg glavnih izdelkov boste potrebovali 2 žlici. l. sladkorja, žlica soli, 30 g česna, 5 lovorovih listov, 1 žlička mlete rdeče paprike, ščepec pimenta in 1 žl. l. 70% kis.
Ko na mizi zberete vse potrebne izdelke, lahko začnete postopek priprave lecho:
- Izberite najbolj zrele in mesnate paradižnike. Zmeljemo jih z mlinom za meso.
- Paradižnikovo mezgo je treba dati v emajlirano ponev ali kotel in kuhati 10-15 minut. V tem času naj pena iz paradižnika izgine.
- Po kuhanju morate pire precediti, ločiti sok od semen in kože. V prihodnosti boste morali uporabljati samo paradižnikov sok.
- Papriki odstranimo zrna in odrežemo pecelj. Olupljeno zelenjavo na tanko narežemo.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
- Papriko in čebulo dajte v ponev s paradižnikovim sokom. Posodo postavite na ogenj, da zavre.
- zelenjavi dodamo začimbe, sol in sladkor.
- Lecho kuhajte pod tesno zaprtim pokrovom 15-20 minut.
- Nekaj minut, preden je izdelek pripravljen, dodajte olje in stisnjen česen pod pritiskom.
- Iz končnega izdelka odstranite lovorjev list, zelenjavni mešanici dodajte kis in ponovno zavrite.
- Končni lecho shranite v steklene kozarce.
Posebnost recepta je njegova zelo občutljiva konsistenca in prijeten okus, aroma marinade, ki dopolnjuje konzervirano papriko.
Lecho s česnom
Oster, pekoč lecho lahko dobite z uporabo česna. Torej, za 3 kg sladke paprike in 2 kg paradižnika morate dodati vsaj 150 g olupljenega česna. Posebno aromo in okus bodo izdelku dali 1 strok čilija, 50 g soli, 100 ml kisa, pol kozarca sladkorja, 200 ml olja in zelišča. Lahko uporabite peteršilj in koper.
Za pripravo lecho morate paradižnik, feferon, česen in zelišča pretlačiti v pire (z mešalnikom ali mlinom za meso). Papriko narežemo na majhne rezine. Vse sestavine damo v eno posodo, dodamo maslo, sladkor, sol in kis. Po 30 minutah kuhanja lahko lecho zvijemo.
Še en recept za pripravo pikantne, pikantne ozimnice si lahko ogledate v videu:
Po ogledu videa se lahko seznanite z osnovami tradicionalne madžarske kuhinje.
Zaključek
Ko ste se odločili za uporabo enega od zgornjih receptov, se morate spomniti, da slasten lecho pozimi vedno gre ven s pokom, zato ga morate pripraviti veliko, da bo dovolj za vse. Sorodniki, prijatelji in znanci bodo zagotovo cenili trud gostiteljice in si bodo zapomnili recept, da bodo naslednje leto lahko sami pripravili okusen prigrizek.
