Različne zelenjavne pripravke za zimo so vedno priljubljene med gospodinjami. Morda pa je med njimi na prvem mestu lecho. Morda je do te situacije prišlo zaradi različnih receptov, ki se uporabljajo za pripravo te jedi. Čeprav tudi v najpreprostejši klasični različici, ko je lecho sestavljen le iz sladke paprike, paradižnika in čebule, ta jed prinaša arome soparnega poletja in bogat okus plodne jeseni v zimski in spomladanski meni. V zadnjem času, s prihodom kuhinjskih elementov, ki olajšajo delo v kuhinji, kot je multicooker, lahko lecho pripravite tudi v najbolj vročem poletju. Poleg tega vam pri pripravi lecho v počasnem štedilniku za zimo ni več treba skrbeti, da bo nekaj zelenjave zagorelo ali da bo omaka uhajala iz ponve.
Toda okus nastalih jedi in enostavnost priprave sta nesporni prednosti uporabe multicookerja.
Spodaj je nekaj receptov za lecho za počasni štedilnik, s pomočjo katerih lahko svoji družini zagotovite okusne in zdrave izdelke za zimo.
Tradicionalni recept "ne more biti bolj preprost"
Če še nikoli niste pripravljali nobenih pripravkov za zimo v počasnem kuhalniku, potem je najbolje, da uporabite spodnji recept za lecho.Priprava je tako enostavna, da bo kos tudi začetniku.
Torej, najprej morate najti in pripraviti naslednje sestavine:
- sladka paprika - 1,5 kg;
- Paradižnik - 1,5 kg ali paradižnikova pasta (400 gramov);
- Čebula - 0,5 kg;
- Rafinirano olje - 125 ml;
- Zeleni (katere koli po vaših željah: bazilika, koper, cilantro, zelena, peteršilj) - 100 g;
- Mlet črni poper - 5 g;
- Kis -1-2 žlički;
- Sol in granulirani sladkor - po okusu.
Kakšna je njihova priprava? Vso zelenjavo temeljito operemo, papriki odstranimo vsa semena z notranjimi pregradami in odstranimo repke. Paradižnikom izrežemo mesto, iz katerega raste pecelj. Čebulo olupimo, zeleno pa sortiramo, da v njej ne ostanejo rumeni ali suhi deli.
Na naslednji stopnji se paprika nareže na kolobarje ali trakove. Sladka paprika različnih barv bo še posebej lepa v lecho, kuhanem v počasnem kuhalniku: rdeča, oranžna, rumena, črna.
Paradižnik se razreže na majhne rezine.
Paradižnike nato pretlačimo v mešalnik, mikser ali kuhinjski robot.
Čebulo narežemo na obroče ali polovice obročev. Zelenje drobno sesekljamo z nožem.
Papriko in čebulo damo v skledo multivarka, ki ju prelijemo s paradižnikovo mezgo. Popolnoma mora pokriti koščke zelenjave. Takoj dodamo vse ostale sestavine: rastlinsko olje, sladkor, začimbe, sol, sesekljana zelišča in kis.
Način "gašenje" je vklopljen približno 40 minut in pokrov se tesno zapre.Medtem ko se lecho pripravlja, je potrebno sterilizirati kozarce in pokrove na kateri koli primeren način: v pečici, na pari ali v mikrovalovni pečici.
Po določenem času lahko lecho damo v pripravljene kozarce. Vendar morate jed najprej poskusiti. Po potrebi dodajte sol in sladkor ter preverite pečenost paprike. Če se vam zdi slednje nekoliko težko, vklopite multicooker v istem načinu še 10-15 minut. Natančen čas kuhanja lecho je odvisen od moči vašega modela.
Hitro zdravljenje
Ta recept za lecho v počasnem štedilniku je prav tako precej preprost, čeprav je po sestavi bolj raznolik, zelenjava v njem pa bolje ohrani svoj okus in koristne lastnosti.
Kaj boste potrebovali:
- sladka paprika - 0,5 kg;
- Paradižnik - 0,3 kg;
- čebula - 0,2 kg;
- Korenje - 0,25 kg;
- Česen - več strokov;
- Rastlinsko olje - 1 žlica;
- Zelenje, ki ga imate radi - 50 gramov;
- Sladkor in sol - po okusu.
Korenje in čebulo dobro operemo, olupimo in narežemo na polobroče in trakove. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje in položimo kuhano zelenjavo. Nastavite način "Pečenje" za 7-8 minut.
Medtem ko se korenje in čebula pečeta, paradižnik operemo, narežemo in zdrobimo na Rende ali z mešalnikom. Nato nastalo paradižnikovo mezgo dodamo v skledo večnamenskega kuhalnika in vklopimo način "dušenja" za 10-12 minut.
Medtem ko se zelenjava duši, papriki odstranimo semena in jo narežemo na kolobarje. Po zvočnem signalu za konec programa dodamo sesekljano papriko k preostali zelenjavi in ponovno zaženemo program "dušenje" za 40 minut.
Česen in zelišča očistimo morebitnih onesnaževalcev, operemo in drobno sesekljamo z nožem ali mlinom za meso.
30 minut po tem, ko se paprika začne dušiti, zelenjavi v počasnem kuhalniku dodamo sladkor in sol ter česen in zelišča. Skupaj naj bi čas priprave lecho po tem receptu trajal natanko 60 minut. Vendar pa se lahko glede na moč vašega modela multicooker spreminja v 10-15 minutah.
Če pripravljate lecho po tem receptu za zimo, potem je priporočljivo sterilizirati kozarce s končno jedjo pred zvijanjem: pollitrske kozarce 20 minut, litrske 30 minut.
Nastali lecho je univerzalen v načinu uporabe - lahko ga zaužijemo kot samostojno prilogo ali prigrizek ali začinimo z borščom, dušimo z mesom ali dodamo umešanim jajcem.
