Bolgarski lecho za zimo

Kljub imenu, lecho v bolgarščini je tradicionalna madžarska jed. Ta pripravek za zimo ohranja čudovit okus in aromo sveže paprike. Ta recept je klasičen. Sestavljen je iz le nekaj sestavin. Razen paradižnika in paprike v njej ni druge zelenjave. Poleg tega so lecho dodane tudi nekatere začimbe.

Bolgarski lecho lahko dodate enolončnicam, uporabite kot dodatek k glavni jedi ali jeste kot samostojno jed. Spodaj boste videli tradicionalne in netradicionalne lecho recept v bolgarščini.

Tradicionalni lecho v bolgarščini

Zelo pomembno je, da smo pozorni na kakovost same zelenjave. Od njih je odvisno, kako okusna bo solata. Paprika za obiranje ne sme biti prezrela. Izbiramo le zrele in sočne plodove. Poper je lahko absolutno katere koli barve. Najpogosteje pa so izbrane rdeče sorte. Toda paradižniki so lahko nekoliko prezreli, vendar ne smejo biti gnili. Izberite mehko, svetlo rdeče sadje.

Za pripravo klasičnega madžarskega lecza boste potrebovali:

• zreli mehki paradižniki - tri kilograme;
• paprika - dva kilograma;
• sol - približno 40 gramov;
• granulirani sladkor - približno 70 gramov;
• grah pimenta - 5 kosov;
• klinčki - 4 kosi;
• zrna črnega popra - 5 kosov;
• jabolčni kis 6% - 1,5 žlice.

Zdaj lahko začnete postopek kuhanja. Če želite to narediti, morate zelenjavo olupiti in sesekljati. Papriko operemo, prerežemo na pol, odstranimo vsa semena in izrežemo pecelj. Nato sadje vzdolžno narežemo na velike rezine. Tudi paradižnik je treba oprati, odstraniti peclje in po želji tudi kožo. Toda paradižnik lahko takoj nasekljate s kuhalnico ali mlinom za meso. Nastala paradižnikova masa se vlije v veliko posodo in postavi na ogenj. Ko paradižnikova mezga zavre, jo kuhamo 15 minut, občasno premešamo in z žlico posnamemo peno. Zdaj je čas, da vržemo sesekljano papriko. Zmes ponovno zavremo.

Nato jedi dodamo vse začimbe in na majhnem ognju dušimo še 15 minut. V tem času mora poper postati mehak. Pripravljenost preverite z vilicami. Nekaj ​​minut pred popolno pripravljenostjo v posodo vlijemo jabolčni kis.

Nato solato vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce in zvijemo. Prvi dan je treba obdelovanec obrniti in zaviti v odejo. Po popolnem ohlajanju se posode premaknejo v klet ali katero koli hladno sobo. Madžari sami jedo lecho kot samostojno jed. Lahko mu dodate piščančja jajca ali prekajeno meso. Pri nas to solato jemo kot predjed ali kot dodatek prilogi.

Nekonvencionalen recept za lecho v bolgarščini

Rusi so poskušali ustvariti svojo različico lecha, ki so ji dodali le nekaj novih sestavin. Torej, ruska različica lecho je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• sveži mesnati paradižnik - en kilogram;
• zrela paprika katere koli barve - dva kilograma;
• kup cilantra in kopra;
• česen - od 8 do 10 strokov;
• rafinirano rastlinsko olje - en kozarec;
• mleti črni poper - ena čajna žlička;
• čebula (srednje velikosti) - 4 kosi;
• granulirani sladkor - eno steklo;
• suha mleta paprika - ena čajna žlička;
• namizni kis - ena čajna žlička;
• sol (po okusu).

Priprave pripravka se lotimo s sekljanjem zelenjave. Papriko očistimo in narežemo kot v prejšnjem receptu. Nato olupite čebulo in jo narežite na pol obroče. Svež paradižnik operemo in narežemo na večje kose. Sedaj pristavimo veliko ponev na ogenj in začnemo eno za drugo dodajati zelenjavo. V ponev najprej vržemo čebulo, ki jo je treba pripeljati do prozornega stanja. Nato dodamo sesekljan paradižnik in na nizkem ognju v lastnem soku dušimo 20 minut.

Po tem vrzite pripravljeno papriko v ponev in nadaljujte s kuhanjem lecho še 5 minut. Po tem času s ponve odstranite pokrov in solato dušite še 10 minut. Ves ta čas je treba obdelovanec mešati, da se ne drži dna.

Zdaj je čas, da jedi dodamo drobno nasekljan česen, jabolčni kis in sladkor. Kuhamo še 20 minut. Zadnja stvar, ki jo je treba dodati, je sesekljano zelenje. Z njim mora lecho vreti še nekaj minut in ga lahko izklopite. Zdaj lahko obdelovanec vlijemo v posode in zvijemo.

Nekaj ​​skrivnosti priprave lecho

Ne glede na recept za lecho, ki ga boste uporabili, vam bodo naslednji nasveti zagotovo prišli prav:

1. Bolje je, da solate zvijete v majhne kozarce po 0,5 ali 1 liter.
2. Narezana zelenjava mora biti približno enake velikosti.Ta solata bo videti veliko bolj privlačna in okusna.
3. Če recept za solato vsebuje kis, potem morate uporabiti samo emajlirane posode. Prav tako ne sme imeti nobenih razpok ali drugih napak.

Zaključek

Zdaj zagotovo veste, da je bolgarski lecho za zimo madžarska jed z zelo preprosto sestavo in hitrim postopkom kuhanja. Ta pripravek ne ohranja samo arome sveže zelenjave, ampak tudi okus, pa tudi nekatere vitamine.

Priporočene objave

Lecho za zimo s fižolom: recept

Lecho iz bučk za zimo: recepti

Lecho recept z rižem

Poper lecho brez paradižnika za zimo

Preprost recept za poper za zimo

Lecho s čebulo: recept

Lecho iz bučk brez sterilizacije

Lecho s kumarami, paradižnikom in papriko

Lecho iz paprike s paradižnikom