Vsebina
Lecho je danes zelo priljubljen v Rusiji. Iz banalne evropske jedi se je hitro spremenil v edinstven prigrizek. Zaprto v kozarce za ozimnico lahko uporabimo kot okusno prilogo, solato ali preprosto kot preliv. Danes se bomo naučili kuhati lecho iz paprike za zimo "Prste si boš obliznil."
Osnove priprave lecho
Ta jed, ki izvira iz Madžarske, se je dobro uveljavila v Rusiji. Lecho recepti se razlikujejo po številu sestavin in sestavi izdelkov. Nekateri ljudje jedi radi dodajo malo grenkobe, drugi pa, nasprotno, jedo samo sladke jedi.
V Nemčiji, Bolgariji in na Madžarskem je lecho okusna priloga. Večkrat ga spravimo v kozarce za zimo in ga uživamo kot zimsko solato ali kot dodatek toplim jedem. Priprava lecho je preprosta naloga. Za to lahko porabite 2 uri. Bolje je vzeti jedi z debelim dnom.
Tradicionalno je lecho dušena sladka paprika v paradižnikovi mezgi, vendar se recepti lahko spremenijo, včasih radikalno. Ker ima vsak drugačen okus, bomo bralcem poskušali predstaviti recepte za najbolj okusne prigrizke. Med njimi bo vsaj eden, ki bo hitro osvojil vaše srce.
Najboljši recepti
Tudi gospodinja začetnica lahko pripravi okusen lecho.Samo strogo se morate držati recepta. Predjed bo nežna in okusna!
Recept št. 1 Lecho iz jajčevca
Dobro je, ko sestavine za lecho zorijo v lastnih posteljah. Za tiste, ki imate tako zapleten pridelek, kot je jajčevec, je ta recept za vas.
Potrebovali bomo:
- Jajčevci, srednje velika čebula in paprika - po 1 kilogram;
- Paradižnikov sok - 600 ml;
- Vsako rastlinsko olje - 1 skodelica (po možnosti brez vonja);
- Namizni kis - 30 gramov (9%);
- Sladkor - 3 žlice. zvrhane žlice;
- Sol - 1,5 žlice. žlice.
Jodirano lahko oddaja vonjave in uniči celotno jed.
Kuhanje se začne s pripravo zelenjave. Treba jih je oprati in narezati na kose. Nekateri imajo radi drobno sesekljano zelenjavo, drugi grobo. Izrežite ga tako, kot želite. Jajčevce takoj posolimo in odložimo v cedilo. V prvih 20 minutah bodo oddali nekaj vode, ki ni potrebna za kuhanje. Zdaj lahko operete jajčevce in se lotite paprike in čebule. Med rezanjem morate paradižnikov sok vliti v posodo in jo postaviti na ogenj.
Takoj ko sok zavre, dodamo vso zelenjavo, solimo in dodamo sladkor. Takoj, ko mešanica ponovno zavre, vlijemo kozarec rastlinskega olja. Ogenj zmanjšamo na minimum in pustimo vreti pol ure. Vse je treba občasno premešati, da se ne zažge.
Po 30 minutah ugasnite ogenj in vlijte namizni kis. Vse še enkrat premešamo in nalijemo v sterilizirane kozarce. Rezultat je lecho za prste oblizniti! Jajčevci razkrijejo svoj okus in naredijo jed bogatejšo.
Recept št. 2 Tradicionalni poper lecho za zimo
Pri pripravi jedi po tem receptu potrebujete le papriko, mesnate paradižnike in čebulo. čebula. Vse te zelenjave morate vzeti kilogram.
Dodatne sestavine:
- Glava svežega česna;
- Rastlinsko olje brez vonja - kozarec;
- groba morska sol - 1,5 žlice;
- Sladkor - 2,5 žlice;
- Kis 9% - 20 ml.
Tokrat namesto paradižnikovega soka uporabimo sveže paradižnike. Najprej jim odstranimo kožo in jih zmeljemo skozi mlinček za meso. To lahko storite tudi z mešalnikom.
Paradižnikova mezga bo po vrenju 15-20 minut vrela na majhnem ognju. V tem času bo odvečna tekočina izhlapela, paradižnik se bo spremenil v gosto in dišečo omako. Medtem ko se paradižnik kuha, morate čebulo in papriko sesekljati tako, kot želite. Čebulo običajno narežemo na pol obroče. Česen prelijemo skozi stiskalnico ali nasekljamo. Za ohranitev svetlejšega okusa priporočamo, da ga sesekljate.
V omako najprej dodamo čebulo, nato poper, sladkor in sol. Vse temeljito premešamo in kuhamo še 30 minut. Poper ne sme biti razkuhan. Olje dodamo približno 10 minut pred koncem kuhanja, česen pa dodamo pet minut preden odstavimo z ognja. Kis vlijemo, ko je lecho pripravljen, tik preden ga vlijemo v kozarce.
Tradicionalna zimska poslastica "za prste obliznit" je pripravljena! Zdaj se lahko naučite nenavaden recept.
Recept št. 3 Predjed s kumarami in papriko
Če se tradicionalni recepti uporabljajo precej pogosto, potem včasih želite poskusiti takšne prigrizke, vendar obstaja strah, da vam jed ne bo všeč. Ta recept je zelo dober, v dolgih zimskih večerih lahko ta lecho z veseljem jeste s kruhom ali krompirjem, pa tudi z ribami ali mesom.
Torej, potrebovali bomo:
- Mesnati paradižniki za omako - 1 kg;
- Sladka solatna paprika - 1 kg;
- srednje velike kumare - 2 kg;
- Česen - pol glave;
- Sol - 3 žlice. žlice brez drsnika;
- Sladkor - 1 kozarec;
- Kis - 80 ml;
- Rastlinsko olje brez vonja - 160 ml.
Upoštevajte, da boste tokrat za marinado potrebovali več namiznega kisa 9%. Vse je v uporabi kumar.
Paradižnik se zdrobi v kašasto stanje. Zelenjava se razreže na naslednji način:
- kumare - v obročih ali pol obročih;
- poper - tanki trakovi;
- česen - na trakove.
Za ta recept vam ni treba dati česna skozi stiskalnico. Medtem ko se zelenjava reže, morate omako zavreti: v ponvi zmešajte maslo, paradižnikovo mezgo, sladkor in sol. Takoj ko omaka zavre, ne da bi pokrili pokrov, pustite vreti 10 minut na majhnem ognju. Zdaj morate dodati vso zelenjavo naenkrat in počakati, da zavre, potem ko dodate toploto. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10 minut. Zdaj vlijemo kis, ponovno pustimo vreti 10 minut in nalijemo lecho v sterilizirane kozarce.
Recept št. 4 Lecho s korenjem
Tisti, ki imajo radi sladek okus, bodo oboževali ta lecho. Recept je dober za prste. Pozimi lahko takšno predjed uporabite celo kot preliv za prve jedi. Poskusi! Nihče ne bo ostal ravnodušen.
Za pripravo okusnega lechoja boste potrebovali:
- Paradižnikov sok iz trgovine - 1,5 litra;
- Korenje - 1 kg;
- Sladka solatna paprika - 2 kg;
- srednje velika čebula - 0,5 kg;
- Sladkor - 1/3 skodelice;
- Rafinirano rastlinsko olje - 1/2 skodelice;
- Sol - 1,5 žlice. žlice;
- kis - 80 ml (9%).
Lahko začnete pripravljati okusen prigrizek za zimo.
Ker za omako uporabimo paradižnikov sok, ni treba izgubljati časa s sekljanjem paradižnika.Sok vlijemo v ponev, dodamo rastlinsko olje in zavremo. Takoj ko zavre, lahko dodate čebulo, narezano na pol obroče, korenje, narezano na trakove ali kroge, če so majhne.
Približno 10 minut po tem, ko na majhnem ognju vre, takoj dodajte sol, sladkor in poper. Kuhamo še 20 minut. V tem času bo vsa zelenjava končno dosegla želeno stanje. Zdaj lahko izklopite ogenj in dodate kis. Prigrizek premešamo in vlijemo v pripravljene kozarce. Najbolj okusen lecho je pripravljen!
Shranjevanje tega prigrizka
Pri shranjevanju lecho po predstavljenih receptih ni težav. Zadostna količina kisa in rastlinskega olja bo zagotovila varnost prigrizka skozi vso zimo. Banke steriliziramo na klasičen način ali na način, ki vam ustreza. Po zavijanju pokrovov jih je treba obrniti in pustiti, da se ohladijo v tej obliki. Lecho lahko shranite do pomladi. Vendar se najpogosteje poje zelo hitro. Ta prigrizek zaprite v priročne litrske kozarce.
Po potrebi lahko receptom dodate nekaj začimb, na primer črni poper ali papriko. Če potrebujete grenkobo, lahko dodate svežo feferonko. Vsaka gospodinja bo zagotovo našla svoj recept za lecho "Prste oblizniti".
